Tankosti kuhanja jagnječjega golaža

Golaž je pogosta mesna jed. Na splošno je njegova domovina Madžarska (prvotno je bil golaž hrana pastirjev), danes pa jed pripravljajo in ljubijo tudi daleč izven meja te države.

Za kuhanje golaža meso narežemo na majhne koščke in dušimo z zelenjavo (krompir, čebula, paradižnik itd.).

Kako okusno kuhati jagnječji golaž z lastnimi rokami doma? Kako pripraviti jed s krompirjem in omako? V našem članku boste našli preprost recept.

Obstaja več možnih možnosti za kuhanje jagnječjega golaža.

Ker je jagnjetina dokaj zadovoljivo in bogato meso, se iz nje pogosto pripravlja golaž. Poleg pol kilograma takega mesa boste potrebovali:

• pšenična moka - 40 gramov (zagotovila bo zgostitev omake);
• paradižnikova pasta - 20 gramov;
• čebula - 2 veliki glavi;
• očiščena voda;
• sladkor;
• rastlinsko olje - 30 mililitrov;
• sol, poper in druge začimbe in začimbe po okusu.

Najprej morate pripraviti meso: oprati ga pod tekočo vodo in nato posušiti (to lahko storite s posebnim sušilnikom ali papirnatimi brisačami). Prav tako je treba jagnjetino očistiti maščobe in filmov ter nato narezati na majhne rezine.

Ko končate s pripravo mesa, poskrbite še za čebulo.Najprej ga je treba olupiti, nato oprati in narezati na majhne koščke.

Zdaj postavite ponev na močan ogenj (priporočljivo je izbrati posodo z debelimi stenami). Tam vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se dobro segreje. Po tem v ponev položite jagnjetino, ki jo je treba ocvrti do zlato rjave barve. Nato k mesu dodamo čebulo.

Medtem ko se meso in čebula pražita, v ločeno posodo damo paradižnikovo mezgo in ji dodamo moko. Zmes premešamo, da ni grudic.

Dobljeno maso pošljemo v ponev k mesu, dodamo malo vode in sladkorja, dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom za dušenje. Ne pozabite dodati začimb.

Po tem je treba golaž dušiti še 30-40 minut na počasnem, šibkem ognju (dokler meso ne postane mehko).

Kar zadeva krompir, ga lahko dodamo neposredno v jed ali uporabimo kot prilogo (v obliki rezin kuhanega krompirja ali pire krompirja). V slednjem primeru ga je treba preliti z omako za golaž.

Pred serviranjem je priporočljivo tudi okrasiti jed z zelišči, po želji lahko dodate kislo smetanovo omako (za pripravo dodajte malo rastlinskega olja v kislo smetano in sesekljajte zelišča po okusu: koper, peteršilj, koriander itd. .).

Predviden čas kuhanja je 60 minut.

Sodobne tehnologije se še naprej razvijajo in nam dajejo darila. Kuhinjske enote niso izjema. Tako je multicooker postal nov in že dobro uveljavljen kos kuhinjskega življenja. Z njegovo uporabo lahko kuhamo golaž.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagnjetina - 500 gramov;
• peteršilj in koper (po želji lahko uporabite drugo zelenjavo) - po 30 gramov;
• paprika - 1 kos;
• voda - 500 mililitrov;
• paradižnik - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 30 gramov;
• čebula - 1 glava;
• česen;
• rastlinsko olje - 30 mililitrov;
• moka - 30 gramov;
• sol, poper, paprika, lovorov list, čili in druge začimbe po želji.

Najprej se lotimo zelenjave: čebulo in paradižnik je treba olupiti, oprati in narezati na majhne koščke. Česen je treba tudi olupiti, razdeliti na stroke in pretlačiti skozi stiskalnik za česen. Bolgarski poper je treba prerezati na pol in iz njega ločiti semena, nato pa zelenjavo narezati na majhne kocke.

Jagnjetino operemo pod tekočo vodo, osušimo, odrežemo plast in maščobo, nato pa meso narežemo na majhne rezine.

Zdaj morate vklopiti multicooker tako, da na nadzorni plošči izberete način cvrtja. V skledo damo sesekljano čebulo, papriko in paradižnik. Po 5-7 minutah dodajte česen, paradižnikovo pasto in začimbe.

Med mešanjem dušimo zelenjavo. Ko končate s kuhanjem, zelenjavo dajte v ločeno posodo, meso pa v skledo večnamenskega kuhalnika. Po praženju 10 minut dodajte moko, nato ponovno dodajte zelenjavo, vse zalijte z vodo in kuhajte jed v načinu dušenja 3 ure.

Treba je opozoriti, da jagnječje meso vsebuje veliko količino snovi, koristnih za človeško telo: vitamine, minerale in elemente v sledovih. Bogata vsebnost mesa pozitivno vpliva na presnovne procese v telesu, normalizira delovanje krvožilnega sistema in krepi imunski sistem. Poleg tega ta izdelek pomaga povečati hemoglobin v krvi in ​​aktivira živčni sistem.

Toda hkrati je treba spomniti, da je jagnjetina precej težko meso za prebavni sistem. Ne smemo ga zlorabljati z uživanjem otrok, starejših, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Tudi jagnjetina (zlasti njena sistematična uporaba) lahko znatno poveča raven holesterola v krvi. Tudi to je treba upoštevati.

Gospodinje rade dodajajo dobre recepte v svoj hranilnik. Jagnječji golaž z omako bo dopolnil seznam okusnih jedi.