Kako okusno speči jagnječje pleče v pečici?

Veliko ljudi obožuje jagnjetino. Toda vsi ne vedo, kako iz njega kuhati določene vrste jedi, na primer jagnječje pleče. Čas je, da zapolnimo to nadležno vrzel.

Za slastno pečenje jagnječje pleče v pečici, treba uporabiti:

• 2,5-3 kg sprednje noge;
• 8 srednje velikih krompirjev;
• 0,07 kg sončničnega olja;
• 3 korenje;
• 5 strokov česna;
• 0,03 kg kuhinjske soli in 0,015 kg zire;
• žlička koriandra, zrna črnega popra, mlete paprike;
• 0,2 l vode.

Recept za kuhanje vključuje prvo pripravo marinade. Česen sesekljajte s stiskalnico za česen. Dodamo ji sol, papriko, kumino, črni poper, koriander in sončnično olje. Vse to je treba mešati do gladkega. Samo meso se očisti, pripravijo se kosi 2 cm, ki potekajo vzdolž vlaken. Plečnico premažemo z marinado. Meso lahko marinirate 1 ali 2 dni, lahko pa ga takoj spečete.

Zelenjavno prilogo običajno pečemo z lopatko, korenje in krompir naj rahlo posolimo. Pekač s posodo zavijemo v folijo in postavimo v segreto pečico. Tam se meso kuha od 1,5 do 2 ure, pri čemer se vzdržuje temperatura 180 stopinj. Ko je plečeto pripravljeno, ga prestavimo v servirno posodo, dopolnimo s korenčkom in krompirjem.

Za kuhanje mesa po tem receptu uporabite:

• lopatica - 1 kos;
• 0,15 kg majoneze;
• čebula repa (1 kos);
• 2 stroka česna;
• šopek peteršilja;
• drobna sol - 0,03 kg;
• bazilika in črni poper po želji.

Lopatico lahko kuhate v foliji v velikem kosu, ne da bi od tam odstranili kosti. Kompleksnost rezanja takšnega reza je upravičena z dejstvom, da vam omogoča uporabo nestandardnega pristopa. Lopatica je boljša od noge, primerna za polaganje na svežih dišečih zeliščih.

Če sveža zelišča postavite odprto, lahko njihov vonj nasiči pečico. A ni samo to. Jagnjetina se kuha na zelo močnem ognju. In trava je lahko suha. Včasih popolnoma izgori. Katere rastline bodo uporabili, odločajo kuharji sami. Lahko se doda v poljubni kombinaciji in v poljubnem razmerju:

• Bazilika;
• špinača;
• cilantro;
• meta;
• peteršilj;
• kislica.

Peka jagnječjega pleča v pečici vam omogoča, da postane čim bolj mehka in mehka. Da je jed okusna in sočna, najprej vzamejo meso pri sobni temperaturi. Česen in čebulo olupimo, čebulo narežemo tako, da ju blender ali multipraktik brez problema zmelje. Pri pripravi trave se z nje nujno odtrga grobi del stebel - ta del brez obžalovanja zavržemo.

Nato je treba zelenje oprati. Zdrobimo ga z mešanjem z majonezo, soljo in poprom. Nastala kaša se namaže z jagnjetino plečk. Meso položite na kos folije. Velikost kosa je izbrana tako, da se zapre okoli lopatice in popolnoma zapre. V tem primeru meso hranimo v pečici ¼ ure in ga segrejemo na 250 stopinj. Nato se ogrevanje zmanjša na 180 stopinj. V tem načinu se plečeta pečejo še 1 uro. Nato odprite zgornje ventile na ovojnici, znižajte segrevanje posode na 160 stopinj, pripeljite meso do želene pripravljenosti (previdno ga nadzorujte).

Za pripravo uporabite:

• 0,2 kg izdelka;
• paprika;
• zmerno začinjena zelenjavna začimba;
• rdeča paprika;
• cimet;
• sončnično olje;
• Bazilika.

Lopatica je razdeljena na podolgovate kose, katerih širina je 6 ali 7 cm, kuhanje pa se izračuna tako, da 2 kosa tvorita del. Meso natremo z mešanico soli, začimb in zelišč. Prilijemo olje, premešamo. Plečnico je treba marinirati 2 uri. Morate cvreti na počasnem ognju. Čas obdelave - 15 minut. Nato povečajte ogenj in kuhajte 10 ali 15 minut. Tukaj je že potrebno nadzorovati pripravljenost izdelka. Tudi neprofesionalci lahko kuhajo takšno jed.

Pri peki mesa v pečici z rokavom lahko dosežete prijetno zlato rjavo. Če želite to narediti, najprej pecite plečnik 60 minut pri 180 stopinjah. Nato se rokav razreže, meso pa se peče še 30 minut. Za utišanje značilnega okusa jagnjetine (ni všeč vsem) uporabite rožmarin, majaron, poper, ingver ali timijan.

Recept za jagnječje plečete v pečici si oglejte v naslednjem videu.