Značilnosti kuhanja jagnjetine v počasnem kuhalniku

Naš članek bo mladim kuharjem pomagal pri soočanju z nalogo kuhanja jagnječjega mesa. Naučili se boste lahko vseh tankosti obdelave jagnjetine, njene izbire, predelave in priprave.

Jagnjetina je zelo pogosta vrsta mesa, ki so jo poznali že naši predniki. To je precej visoko kaloričen izdelek z velikimi zalogami beljakovin in beljakovin, kar prispeva k razvoju mišične mase. Jagnjetina vsebuje ogromno mikro in makro elementov: kalcija, magnezija, natrija in drugih. Seveda je meso že od nekdaj priljubljena človeška hrana, zdaj pa vam tehnologija omogoča, da v zelo kratkem času skuhate ogromno različnih jedi. Razmislili bomo o možnostih in značilnostih kuhanja jagnjetine v počasnem kuhalniku.

Eden najpomembnejših korakov pri kuhanju je izbira samega mesa. Pogosto začetniki naredijo napako pri nakupu pokvarjenega izdelka, pravzaprav vržejo denar stran in tvegajo svoje zdravje. Toda z upoštevanjem določenih pravil ste lahko prepričani o svoji izbiri.

Pri nakupu mesa bodite pozorni na dejstvo, da obstajata dve vrsti tega čudovitega izdelka, ki se med seboj razlikujeta. Obstaja pitano ovčje meso, ki je narejeno iz mladih ovac do 3-4 let, odlikuje ga rdečkasta barva in svetla maščoba. To meso nima vonja.Njegov nakup priporočamo začetnikom v svetu kuhanja, saj je takšno meso zelo enostavno za pripravo.

Če ste videli meso kastriranih ovc, potem razmislite pred nakupom, saj je njihova starost od 10 do 20 mesecev, meso pa ima specifičen okus in nekakšno togost. To lahko začetnikom predstavlja nekaj težav. Čeprav po dodatni obdelavi vse te slabosti izginejo. Če kupujete meso v trgovini ali na kmetiji, ga preverite, ali je stigma, da meso ustreza vsem epidemiološkim predpisom. V nasprotnem primeru bi bilo bolje zavrniti nakup.

Zdaj, ko smo izbrali meso za delo, ga moramo pripraviti korak za korakom. Navsezadnje je najpomembnejši postopek priprave, saj je to meso zelo občutljivo na zunanje dejavnike in vonjave. Toda po tem načrtu boste pripravili okusno in zdravo jed. Pojdimo takoj k akciji.

Na prvi stopnji moramo jagnjetino oprati pod vodo pri sobni temperaturi. Voda mora biti topla, saj pod hladno ali hladno vodo izdelka ne boste mogli kakovostno sprati. Če ste kupili precej mastno jagnjetino, potem samo odrežite odvečno maščobo. Brez tega se bo jagnjetina v želodcu prebavljala počasneje. Kosti ni treba izvleči, to bo jedi dalo privlačen videz.

Pozorno preglejte kos mesa, ki ga želite kuhati. Prepričati se morate, da ste odstranili vse žile in kite. V nasprotnem primeru lahko pokvari okus jedi.Meso obvezno marinirajte. To lahko storite v marinadi iz orientalskih zelišč. Dodate lahko tudi limonin sok ali citronsko kislino. Vse to je treba narediti, da odstranimo morebiten neprijeten priokus po jagnjetini.

Sestavine:

• jagnječje pleče - 2 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• sir (mehki) - 200 g;
• krompir - 1 kg.

Priprava te jedi je zelo enostavna. Najprej narežemo čebulo na obročke in prepražimo v načinu "Pečenje". Nato vanjo položite jagnjetino, začimbe in zelišča. Na zadnji stopnji preklopite način na "Gašenje" in počakajte, da se kuhanje konča. Pred serviranjem sir drobno nastrgamo na strgalo in ga potresemo po še topli jedi. Ta pečenka bo všeč vsem.

Sestavine:

• jagnjetina na kosti - 600 g;
• krompir - 2 kg;
• česen (po okusu);
• paradižnik - 1 kos;
• zelišča (po vašem okusu);
• bolgarski poper - 1 kos.

Najprej morate meso dati v počasen štedilnik in vanj vliti približno 1,5 litra vode v načinu "Gašenje", kuhati 50-60 minut. Meso odstranite s kosti, narežite na majhne koščke. Drugič, v skledo dodajte sesekljan krompir, čebulo, korenje in paradižnik. Po vlijemo juho in damo jagnjetino. Postavimo način "Juha", kuhamo 60 minut. Jed postrezite, potresete s peteršiljem in koprom.

Sestavine:

• stojalo za jagnjetino - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• čebula - 2 kos .;
• hmelj-suneli - 2 žlički;
• korenje - 1 kos.

Najprej narežemo meso, čebulo, korenje in narežemo tudi krompir. Nastavite način "Pečenje" 40 minut. Pred tem 20 minut prepražimo kašo v rastlinskem olju in dodamo v skledo.Po tem v skledo vržemo čebulo, korenje, začimbe in paradižnikovo pasto. Po koncu režima dodamo riž s krompirjem, začimbe po okusu. Napolnite z vodo, nastavite istoimenski način, kuhajte 2 uri. V procesu vržemo lovorjev list in česen. To je vse. To je eden najlažjih in najbolj okusnih receptov za jagnjetino. Nihče vam ne prepoveduje eksperimentiranja s sestavo jedi, spreminjanja razmerij, sestavin in zaporedja. Pustite domišljiji prosto pot.

Več o tem, kako kuhati jagnjetino v počasnem kuhalniku, boste izvedeli iz naslednjega videa.

Je jagnjetina dietno meso? Večina ljudi je prepričanih, da niso, vendar je to le delna resnica. Vse je odvisno od načina priprave. Na primer, če jagnjetino dušite malo dlje, bo vsa odvečna maščoba izginila, dobili boste čiste beljakovine, beljakovine in druge enako uporabne snovi. V primerjavi z drugimi vrstami mesa ima jagnjetina nižjo vsebnost holesterola. Na podlagi teh dejstev smo lahko prepričani, da je jagnjetina tako rekoč dietno meso. Meso lahko skuhate z zelenjavo ali pa ga spečete, saj bo tako bolj zdravo kot le cvrtje jagnjetine.

To meso ima uravnoteženo sestavo. Zahvaljujoč njegovi uporabi se lahko človek znebi težav z anemijo in krhkimi zobmi, saj meso vsebuje veliko železa. Vsebuje tudi folno kislino, ki posledično prispeva k intrauterinemu razvoju ploda, zato lahko vidite jagnjetino v prehrani nosečnic.

Uživanje jagnjetine ugodno vpliva tudi na krvožilni sistem. Vsebuje prekomerno količino lecitina in vitamina K, ki izboljša ponovljivost rdečih krvnih celic in pospeši proces obnove živčnih celic centralnega sistema.Toda jagnjetina je še posebej uporabna za ženske, ki skrbijo za svoj videz, saj izboljša stanje kože, las in nohtov.

Na presenečenje mnogih se to meso uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi pri zdravljenju. Posebej cenjena je jagnječja mast. Iz nje so narejene obloge za bolnike z ARVI, kar zelo dobro pomaga. Če ste prehlajeni, lahko v toplo mleko dodate malo maščobe, da ublažite vnetje v grlu in ogrejete glasilke. Maščobo lahko uporabite tudi pri vnetjih v prebavilih. Zaužiti je treba le 1-2 čajni žlički pred spanjem z vodo.Če imate težave z zobmi, vam bo pomagal fluor, ki ga vsebuje meso. Okrepilo bo sklenino in s tem zmanjšalo verjetnost kariesa ali izgube zob.

Kot vsak mesni izdelek ima tudi jagnjetina svoje pomanjkljivosti. Na primer dejstvo, da se zaradi vsebnosti maščob precej počasi prebavlja, torej Izdelka ne priporočamo majhnim otrokom in starejšim. Iz tega minusa takoj sledi, da ljudem z visoko kislostjo želodca ni priporočljivo jesti jagnjetine, to lahko povzroči razjede in akutni gastritis. Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni sklepov in ateroskleroze, svetujemo tudi, da to meso izključijo iz uživanja, zlasti kosti so škodljive.

Prenajedanje hitro vodi v debelost in poslabšanje ščitnice. Ne morete uporabljati jagnjetine s protinom in ledvičnimi kamni. Vse te težave najverjetneje niso odvisne od samega mesa, temveč od stanja telesa določene osebe in količine zaužite jagnjetine. Upamo, da vam je ta članek pomagal izbrati pravo meso in ga kuhati. Svetujemo vam, da pogosteje spremenite svojo prehrano in jo popestrite.Kajti skrivnost zdravja je predvsem v uravnoteženi prehrani.