Kako okusno kuhati jagnječje drobovje?
Jagnječje meso je zelo cenjeno med številnimi potrošniki v naši državi. Vsebuje veliko število za človeško telo koristnih sestavin (vitaminov, mineralov in elementov v sledeh), dragocen pa je tudi v prehranskem in energijskem smislu. Vendar pa je običajno jesti ne le ovčje meso, temveč tudi drobovino, pridobljeno iz trupa te živali. Kaj lahko skuhamo iz jagnječjih drobov? Kako uporabiti jagnječjo drobovino? V članku boste našli recept za kuhanje okusne in nenavadne jedi.
splošne informacije
Kljub dejstvu, da se uporaba jagnječjih drobov za nekatere ljudi morda zdi nenavadna ali nesprejemljiva, v kuhinjah več narodov sveta obstajajo posebne jedi, katerih glavna sestavina je prav takšna sestavina. Ta seznam vključuje tudi nacionalno jed Kazahstanov, ki se imenuje "kuyrdak". Treba je opozoriti, da je ta jed tradicionalno pripravljena iz sveže drobovine sveže zaklane živali. Naslednji deli živalskega trupa se običajno imenujejo ovčja drobovina:
- jetra;
- srce;
- pljuča;
- ledvice;
- jezik.
Recept
Za pripravo nenavadne kazahstanske jedi, poleg že omenjenih jagnječjih drobov boste potrebovali naslednje izdelke:
- krompir;
- čebula;
- česen;
- Lovorjev list;
- sol;
- črni piment in rdeča pekoča paprika.
Pomembno je vedeti, da je količina sestavin odvisna od količine stranskih proizvodov, ki jih imate, pa tudi od vaših osebnih okusnih preferenc. Predviden čas kuhanja je 1,5 ure. Najprej morate pripraviti drobovino.Da bi to naredili, jih je treba dobro oprati, ledvice pa nekaj ur namočiti v vodi. Po tem drobovino narežemo na majhne koščke.
Ko začnete cvreti drobovino, se je vredno spomniti obveznega vrstnega reda njihove priprave: najprej pljuča, nato srce, kasneje ledvice in nazadnje jetra. Stranske proizvode je treba ocvreti v kotlu ali kateri koli drugi posodi z debelimi stenami v vročem olju z dodatkom začimb. Ko so izdelki ocvrti, je treba dodati tudi česen, stisnjen s stiskalnico česna, in čebulo, narezano na polovice obročev. Vsebino dušite na majhnem ognju pod pokrovom 35-45 minut. Po kuhanju ocvrto drobovino položite na čist krožnik.
Značilnosti serviranja jedi
Krompir bo priloga k jedi - skuhali ga bomo. Če želite jed postreči k mizi, na krožnik položite kuhan krompir, nanj pa kuyrdak. Vse potresemo s svežimi zelišči. Postrežemo ga lahko tudi z različnimi omakami po želji. Če želite ovčjim stranskim proizvodom dati več okusa, lahko uporabite paradižnikovo omako ali kislo smetano. V tem primeru je treba jed postreči z omako.
Tako lahko zahvaljujoč uporabi nekaj preprostih sestavin in po preprostem receptu v svoji kuhinji pripravite nacionalno kazahstansko jed, ki bo nedvomno presenetila vaše gospodinjstvo in goste.
Recept za ocvrte jagnječje drobovje si oglejte v naslednjem videu.
