Jagnjetino dušite v počasnem kuhalniku

Jedi, pripravljene iz jagnjetine, imajo nenavaden zanimiv okus in so nasičene s koristnimi mikroelementi. To meso je manj priljubljeno kot svinjina ali govedina, vendar vsebuje manj holesterola, zato se pogosto uporablja za pripravo dietnih jedi.

Jagnjetina je meso domačih ovac in jagnjet. Praviloma jagnjeta stara od 4 mesecev do 1,5 leta. Menijo, da so jedi iz jagnjetine te starosti najbolj puste, a dišeče.

Za gurmane so na sodobnem trgu predstavljene mlečne jagnjetine. Je zelo nežen, vendar ima manj izrazito aromo. Za pridobitev mesa s temi lastnostmi kmetje hranijo jagnjeta z mlekom, dokler ne dobijo stalnih zob. Še posebej mlečna jagnjetina je priljubljena pri kuhanju v evropskih državah.

V kulinariki se jagnjetina običajno kuha skupaj z zelenjavo za kakšno pusto prilogo. Prebivalci vzhoda meso še posebej velikodušno začinijo z različnimi začimbami, da izravnajo njegov "težak" specifičen okus, kar je morda nenavadno za ljubitelje klasične svinjine.

Kalorična vsebnost jagnjetine doseže 291 kcal. Za 100 gramov izdelka je:

• 25 g beljakovin;
• 21,5 g maščobe;
• 0 g ogljikovih hidratov.

Praviloma je najbolj nežno meso pri mladih trupih.Pri izbiri pravega mesa morate najprej upoštevati njegovo barvo - svetlejše kot je meso, mlajša je bila jagnjetina. Nasičeno škrlatno meso pripada jagnjetini od 1 leta in več, primerno za kuhanje juh in kebabov na žaru. Za dušenje je najbolje kupiti mlado jagnjetino, da bo jed sočna.

Jagnjetina ima goste maščobne proge, ki so rumene barve in čvrste teksture. Masten vrat je zelo primeren za dušenje z zelenjavo, ljubiteljem bolj pustega mesa pa svetujemo, da bodo pozorni na jagnječje pleče ali stegno.

Da ne bi naredili napake in izbrali svežega mesa, morate natančno pregledati kose. Če je na njih masten premaz, je bolje, da zavrnete nakup takšne jagnjetine - kosi morajo biti enakomerni in čisti.

Kuhanje jagnjetine je lahko dolgotrajno, še posebej, če je bilo meso kupljeno od starejše živali. Zato se jagnjetina pogosto kupi za kasnejše dušenje v počasnem kuhalniku. Ta metoda ne zahteva veliko truda, meso pa je dobro kuhano in razkrije svojo edinstveno okusno aromo.

Za najbolj priljubljen recept z jagnjetino boste potrebovali:

• jagnjetina - 1,5 kg;
• mlad krompir - 700 g;
• česen - 3 stroka;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Preden začnete rezati meso, morate česen drobno sesekljati ali naribati in ga položiti na dno posode za več kuhalnikov, ki jo namažite z oljčnim oljem. Za okus ga rahlo prepražite v načinu "Cvrtje" 15 minut.

Meso oplaknemo in odstranimo žile in maščobne plasti.Narežite in pošljite v počasni štedilnik k česnu še 30 minut v načinu "Gašenje".

Mlad krompir operemo, ne lupimo. Narežemo na kocke. Mesu dodamo skupaj z začimbami, dobro premešamo in dušimo do kuhanja 50-70 minut, odvisno od moči multicookera.

Priporočljivo je, da jed postrežete vroče s svežimi zelišči ali s kislo smetano omako.

Najbolj sočna jagnjetina bo v kombinaciji s čebulo in drugo zelenjavo. Za naslednjo jed boste potrebovali;

• jagnjetina - 1,5 kg;
• jajčevci - 2 majhni;
• čebula - 3 srednje;
• korenje - 2 srednje;
• paprika - 1 srednja;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 3 žlice. l.;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe - po okusu.

Da bi meso dobilo občutljivo teksturo, je treba jagnjetino vnaprej marinirati. Da bi to naredili, je treba meso, narezano na srednje kose, preliti z olivnim oljem, limoninim sokom, skupaj s čebulo, soljo in začimbami, narezanimi na pol obroče, dobro premešati in pustiti, da se piva 30 minut.

Potem je treba meso prepražiti na dnu multivarka, dokler se skupaj s česnom ne oblikuje skorja.

Vso zelenjavo narežemo na kocke – korenje, čebulo, jajčevce, korenje, papriko. Postavite v počasen kuhalnik in kuhajte z mesom v ustreznem načinu 1-1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhano.

Jagnjetina, dušena v počasnem kuhalniku v kremni omaki, je še posebej nežna in pikantna. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagnjetina - 500 gr;
• sveže gobe (ali odmrznjene) - 500 g;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• smetana 20% - 350 ml;
• trdi sir - 100 g;
• čebula - 3 kosi;
• sol, začimbe - po okusu.

Gobe ​​narežite, čebulo nasekljajte in jo najprej pošljite na dno multivarka v načinu "Cvrtje" 20 minut.

Jagnjetino oplaknite, odstranite odvečno meso in nasekljajte. Zmešajte skupaj s soljo in začimbami ter pošljite v počasni kuhalnik k gobam. Lahko dodate zelenice. Rahlo prepražimo, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Meso prelijemo s smetano in nastavimo način "Obarvanje" za 1 uro.

Nekaj ​​​​minut pred pripravljenostjo vsebino multivarka pokrijte z naribanim sirom. Postrezite s poljubno prilogo po želji.

Jedi iz jagnjetine z okrasom iz fižola so še posebej zadovoljive. Za kuhanje mesa s fižolom potrebujete:

• jagnjetina - 500 gr;
• fižol - 300 gr;
• čebula - 3 kosi;
• korenje - 2 kos;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol, začimbe - po okusu.

Fižol prelijemo z vodo in pustimo 20-30 minut.

V posodo večnamenskega kuhalnika dajte korenje, narezano na kolobarje, in čebulo na pol obroče. Rahlo prepražimo.

Meso narežemo, pomešamo s soljo in začimbami. Postavite v počasni kuhalnik v načinu "Gašenje" 20 minut.

Fižol oplaknemo in damo k jagnjetini, dodamo vodo, dodamo paradižnikovo mezgo. Dušimo 1,5 ure.

Postrezite vroče z dodatkom kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Za kuhanje jagnjetine v počasnem štedilniku si oglejte spodnji video.