Jagnječja maščoba: uporaba, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Jagnjetina se jedo nič manj kot govedina ali svinjina, vendar oseba uporablja tudi maščobo, ki je prisotna v telesu te živali. Njegova kemična sestava omogoča uporabo izdelka ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini in kozmetologiji.

Jagnječja maščoba je na voljo v več različicah. Lažji kot je, boljša je njegova kakovost. Najvišji razred se imenuje fat tail, stopi se in postane primeren za različne namene. Razlikuje se po preglednosti, privlačni aromi in okusu.

Drugi razred je narejen iz surove maščobe. Nima posebnega imena, vendar je izdelek enostavno razlikovati po zunanjih značilnostih. Takšna ovčja maščoba je motna, je sive ali sivozelene barve, po okusu je zelo podobna svinjskim lupinam.

Izdelek je nasičen z vitamini in minerali, koristnimi za človeško telo. Vsebnost omega-3 v mesu jagnjetine je odvisna od njegove prehrane. V regijah nekaterih držav brez dostopa do morja in rib zdravniki priporočajo jagnjetino, da bi prebivalstvu zagotovili ta potreben element. Vsebuje ovčjo maščobo in linolno kislino. Treba je povedati, da je vsebnost maščobe v jagnjetini odvisna od tega, s čim je bila živina krmljena, najbolje je, če je žival uživala travo.

Študije kažejo, da povečan vnos omega maščobnih kislin pomaga izboljšati imunski sistem, hitreje aktivira njegovo protivnetno delovanje.Poleg tega dobro stabilizira raven sladkorja v krvi, zmanjšuje količino nepotrebne maščobe v telesu in pomaga mišicam.

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da je ovčja maščoba zelo koristna za telo, svoje zdravilne lastnosti dolguje veliki količini vitaminov in mineralov v sestavi.

Izdelek prinaša pričakovane zdravstvene koristi pri boleznih srca in ožilja. Razlogi, zakaj raziskovalci po vsem svetu dajejo maščobam takšne lastnosti, so preprosti:

• ovce, hranjene s travo, so pomemben vir omega-3, hranila, ki je potrebno za zmanjšanje tveganja vnetij v telesu in zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja;
• konjugirana linolna kislina se nahaja v jagnjetini, njena uporaba pomaga zmanjšati telesno maščobo v podkožju;
• približno 40 % maščob prihaja iz oleinske kisline, enkrat nenasičene maščobe, ki prav tako pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni;
• jagnjetina, hranjena s travo, je dober vir selena in cinka.

Vidite lahko zdravstvene koristi jagnječje maščobe pri uravnavanju krvnega sladkorja. Izdelek je že dolgo del menija, ki so ga odobrili zdravniki za diabetike, saj ima glikemični indeks nič, kar pomeni, da ne vsebuje ogljikovih hidratov.

Jagnječja maščoba je bogata z železom, ki zvišuje raven hemoglobina in kakovost krvi v telesu. Koristno je za ženske, ki imajo takšne težave med menstruacijo. Da bi zmanjšali bolečino, je treba izdelek večkrat na dan vtreti v predel dimelj.

Ovčja maščoba je potrebna tudi za moške, ki želijo dobiti dediča, vendar imajo težave s prezgodnjim izlivom. To zdravilo je boljše od katerega koli zdravila in če ga jemljete peroralno, lahko v nekaj tednih povečate svojo samozavest.

Jagnječjo mast zdravniki priporočajo za preprečevanje raka. V njegovi sestavi sodelujejo vitamin B, holin in selen, ki so znani po svoji aktivnosti proti čezmerni delitvi celic, ki lahko kasneje postane patološka.

Nosečnici običajno predpišemo veliko vitaminov in prehranskih dopolnil za zvišanje ravni železa, priporočljivo je tudi uživanje sadja in zelenjave, ki vsebuje esencialne minerale. Pravzaprav bo dovolj, da redno uživate izdelke, pripravljene z jagnječjo maščobo, da se deklica in otrok počutita odlično, glavna stvar je, da ni individualne nestrpnosti do tega izdelka.

Treba ga je zaužiti za tiste, ki morajo delati z glavo. Uživanje maščob dvakrat na teden v majhnih količinah bo omogočilo polno delovanje možganov in izboljšalo spominske sposobnosti.

V današnjem svetu je zelo pomembna dobra presnova, od katere je odvisno, kako hitro telo hrano pretvori v energijo. Če jedilnik vsebuje ovčjo maščobo vsaj trikrat na teden, potem bodo vsi telesni sistemi delovali pravilno, bo dovolj moči za reševanje nalog.

Izdelek vsebuje različne hranilne snovi, ki dodatno izboljšajo razpoloženje in pomagajo v boju proti stresu. Poleg tega je izdelek sposoben zagotoviti normalno in trdno spanje.

Poleg tega, da se ovčja maščoba slabo absorbira in ni priporočljiva za bolnike s težavami, kot so gastritis, bolezni jeter, ledvic, žolčnika, lahko poveča tudi kislost želodčnega soka. Visoka vsebnost beljakovin vodi do dejstva, da je verjetna alergijska reakcija na ta izdelek.

Jagnječjo mast lahko pripravimo samostojno, ki jo nato uporabimo pri kuhanju ali medicini. Obseg njegove uporabe je precej širok, kar kažejo številni pregledi uporabnikov svetovnega spleta.

Ovčja mast se pogosto uporablja v domači medicini kot zdravilo proti kašlju. Iz njega se pogosto pripravljajo mazila za otroke, ki se dajejo stopljena z mlekom, saj izdelek odlično zdravi bronhitis. Za en vrček toplega mleka zadostuje ena žlica maščobe.

Treba je povedati, da ovčja maščoba odlično pomaga pri prehladu, ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Vtremo ga v prsni koš in hrbet, pokrijemo s filmom in na vrhu oblečemo topla oblačila. Izdelek lahko razredčite z medom. Obkladek se naredi pred spanjem celo noč, naslednje jutro pa se bolnikovo stanje izboljša. Zahvaljujoč učinkovinam, ki zlahka prodrejo skozi kožo in blagodejno delujejo na pljuča, se izpljunek izloči hitreje in lažje.

V Kirgizistanu se ovčja maščoba uporablja kot zdravilo za vneto grlo. V Ukrajini ga cenijo kot zdravilno mazilo za opekline. V Zimbabveju zdravilci uporabljajo izdelek za izganjanje zlih duhov, zdravljenje nespečnosti, nevtralizacijo duševnih motenj in kot ljubezenski napitek. Tradicionalna islamska medicina priporoča maščobo kot zdravilo za išias. Stari zdravilci so ga pomešanega z borovo smolo uporabljali za zdravljenje okužb, odpravljanje vraščenih nohtov itd.

Maščoba se uporablja tudi za masažo rok. Pomagal bo zmehčati kožo z globokim vlaženjem. Izdelek pogosto uporabljajo farmacevtske družbe, ker velja za poceni sestavino zdravila.

Kurduk vsebuje veliko vitaminov A, D in K, topnih v maščobi, ter vitamin E, ki so bistveni za splošno zdravje telesa in zdravje kože. Linolna kislina deluje proti raku in protivnetno.

Pri kuhanju se ovčja maščoba uporablja kot nadomestek za rastlinsko olje. Ne uživa se ločeno, ampak se uporablja kot ena od sestavin jedi.

Vredno je povedati, da je to cenovno dostopen izdelek, ki ga Kazahstanci, Uzbekistanci, Tatari in druge etnične skupine uporabljajo kot del svoje nacionalne kuhinje. Ti narodi so večinoma muslimani, zato zanje velja islamska prepoved uživanja svinjine. Jagnjetina je priljubljena alternativa in se včasih uporablja več kot govedina, ki je tudi dražja.

Posebnost, ki je na trgih naše države ne gre spregledati, je, da se maščoba pogosto prodaja ločeno od mesa. Posebej cenjen maščobni rep - kraj blizu repa živali. To maščobo, imenovano repna maščoba, so včasih preprosto ocvrli in jedli z mesom.Kasneje je našel drugo uporabo kot del nacionalnih jedi. Pravi uzbekistanski pilav je na primer narejen iz ovčje maščobe, zato je lahko precej masten.

Izdelka na Zahodu ni tako enostavno kupiti, razen če imate lastno kmetijo, a teoretično ga lahko naredite iz jagnjetine, kupljene v supermarketu. Najbolje je, da izdelek uporabite kot del riževih jedi, saj žito odlično absorbira odvečno maščobo.

Jagnjetina lahko pomaga pri številnih zdravstvenih težavah. Njeno notranjo maščobo je mogoče utopiti doma, vendar bo to zahtevalo iskanje odprte sobe ali odpiranje oken v stanovanju. Taljenje živalske maščobe se imenuje topljenje. Mast vedno topite na prostem ali v dobro prezračenem prostoru. Vonj hkrati ne prihaja iz prijetnih, nekateri tega ne prenesejo in jim postane slabo.

Na prvi stopnji živalsko maščobo narežemo na majhne koščke, damo v kovinsko posodo, ki je nastavljena na srednji ogenj, tako da izdelek ne začne goreti, in sicer se stopi.

Postopoma dodajamo preostalo maščobo in počasi mešamo, da se vsi koščki raztopijo. Masa se ne sme kaditi in goreti. Če se to zgodi, je nujno znižati temperaturo.

Večina ovčje maščobe se bo raztopila in spremenila v tekočino, bodo pa tudi majhni trdi delci, ki jim pravimo tudi ocvirki.Po taljenju pustimo, da se izdelek nekoliko ohladi, nato filtriramo skozi čisto tanko krpo ali kovinsko sito, vlijemo v stekleno posodo, zapremo pokrov in shranimo, dokler izdelek ni potreben.

Spodaj si oglejte recept za goveji pilav z jagnječjo maščobo.