Bergamotka: kaj je, kako izgleda in kje se uporabljajo plodovi?

Ob omembi bergamotke se vsi takoj spomnijo svojega najljubšega čaja s tem dodatkom. Nekateri menijo, da je bergamotka dobro znana vrsta hruške, drugi pa jo zamenjujejo z začimbnim zeliščem, imenovanim monarda. Pravzaprav ni ne eno ne drugo.

Obstaja mnenje, da je bergamotka ločena sorta pomaranče, vendar je to popolnoma napačno. Z biološkega vidika se je bergamotka pojavila z večkratnim križanjem limone (citron) in pomaranče (to je križanec med pomelom in mandarino). Izdelek je bil vzgojen v starodavni Kitajski, čeprav obstaja teorija, da je bergamotka nastala kot posledica naravne mutacije navadne pomaranče pod vplivom zunanjih podnebnih in naravnih dejavnikov.

Po opisu je bergamotka zimzelena rastlina, ki spada v citruse družine Rutov. Vsem ljubiteljem pomaranč in mandarin ne bo všeč dejstvo, da so zreli plodovi te rastline popolnoma neužitni - so preveč grenki in precej kisli.

Drevo te kulture je srednje veliko - njegova dolžina doseže 5-6 metrov, v ugodnih rastnih razmerah pa lahko zraste do 10 m, ima razprostrto krono in veliko poganjkov s trni, ki rastejo navzgor pod koničastim kotom glede na drevo. prtljažnik.Listi so zeleni in zelo dobro dišijo: če jih malo podrgnete z rokami, oddajajo nežno, prijetno aromo. Plodovi vizualno spominjajo na limone, imajo svetlo rumeno-zelen odtenek.

V državah starega sveta so bergamotko prvič zasadili v majhni italijanski provinci Kalabriji. Po eni teoriji je rastlina dobila ime po imenu vasi Bergamo, v bližini katere so bila opremljena kulturna polja, nekaj časa pa so jo mnogi imenovali "bergamska pomaranča". Toda Francozi so se prvi naučili uporabljati rastlino, v Franciji so jo parfumeri začeli uporabljati za ustvarjanje parfumov z bogato aromo.

Po drugi različici je bil bergamot vzet v razvoj v Italiji, kjer je v enem od samostanov v 17. stoletju. na osnovi dišečega olja, pridobljenega iz njega, je nastala nenavadna kolonjska voda. Njegov recept je bil zelo dolgo tajen in vse do konca 17. stoletja. nihče je ni mogel rešiti, čeprav je bilo poskusov veliko. To je uspelo le kölnskemu farmacevtu, prav on je na prelomu stoletja potrošnikom predstavil toaletno vodo Eau De Cologne z notami bergamotke, ki je takoj osvojila Evropo.

Kot lahko vidite, zgodovina človeške uporabe bergamotke sega v čas ustvarjanja parfumske vode, na tem področju se rastlina danes pogosto uporablja. Natančneje, v kozmetični in parfumski industriji se uporablja olje bergamotke, pridobljeno iz listov, grobe sadne lupine in celo zelenih mladih poganjkov te zimzelene rastline.

Bergamotka ima blage protivnetne lastnosti, zato so jo v času, ko antibiotikov še ni bilo, pogosto uporabljali pri vnetnih okužbah.Iz njega so skuhali balzam, ki je odlično lajšal draženje kože, v primeru hudih poškodb pa je bila na prizadeto mesto pritrjena pulpa zrelega sadeža. Dandanes se bergamotka zelo pogosto uporablja tudi v medicini: vključena je v sestavo zdravilnih čajev za prehlade in viroze, pa tudi za krepitev obrambe telesa.

Bergamotka ima celo vrsto blagodejnih učinkov: zmanjšuje krče in deluje rahlo pomirjujoče, poleg tega pa izboljša prebavo hrane in poveča libido pri moških in ženskah. Zunanja uporaba bergamotke ni nič manj učinkovita - decokcija plodov in listov rastline obriše kožo z oslabljenim tonom, mastnimi, zamašenimi porami in starostnimi pegami.

Kot že omenjeno, so bergamotko prvotno gojili v Italiji in uporabljali za proizvodnjo parfumov. Morda bi bila njena uporaba omejena le na to, če ji prebivalci meglenega Albiona v 18. stoletju ne bi našli nove uporabe: čajem so začeli dodajati liste in plodove te nenavadne rastline in tako je svet -nastal je slavni Earl grey.

Mimogrede, obstaja legenda, da se je to zgodilo povsem po naključju. Angleški mornarji naj bi na svoji ladji prevažali jedi z oljem bergamotke in serijo črnega čaja. Med potjo je izbruhnila nevihta, zaradi katere so posode z oljem počile, njihova vsebina pa je padla v čajne vrečke in popolnoma prepojila čaj.

Trgovci so bili zelo razburjeni, ker je bilo blago drago, in so se odločili poskusiti čaj v upanju, da se njegov okus ni kaj dosti spremenil. Bili so zelo presenečeni, da se je kuhana pijača izkazala za tanko in zelo prefinjenega okusa. Ali je bilo ali ne, ni znano, a od takrat je rastlina postala ena najbolj gojenih na svetu.

Vendar pa je gojenje bergamotke precej omejeno, predvsem v italijanskih pokrajinah, na tem območju pa je celo simbol regij. Poleg tega bergamotko gojijo na obalah Sredozemskega morja - v Španiji, Grčiji in Franciji, kjer sta podnebje in struktura tal zanjo najugodnejša. To rastlino pogosto najdemo na poljih južnoameriškega kontingenta - v Argentini in Braziliji. Zelo podobna kultura raste na Tajskem, pred kratkim pa so rastlino začeli saditi v ameriški zvezni državi Georgia.

Sadež bergamotke velja za najbolj dragocen del rastline citrusov glede koncentracije eteričnih olj. Lahko so različnih velikosti, so hruškaste ali kroglaste oblike. Ko ga prerežete, meso spominja na nezrelo limono in limeto.

Plodovi in ​​mladi listi bergamotke so bogati z vitamini in minerali. Vsebuje visoko koncentracijo topnih in netopnih maščobnih kislin, različne vitamine skupine B, pa tudi retinol, folno, askorbinsko in nikotinsko kislino, ki so potrebne za telo. Izdelek je bogat z različnimi elementi v sledovih: vsebuje velike zaloge natrija, kalcija, magnezija, fosforja, pa tudi selena in bakra.

Bergamotovo olje se iztisne iz grobe lupine sadja, njihova vsebnost v njem pa je precej majhna - ne več kot 3%.Glavna sestavina eteričnega olja je L-linalilacetat, katerega vsebnost je 35-50 %, vsebuje pa tudi veliko citrala, A-pinena, kamfena in bergaptena. Tropine vsebujejo tudi P-kariofilen in D-limonen ter številne druge sestavine.

Plodovi bergamotke so precej nizkokalorični. 100 g izdelka vsebuje le 36 kilokalorij, zato se lahko priporoča za vključitev v diete, vendar v praksi tega še nihče ni storil.

Bergamotka je rastlina, ki jo mnogi napačno imenujejo monarda in obstaja več njenih glavnih sort.

• Monarda dvojna - Ta rastlina se goji v srednjem pasu. Cvetenje traja nekaj več kot mesec dni v drugi polovici poletja. Rastline te vrste so precej nezahtevne in odporne proti zmrzali, raje rodovitna tla, suha tla in dobro osvetljena območja. Na enem mestu lahko monarda raste precej dolgo, vendar praviloma do tretjega leta starosti zraste tako, da veje začnejo ovirati normalno pridelovanje, zato je treba kulturo posodobiti.
• Citrus Monarda zasluži posebno omembo. Plodovi in ​​listi te rastline imajo nežen okus po limoni in veljajo za odličen dodatek k čaju. Vendar sta monarda in bergamotka različni rastlini. Monarda je okrasni zelnat grm, bergamotka pa zimzeleno drevo.

Najbolj priljubljene sorte bergamotke vključujejo naslednje vrste.

• "Melaroza" - bergamotka, katere plodovi imajo lahko drugačno obliko: od sferične do sploščene.
• "Torulosa" - se razlikuje po plodovih z vzdolžnimi rebri.
• Najpogostejši pa je navaden bergamot, ta skupina vključuje več sort: Femminello, Castagnaro in Inserto, pri čemer je slednji hibrid prvih dveh. Castagnaro je največje sadje po velikosti, vendar ima Femminello veliko večji donos. Poleg tega sadje "Castagnaro" vsebuje manj eteričnih olj, zato se sorta manj pogosto uporablja za proizvodnjo parfumerijskih izdelkov. Zelo priljubljena je tudi kalabrijska sorta.

Najbolj znana uporaba bergamotke je v proizvodnji eteričnih olj, ki jih je razmeroma enostavno dobiti. To lahko storite tudi z lastnimi rokami - ko pritisnete na lupino s stiskalnimi gibi, se že sproščajo kapljice oljnate tekočine. Vonj olja bergamotke je res neverjeten: na prvi pogled je cvetličen, hkrati pa so v njem note pomaranče in mandarine, vendar niso kisle, ampak zelo dišeče in sladke. Ročno stisnjeno olje velja za najdražje: za proizvodnjo 900 ml izdelka je potrebno predelati lupino 1000-1500 zrelih plodov.

Olje se pogosto uporablja za ustvarjanje parfumskih kompozicij, najpogosteje ga kombiniramo s tropinami dišečih rastlin, kot so neroli, pa tudi pomaranče in rožmarin. Ustvarjalci parfumov neverjetno cenijo njegov sadno-cvetlični vonj.Deluje poživljajoče in osvežilno, poleg tega pa pomaga izboljšati razpoloženje – to ni presenetljivo, saj lahko plodovi bergamotke neposredno vplivajo na hipotalamus, ki je v človeškem telesu odgovoren za čustva.

Vendar pa se obseg njegove uporabe ne konča: izdelek se uporablja v medicini za odpravljanje aken, raznih izpuščajev, pa tudi za zmanjšanje srbenja po neprijetnih pikih žuželk. To olje je zelo učinkovito za bistveno izboljšanje videza las in stanja lasišča. Dokazano je, da lahko olje bergamotke lajša občutek nemira in utrujenosti, še posebej, če je oseba v razdražljivem stanju. Njegova psiha se normalizira, osebna harmonija se poveča in oblikuje se močan občutek pozitivnega in duhovnega ugodja.

Zahvaljujoč temu učinku psihologi in psihiatri menijo, da ima aromaterapija s tem oljem dobre rezultate. Dokazano je, da se hkrati bistveno izboljša koncentracija pozornosti, pojavi se jasnost razmišljanja in se razvijejo ustvarjalne lastnosti. Postopke lahko izvajamo na dva načina - z uporabo aroma svetilke ali preprosto z vdihavanjem arome iz steklenice. Mimogrede, dobro lajša tudi glavobole.

Tisti, ki se zjutraj dolgo ne morejo zbuditi, naj si privoščijo kontrastno prho s tonikom, ki vsebuje naravno olje bergamotke. Če vas skrbijo bolečine v predelu vratu, je smiselno, da ga zmasirate s 100% tropinami grozdnih pečk, ki jim kanete nekaj kapljic olja bergamotke. Z masažo trebuha s tem izdelkom lahko bistveno izboljšate prebavo in povečate apetit - to je še posebej pomembno za izčrpane ljudi, ki so preboleli resno dolgotrajno bolezen.Olje lahko pomaga pri hudem prehladu, kašlju in pogostem izcedku iz nosu – olajša dihanje in pomaga popolnoma očistiti sinuse.

Listi in plodovi pikantne rastline so vključeni v različna prehranska dopolnila, ki prispevajo k normalizaciji zdravja. Takšni izdelki celijo hude rane, krepijo obrambo, imajo rahel diuretični učinek in rahlo dezodorirajo. Poleg tega lahko pijače z listi in sadjem citrusov znatno povečajo laktacijo.

In, seveda, izdelek se uporablja za ustvarjanje dišečih in okusnih čajev, vendar se plodovi tega drevesa niso uveljavili pri kuhanju. Imajo grenko-kisel okus, zato je iz njih skoraj nemogoče skuhati okusno jed. Čeprav v nekaterih državah iz njega še vedno proizvajajo kandirano sadje, marshmallows in celo sladko marmelado.

Po želji lahko bergamotko gojimo doma. To se običajno naredi s semeni, po analogiji s pomarančami in limonami. Za gojenje je bolje uporabiti posebno zemljo za citruse, vendar je primerna tudi mešanica tal iz humusa in peska.

Semena poglobimo za 1 cm, mlado rastlino zalivamo, ko se zemlja izsuši. Kaljenje je precej počasno - prvi poganjki se pojavijo šele po enem mesecu.

Ko se pojavijo trije pravi listi, lahko poberete in posadite v ločene lončke. Domači citrusi se dobro odzivajo na kompetentno nego in tudi doma lahko dajo dobro žetev. Zelo pomembno je izbrati pravo mesto v hiši - rastlina potrebuje osvetljena območja, zato je najbolje, da lonce postavite na okna, ki gledajo na jugovzhod in vzhod.

Če so lonci postavljeni na severna okna, bo rastlina potrebovala dodatno osvetlitev. Skupno trajanje insolacije naj bo 9-11 ur. Bergamotka ima najraje sobno temperaturo. Za njegovo rast in razvoj je optimalno vzdrževati stopnjo segrevanja prostora na ravni 20-24 stopinj, najnižja dovoljena temperatura je 15 stopinj, vendar je v tem primeru verjetnost cvetenja in plodov majhna.

In seveda, kot vsaka rastlina, Bergamotka potrebuje hranjenje. Izvajati jih je treba od februarja do septembra, v obdobju aktivne rasti so najbolj primerni že pripravljeni pripravki za agrume z dodatkom fosforjevih kalijevih dodatkov.

Za več informacij o lastnostih bergamotke si oglejte naslednji video.