Kako piti zeleni čaj: strokovni nasvet

Kultura pitja čaja izvira iz Azije pred več kot pet tisoč leti. Do 19. stoletja je v evropski družbi veljalo, da je starodavna Kitajska rojstni kraj čaja. Raziskovalno zanimanje za države vzhoda pa je Evropejce prepričalo, da je čajna pijača že dolgo priljubljena v Indiji, na Japonskem, v Himalaji in Vietnamu. Kljub temu je Kitajska ostala glavni skrbnik čajnih ceremonij. Prav v kitajskih zgodovinskih kronikah se zeleni čaj prvič omenja kot poseben način predelave listov čajevca.

Dejstvo je, da so zeleni čaj listi istega čajevca kot črne sorte, ki smo jih vajeni. Pri izdelavi zelenega čaja mladi listi niso podvrženi oksidaciji, to je fermentaciji. Posušeni so naravno in po mokri in toplotni obdelavi ohranijo veliko več vitaminov in mineralov kot listi črnega čaja. Prijeten vonj in specifičen okus, ki lahko poteši žejo, privabljata gurmane z vsega sveta.

Koncentracija hranilnih snovi v zelenem čaju je tako visoka, da ga lahko štejemo za naravno zdravilo.Zato ni tako pogosta kot črna pijača, ki smo je vajeni, njena uporaba pa je povezana z določenimi pravili.

Zeleni čaj ima zaradi vsebnosti kofeina izrazit tonični učinek. A za razliko od kave v čajnih listih so molekularne sestavine kofeina združene s taninom, rastlinsko snovjo, ki blago vpliva na živčni sistem in krvne žile.

Poleg kofeina kemična sestava čajnih listov vsebuje tudi druge koristne snovi.

• Teobromin. Alkaloid, ki ga ne najdemo samo v kavnih napitkih, ampak tudi v kakavu in čokoladi. Spodbuja delovanje živčnega sistema, izboljšuje razpoloženje, spodbuja proizvodnjo endorfinov, ki se imenujejo "hormoni sreče".
• teofilin. Naravna snov številnih alkaloidov, ki se uporablja v zdravilih za zdravljenje bolezni dihal. Spodbuja obogatitev krvi s kisikom, aktivira delo dihalnih poti.
• vitamini skupine A, B, C, E, R.
• Minerali in aminokisline. Elementi v sledovih kalcija, magnezija, železa, kalija, natrija, fluora, joda in fosforja.

Pravzaprav je en čajni list shramba vitaminov in hranilnih snovi za človeško telo.

• Mikroelementi, ki se absorbirajo v kri, blagodejno vplivajo na stene krvnih žil, jih očistijo holesterolnih oblog, normalizirajo krvni tlak in raven sladkorja v krvi.
• Zeleni čaj izboljša metabolizem, aktivira naravno razgradnjo maščob in težke hrane, poteši občutek lakote. Zato se pijača uspešno uporablja za hujšanje, izvleček listov pa je del zdravil za boj proti prekomerni teži.
• Služi kot odlična preventiva bakterijskih okužb, preprečuje nalezljive bolezni prebavil.
• Redno uživanje pijače pomaga odstraniti toksine, soli težkih snovi in ​​žlindre iz telesa. Preprečuje nastanek ledvičnega peska, služi kot preprečevanje onkoloških tvorb.
• Eterična olja zelenega čaja se pogosto uporabljajo v obnovitveni in medicinski kozmetologiji, dodajajo se izdelkom za nego kože in las, uporabljajo se v kremah in mazilih.
• Infuzija zelenega čaja ima antiseptične in razkužilne lastnosti, razkužuje odprte rane, lajša vnetja na koži. Infuzijo uporabljamo tudi kot lokalni anestetik.
• Zaradi vsebnosti kalcija, fluora in fosforja zeleni čaj pomaga krepiti zobno sklenino, kostno in nohtno tkivo. Kalij zagotavlja potrebne elemente v sledovih za mišično tkivo, krvne žile in možganske celice.

Čajni obredi vzhoda niso le poklon tradiciji, ampak tudi nekakšna meditacija, potopitev v misli, odstranitev od vrveža. Ko vdihnete aromo čaja in naredite prvi požirek, poslušajte svoje telo. Eterična olja in hlapi iz vrčka vročega zelenega čaja blagodejno vplivajo na kožo obraza in dihalne poti.

Zjutraj vas vroč zeleni čaj napolni z energijo nič slabše od kave, po naravnih lastnostih pa je veliko bolj uporaben od slednje. Pijača, ki jo popijete pred ali po jedi, pomaga pri prebavi hrane, razgrajuje maščobe in izloča škodljive mikroelemente iz telesa. Nutricionisti priporočajo pitje hladnega zelenega čaja po športni vadbi (vendar ne ledu!). Povrnil vam bo moč in odlično potešil žejo - veliko bolj uporabno in donosno je kot kupovanje gaziranih pijač z barvili in konzervansi.

Ker naravni zeleni čaj vsebuje veliko mikrohranil, so lahko njegovi preveliki odmerki škodljivi. Zdravstvenim organizacijam svetujemo, da upoštevajo pogostost in mero pitja čaja, da ne prekoračijo dnevnega maksimuma.

Ko preučujete temo pitja čaja, boste morda ugotovili, da se medicinska priporočila glede na celine zelo razlikujejo. Azijski strokovnjaki nimajo nič proti uživanju enega in pol litra pijače na dan, njihovi zahodni kolegi pa ne priporočajo pitja več kot 750 ml močne pijače na dan, da ne omenjamo večera pred spanjem. Tolikšna razlika v mnenjih je predvsem posledica miselnosti in prehranjevalnih navad držav, zato bi morali Evropejci vseeno upoštevati nasvete zahodnih strokovnjakov. Pri branju priporočil bodite pozorni na število skodelic in njihovo prostornino. Za Kitajsko in Japonsko so na primer značilni čajni seti z majhnimi skodelicami, katerih prostornina ne presega 50 ml. Za našo kulturo so bolj znane globoke skodelice po 200 ml.

Pomembna je tudi moč zvarka. Da bi se izognili zmedi v skodelicah in litrih, so zdravniki razvili univerzalno formulo za pitje pijače iz listov zelenega čajevca: dnevni odmerek na osebo ne sme presegati 10 g suhega listja. Torej bo 1 čajna žlička vsebovala 2 g tega čajnega lista na skodelico, to je 5 skodelic na dan. Pri tej možnosti lahko nadzirate jakost pijače in jo prilagodite svojim željam.

Da bi imeli največ koristi od listov čajevca, morate vedeti, kako jih pravilno skuhati. Če poznate in upoštevate nianse priprave te pijače, ji boste omogočili, da se razkrije v vsej svoji raznolikosti hranil in elementov v sledovih.

• Glavna sestavina čaja je voda. Za kuhanje je najbolje uporabiti izvirsko vodo, ki je že sama po sebi vir naravne moči in zdravja. V mestnih razmerah to ni vedno mogoče, zato uporabite filtre ali kupljene posode za vodo preverjenih proizvajalcev.
• Pri segrevanju vode je pomembno spremljati trenutek vrenja. Strma vrela voda uniči biološko aktivne snovi v čaju, pijača pa postane grenka. Po drugi strani pa tekočina, ki ni segreta do vrelišča, ne bo skuhala čaja. Kitajski strokovnjaki svetujejo vrelo vodo, dokler se ne pojavijo prvi majhni mehurčki, takrat je že dovolj razkužena, njena temperatura pa bo omogočila kuhanje suhih listov.
• Suhe liste damo v čajnik glede na število oseb. Pred tem ga je treba preliti z vrelo vodo, da se posoda dobro segreje. To se naredi, da se vzpostavi optimalna temperatura, potem pijača pridobi najboljši okus.

• Po vlivanju vrele vode je treba kotliček pokriti s pokrovom, na vrhu pa z brisačo ali prtičkom. V čajniku bodo ohranjena eterična olja in aroma, vendar kisik ne bo blokiran.
• Zeleni čaj lahko skuhamo večkrat med pitjem čaja. Ne bo izgubil svojih hranilnih lastnosti, okus pa bo nekoliko spremenil svoje odtenke. Čas kuhanja prvega odmerka ne presega 2 minut.Ko čaj natočite v skodelice, lahko v čajnik dodate naslednjo porcijo vrele vode in počakate še 3-4 minute.
• Toda "včerajšnjega" ali ohlajenega čaja kategorično ni priporočljivo ponovno kuhati z vrelo vodo. Najboljša možnost bi bila, da napolnjeno tekočino precedite, odcedite v ločeno posodo in ohladite. Lahko ga pijete kot zdrav sok ali sadni napitek, v vročini pa hladen zeleni čaj odlično poteši žejo.
• Najboljša posoda za kuhanje so keramični čajniki in skodelice. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje čaj (zlasti tanin), lahko reagirajo s kovino ali plastiko, kar bo povzročilo izgubo okusa čaja in zmanjšal njegov zdravilni učinek.

Če se držite zdrave prehrane in zeleni čaj uporabljate kot pomoč pri hujšanju, ga bo koristno kombinirati z drugimi zdravimi izdelki.

Limona in med krepita učinek čaja za krepitev imunskega sistema. Datlji, rozine, oreščki in suhe marelice, pomešani s čajem, bodo telesu dodali vitamine in mikroelemente.

Napitek se dobro ujema s suhimi zelišči ali svežimi jagodami. Poparek z dodatkom listov ribeza, mete ali sivke pomirja živčni sistem in lajša stres. Čaju dodane maline in borovnice bodo poskrbele, da bo pijača osvežilna in zelo poletna.

Zelenega čaja ne smete uporabljati kot tekočino za pitje sendvičev, izdelkov iz moke ali čokolade, to bo izničilo vse prednosti pijače. Izjema za sladkosnede je rezina temne čokolade, ki vas bo razveselila in celo izboljšala okus zelenega čaja.

Vsako zdravilo, ki ima zdravilni učinek, če se uporablja nepravilno, lahko škoduje zdravju ljudi. Kot veste, je vsako zdravilo strup in vsak strup je zdravilo, vse je odvisno od odmerka in značilnosti organizma. Ni presenetljivo, da ima medicinski pristop k zelenemu čaju veliko opozoril. Navsezadnje je edinstvena sestava pijače res nasičena z naravnimi zdravilnimi snovmi.

Glavni varnostni ukrepi vključujejo preprosta pravila, s katerimi se je smiselno seznaniti vnaprej. Najprej ne smete uporabiti včerajšnje kuhane pijače. V tem zvarku se v enem dnevu začnejo procesi fermentacije, poveča se koncentracija kofeina in purinov, produktov razpadanja. Zmotno je verjeti, da tak poparek čaja pridobi zdravilne lastnosti. Nasprotno, v prepoznem "decoctionu" so se že začeli telesu škodljivi bioprocesi.

Ne smemo pozabiti, da čaj vsebuje velik odmerek teina (kofeina) - do 20 mg na 100 g čajnih listov. Tein ima šibko koncentracijo zaradi delovanja taninov - taninov. Vendar pa morajo biti hipertenzivni bolniki, ljudje s povečano živčno razdražljivostjo previdni pri pitju te pijače. Z veliko previdnostjo morate zeleni čaj uporabljati za ljudi z boleznimi trebušne slinavke, dvanajstnika.

Ni priporočljivo, da se vključite v pijačo za nosečnice in doječe matere. Dojenčki se takoj odzovejo na vhodne snovi in ​​​​lahko kažejo tesnobo, slabo spijo. Toda majhne porcije čaja z mlekom zjutraj ali popoldne, nasprotno, izboljšajo laktacijo.

Zeleni čaj pospešuje metabolizem, aktivira razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Če pijete pijačo na prazen želodec, spodbujate proizvodnjo želodčnega soka in kislosti, zaradi česar prebavni sistem deluje v prostem teku. Zato je pitje zelenega čaja na prazen želodec izjemno škodljivo.

Pitje močne pijače zvečer pred spanjem prispeva k motnjam spanja. Organizem, ki ponoči nima časa za počitek, je lahko zjutraj letargičen in »zlomljen«. Toda zjutraj bo pijača pomagala razvedriti in se prilagoditi produktivnemu dnevu.

Pri izbiri čaja se je težko osredotočiti na oglaševalsko oceno blagovnih znamk in proizvajalcev. Priporočljivo je, da kupite suho čajno mešanico po teži, da lahko vizualno ocenite videz izdelka. Kakovost je enostavno določiti z drgnjenjem čajnih listov med prsti - najboljši čaj bo imel elastično strukturo in se ne bo drobil v prah.

Pri nakupu zaprte embalaže dajte prednost izdelku z velikimi listi, bodite pozorni na državo izvora. Zavrnite čajne liste v vrečkah, pogosto uporabljajo drugorazredne surovine.

Za informacije o pripravi zelenega čaja si oglejte naslednji video.