Zeleni čaj: koliko kalorij in kako ga piti za harmonijo?

Veliko je znanega o zdravstvenih koristih zelenega čaja. Še posebej priljubljena je med ženskami, ki si prizadevajo spremljati svojo postavo in štejejo vsako kalorijo. Kaj je resnično edinstvenega pri tej vrsti čaja in kakšne koristi ima lahko pri hujšanju, bomo preučili v tem članku.

Dokaj pogosta napaka je domneva, da je zeleni čaj edinstvena sorta ali vrsta čajevca. Pravzaprav zeleni čaj pomeni posebno pripravo surovin. Za razliko od črnega čaja, ki ga mnogi poznajo, so v tem primeru listi čim manj podvrženi procesu naravne fermentacije, to je oksidacije, zaradi česar ohranijo veliko koristnih snovi.

Za proizvodnjo surovin se zbirajo dvo- ali trilistne mlade poganjke čajnih grmov. Zbiranje pa je možno le ročno. Listi se parijo na poseben način, da se poravnajo in pridobijo elastičnost. Šele po tem se izvede primarno sušenje na svežem zraku brez dostopa do neposredne sončne svetlobe. Naslednji korak je, da liste zvijemo in jih, odvisno od vrste čaja, ponovno posušimo na soncu brez mešanja ali celo rahlo popražimo.

Obstaja veliko različnih vrst zelenega čaja.Razlikujejo se ne le v različnem nabiranju surovin, temveč tudi v času začetka zbiranja in njegovi tehniki, značilnostih gojenja čajnih grmov in pogojih skladiščenja. Zeleni čaj poznamo že od antičnih časov, zato je danes ena najbolj priljubljenih pijač. Nič presenetljivega ni, da njegova ponudba vključuje na stotine različnih vrst. Najbolj priljubljene med njimi so naslednje sorte.

Longjing ali tako imenovani "zmajev vodnjak". Za pripravo takega čaja se nabirajo le zgornji mladi poganjki grmov z enim ali dvema listoma. Hitro jih prekuhamo in pražimo v globokih kotlih, da takoj ustavimo proces fermentacije. Longjing je pakiran in shranjen v vakuumski embalaži brez arom, zaradi česar je elitni čaj, ki vsebuje veliko vitamina C in antioksidantov.

Ta nenavadna sorta si je pridobila svojo priljubljenost zaradi posebnosti žetve in pakiranja. Veliki cvetni listi se zvijejo v goste majhne kroglice, ki ob kuhanju "cvetijo" in dajejo zelo bogat okus.

Sencha je še ena vrsta zelenega čaja, za katero so verjetno že mnogi slišali. Njegova značilnost je popolna odsotnost stopnje praženja. Namesto tega liste skrbno poparimo, zvijemo v tanke trakove in zapakiramo.

Tuo Cha spada v razred elitnih čajev. Postopek njegove izdelave je precej dolg in naporen, zato je pravi Tuo Cha dražji od navadnih sort.

Mao Feng se nabira le v nekaterih regijah Kitajske. Ima nenavadne sadne note, čeprav ne vsebuje nobenih umetnih arom, in pomaga hitro sprostiti po napornem delovnem dnevu.

Zeleni čaj je že dolgo veljal za zelo koristnega, danes pa je dokazano, da ima veliko pozitivnih učinkov. V svoji zgodovinski domovini, na Kitajskem, ta pijača na splošno velja za zdravilno, vse to pa je posledica edinstvene sestave, ki se ohrani po skrbni izbiri listov in pravilnem obiranju. Seveda se lahko sestava čaja nekoliko razlikuje glede na sorto in kakovost, vendar so v njem vedno prisotne naslednje sestavine.

• Tanini. Adstrigenti, ki imajo izrazit protivnetni učinek. Imajo splošni krepilni učinek in prispevajo k hitri odpravi akutnih patoloških procesov.
• Katehini. Eden najmočnejših antioksidantov. Te snovi na naraven način vežejo in odstranjujejo strupene elemente iz telesa. Uporaba antioksidantov v velikih količinah zelo pomaga pri hudih nalezljivih boleznih, kot so prehlad, gripa, bronhitis, pljučnica.
• teofilin. To je edinstven naravni element, ki je bil prepoznan izključno v sestavi zelenega čaja. Teofilin deluje kot bronhodilatator, to je, da razredči izpljunek in povzroči njegovo umik s kašljem. Poleg tega je bilo dokazano, da ta snov lajša napade bronhospazma in olajša dihanje.
• Rutin. Vpliva na delovanje srčne mišice in povečuje elastičnost krvnih žil. Pospešuje tudi uničenje aterosklerotičnih plakov in preprečuje kasnejše čezmerno odlaganje holesterola.
• Glutaminska kislina. Vpliva na centralni in periferni živčni sistem. Sprošča napetost, izboljšuje nevronske povezave, krepi kognitivne funkcije, spodbuja mentalno aktivnost možganov in koncentracijo.
• Vitamini skupine B, C, A, PP, K, in nekatere druge, odvisno od vrste čaja in značilnosti njegove priprave. Vitaminski kompleksi imajo večplasten učinek na telo, spodbujajo naravne procese metabolizma in delovanje imunskega sistema.
• Veliko mikrohranil vključno s kalijem, kalcijem, cinkom, fluorom, fosforjem. Vsi so nepogrešljiv "gradbeni material" za naše telo.

Zeleni čaj je svojo priljubljenost pridobil veliko prej, preden je človeštvo lahko podrobno preučilo njegovo nenavadno sestavo. Dejstvo je, da so koristi tega napitka več kot očitne, njegove pozitivne učinke pa opazijo vsi, ki tak čaj redno uživajo. Med najbolj znanimi pozitivnimi lastnostmi zelenega čaja je mogoče opozoriti na naslednje točke.

• Učinek čiščenja telesa prostih radikalov, patoloških kemičnih spojin in preprostih toksinov, ki nastanejo kot posledica vitalne aktivnosti nekaterih mikrobov. Z drugimi besedami, zeleni čaj je nekakšen aktivator vseh naravnih procesov "filtracije" našega telesa.
• Tonični učinek je prva lastnost, ki je bila razkrita ob odkritju zelenega čaja na Kitajskem. Pijača poživi, ​​osveži čute, olajša zbranost misli in celo doda fizično moč.
• Zeleni čaj normalizira delovanje živčnega sistema. Prvič, obstaja pomirjujoč učinek, ki vam omogoča, da se sprostite, hitro abstrahirate od negativnih čustev.Poleg tega se poveča sposobnost razmišljanja, koncentracija pozornosti, spomin se izostri.

• Izboljša delovanje prebavnega trakta. Zeleni čaj spodbuja ne le peristaltiko, ampak tudi izločanje želodčnega soka. Pitje napitka takoj po obilnem obroku odpravi občutek teže in prenasičenosti.
• Pijača blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, zato jo pogosto priporočajo starejšim ljudem. Krepi stene krvnih žil, jih naredi bolj elastične, odstranjuje aterosklerotične obloge z njihove površine in preprečuje tveganje za novo odlaganje holesterola. Poleg tega zeleni čaj vsebuje veliko kalija, ki spodbuja delo srčne mišice.
• Velika količina antioksidantov krepi imunski sistem. Čaj pospešuje izločanje odpadnih snovi bakterij, odpravlja vnetne procese.
• Pijača izboljša presnovne procese.
• Zeleni čaj ima blag diuretični učinek, zato ga lahko priporočamo ljudem s kronično odpovedjo ledvic. Zeleni čaj za razliko od sintetičnih diuretikov ne "izpira" elementov v sledovih iz telesa, ampak jih, nasprotno, nasiči, hkrati pa zmanjša otekline.
• Topel napitek na osnovi zelenega čaja je indiciran v primeru bronhitisa ali pljučnice. Hitro utekočini sluz in pospeši proces izkašljevanja. Hkrati tanini v sestavi čaja blažijo draženje in vnetje.

Kljub temu ne pozabite, da ima čaj, tako kot vsaka zeliščna pijača, lahko kontraindikacije. Obstajajo situacije, ko je bolje zavrniti to pijačo, ker lahko škoduje telesu:

• v primeru alergijske reakcije na katero koli sestavino pijače je ne smete zaužiti, ker lahko povzroči anafilaksijo, življenjsko nevarno stanje;
• zeleni čaj poveča kislost želodčnega soka, zato ga ne priporočamo ljudem s peptičnimi razjedami želodca in dvanajstnika, pa tudi v primeru povečanega tveganja za njihov razvoj, na primer z gastritisom;
• pogosto lahko slišite, da zeleni čaj vsebuje veliko kofeina - to ni tako, vendar je tonični učinek pijače nedvomno zelo visok, zato ga ne smete uporabljati zvečer, saj to povzroči motnje spanja do popolne nespečnost;
• zloraba močnih sort, na primer čaja Sencha, vodi do močne obremenitve krvnih žil. Najpogosteje se v takih primerih hipertenzija poslabša.

Dober zeleni čaj se pogosto omenja v različnih dietah. Vedeti pa morate, da ta pijača sama po sebi ne kuri kalorij. Prispeva le k izgubi teže zaradi dejstva, da zvišuje telesno temperaturo, pospešuje presnovne procese in ustvarja rahel diuretični učinek.

Zeleni čaj sam po sebi ni visokokalorična pijača. Najpogosteje ji sami dodamo dodatne kalorije, v pijačo dodamo sladkor ali druge sestavine za izboljšanje okusa.

Čisti 200 ml napitek vsebuje približno 6 do 10 kcal, odvisno od vrste čaja in načina priprave.V povprečju se za pripravo porabi 100 gramov zvarka na čajnik, vendar lahko zmanjšate število kilokalorij tako, da zmanjšate količino zvarka z enako količino vode in s tem zmanjšate "moč" končne pijače.

Tudi vsebnost kalorij v čaju se razlikuje glede na recept, po katerem ste ga pripravili:

• brez sladkorja - tak čaj velja za najbolj "dieten", saj sploh ne vsebuje ogljikovih hidratov ali maščob;
• z mlekom - če v skodelico čaja dodate 2-3 žlice posnetega mleka, temu dodate približno 23-28 kcal;
• z limono - to je najboljši način za izboljšanje okusa pijače, saj bo rezina limone dodala le 3-4 kcal;
• z medom - ena čajna žlička bo pijačo naredila zelo sladko in prijetnega okusa, vendar jo bo obogatila za 36-40 kcal;
• z borovnicami - če med kuhanjem dodate nekaj posušenih jagod, bo čaj postal bolj dišeč in bogat, vsebnost kalorij pa se bo povečala le za 10-12 kcal;
• v vrečkah - najlažji in najhitrejši način kuhanja čaja, vendar ne vedno najuspešnejši. Mnogi so mnenja, da čajne vrečke nimajo pravega okusa in blagodejnih lastnosti. Približna energijska vrednost takšne pijače je 7 kcal.

Zeleni čaj je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Nič presenetljivega ni, da obstaja toliko načinov in receptov za njegovo pripravo. Na primer, lahko skuhate okusen čaj z ingverjem in cimetom:

• vzemite približno 2,5 cm dolgo korenino ingverja, jo olupite in narežite na majhne koščke;
• odlomite četrtino cimetove palčke in jo zdrobite v prah;
• sestavine zmešamo in prelijemo v ogreto skodelico ali čajnik;
• prelijemo z vrelo vodo, tesno pokrijemo s pokrovom, zavijemo v brisačo in pustimo stati vsaj 15-20 minut;
• ločeno skuhajte zeleni čaj, kot želite, in mu po okusu dodajte že pripravljen poparek ingverja in cimeta.

Še en uporaben recept, ki vam bo pomagal pripraviti zeleni čaj tako, da bo res okusen in bogat:

• vzemite 1 žlico. žlico zelenega čaja napolnite z 1 litrom vrele vode in pustite največ 5 minut;
• olupite majhen kos ingverja, narežite na tanke kolobarje;
• precedite čaj in ga vlijte v lonec;
• v pijačo dodajte pripravljen ingver in zavrite;
• takoj ko čaj začne vreti, mu dodajte ščepec mletega cimeta in 2 popka posušenih nageljnovih žbic;
• mešanico kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, nato dodajte polovico sveže limone - jo morate iztisniti in nato skupaj z lupino dodati čaju;
• takoj za limono dodamo 2-3 žlice medu in dobro premešamo, nato pa kuhamo še 5-7 minut.

Oglejte si naslednji video o zelenem čaju.