Zeleni čaj: sestava, lastnosti za človeško telo, koristi in škoda

Zeleni čaj je eden najbolj priljubljenih izdelkov našega časa. Pijejo ga absolutno vsi: tako odrasli kot otroci.

Tako močno je vstopil v naša življenja, da si ta trenutek marsikdo sploh ne predstavlja jutra ali večera brez skodelice dišečega zelenega čaja. Je stalnica na kateri koli zabavi ali čajanki. Posebej zelo ga cenijo v Angliji, na Kitajskem in v državah Daljnega vzhoda.

Ta izdelek vsebuje ogromno različnih antioksidantov, ki ščitijo pred negativnimi učinki prostih radikalov. Pije se pri prehladu, pogosto z dodajanjem medu ali mleka.

Na Kitajskem in v državah Daljnega vzhoda obstaja mnenje, da bo čaj s svojimi poživljajočimi lastnostmi nadomestil vsako vino. In na Kitajskem je zelo razširjena ena zelo starodavna legenda. Prebivalcem in turistom se še vedno pripoveduje o izvoru in odkritju čaja. Pred štiri tisoč leti je pastir, ki je čuval svoje ovce, videl, da nekatere žvečijo čajne poganjke. Po obroku so se živali nenadoma začele razlikovati po nepričakovani aktivnosti in izjemni mobilnosti. Človek je takoj vse razumel, utrgal je nekaj listov. Malo kasneje jih je vrgel v vrelo vodo, kar je služilo za nadaljnjo uporabo te decokcije med ljudmi.In do danes ljudje pijejo to pijačo, polno čarobnih lastnosti.

Dolgo časa se uporabljajo listi, ki niso bili obdelani. To je trajalo do 1. stoletja pr. Kasneje so jih ljudje še vedno začeli cvreti ali sušiti.

Sčasoma je človeštvo v procesu zgodovinskega razvoja začelo uporabljati številne nasade čaja. Poleg tega je pitje takšnega čaja v krogu pomembnih ljudi ali na kateri koli slovesnosti postalo nekaj tradicionalnega in naravnega. Vse te spremembe so se zgodile v času vladavine dinastije Tang, in sicer: v 7.-10. Bilo je tudi nekaj zabave. Na primer, bili so časi, ko so znani mojstri čaja organizirali nekakšno tekmovanje med seboj. Njihova naloga je bila pripraviti najboljšo pijačo.

V 10.–13. stoletju so se pojavile že tradicionalne jedi za danes, namenjene pripravi pijače. Japonska ni zaostajala za Kitajsko, zato so se v deželi vzhajajočega sonca pojavile tudi posode z blagovnimi znamkami in celo čajne ceremonije.

Tudi Koreja in Indija ne bosta izjemi. Ta izdelek je prišel v Evropo z nekaj zamude, šele leta 1583. Omeniti velja, da sta Portugalska in Nizozemska med prvimi državami, ki sta izvedeli za to čudovito decoction. Anglija je država, ki jo vsi brez izjeme povezujejo s čajem. Vendar se je začel uporabljati šele leta 1665. Po priključitvi Cejlona so Britanci tam vzgajali svoje sorte, vendar so imeli raje črne sorte.

Prvi Rus, ki je poskusil zeleni čaj, je bil ruski car Mihail Fedorovič. Potem so čaj že okusili njegovi bojarji. Vse to se je zgodilo leta 1617, ko so odposlanci azijskih vladarjev v Moskvo dostavili nekaj vrečk.Vendar ta pijača ni dosegla kmetov, pili so jo izključno ljudje, ki so se odlikovali po bogastvu in moči. Toda v devetnajstem stoletju so tudi kmetje izkusili vse pozitivne lastnosti te decokcije. V Rusiji Tatari, Kalmiki, Burjati že dolgo pijejo čaj, še posebej jim je všeč pijača z dodatkom mleka.

Državljani Rusije zelo dolgo niso marali čajev z dodatkom mleka ali drugih izdelkov. Toda, ko so se začele dobave istega zelenega čaja, ki ga je primanjkovalo, so se radikalno premislili.

Če pustimo vprašanje izvora zelenega čaja, se pojavi še eno, in sicer, kaj je, kakšna je njegova kemična sestava in lastnosti. Smešno: mnogi ljudje zmotno verjamejo, da se zeleni in črni čaj razlikujeta po rastlinah, ki se uporabljajo kot sestavine. Toda za oba se uporabljajo isti listi. Običajno je to čajni grm ali kamelija. Vendar je pristop do teh listov drugačen.

Za pripravo zelenega čaja je potrebno njegove liste oksidirati in nato previdno popariti. S črno je vse malo drugače. Prav tako je vredno vedeti, da je zeleni čaj podvržen izjemno nizki fermentaciji.

Zeleni čaj predstavljamo kot končni produkt predelave, in sicer: kuhanje in parjenje. Če vprašate delavca na plantaži ali pogledate dokumentarec, lahko ugotovite, da je izdelek, preden pride do potrošnika, videti kot navadni surovi listi. Izkopljejo jih, dajo v košaro in nato pošljejo na predelovalna mesta. Ti listi fermentirajo z zelo vročo paro.Ta postopek se nadaljuje največ tri dni. Kar zadeva barvo, je vredno vedeti, da je barva neobdelanih listov zelena. On pa že ima različne odtenke, tako svetle kot temne. Ko skuhate pijačo, lahko vidite svetlo obarvano tekočino, večinoma zeleno. Njegov okus je zelo trpek, vonj pa preprosto neverjeten.

Azijci imajo zelo radi tako imenovani brick tea, ki je sestavljen iz vej in listov. Običajno vsebujejo vsaj 70 % listov, zaradi česar izstopajo z neverjetnimi okusi in dolgim ​​rokom trajanja.

Pomembna je kemična sestava pijače:

• vitamin C;
• vitamin K;
• fluor;
• baker;
• magnezij;
• jod;
• vitamin P;
• polifenoli;
• kofein;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B15;
• vitamin RR.

Visoka imuniteta se pojavi zaradi vitamina C. Ščiti telo pred različnimi boleznimi. Omeniti velja vitamin B2, ki prispeva k elastičnosti kože. Toda vsi znanstveniki in visoko usposobljeni zdravniki izločajo vitamin P, ki krepi krvne žile in živčni sistem.

Nič nenavadnega ni, da na trgu najdemo »sorodne sestave«. Običajno jih kupijo kot spominek iz nenavadnega eksotičnega kraja. Številni šarlatani in prevaranti svojim potrošnikom brezbrižno vzamejo precej denarja, pri tem pa ne prodajajo pravega dišečega zelenega čaja, temveč pravi poceni ponaredek. Da ne bi padli na trike prevarantov, je treba preučiti vse lastnosti in lastnosti, ki jih imajo visokokakovostni čaji.

Sorte in vrste, ki so najbolj priljubljene med potrošniki:

• Huangshan Maofeng;
• "Ku Ding";
• "Louis Ching";
• "Bai Mayo Hou" in drugi.

Da bi našli prav tisti čaj, ki bo postal priljubljen že vrsto let, boste potrebovali veliko potrpljenja, dela in denarja. Na potovanju v različne države pravi ljubitelji te pijače ne zamudijo priložnosti, da gredo na lokalni trg čaja in si ogledajo svoje blago. In prav je. Da bi našli točno tisto, kar potrebujete, ne smete spregledati niti ene sorte ali vrste.

Če govorimo o tej sorti, potem je vredno spomniti, da je ena izmed desetih najboljših zbirateljskih pijač. Je zelo znan, zbirajo ga v gorah Anhui. Nabiramo ga v zgodnjih spomladanskih mesecih med nabrekanjem brstov, ob prvem pojavu mladih listov. Omeniti velja, da decokcija po pripravi ostane tako sveža kot v času zbiranja. Na samem koncu se listi pošljejo v stopinje pečice - za sušenje. Barva pijače je jasno prozorna, okus pa edinstven. Temperatura vode v skodelici naj bo 80 stopinj.

V prevodu to ime pomeni "grenka solza". Ta čaj je obdarjen z ogromno pozitivnimi lastnostmi, in sicer: čiščenje telesa toksinov, zniževanje pritiska, znebite se odvečnih kilogramov in še veliko več.

"Belolasa opica" - tako zveni prevod v ruščino. Ta čaj je sestavljen iz popkov in listov. Tisti, ki so ga poskusili, ne morejo pozabiti neverjetnega okusa in barve medu.

Tako Evropejci starodavno kitajsko sorto čaja imenujejo "črni zmaj". narejen je iz zrelih listov. Vonj je izviren in prijeten, okus pa izjemno poseben - neopisljiv.

Ločeno je treba omeniti čajne vrečke, čeprav jih je težko imenovati čaj. Dejstvo je, da se v vrečke pogosto ne dodajo čajni listi, temveč prah po predelavi pravega elitnega velikolistnega čaja. Zato bodite pri nakupu torb bolj previdni in preudarni.

O koristnih lastnostih čaja lahko govorite zelo dolgo. Zeleni čaj je v enem stavku neverjetno močna pijača, ki lahko prepreči številne bolezni. O njegovi sestavi je napisano zgoraj, in če ste jo natančno preučili, lahko vsaj približno razumete, zakaj je v sodobnem svetu tako povpraševanje. Dokazano je, da lahko oseba, ki trpi za depresijo, premaga to bolezen, če popije vsaj dve skodelici na dan. Zeleni čaj blagodejno vpliva na živčni sistem. Poleg tega pomaga našim možganom, da delujejo bolj aktivno in hitreje, naredi pozornost jasnejšo in svetlejšo. Zeleni čaj bo koristen tudi pri manifestaciji morske bolezni in pri potovalni slabosti med potovanjem. Z njegovo uporabo postanejo žile bolj elastične, pritisk pa se precej hitro normalizira.

Pomaga tudi pri odstranjevanju nepotrebnih toksinov, ki ovirajo polno delovanje celotnega organizma. V primeru zastrupitve ali zaprtja pa tudi še zdaleč ne bo odveč. Mnogi ga pijejo med kolikami.Še en podatek nam pove, da je zelo dober za hujšanje. Veliko število deklet in žensk pije ta čaj v litrih v upanju na cenjeno rešitev odvečnih kilogramov. Do neke mere to ni zaman. Zeleni čaj pospešuje presnovne procese, kar omogoča izgorevanje maščob. Z njegovo uporabo se poveča sposobnost čiščenja krvi, kar je pomembno za stanje imunskega in živčnega sistema. Oseba, ki pije ta izdelek, ima običajno odlično zdravje, saj se v njegovo telo nenehno dovajajo odmerki vitamina C. Zaradi tega virusi in bolezni obidejo telo.

Zelo dragocena kakovost za ženske je pomlajevanje, ki se pojavi zaradi potrebnih komponent. Koža postane elastična in mehka. Gube se zgladijo, obraz pa postane deset let mlajši. Razvoj sladkorne bolezni se zmanjša na skoraj nič, oči pa so zanesljivo zaščitene pred konjunktivitisom in drugimi očesnimi boleznimi. Zdravniki priporočajo pitje tega čaja med nosečnostjo. Ker prisotnost cinka dobro vpliva na plod in prispeva k rojstvu zdravega otroka. Tudi lasje imajo svoje prednosti in lepe lastnosti. Veliko vitaminov jih naredi močnejše in močnejše, izguba pa je skoraj prepolovljena.

Mnogi ga pijejo proti oteklinam. Obstaja mnenje, da elementi in vitamini, ki jih vsebuje zeleni čaj, pospešujejo presnovo in razgradnjo soli. Zato ga lahko štejemo za diuretik. Poleg tega se v ljudski medicini uporablja zelo, zelo široko. Pred kratkim so znanstveniki v njegovih listih odkrili kofein - z njegovo pomočjo se filtracija v ledvicah zgodi večkrat hitreje in bolje.

Glede tega vprašanja so mnenja razdeljena na dve nasprotujoči si: nekateri verjamejo, da ima pomirjujoč učinek, drugi pa, da daje moč in aktivnost. Vse je odvisno od tega, kako je bil čaj pripravljen. Mnogi zdravniki se strinjajo, da se 2 minuti po kuhanju z vodo pri temperaturi 70-80 stopinj čaj šteje za vznemirljiv. Če že uporabljenemu zvarku dodate vodo in pustite nekaj minut, dobite pomirjujoč čaj. In po 20-30 minutah bodo listi opustili vse tonične snovi, tako da bo pijača imela to lastnost še nekaj ur.

Kot vsak drug izdelek je tudi zeleni čaj lahko škodljiv, do neke mere celo nevaren. Ima nekaj kontraindikacij.

• Na osnovi te pijače je nekaj zdravil. V takih pripravkih je koncentracija katehinov previsoka, kar ustvarja presežek norme.
• Tega čaja ne morete piti na prazen želodec, saj to neposredno vpliva na sluznico.
• Ne morete ga piti po zaužitju alkoholnih koktajlov, saj v kombinaciji s surovinami ustvarjajo zelo škodljive spojine, ki lahko motijo ​​​​jetra.

Seveda lahko. Za otroke v mladosti bo zeleni čaj zelo dobrodošel, saj bodo njegove edinstvene lastnosti zelo ugodno vplivale na otroške možgane. Elementi, ki jih vsebuje, vplivajo na pravilno rast zob, las, kosti itd.

Med vsemi zdravniki ima zeleni čaj le dobre ocene in lastnosti. V medicinskih programih ga je priporočljivo uživati, saj blagodejno vpliva na pritisk, živčni, reproduktivni in sečni sistem. Seveda lahko naštevate dolgo časa, a kljub temu so si vsi zdravniki podobni v eni stvari - ta izdelek je mogoče in ga je treba piti. Toda nekatere pozitivne lastnosti ne obstajajo v nobeni decokciji in ta ni izjema. Vse prednosti in slabosti so opisane zgoraj.

Proizvodnja zelenega čaja je donosen in zelo stabilen posel. Zaradi velike priljubljenosti se je njegove proizvodnje lotilo ogromno različnih podjetij. Naštejmo nekaj najbolj priljubljenih.

• Tess. Nenavadno, zakaj je tako priljubljen, saj se njegov okus preprosto ne more kosati s pravim čajem iz listov. To je posledica dejstva, da takšni izdelki v vrečkah niso pravi čaj. Namesto tega je izdelek, ki ostane po predelavi, ali, povedano preprosteje, prah.

• Nemogoče je prezreti tajskega proizvajalca - Tovarna čaja Siam. Večina ljudi, ki so poskusili to pijačo, je zagotovila, da na svetu ni nič okusnejšega od tega. To še posebej velja za čaje iz te serije, vendar z dodatkom mleka. Je edinstvena in posebna mešanica lokalnih zelišč in zelenih čajev, ki se je boste spominjali še leta.

• Lipton. Še eno zelo znano podjetje, ki svet oskrbuje s čajnimi vrečkami. Okus ni slab, a če se med pitjem čaja spomnite, kaj je v teh vrečkah, bo želja po pitju takoj izginila.
• zeleno polje. Precej dober izdelek blagovne znamke. Proizvajalec lahko svojim strankam ponudi tako pločevinaste kot pakirane izdelke. Vendar se ne smejo preveč zanesti. Najbolje je biti pozoren na blago višje kakovosti in s tem na cene.

Za pravilno kuhanje so potrebni samo visokokakovostni čajni listi visoke kakovosti, po možnosti sorte z velikimi listi. Ti listi vsebujejo veliko več potrebnih lastnosti, pri kuhanju pa sta okus in aroma občutno boljša in prijetnejša. Za pripravo vzemite prečiščeno vodo, po možnosti ustekleničeno ali filtrirano vodo. V primerih, ko takšnih tekočin ni pri roki, se uporabi ustaljena. Ne splača se točiti iz pipe, saj lahko ta voda vsebuje belilo ali druge snovi, ki lahko pokvarijo okus in zdravje. Vendar tudi v nobenem primeru ne smete zavreti vode drugič ali tretjič. Za najboljše varjenje je potrebna samo sveža voda.

Torej, vodo vlijejo v kotliček, nato pa jo dajo segreti - na štedilnik ali ogenj. Tukaj je zelo pomembno, da ga pravočasno odstranite. Kitajci stare šole trdijo, da je za potrebno pijačo potrebna "živa" voda. Z "živo" mislijo na vodo, ki ni predolgo vrela. Toda kljub temu bi moralo biti vroče, sicer nobeno varjenje ne bo delovalo.

Domači Kitajci in številni strokovnjaki svetujejo uporabo čajnikov in drugih pripomočkov, ki so sestavljeni neposredno iz porcelana. Odlično ohranja toploto v sebi in omogoča, da pijača zbere vse potrebne lastnosti, po katerih je omenjeni čaj tako znan. Nato kotliček temeljito speremo z vrelo vodo - to pomaga pri segrevanju. Nato se tam dodajo listi čaja. Na tej stopnji morate biti zelo previdni, saj je nadaljnja moč čaja odvisna od količine čajnih listov, dodanih jedem. Nato dobljeno prelijemo z "živo" vodo in pokrijemo s pokrovom. Če se dejanja izvajajo v hladni sezoni, potem lahko na vrh položite predhodno segreto brisačo - to omogoča, da čaj ostane topel in se ne ohladi.

Postopek kuhanja traja 2-6 minut. Nato že dobljen napitek prelijemo v vnaprej pripravljene skodelice. Toda na vzhodu obstaja en ritual, brez katerega se v nobenem primeru ne bi smelo začeti prelivanja. Majhna količina pijače se natoči v skodelico in nato vrne nazaj v čajnik. Postopek se ponovi štirikrat, nato pa je treba počakati še vsaj minuto. To je potrebno le zato, da tekočina temeljiteje vre in postane homogena. Ta ritual se imenuje "poroka" in je prišel iz Srednje Azije. Če v ruščini, potem so sami čajni listi in voda poročeni drug z drugim. Po tem je čaj najboljši med najboljšimi.

Obstajajo tudi pravila za pitje te pijače. Pravi gurmani trdijo, da dodatki, kot so saharoza, med, mleko in drugi, pokvarijo pijačo in vam ne dovolijo, da bi občutili njen pravi okus. Toda vsak ima svoje želje.

In to ni edino pravilo. Različni narodi sveta imajo druge.

• V nobenem primeru ga ne smete jemati na prazen želodec. Če je to storjeno, se bodo začeli stalni procesi, ki bodo vodili do dejstva, da bo želodec, ki nima ničesar v notranjosti, dobesedno prebavil praznino. In poleg tega ta čaj opazno poveča kislost želodca. o po dobrem obroku je pitje zelo prijetno in zdravo – olajša prebavo.
• Ne pijte čaja, ne da bi uživali v njegovi aromi. Hlapi, ki jih sprošča, prinašajo številne koristi človeški koži, pa ne le koži – koristi lahko tudi dihalnemu sistemu.
• Dekleta in ženske, ki pijejo to zdravilo za hujšanje, se morajo spomniti, da je treba to storiti takoj po jedi. Tak proces pospeši metabolizem, poleg tega pa sploh ni kalorij.

• Želeni rezultat je mogoče doseči le z rednim pitjem napitka.
• Mnogi jo pijejo zjutraj, saj je moč, ki jo lahko dobimo iz nje, enaka moči kavnih napitkov.
• Čaj, pripravljen prej, na primer pred nekaj urami, je strogo prepovedano segrevati. Takšno dejanje velja za "blasfemijo". Treba ga je natočiti in piti hladno, z dodajanjem na primer rezine limone ali drugih sestavin.
• Ženskam, ki so pred kratkim rodile, svetujemo, da pijači dodajo mleko - to prispeva k ugodnemu hranjenju novorojenčka.
• V nobenem primeru ga ne pijejo z alkoholom, ima močan učinek na ledvice in ne z najboljše strani.
• Prav tako ga ne pijejo skupaj z zdravili - to zmanjša proces zdravljenja, zaradi česar zdravila niso tako učinkovita.

Ko vstopite v trgovino, morate takoj biti pozorni na videz ponujenega blaga, in sicer: barvo listov, ki naj bo svetlo zelene barve brez motnosti in različnih pomanjkljivosti. V nobenem primeru ne smete jemati zastarelega čaja - škodljivo vpliva na telo in vse zdravje na splošno. Njegovo "starost" določajo žlindra in različni ostanki v njem. Če je več kot 20%, ga je treba takoj odložiti in za vedno pozabiti nanj. Velikolistne vrste se odlikujejo po kakovosti in okusu. Tukaj je treba izbrati tiste liste, ki se odlikujejo po svoji celovitosti in odsotnosti potaknjencev.

Drug pomemben dejavnik je vsebnost vlage v izdelku. Če ga želite določiti, vzemite nekaj listov in jih podrgnite z dvema prstoma. Presušeni čaj se zlahka in hitro zlomi, če pa je dobil videz prahu, je precej star - njegova življenjska doba je že dolgo potekla.

Če ima prostor, kjer je čaj shranjen, previsoko vlažnost, bo hitro postal gojišče plesni, gliv in različnih bakterij, zato ga ni mogoče kupiti. Če je izdelek, kot je zeleni čaj, premoker, ga med drobljenjem močno stisnemo. Ta izdelek lahko shranite največ eno leto in pol. Pomembno pa je tudi vedeti, da je treba to surovino kupiti po teži, pred tem pa jo je treba vonjati. Slaba kakovost oddaja aromo sena in sadja. Čaja v vrečkah, kot je navedeno zgoraj, v nobenem primeru ne smete zaužiti in kupiti - to ni čaj, ampak pogosteje - njegovi ostanki po predelavi.

Ločen pogovor o ceni. Vsak ustrezen človek bi moral razumeti, da ta kakovostna surovina ne bo imela nizke cene. Vsak strošek je odvisen od kakovosti in stopnje. Cene se gibljejo od 200 do 1500 dolarjev ali od 300 do 1000 rubljev. In tukaj govorimo o 50 gramih.

K izbiri čaja in njegovi pripravi je treba pristopiti tudi zelo odgovorno in strogo. Načeloma to ni tako težko narediti, kot se zdi, glavna stvar je pregledati njegov videz in preveriti raven vlage. Vsaka oseba potrebuje individualno sorto, zato se pri nakupu zanašajte le na osebne želje in okuse.

Kar zadeva pivovarstvo, obstaja individualni pristop za vsak izdelek. Pred uporabo morate natančno preučiti navodila in nato izvesti potrebna dejanja neposredno na njem.

Za informacije o pripravi zelenega čaja si oglejte naslednji video.