Japonski zeleni čaj: sorte in vrste

Zeleni čaj je med ljudmi priljubljen zaradi svojih zdravilnih lastnosti in edinstvenega okusa. Toda japonski zeleni čaj se razlikuje od pijače, ki smo je vajeni, zato je vredno razmisliti, katere sorte in vrste tega čaja obstajajo, kakšna je njihova posebnost.

Japonska je dežela, kjer je vse posebno, od narodnih tradicij do jedi in pijače. Na primer, japonski čaj se zelo razlikuje od vrst zelenega čaja, ki se običajno uživa dnevno. Obstajajo instant čaji, čaji v prahu, čaji z okusi in druge vrste čajev. Vsi so priljubljeni ne le v deželi vzhajajočega sonca, ampak tudi v drugih državah sveta. Skoraj vsi Japonci niso ravnodušni do takšne sorte čaja, kot sta "Sencha" ali "Sentya". Pravijo, da bi morali tisti, ki želijo bolje spoznati čajno kulturo te države, začeti spoznavanje te sorte.

V vsakem kotičku Japonske gojijo to sorto, ki se zaradi posebnih podnebnih razmer enega ali drugega dela države vedno razlikuje po okusu in aromi. Enostavno je nemogoče natančno določiti okus določenega zelenega čaja, saj je vedno drugačen. To sorto gojimo na prostem, da lahko vsak list absorbira energijo sončnih žarkov.

Po obiranju mlade liste obvezno poparimo.To se naredi samo nad morskimi algami, zaradi česar pijača sčasoma pridobi ne le nežen okus in rahlo aromo, temveč absorbira tudi različne uporabne elemente v sledovih, na primer jod.

Sveže pripravljena pijača ima rahlo trpki okus z rahlo grenkobo, pa tudi oreščke in cvetlične note. "Sencha" vsebuje skupino vitaminov B, pa tudi lepotne vitamine A in E.

Najboljša med najboljšimi sortami zelenega čaja, ki je v naši državi zelo cenjen, se šteje za "Matcha" ali kot ga imenujejo tudi "Matcha". Ta vrsta pijače se nanaša na čaj v prahu. Ta sorta se goji v posebnih pogojih, kar vpliva na kakovost in okus same pijače. Grmovje z listi prihodnjega elitnega čaja je skrbno pokrito pred sončno svetlobo. Listi se enakomerno posušijo, brez zvijanja, nato pa jih zmeljemo v prah. Mlajši kot so listi, boljši je čaj.

Okus Matcha čaja ni čisto navaden – sladkast. Po kuhanju pijača postane nekoliko motna, prekrita s peno na vrhu. Nastane kot rezultat tradicionalnega stepanja čaja med kuhanjem s posebnimi napravami.

"Gyokuro" je še ena sorta, ki jo Japonci zelo cenijo. Tehnologija gojenja je zelo podobna zgoraj opisani.Tudi med rastjo so grmi popolnoma zaprti pred sončno svetlobo, da se ohrani vsa nežnost mladih listov. Po žetvi se listi bodočega čaja zvijejo in posušijo. Ta postopek je zelo občutljiv, saj se listi med sušenjem v nobenem primeru ne smejo poškodovati, sicer bodo izgubili nekaj svojih uporabnih lastnosti. Takšna pijača je zelo bogata z vitamini, mikroelementi in aminokislinami, zato pozitivno vpliva na zdravje ljudi.

"Kabusecha" - ta sorta je sredina med "Sencha" in "Gyokuro". Ime je dobil zaradi posebne tehnologije gojenja. Dejstvo je, da je ime te sorte prevedeno kot "pokrito". Dobesedno en teden pred nabiranjem listov so grmičevje prekrito s posebno mrežo, ki omogoča, da listi ostanejo nežni, kar vpliva na okus. Dobimo dišečo pijačo z značilnim blagim okusom, ki je mnogim všeč.

Mnogi ljubitelji takšne sorte, kot je "Sencha", cenijo tudi Arach čaj. Pravzaprav se ta vrsta čaja malo razlikuje od Sencha, saj je njen derivat. Njegova glavna razlika je v tem, da se po žetvi vsi potaknjenci odstranijo iz listov. Okus takšne pijače je mehkejši in slajši kot pri zgornjih sortah. Poseben poudarek je njegova rahlo lesna aroma in zelo gosta, bogata zelena barva.

Druga priljubljena, a zelo nenavadna vrsta čaja je Genmaicha. Glavna prednost tega napitka je, da se med posušenimi listi najde tudi riž. Takšen čaj praviloma vsebuje do dve priljubljeni vrsti čaja in dve različni vrsti riža. Listi bodoče pijače se posušijo, nujno predhodno zvijejo, riž pa se temeljito prepraži.

V deželi vzhajajočega sonca je zeleni čaj zelo cenjen. Poleg tega, da so zelo priljubljene sorte v listih in v prahu, obstajajo tudi sorte z okusom. Tudi Japonci obožujejo to vrsto čaja. "Japonska lipa" je še ena znana vrsta zelenega čaja, ki mnoge privlači s svojo nenavadnostjo in aromo. Ta vrsta pijače spada med aromatizirane sorte.

Osnova te vrste je znani čaj Sencha. Poleg tega so ji dodani le listi kitajske limonske trave, kar daje pijači edinstven okus. In tudi v tej vrsti čaja so cvetovi japonske lipe, limonina lupina in cvetovi kamilice. Rezultat je dišeča pijača, ki je izjemno bogata z vitamini. Takšna aromatizirana pijača lahko okrepi imunski sistem, pomaga izboljšati spomin, znižuje raven holesterola v krvi, zmanjšuje tveganje za prehlad in krepi telo kot celoto, daje moč in moč.

Sakura je drevo čudovite lepote, ki je tako priljubljeno na Japonskem. Toda za Japonce to ni le drevo, ampak tudi aromatični dodatek čaju. Zelo pogosto lahko najdete zeleni čaj z dodatkom sakure. Praviloma je to spet Sencha. Sakura daje trpkemu okusu zelenega čaja edinstveno aromo in velike koristi.

Vredno je prebrati nekaj nasvetov in trikov, ki bodo zagotovo koristile vsem, ki niso ravnodušni do zdravilne pijače.

• Da bi bil čaj pravi in ​​koristen telesu, ga mora znati pravilno skuhati.Pazite, da pijačo skuhate v toplem kotličku, temperatura vode ne sme biti višja od +70 stopinj. Pijačo je treba infundirati vsaj 2-3 minute.
• Lističe naravnega zelenega čaja lahko skuhamo dvakrat ali celo trikrat. Priporočljivo je, da prve čajne liste odcedite, saj se izkaže, da je preveč trpek in ni vsem všeč tako trpek okus.
• Najbolj priljubljen čaj Sencha je na voljo v različnih kakovostih. Če želite to ugotoviti, samo poglejte čajne liste. Biti morajo veliki, v obliki sploščenih cevi bledo zelene barve. Kakovosten čajni listič se zlahka spremeni v prah, če ga drgnete z dvema prstoma. Prisotnost prahu na dnu embalaže je norma in ne znak slabe kakovosti, saj so listi čaja zelo krhki.

• Raznolikost, kot je Sencha, je najbolje kuhati v porcelanastem čajniku. Japonci najraje pijejo iz belih ali prozornih skodelic, da med pitjem uživajo v neverjetni barvi čaja.
• Za pravilno pripravo napitka iz sorte Matcha potrebujete keramične posode, posebno bambusovo metlico, žlico in cedilo. In, seveda, spretnost in potrpežljivost.
• Japonski čaj z okusom ima samo naravne dodatke, kot so mandlji, timijan, cimet in celo lotos.

Za informacije o kuhanju japonskega zelenega čaja matcha (matcha) si oglejte naslednji video.