Kako skuhati rdečo lečo za prilogo?

Rdeča leča je čudovita priloga, ki se ne poda le k mesu ali perutnini, ampak je lahko tudi samostojna jed. Obstajajo različni recepti, kako skuhati okusno kašo in kuhati druge jedi iz rdeče leče. Spoznajmo jih in analizirajmo osnovna pravila za pripravo tako zdrave stročnice.

Če se odločite za prilogo iz rdeče leče, upoštevajte naslednje.

1. Preden začnete kuhati, se prepričajte, da so zrna dobro očiščena. Z njih odstranite vidne manjše ostanke in jih nato sperite v cedilu. Lečo lahko tudi večkrat zalijemo z vodo, premešamo in vodo previdno odlijemo.
2. Namakanje te sorte ni potrebno. Rdeča leča se pri kuhanju hitreje zmehča – zelena, rjava ali črna.
3. Voda za kuhanje rdeče leče se vzame v dvojni količini. Če želite skuhati 1 skodelico zrn, uporabite 2 skodelici tekočine. Če spremenite to količino, lahko spremenite konsistenco končne priloge, na primer, če želite gostejšo kašo, dodajte samo 1,5 skodelice vode.
4. Da se leča hitreje skuha, zrna prelijemo z vrelo vodo. Posodo s fižolom postavite na štedilnik, zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut. Lečo občasno premešajte, da se bodoča priloga ne zažge. Solimo na koncu kuhanja.
5. Za popestritev jedi lahko lečo zmešate z različno zelenjavo, žiti, gobami in drugimi sestavinami.

Če hočeš prav kuhajte rdečo lečo brez dodatkov, vzemite 1 skodelico zrn, sperite, dajte v ponev in pokrijte z 2 skodelicama vode. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. Preden posodo odstavite s štedilnika, sol jed, dod začimbe po okusu in premešamo.

Za pripravo priloge iz leče in zelenjave iz rdeče sorte lahko vzamete korenje, čebulo, bučke, paradižnik, papriko in katero koli drugo zelenjavo. Primerno je pripraviti takšno jed iz mešanice zamrznjene zelenjave. - pred dušenjem jih ni treba odmrzniti. Svežo zelenjavo po čiščenju narežemo na kocke ali trakove, nato pa prepražimo v globoki ponvi.

Ko se zmehčajo, dodamo oprano lečo, zalijemo z dvojno količino vode, pokrijemo in dušimo približno 15 minut. Nato jed solimo, začinimo z začimbami in okusimo. Če je leča že kuhana, jo odstavimo s štedilnika in pustimo vreti 10 minut. Če so zrna še trda, jih še nekaj časa dušimo.

Iz leče in gob se dobi zelo okusna priloga. Ta jed bo všeč vegetarijancem skupaj z zelenjavno solato in mesojedcem - s pečenim ali kuhanim piščancem.

1. Pripravite 1 veliko čebulo, 300 g gob, 2 majhni korenčki, 2 stroka česna, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 350 g rdeče leče, 750 ml pitne vode, sol, mlet poper in sveža zelišča.
2. Čebulo, česen in korenje očistimo.Čebulo narežemo na majhne kocke, česen in korenje naribamo (česen na drobno, korenje na grobo).
3. Ko v ponev vlijemo olje, pražimo zelenjavo nekaj minut, da se zmehča.
4. Ko operete gobe, jih narežite na srednje velike rezine, tako da izstopajo v končni prilogi.
5. Po praženju gob z zelenjavo približno 5 minut maso preložimo v ponev, dodamo oprano lečo in vrelo vodo.
6. Jed solimo, dodamo poper ali druge začimbe. Po mešanju sestavin pustite, da zavrejo, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. Dušimo približno 10-15 minut, da se leča popolnoma skuha.

Zanimiv recept za prilogo k perutnini je leča, kuhana s špinačo.. Za 4 obroke vzemite 1,5 skodelice rdeče leče, 200 g sveže špinače (lahko jo nadomestite z zamrznjeno), 1 žlica. žlica olivnega olja, 2,5 skodelice vode, sol, poper, kumina, paprika, kurkuma in malo cimeta.

1. V kotličku segrejemo olje, vanj stresemo vse začimbe in premešamo.
2. Oprano lečo stresemo v kotel, pražimo z začimbami 1 minuto in nato zalijemo z vodo.
3. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti približno 10 minut.
4. V tem času narežemo oprano špinačo, jo dodamo k leči, solimo, sestavine premešamo, kotel odstavimo z ognja in pustimo jed vreti 5-10 minut.

Še en okusen recept za prilogo iz leče lahko pripravite z dodatkom žitaric, na primer riža (lahko ga nadomestite tudi z ajdo, bulgurjem ali kuskusom). Zanj potrebujemo surovo rdečo lečo (1,5 skodelice) in že kuhan riž (2,5 skodelice). Vzemite tudi glavo čebule, 2 stroka česna, 2 lovorjeva lista.

Jed začinimo s koščkom svežega ingverja., za 1 urožlico kumine, mlete kurkume, garam masale in kurkume. Dodatno pripravite majhen košček jalapeno paprike, 20 g masla, 3 zelene čebule in 3 žlice. žlice limetinega soka. Poleg tega za kuhanje leče potrebujete 3 skodelice vode.

1. V veliki ponvi segrejte olje, vanj pošljite sesekljano čebulo in prepražite do zlato rjave barve.
2. Čebuli dodamo nariban ingver in česen ter kumino, kurkumo in lovorov list, med stalnim mešanjem pražimo še 1 minuto.
3. Nato v ponev nalijemo vodo, jo zavremo, dodamo oprano lečo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 20 minut do mehkega.
4. Odstranite lovorjev list, dodajte sol, premešajte.
5. Posebej v ponvi razpustimo maslo in prepražimo sesekljan jalapeno s sesekljano zeleno čebulo.
6. Po 5 minutah to maso damo k leči, prelijemo z limetinim sokom, dodamo garam masalo in premešamo.

1. Rdečo lečo lahko kuhate za prilogo ne samo v vodi, ampak tudi v juhi. Za pusto jed lahko takšen fižol prelijemo z zelenjavno ali gobovo juho, ne s piščančjo ali mesno juho.
2. Rdečo lečo je priročno kuhati ne le na štedilniku, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Opran fižol damo v skledo, dodamo malo rastlinskega olja in vročo vodo, nato izberemo program za kuhanje žitaric ali način "dušenje" za 20 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo sol in začimbe.
3. Med začimbami, ki se dobro ujemajo z rdečo lečo, ugotavljajo rdeči in črni poper, posušen česen, kari, papriko, timijan, hmelj suneli.

Kako kuhati rdečo lečo, si oglejte naslednji video.