Vse o rumeni leči

Preden vključite rumeno lečo v prehrano, je priporočljivo, da se o njej naučite vse - od vitaminske in mineralne sestave do možne škode za telo. Stročnice vsebujejo veliko vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki so bistvenega pomena za izgradnjo mišične mase. Prehranske vlaknine normalizirajo prebavo. Vitamini in minerali podpirajo splošno in znotrajcelično presnovo. Priloge k mesnim izdelkom pripravimo iz rumene leče. Zeliščna sestavina je del solat in prvih jedi.

Energijska vrednost 100 g surove rumene leče je 295 kcal. Med toplotno obdelavo se del hranil uniči, struktura kompleksnih ogljikovih hidratov se poruši, zato se vsebnost kalorij v kuhanem izdelku zmanjša na 97 kcal. Hranilna vrednost 100 g stročnic je:

• 24 g beljakovin;
• 1,5 g maščobe;
• 46 g ogljikovih hidratov.

Izdelek vsebuje naslednja hranila:

• vitamini skupine B - tiamin, riboflavin, holin, pantotenska in folna kislina, piridoksin;
• nikotinska kislina;
• vitamin C;
• vitamin K;
• alfa-tokoferol;
• betakaroten ali provitamin A;
• biotin;
• makrohranila - kalij, natrij, žveplo, fosfor, magnezij;
• elementi v sledovih - silicij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, selen, krom, cink.

Vitaminsko-mineralni kompleks v sestavi rumene leče določa njegove koristi za telo. Hranila podpirajo presnovne procese, izboljšujejo delovanje živčnega, kardiovaskularnega in endokrinega sistema. Zeliščni izdelek nasiči telo z antioksidanti, potrebnimi za upočasnitev procesa staranja telesa, spodbuja sintezo hemoglobina in rdečih krvnih celic.

Rumena stročnica je zelena leča, olupljena z zunanje lupine.. Izdelek na rastlinski osnovi vsebuje veliko železa, vitaminov B in alfa-tokoferola. V primerjavi z zeleno različico vsebuje rumena leča manj grobih vlaken. Rastlinska vlakna izboljšajo peristaltiko gladkih mišic črevesja, normalizirajo prebavo in absorpcijo hranil, očistijo prebavni trakt žlindre in odvečne tekočine.

Z redno uporabo rumene leče ima izdelek pozitiven učinek na telo:

• antioksidanti, vključeni v sestavo, odstranjujejo proste radikale iz telesa, ki povzročajo oksidacijo tkiv, pomlajujejo telo;
• minerali krepijo strukturo las, preprečujejo luščenje nohtnih plošč;
• vitamini povečajo sintezo kolagenskih vlaken v podkožnem tkivu, obnovijo elastičnost kože;
• z uporabo rumene leče pri ženskah se ublažijo simptomi menopavze, boleči krči v spodnjem delu trebuha med menstruacijo hitreje minejo;
• izboljša se delo reproduktivnega sistema;
• rastlinske beljakovine pomagajo povečati mišično maso pri moških, pospešujejo okrevanje telesa po napornem treningu;
• normalizira hormonsko ozadje;
• zmanjša tveganje za nastanek prostatitisa, malignih neoplazem materničnega vratu in mlečnih žlez;
• podpira normalno delovanje jeter.

Rumena leča je škodljiva le, če jo zlorabljamo.. Če vsak dan zaužijete več kot 200-300 g izdelka, se lahko pojavi občutek teže v želodcu, napenjanje zaradi povečanega nastajanja plinov v črevesju. Obstaja tveganje za zaprtje in napenjanje. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, je pred uživanjem stročnic priporočljivo zaužiti solato iz listnate zelenjave ali zelenjave. To bo pospešilo proces prebave leče.

Izdelek je bogat s purinskimi spojinami, ki zvišujejo raven sečne kisline v krvi in ​​povzročajo nastanek kamnov v žolčniku, mehurju in ledvični medenici.

Na osnovi rumene leče se pripravljajo priloge ali samostojne jedi. Slednja kategorija vključuje kosmiče, enolončnice, juhe in solate. Tukaj je nekaj priljubljenih receptov.

Okusno pripravljena jed je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• 500 g stročnic;
• čebula;
• 2,5 litra vode;
• 3 krompirja;
• velika korenja;
• sol, začimbe po okusu;
• 100 ml smetane 10-20% maščobe;
• peteršilj.

Slano vodo zavremo. Zelenjavo olupimo, temeljito operemo in narežemo na kocke. Lečo, ki smo jo predhodno namočili v vodi, skupaj s krompirjem, korenjem in čebulo potopimo v lonec z vrelo vodo. Ogenj se zmanjša na minimum. Sestavine morate kuhati 20-25 minut. Po tem času zmehčano zelenjavo in žitarice zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene mase skupaj s smetano. Na krožnike nalito juho okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Zahtevane komponente:

• Rdeča čebula;
• velika korenja;
• 150 g stročnic;
• 2 jajci;
• 2 stroka česna;
• kumina, koriander, sol;
• 50 g krušnih drobtin;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sveža zelišča za okras.

Po vreli vodi v ponvi kuhajte lečo 15 minut, dokler se ne zmehča, zmeljemo v mešalniku do stanja pireja. Čebulo drobno sesekljamo, korenje podrgnemo, česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zelenjavo zmiksamo skupaj z začimbami in lečinim pirejem. Dobljeno maso stepemo z jajci. Oblikujte mesne kroglice in jih povaljajte v kruhu, nato pa jih pecite 3-4 minute na vročem olju, da se naredi skorjica. Postrezite jed, okrašeno s svežimi zelišči.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 250 g predhodno namočene rumene leče;
• 200 ml mesne ali piščančje juhe;
• 2 krompirja;
• 30 g korenine ingverja;
• velika korenja;
• 500-600 ml vode;
• začimba curry;
• 2 stroka česna;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Fižolova kultura se kuha, dokler se ne zmehča. V segretem olju 2 minuti prepražimo česen, kari in nariban ingver, ki sta ga pretlačila skozi stiskalnico. Zelenjavo narežemo na kocke, pošljemo v ponev k ostalim sestavinam, dušimo 5 minut. Po tem se leča, juha dajo za cvrtje, kuhamo 15 minut.

Da bi dobili največjo korist, je pri pripravi in ​​uživanju leče priporočljivo upoštevati preprosta pravila.

• Sorto rumenih stročnic je treba pred kuhanjem namakati več kot 2 uri. V tem primeru se v sestavi leče uničijo strupene spojine, kot so fazolunatin in zaviralci proteaz. Zrna absorbirajo tekočino in nabreknejo, struktura rastlinskega izdelka postane mehkejša, zaradi česar se čas kuhanja skrajša.
• Za kuhanje rumene stročnice, dovolj je, da ga predhodno namočite, nalijete vodo v ponev in po vrenju kuhate 15 minut.
• Na dan lahko pojeste do 200 g rumene leče. V prehrano je vključen 2-3 krat na teden. Izdelek se v telesu prebavi v 3 urah. Nemogoče je zlorabljati stročnice. V nasprotnem primeru se bo začelo povečano nastajanje plinov v črevesju, napenjanje in napenjanje.
• Po kuhanju se vsebnost kalorij na 100 g izdelka zmanjša z 295 na 97 kcal.. Zahvaljujoč temu učinku lahko med dieto uživate že pripravljeno lečo. Rumena sorta izboljša metabolizem, poteši lakoto in očisti prebavni trakt iz žlindre.

Če želite izvedeti, kako skuhati okusno in zdravo juho iz rumene leče, si oglejte naslednji video.