Priljubljeni recepti za lečo

Leča je rastlina iz družine stročnic, ki je dragocen vir beljakovin in elementov v sledovih. Uporablja se za pripravo tako lahkih prigrizkov kot juh ali glavnih jedi. Izbira receptov z lečo je zelo velika.

Da ne boste razočarani nad tem zdravim in okusnim izdelkom, se morate naučiti pravilno kuhati lečo.

Najprej morate izbrati pravo sorto zase. Zelena je primerna za dodajanje solatam. Praktično se ne topi. Zato so jedi iz nje sveže in okusne. Oranžna leča je idealna za bogate juhe, rjava - za pripravo prilog.

Pred kuhanjem je lečo priporočljivo nekaj ur namakati v vodi.. Praviloma se to naredi zvečer, stročnice pustimo v vodi celo noč. Zjutraj ga dobro speremo pod tekočo vodo.

Po tej obdelavi lečo skuhamo. Čas kuhanja fižola je običajno naveden na embalaži. Rdečo lečo kuhamo pol ure, zeleno - 40 minut, rjavo - 20 minut. Sol dodamo vodi šele na koncu kuhanja. Kuhano lečo nekoliko ohladimo, preden jo dodamo jedem.

Izbira jedi, ki jih lahko pripravimo iz leče, je zelo velika. Naslednji recepti so še posebej priljubljeni med začetniki in izkušenimi kuharji.

Za začetek bodite pozorni na juhe iz leče. Priljubljeni so v armenski, italijanski in turški kuhinji. Eden najboljših receptov je kremna juha s kislo smetano in krekerji.

Pripravlja se na naslednji način.

• Najprej morate skuhati 200 gramov rdeče leče.

• Eno majhno čebulo, tri krompirje, srednje korenje in koren zelene je treba sprati pod tekočo vodo. Krompir, čebulo in zeleno narežemo na kocke, korenje naribamo. Vse sestavine, razen krompirja, je treba pražiti na nizkem ognju.

• Nato morate vzeti dva ali tri paradižnike. Previdno jih je treba olupiti, predhodno preliti z vrelo vodo. Paradižnik je treba sesekljati, dodati v ponev z ostalo zelenjavo. Posoda se kuha še 4-5 minut. Po tem se ponev odstrani iz ognja.

• Prazen lonec je treba napolniti z vodo in postaviti na ogenj. Tam morate dodati vnaprej pripravljeno lečo in krompir. Kuhati jih je treba približno 10 minut. Po tem je treba v posodo vnesti ocvrto zelenjavo. Juha se kuha toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan. Na koncu jed ostane le še sol in poper.

• Končano juho je treba sesekljati z mešalnikom. Če postane pregosto, v posodo dodajte malo vrele vode.

Priljubljena je tudi turška juha Merjimek. Pripravljen je nič bolj zapleten kot prejšnji.

• Za začetek se leča opere in pošlje v ponev. V kozarec zrn dodamo dva sesekljana krompirja, korenček in drobno sesekljano čebulo.

• Jed je treba kuhati na majhnem ognju približno pol ure.

• Ko je vse pripravljeno, v posodo dodamo paradižnikovo omako, žličko masla in nekaj začimb. Običajno kuharji uporabljajo mleto kumino, posušen timijan in meto.Končano juho ponovno stepemo z mešalnikom in nato kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Marmorirana zelena leča se običajno uporablja v solatah. Iz njega lahko pripravite naslednje solate.

• Sredozemlje. Osnova solate je 100-150 gramov kuhane leče. Dopolnjuje jo čebula, popražena s česnom in malo olja, ter sveža paprika. Solatni preliv pripravimo z žlico limoninega soka, enako količino balzamičnega kisa in dvema žlicama olivnega olja. Preden postrežemo, v solatno skledo dodamo nekaj nadrobljene fete in svežega paradižnika.

• Rdeča pesa. Lahka solata z lečo in peso dobro nasiči in koristi telesu. Pred kuhanjem skuhamo tri korenčke in prav toliko pese. V ločeni ponvi pripravite 100 gramov leče. Ko se ohladi, ga pošljemo v skledo. Dodajte tudi majhen kozarec zelenega graha v pločevinkah. Peso in korenje narežemo na trakove ali kocke. Vse sestavine so mešane. To pusto jed začinimo z limoninim sokom in malo olivnega olja. Vrh vsega lahko okrasimo s sezamovimi semeni.

• meso. Obilna solata z mesom lahko dobro nadomesti glavno jed za večerjo. Za pripravo skuhajte 50 gramov zelene leče. Nato se ohladi. Meso prepražimo v ponvi. Solata bo okusna tako s piščancem kot s svinjino ali slanino. Ohlajeno meso narežemo in dodamo k leči. Preliv pripravimo v ločeni skledi. Pripravimo ga iz žličke limoninega soka, enake količine vinskega kisa in olivnega olja ter ščepca sladkorja. Jabolka na deski narežemo na tanke rezine.Pošljejo jih v skledo z ostalimi sestavinami. Solata je oblečena in premešana.

Glavna jed z lečo je odlična izbira za osebo, ki je utrujena po treningu ali napornem dnevu v službi. Za pripravo preproste kaše z zelenjavo je priporočljivo uporabiti perzijsko lečo. Ta jed je narejena na naslednji način.

1. Dva kozarca leče operemo pod tekočo vodo. Nato se kuha 10 minut. Na koncu vodo solimo in ji dodamo malo ingverja.

2. Medtem ko se leča kuha, se morate lotiti paprike in paradižnika. Narežemo jih na kocke.

3. V ponvi segrejte malo sončničnega olja. Dodamo tudi 1-2 stroka česna in vnaprej pripravljeno zelenjavo. Paradižnik s česnom pražimo približno dve minuti.

4. Po tem se zelenjavi doda leča. Vse sestavine se nežno premešajo. Kašo z zelenjavo dušimo približno 10 minut. Na koncu je treba dodati malo črnega popra, žlico balzamične omake in malo čilijeve omake.

Priljubljene so tudi priloge iz leče, pomešane z ajdo ali rižem.. Takšne jedi so zdrave, zadovoljive in zelo okusne. Odlično se podajo k dimljenim rebrcem, zelenjavnim enolončnicam ali svežim krutonom.

Druga krepka možnost večerje so okusni kotleti iz leče. Vsakdo lahko skuha takšno PP jed doma.

• Prvi korak je oprano lečo zavreti.

• Iz čebule, korenja in nekaj strokov česna morate skuhati pečenko.

• V zmehčano zelenjavo morate dodati malo paradižnikove paste, feferona, soli in paprike.

• Nato je treba vsebino posode zmešati s surovim jajcem in svežimi zelišči. Masa bo precej gosta in lepljiva. S takim nadevom je zelo enostavno delati.

• Iz goste mase je treba oblikovati majhne kotlete. Vsakega od njih je treba povaljati v drobtinah.

• Če v ponvi segrejete malo rastlinskega olja, morate dobljene kotlete dobro prepražiti.

Na podoben način so pripravljene tudi okusne veganske polpete.

1. Kozarec leče in kozarec bulgurja skuhamo do mehkega.

2. Po tem morate narezati eno majhno čebulo in sveža zelišča.

3. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Tam dodamo sesekljano čebulo in žlico paradižnika. Ko je vse pripravljeno, je treba ponev odstraniti z ognja.

4. Nato je treba v to maso vnesti zelenjavo, žličko paprike in enako količino kumine.

5. Nastalo mešanico je treba zmešati z bulgurjem in lečo.

6. Ko oblikujemo kotlete, jih pošljemo v peko 8-10 minut.

Postopek kuhanja je v spodnjem videu.

Okusne palačinke iz leče so primerne za zajtrk ali večerjo, pa tudi za malico. Za kuhanje vzamejo zelo malo časa.

1. Najprej skuhamo lečo do mehkega.

2. Nato z metlico stepemo jajce, ki mu dodamo kurkumo, sol in ščepec pecilnega praška.

3. V to maso vnesemo lečo. Po tem se vse temeljito zdrobi s potopnim mešalnikom. Masa mora biti homogena.

4. V testo dodamo sesekljano zelenje in 100 gramov fete.

5. Nato se v maso vnese potrebna količina moke. Masa mora biti precej gosta. Pomembno je, da v njem ni grudic.

6. Palačinke se pečejo pod pokrovom.

Dobljeno vegetarijansko pecivo postrezite s svežo kislo smetano ali okusno česnovo omako.

Še ena okusna in precej nenavadna jed, ki jo lahko pripravimo iz leče, je humus. Orientalsko začinjene testenine je zelo enostavno narediti.

• Lečo kuhamo do popolne kuhanosti. Odvečno vodo previdno odlijemo.
• Ko se ohladi, je treba v posodo dodati dve žlici sezamove paste.
• Nato tja pošljemo drobno sesekljan koper in 3-4 cele stroke česna.
• Nato v skledo vlijemo dve žlici oljčnega olja in žlico limoninega soka. Nato zmes začinimo s ščepcem paprike.
• Vsebino posode zmešajte s potopnim mešalnikom pri visoki hitrosti. Končna pasta mora biti gladka in puhasta.

Pripravljenega humusa ni treba predhodno ohladiti. Lahko se takoj postreže k mizi. Orientalske testenine se dobro ujemajo s prigrizki, kot so somun, falafel ali krekerji. Poleg tega ga lahko postrežemo s svežo ali vloženo zelenjavo.

Okusno enolončnico iz leče lahko kuhate tako v pečici kot v počasnem kuhalniku. Eden najlažjih receptov za okusno drugo jed je enolončnica z bučkami. Tako izdaten in zdrav obrok je pripravljen zelo hitro.

• Najprej v ponvi prepražimo majhno količino česna in dve majhni čebuli. Po nekaj minutah jim dodamo naribano korenje, nato pa še bučke. Dušite zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana.

• Lečo skuhamo v vodi z majhnim koščkom masla. Tako bo njegov okus bolj nežen.

• Iz kuhane leče nastane nežen pire.

• Nato v ponev z zelenjavo vlijemo malo smetane. Dodamo še sol, poper in suhi timijan. Vse je dobro premešano.

• Nato dodamo nekaj moke. To je zato, da bo omaka bolj gosta.

• V ločeni posodi se rumenjak zmeša z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

• Nato tej mešanici dodamo pire iz leče in zelenjavno maso. Po tem se v posodo vnese žlica moke. Vse je zelo temeljito premešano.

• Pekače namažemo z olivnim oljem. Nato vanje razporedite zelenjavno mešanico. Jed se peče približno 10 minut.

Da bodo jedi iz leče okusnejše in bolj zdrave, vam bodo pomagali naslednji strokovni nasveti.

1. Uporabite prave začimbe. Lečo, tako kot druge stročnice, priporočamo kombinirati z začimbami, kot so koriander, črni poper, kurkuma in ingver.

2. Ne bojte se eksperimentirati. Tudi če je človek vajen preproste hrane, ga lahko osvojijo jedi, kot so indijski dal, boršč iz leče, turška čorba ali italijanska mineštra.

3. Ne zavrzite ostankov. Če skuhate preveč leče, lahko ostanke pošljete v hladilnik ali zamrzovalnik. V prvem primeru bo shranjen 3-4 dni, v drugem pa več mesecev. Odmrznjeno lečo je treba uporabiti za pripravo juh in enolončnic. Izpadejo prav tako okusni kot iz svežih sestavin.