Priljubljeni recepti z rdečo lečo

Leča - uporaben izdelek, ki vsebuje veliko aminokislin, mineralov in vlaknin, zato bo obogatil prehrano vsakega človeka. Zaradi hitrosti in enostavnosti priprave je posebno povpraševanje po rdeči leči, ki jo zaradi svetle barve imenujemo tudi oranžna. Obstajajo različni recepti za pripravo rdeče leče. Uporabljamo ga lahko za pripravo juh in okusnih glavnih jedi, kot so solate, paštete, jedi z ribami, pire krompir za okras, kotleti z zelenjavo ali kaša z mesom.

Čeprav je rdeča leča vir rastlinskih beljakovin in stročnica, jo lahko zelo hitro skuhamo. To je posledica posebnega načina obdelave kličnih listov, pri katerem se izvaja lupljenje, zaradi česar dobijo sesekljano oranžno lečo.

Če boste kuhali jedi iz rdeče leče, se morate zavedati takšnih lastnosti:

• pred kuhanjem je treba lečo temeljito sprati pod tekočo vodo;
• tako da se vse uporabne lastnosti zrn ohranijo do maksimuma, jih je treba kuhati v vreli vodi (potopiti v že vrelo vodo);
• sčasoma se takšen fižol kuha hitreje kot druge sorte - mehko se skuha v samo 10-15 minutah;
• rdeče leče ni treba predhodno namakati;
• zrna lahko kuhate tako v ponvi kot v počasnem kuhalniku;
• optimalna količina tekočine za kuhanje je dvojna količina leče (včasih uporabimo malo manj vode - v razmerju 1,5 proti 1)
• tako da se zrna ne držijo posode, je priporočljivo, da v vodo dodate malo rastlinskega olja;
• ker lahko sol upočasni kuhanje, jo je pravilno dodati na koncu kuhanja;
• če ostane leča, jo lahko zamrznemo.

Rdeča leča je dobra v številnih jedeh, vključno z juhami, solatami, prilogami in celo mesnimi kroglicami.. Lahko ga preprosto prekuhate do kaše ali pire krompirja, nato pa postrežete s svežo zelenjavo.

Posebej iskana je kombinacija leče z raznovrstno zelenjavo. Takšne jedi so primerne tako za vegetarijance kot za post. Najpogosteje zrnom dodamo ocvrto čebulo s korenčkom, nič manj okusno pa ni kuhati leče s paradižnikom, zeljem, bučo, bučkami, jajčevci ali zelenim grahom. V tem primeru je zelenjava lahko sveža in zamrznjena.

Na voljo so tudi okusne puste in vegetarijanske jedi iz leče z dodatkom gob. Fižol lahko skuhate s svežimi šampinjoni, pa z vloženimi ali suhimi gobami. Če želite kuhati lečo z ribami, pogosto uporabljajo lososa, ščuka ali trsko.

Kombinacija najrazličnejših receptov leča in meso. Dušeno je s kosi svinjine ali govedine, sesekljanim piščančjim filejem, piščančjimi želodci, jetri ali drugo drobovino. Poleg tega se leči pogosto dodaja prekajeno meso, kot so prsi, rebra ali prekajene klobase. Za hitre obroke uporabite enolončnico ali mleto meso.

Zelenjavna juha iz leče je hranljiva in okusna vegetarijanska jed. Za pripravo vzemite:

• 250 g rdeče leče;
• 1 čebula;
• 250 g krompirja;
• 1 korenček;
• 1 st. žlica paradižnikove paste;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• 1 liter vrele vode;
• sol, poper in suha zelišča po okusu.

1. Najprej morate v ponvi segreti olje, vanj stresite sesekljano čebulo in pražite 5 minut.
2. Nato čebuli dodamo drobno sesekljan česen in naribano korenje. Ko zelenjavo pražimo še 2-3 minute, dodamo na kocke narezan krompir in paradižnikovo pasto, premešamo.
3. Lečo temeljito sperite, dodajte zelenjavi, prelijte z vrelo vodo, zavrite vodo, zmanjšajte ogenj in, pokrijte ponev s pokrovom, vse sestavine kuhajte približno 20 minut.
4. Po dodajanju soli in začimb po okusu juho poskusimo in če sta leča in zelenjava mehka, posodo odstranimo z ognja.
5. Nato s pomočjo potopnega mešalnika maso dobimo homogeno konsistenco in juho postrežemo na mizo, posuto s svežimi zelišči.

Druge možnosti za juhe iz leče.

1. Olupite in drobno nasekljajte en srednje velik korenček in eno čebulo.
2. Vzemite 250 g bučne kaše, narežite na velike kocke.
3. V ponev z debelim dnom vlijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja, v njem pustite korenje in čebulo 5 minut.
4. Nato dodamo bučo in vso zelenjavo pražimo še 5 minut.
5. Dodamo 120 g leče, prelijemo z 1 litrom vrele vode.
6. Ko vsebina lonca zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 15 minut.
7. Ko velikemu paradižniku odstranite kožo, ga drobno narežite in dajte v ponev. Dodamo še sol, mleto papriko in sesekljan česen.
8. Odstavite z ognja in pustite, da se juha nekaj minut strmi.

1. Vzemite 200 g piščančjega fileja, narežite na srednje velike kocke.
2. Korenje operemo in eno čebulo naribamo, olupimo in drobno nasekljamo, 2 stroka česna na drobno nasekljamo.
3. V ponev z debelimi stenami nalijte 3 žlice. žlice rastlinskega olja.
4. V njem prepražimo piščanca do polovice, malo solimo.
5. Fileju dodamo česen in čebulo, potresemo s papriko, pražimo 5 minut.
6. Damo korenje in vse skupaj dušimo še 5 minut.
7. V ponev nalijte 2 litra vode, zavrite.
8. 160 g leče potopimo v vodo, kuhamo 15 minut, nato solimo in dodamo kozarec paradižnika v lastnem soku, ki ga najprej narežemo na majhne koščke.
9. Ko juha vre še 5 minut, jo odstavite z ognja in postrezite z zeleno čebulo.

1. Vzemite 300 g šampinjonov, jih operite, narežite na koščke, položite na pekač in postavite v pečico za 10 minut.
2. Kozarec leče oplaknemo, vlijemo v 2 litra vode, ki zavre, in kuhamo 5 minut.
3. V tem času v ponvi prepražimo eno čebulo in en korenček, ki ju zelenjavo olupimo in drobno nasekljamo.
4. Leči dodajte gobe, pustite vreti 5 minut.
5. Nato praženje preložimo v juho in prav tako vremo približno 5 minut.
6. Juho solimo, dodamo poper, baziliko in origano, premešamo, odstavimo z ognja, začinimo s sesekljanim peteršiljem.

1. Olupite in nasekljajte 1 čebulo, 5 posušenih paradižnikov in 2 stroka česna ter te sestavine nekaj minut pražite na rastlinskem olju.
2. Ločeno sperite 80 g bulgurja in 80 g rdeče leče.
3. V ocvrto zelenjavo vlijemo stročnice in žita, premešamo, dodamo 2 žlici. žlice paradižnikove paste in 1 čajna žlička kurkume.
4. Vse skupaj prelijemo z 2 litroma vrele vode, solimo in kuhamo na majhnem ognju približno 25 minut.

Pripraviti najlažja priloga iz rdeče leče, vzemite 1 skodelico zrn in 2 skodelici vode ter 1 žlico. žlico rastlinskega olja in malo soli. Opran fižol potopimo v vrelo vodo, dodamo olje, zavremo in kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju.

Na koncu kuhanja posolite in preverite pripravljenost – če so zrna dovolj zmehčana, odstavite s štedilnika in postrezite z mesom, piščancem, zelenjavno solato ali ribami.

Druge druge jedi z dodatkom leče.

1. Ko olupimo in nasekljamo 2 stroka česna in eno veliko čebulo, prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.
2. Dodamo še ostalo zelenjavo - narezano steblo zelene, drobno narezan čili, na kocke narezano papriko, grobo naribano korenje in pasiran večji paradižnik brez lupine.
3. Po praženju vsega 5 minut dodajte posušen cilantro in posušeno adjiko, nato pa 200 g oprane rdeče leče.
4. Sestavine po mešanju prelijemo s 400 ml vode, zavremo in kuhamo približno 20 minut.
5. Nato solimo po okusu, zmešamo z žlico paradižnikove mezge in kuhamo še 5 minut.

1. 200 g leče skuhajte v 400 ml vode, da naredite pire.
2. Ko se ohladi, solimo in popramo, dodamo v ponvi prepražene čebulo in korenje ter provansalska zelišča in nekaj žlic moke.
3. Ko iz mase z mokrimi rokami oblikujemo okrogle kotlete, jih povaljamo v moki in nato na obeh straneh popečemo v ponvi, da zlato zarumenijo.

1. Ko operete 150 g leče, jo skupaj z lovorjevimi listi kuhajte 10 minut, da zrna še ohranijo obliko, a so mehka.
2. Posebej skuhamo 200 g brokolija.
3. Solatne liste operemo, z rokami natrgamo in zložimo na krožnik, na vrh prelijemo ohlajeno lečo.
4. Nato dajte kuhane cvetove brokolija in 3-4 žlice. žlice konzervirane tune
5. Solimo, popramo in začinimo z domačo majonezo.

1. Za pripravo tega prigrizka kuhajte 1 skodelico leče z 2 strokoma česna v 2 skodelicah vode, dokler se ne zmehča.
2. Dodajte sok 1/4 limone, 2 žlički sezamove paste (doma jo lahko naredite iz sezamovih semen in olivnega olja tako, da sestavine zmeljete v možnarju), 1/2 žličke kumine in nekaj kapljic tabaska ( lahko nadomestite čili v prahu).
3. Dodamo drobno sesekljan peteršilj (nekaj vejic) in olivno olje (nekaj žlic), sol in črni poper.

1. 300 g rdeče leče skuhajte v dvojni količini vode do pireja.
2. En korenček in 100 g korenine zelene naribamo na grobo strgalo.
3. V ponvi prepražimo zelenjavo v 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
4. K zelenjavi damo kuhano lečo, dodamo 140 g paradižnikove mezge in 300 ml vode, 1 žličko soli in začimbe po okusu (kumina, kurkuma, curry, poper).
5. Maso segrejemo in na majhnem ognju vremo 10 minut.

1. Eno čebulo olupimo in narežemo na kocke. Olupljeno korenje narežemo na kocke. Zelenjavo damo v segreto rastlinsko olje in pražimo 10 minut.
2. Polovico zeljne glave nastrgamo, solimo in pretlačimo z rokami.
3. Pečeno in narezano zelje zmešamo v kotel, dodamo 1/2 skodelice oprane leče.
4. V maso vlijemo 2 skodelici vrele vode in pustimo vreti na majhnem ognju 15 minut.
5. V kotel dodamo en paradižnik, ki ga olupimo in narežemo na majhne kocke.
6. Solimo po okusu in začinimo s suhim timijanom, mleto papriko in suhim česnom.
7. Nadaljujte z vretjem še 10 minut, po potrebi dodajte še vodo.

Na koncu kuhanja dodamo sesekljana sveža zelišča.

1. 150 g leče operemo in zavremo, prelijemo s 300 ml vode.
2. Končano maso iz leče po okusu solimo in popramo.
3. Olupite 150 g čebule, narežite na pol obroče.
4. Ko olupite 150 g korenja, naribajte.
5. V ponvi dušimo čebulo s korenjem z 2 žlici. žlice rastlinskega olja, dokler zelenjava ni mehka, nato ohladite.
6. Izperite 300 g piščančjih jeter, prepražite v ponvi na močnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
7. Ohlajena jetra premešajte v mlinčku za meso skupaj s kuhano lečo in ocvrto zelenjavo ter 2 strokoma česna.
8. Sestavinam dodamo 50 g masla, zmešamo do gladkega, damo v kozarec in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Kako kuhati rdečo lečo z zelenjavo, si oglejte naslednji video.