Kako kuhati lečo v počasnem kuhalniku?

Leča je že dolgo na naši mizi, saj je ta stročnica čudovit rastlinski vir beljakovin, ki je še posebej dragocen v postu. Če se odločite, da boste svojo prehrano popestrili z jedmi iz leče in ste hkrati navajeni kuhati v počasnem kuhalniku, boste veseli, da obstaja ogromno receptov za kuhanje. Lečo lahko na primer skuhate z mesom, skuhate z gobami ali dušite z zelenjavo. Ponujamo te in druge možnosti za jedi, ki so zelo primerne za dnevni meni.

Sodobna tehnologija pomaga ne le hitreje kuhati, ampak tudi ohraniti največjo korist v hrani. Če se odločite kuhati lečo v počasnem kuhalniku, dobite več prednosti hkrati. Prvič, če to storite pravilno, nič ne bo zgorelo ali se pokvarilo. Drugič, ni vam treba paziti na posodo za kuhanje na štedilniku. Le dodati morate vse sestavine, izbrati želeni program in zaupati svojemu kuhinjskemu pomočniku.

Počasni kuhalnik pomaga hitro in enostavno kuhati lečo, vendar je pomembno upoštevati nekatere nianse.

• Zrna pred kuhanjem je treba sortirati, da odstranimo majhne nečistoče. Nato lečo večkrat operemo. Da bi to naredili, ga prelijemo s čisto vodo, premešamo in odcedimo. Če ni vidnega drobnega smeti, lahko lečo operete tudi v cedilu in jo zamenjate pod tekočo vodo.
• Odvisno od izbrane sorte je lahko prva faza priprave namakanje. Običajno je priporočljivo hraniti v vodi tiste sorte, ki se slabše razkuhajo (zelena, črna, rjava leča). Če imate oranžno ali rdečo lečo, potem lahko ta korak preskočite, saj se bodo takšna zrna dobro zmehčala brez takšne manipulacije.
• Raznolikost bo vplivala tudi na videz in teksturo končne jedi. Če želite za prilogo lečo pretlačiti, izberite rdeči in oranžni fižol. Zeleni, rjavi in ​​črni običajno ohranijo svojo obliko, ko so kuhani, zato jih lahko dodajamo solatam, juham in drugim jedem.
• Druga lastnost, ki je prav tako odvisna od sorte, je čas kuhanja. Kuhanje oranžne in rdeče leče traja 15-25 minut. Zeleno običajno kuhamo vsaj 30 minut, črno - vsaj 40-50 minut.
• Razmerje med vodo in lečo je tradicionalno 2 proti 1, vendar so razmerja lahko drugačna. Na primer, da dobite debelejšo jed iz pomarančne sorte, lahko vzamete manj tekočine. Če je cilj bolj razkuhana lečina kaša, povečamo tako količino vode kot čas kuhanja, fižol pa je priporočljivo preliti z vrelo vodo. Solimo na koncu kuhanja.
• Če ste izbrali recept, v katerem je leča pomembna, a še vedno ne glavna sestavina, zrna dodajte na koncu. Običajno zelenjavo ali meso najprej napol kuhamo, šele nato vlijemo oprano lečo in vse sestavine prelijemo s tekočino.

Kar zadeva programe, na katerih se leča kuha v počasnem štedilniku, se najpogosteje uporablja način "Enolončnica". Poleg tega lahko izberete program, na katerem ste vajeni kuhati žitarice. V različnih modelih se imenujejo različno, na primer "riž", "kaša", "zdrob", "ajda".

Za preprosto kuhanje leče v počasnem kuhalniku vzemite 200 g zrn in 400 ml vode. Ko fižol operete, ga stresite v posodo multivarka in zalijte z vodo. Po vklopu naprave aktivirajte želeni program tako, da nastavite 20 minut za rdečo lečo in 30 minut za zeleno lečo. Ko je program končan, kašo solimo in začinimo z vašimi najljubšimi začimbami, premešamo in pustimo segrevati še 10 minut.

Tako dobite okusno prilogo, ki jo lahko postrežete s solato, piščancem ali mesom. Poleg tega lahko nastali pire postane osnova za kotlete iz leče. Ko se masa ohladi, ji dodamo nekaj žlic moke, nato z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah in na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Od vse zelenjave sta najpogostejša »spremljevalca« leče čebula in korenje. Čebuli odstranite lupino in jo narežite na pol obroče. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo na kocke. Z izbiro programa "Pečenje" ali "Cvrtje" zelenjavo pražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler ne postane mehka. Nato jim dodamo oprano lečo in vodo, nato pa izberemo program "Enolončnica" in kuhamo 20-40 minut, odvisno od sorte stročnic.

Med drugimi zanimivimi recepti z dodatkom zelenjave lahko opazimo zelenjavno enolončnico. Za tako večkomponentno jed se naenkrat uporabi veliko vrst zelenjave, na primer bučke, paradižnik, paprika, čebula in korenje.Vsa zelenjava je olupljena in narezana, nato pa približno 10 minut dušite na programu "Cvrtje" v majhni količini rastlinskega olja. Ko jim dodate kozarec zelene leče in dva več kozarca vode, izberite način "Gašenje". Po 40 minutah izklopite aparat, dodajte sol in začimbe, premešajte in pustite vreti približno 10 minut.

Juho iz leče s piščancem lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, olupite in narežite eno čebulo in en srednje velik korenček. Prepražimo jih v posodi večnamenskega kuhalnika na programu "Cvrtje" do mehkega, nato dodamo 2 piščančji krači in kuhamo še 10 minut. Vlijemo 1,5 litra vrele vode, nato damo 3 kocke narezane krompirje, 2 žlici. žlice paradižnikove paste, soli in najljubših začimb. Vklopite program "Juha", po 30 minutah dodajte 150 g zelene leče. Vse sestavine kuhajte še 1 uro. Na koncu kuhanja damo en olupljen paradižnik, narezan na strgalo.

Druga zanimiva možnost je juha z lečo in grahom. V skledo večnamenskega kuhalnika stresite 1 skodelico oprane leče in 0,5 skodelice opranega graha, dodajte 150 g ocvrtega piščančjega mesa, sol. Dodamo drobno sesekljano korenje in sesekljano čebulo, vse premešamo, prelijemo z 1 litrom vode. Ko izberete način "Juha", kuhajte do signala, postrezite z zelišči. Če želite nekaj lahkega in vegetarijanskega, predlagamo kuhanje juhe iz leče pire z bučo. Zanj pripravite 120 g rdeče leče, 500 g olupljene buče, en srednje velik korenček, 2 stebli zelene, 2 srednje velika krompirja, eno čebulo, 2 stroka česna, 4 žlice. žlice oljčnega olja, sol po okusu in 800 ml zelenjavne juhe.

Jed se bo izkazala za precej gosto, zato jo lahko po želji razredčite z vrelo vodo. Česen in čebulo najprej drobno nasekljamo, preostalo zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Po vlivanju oljčnega olja v skledo večnamenskega kuhalnika in izbiri načina "Cvrtje" za 10 minut dodajte česen in čebulo ter ju pražite približno 3 minute. Nato dodamo vso ostalo zelenjavo in pražimo do konca programa. Ko lečo operemo, jo damo k zelenjavi, solimo in zalijemo z vročo juho. Ko zaprete pokrov, nastavite način "Gašenje" za 30 minut. Končano juho prelijemo v drugo posodo, iz nje naredimo homogeni pire.

Zelo okusna leča, dušena s svinjsko ali govejo kašo. 300-400-gramski kos mesa splaknemo pod vodo in osušimo, narežemo na 2 cm debele rezine. V posodi multivarka segrejte rastlinsko olje, vanj položite koščke mesa in vklopite program "Cvrtje" 10 minut. Mesu dodajte svoje najljubše začimbe, pa tudi olupljeno in drobno sesekljano čebulo (lahko dodate tudi naribano korenje ali drugo zelenjavo), še malo prepražite.

Potem ko v posodo stresete 2 skodelici oprane zelene leče, prelijete s 4 skodelicami vrele vode. Izberite način "Pilaf" in dodajte sol 5 minut pred koncem. Ko je program končan, pustimo jed vzhajati še 10-20 minut na segrevanju.

Preizkusite tudi te recepte.

• S prekajenim mesom in zeljem. Izperite 1,5 več skodelic zelene leče. Vklopite večnamenski kuhalnik tako, da izberete način "Cvrtje", nalijete 2 žlici. žlici olivnega olja prepražimo olupljeno in drobno narezano čebulo, nato pa še olupljeno in naribano korenje. Po 6 minutah od začetka programa korenju in čebuli dodajte 4 sesekljane lovske klobase (lahko tudi svinjska rebra), po nadaljnjih 4 minutah pa sesekljano belo zelje (pol manjše glave).Ko je program končan, vmešajte lečo, rdeči in črni poper, nekaj soli in 4 večkratne skodelice vrele vode. Izberite način "Pilaf" in na koncu kuhanja ponovno posolite in premešajte.
• S piščančjo obaro. Potem ko na rastlinskem olju popražimo eno čebulo in en korenček, zmehčani zelenjavi dodamo 300 g leče in eno pločevinko piščančjega obara. Po temeljitem mešanju sestavin vlijemo 700 ml vrele vode, solimo in nastavimo način "Gašenje" za pol ure.
• S piščančjimi jetri. Po pranju 250 g jeter narežemo na koščke. Kot v prejšnjem receptu, najprej prepražimo naribano korenje z drobno sesekljano čebulo, tako da izberemo program "Cvrtje". Po 5 minutah zelenjavi dodajte jetra, nariban česen (2 stroka) in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Po dodajanju adjike, curryja in koriandra zmešajte maso, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 120 g rdeče leče in prelijte s 300 ml vrele vode. Nastavite program "Gašenje" 20 minut.

Lečo lahko kuhamo tako s šampinjoni kot z drugimi gobami, vključno s suhimi. Vzemimo recept po korakih, ki uporablja sveže šampinjone. Vzemite 400 g gob, jih sperite pod tekočo vodo in narežite na rezine. Posebej olupimo 1 čebulo, jo nasekljamo in damo v posodo multivarka, kjer se je rastlinsko olje že segrelo.

Nasekljani čebuli dodamo olupljeno in nato na drobno naribano korenje. Na programu "Cvrtje" kuhajte zelenjavo do mehkega, nato dodajte gobe in nastavite način "Obarvanje" 10 minut. Ko operemo 250 g rdeče leče, jo prelijemo čez zelenjavo in gobe, dodamo sesekljan česen, črni poper in sol. Zalijemo s 500 ml vode, premešamo, izberemo žitni program in kuhamo 15-20 minut.

Ta varianta lečine kaše je priljubljena v vegetarijanskih in postnih jedilnikih, saj se paradižnik odlično poda k fižolu. Razvrstite in sperite 1 kozarec leče, nalijte v počasen kuhalnik, nalijte 350 ml vode. Večji paradižnik poparite, odstranite kožo in narežite na velike kocke. K leči položimo rezine paradižnika, solimo, dodamo koriander in curry. Nastavite način "Ajda" za 30-40 minut, odvisno od sorte leče in želene konsistence.

V počasnem kuhalniku segrejte malo rastlinskega olja, izberite program "Cvrtje" za 15 minut in na njem najprej premešajte 1 čebulo in 1 korenček (zelenjavo olupite in nasekljajte), nato pa 2 stebli zelene in 1 papriko (narežite na kocke). ). 3 minute pred koncem programa zelenjavi dodamo 600 g olupljenih in na kolobarje narezanih lignjev. Ko operete lečo, jo prelijte čez lignje z zelenjavo, izberite program "Riž" za 30 minut. Zalijemo z 1,5 skodelice vode, dodamo 2 sesekljana stroka česna in naribana 2 pelata, solimo.

Za kuhanje leče lahko uporabite ne samo pitno vodo, temveč tudi zelenjavno, gobovo ali mesno juho, odvisno od recepta. Da se zrna bolj razkuhajo in končna jed postane še bolj okusna, tekočini dodajte 10-20 ml rastlinskega olja (na 1 skodelico leče).

Začimbe in začimbe, ki so navedene v receptih, lahko poljubno spremenite. Leča in jedi iz nje se dobro ujemajo z začimbami, kot so črni poper, zira, sladka paprika, koriander. Recepte lahko popestrite tudi z že pripravljenimi aromatičnimi mešanicami, na primer s provansalskimi zelišči. Od svežih zelišč do leče, zelena čebula, cilantro in peteršilj so popolni.

Leča, kuhana v počasnem kuhalniku, je najpogosteje glavna jed. Postrežemo ga s svežo ali vloženo zelenjavo, na primer s paradižniki v pločevinkah.

Za informacije o tem, kako kuhati dušeno lečo z zelenjavo v počasnem kuhalniku, si oglejte naslednji video.