Kalena leča: koristi in škoda, pravila za uporabo

Kalena leča koristi telesu zaradi visoke vsebnosti aminokislin, vitaminov in mineralov. Z redno uporabo stročnic se izboljša delo skeletnih mišic, prebavila se očistijo toksinov in odstrani odvečna tekočina iz tkiv. Leča lahko škoduje zdravju le, če se uporablja nepravilno. Da bi se izognili napihnjenosti in povečanemu nastajanju plinov, se morate seznaniti s pravili za uporabo izdelka.

Kalčki fižola v primerjavi z zrni vsebujejo manj oligosaharidov, ki povzročajo povečano nastajanje plinov v črevesju. V primerjavi z zrni je kalorična vsebnost kaljene leče 2-krat nižja - 106 kcal na 100 g. Hranilna vrednost izdelka je:

• 8,97 g beljakovin;
• 0,6 g maščobe;
• 22 g ogljikovih hidratov.

67% sestave kalčkov je voda. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin so vključeni v prehrano presnojedcev, veganov in vegetarijancev.

Kalene stročnice izboljšajo metabolizem zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov v svoji sestavi:

• retinol;
• askorbinska kislina;
• skupina vitaminov B: tiamin, riboflavin, nikotinska, pantotenska in folna kislina, piridoksin;
• alfa-tokoferol;
• vitamin K;
• biotin;
• elementi v sledovih: železo, cink, baker, mangan;
• makrohranila: kalcij, fosfor, magnezij, žveplo, kalij in natrij.

Hranila izboljšujejo sestavo krvi, se borijo proti prekomerni ravni slabega holesterola v krvi in ​​preprečujejo zvišanje koncentracije sladkorja v plazmi. Kalčke leče odlikuje visoka koncentracija aminokislin v njihovi sestavi.

• Lizin. Izboljša absorpcijo kalcija, prenaša makroelement v kostna tkiva. Krepi strukturo mišično-skeletnega sistema.
• Tiamin. Skupaj z vitamini poveča absorpcijo glukoze iz krvi v celice.
• Triptofan. Izboljša razpoloženje, preprečuje razvoj nespečnosti. Stabilizira bioritem telesa.
• metionin. Normalizira psiho-čustveno stanje, preprečuje razvoj depresije. Zmanjšuje vnetja v tkivih in bolečine v mišicah.

Aminokisline in antioksidanti upočasnjujejo procese prezgodnjega staranja telesa, obnavljajo proces mikrocirkulacije tkiv.

Ko leča kali, se v kalčkih poveča vsebnost askorbinske kisline, topnih vlaknin in številnih antioksidantov. Zato se rastlinski izdelek šteje za dobro orodje za preprečevanje virusnih in bakterijskih bolezni. Redno uživanje kaljene leče normalizira delovanje živčnega in prebavnega sistema. Stročnice so zaradi nizkega GI in visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov odobrene za uporabo pri diabetes mellitusu.

Semena leče so vir lahko prebavljivih beljakovin, ki pomagajo graditi mišično maso in izboljšujejo kontraktilnost miokarda. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov imajo kaljena zrna naslednje koristne lastnosti:

• groba vlakna čistijo prebavni trakt toksinov in strupenih snovi;
• mikro in makro elementi v sestavi izdelka normalizirajo delo urinarnega sistema, odstranijo odvečno tekočino iz telesa;
• antioksidanti obnavljajo naravno elastičnost kože, spodbujajo proizvodnjo glikogena, krepijo lase in preprečujejo razslojevanje nohtnih plošč;
• vitamini pospešujejo regeneracijo tkiv;
• alfa-tokoferol odstranjuje proste radikale iz telesa, ki povzročajo oksidacijo in celično smrt;
• askorbinska kislina povečuje imuniteto, krepi stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo;
• železo zvišuje raven serumskega hemoglobina, preprečuje razvoj anemije in tkivne hipoksije;
• aminokislina metionin izboljša delovanje jeter;
• magnezij preprečuje nastanek bolečih krčev in krčev skeletnih mišic.

Rastlinska vlakna v sestavi izdelka potešijo lakoto, zaradi česar se zmanjša količina zaužite hrane na dan. Vitamini izboljšajo metabolizem, kar sproži procese samoregulacije teže. Za ženske je redno uživanje leče koristno, saj hranilne snovi v leči zmanjšujejo tveganje za nastanek malignih novotvorb v prsih in materničnem vratu.

Med menstruacijo antioksidanti ustavijo boleče krče. Pri uživanju fižolovih kalčkov se ublažijo simptomi menopavze. Med dojenjem otroka je koristno jesti kašo iz kaljene leče.Vsebuje folno kislino (vitamin B9), ki normalizira proces polaganja organov in tkiv med embriogenezo, zmanjšuje tveganje za intrauterine anomalije ploda.

Moškim leča koristi zaradi visoke vsebnosti beljakovin.. Ne le spodbuja izgradnjo mišic, ampak tudi pospeši proces okrevanja telesa po težkih treningih. Kultura stročnic izboljša delovanje testisov, zaradi česar se pospeši zorenje semenčic in poveča njihova aktivnost.

Kljub prisotnosti uporabnih lastnosti obstajajo naslednje kontraindikacije za uporabo kalčkov leče:

• hiperacidna oblika gastritisa;
• ulcerativna erozivna bolezen želodca in dvanajstnika;
• individualna nestrpnost;
• protin;
• odpoved ledvic in srca;
• prisotnost kamnov v ledvični medenici, žolčniku in mehurju.

Iz nakaljene leče lahko pripravimo juho, pire krompir, mesne kroglice ali vitaminske solate. Stročnice za dolgo časa potešijo lakoto, zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov se prebavljajo približno 3-4 ure. Zato je jedi z lečo priporočljivo pripraviti za kosilo ali večerjo.

Za pripravo nenavadne jedi potrebujete naslednje sestavine:

• 400 g zelene leče;
• bolgarski poper;
• 3-4 st. l. moka iz lanenih semen ali ajde;
• srednje veliko korenje;
• začimbe, sol in črni poper po okusu.

Zdrob iz leče temeljito operemo, namočimo 1-2 dni, dokler se ne pojavijo kalčki. Korenje olupimo, operemo, naribamo na drobno. Poper zdrobimo na trakove.Nakaljeno lečo skupaj z zelenjavo damo v posodo blenderja in zmeljemo do homogene mase. Zmes prestavimo v ločeno posodo, zmešamo z moko, soljo, začimbami in oblikujemo kotlete. Cvremo jih na vročem olju 1-2 minuti na vsaki strani.

Poleg stročnic sestava hladne jedi vključuje zelenjavo in zelišča, ki nasičijo telo z veliko količino vitaminov in mineralnih spojin. Za pripravo solate potrebujete:

• 150 g kitajskega zelja;
• 10 prepeličjih ali 2-3 kokošja jajca;
• srednje velika kumara;
• 50 g solate ledenke;
• 100 g kaljene leče;
• 2 žlici. l. laneno ali oljčno olje;
• 1,5 st. l. jabolčni kis;
• katero koli zelenje na izbiro: cilantro, peteršilj, listi kopra.

Lečo temeljito operemo, kitajsko zelje zdrobimo z nožem, stresemo v stekleno posodo skupaj s stročnicami. Liste solate lahko natrgamo z rokami, kumaro narežemo na kolobarje ali kocke. Zelenje je treba drobno sesekljati. Vse sestavine so mešane, začinjene z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom. Po želji lahko solati dodate začimbe. Jajca skuhamo, razpolovimo in položimo na vrh kot okras.

Za pripravo jedi so potrebne naslednje sestavine:

• čebula;
• srednje veliko korenje;
• 3 krompirja;
• 250 g kaljene leče;
• sveže zelenje;
• 2 lovorjeva lista;
• 4-5 umetnost. l. dolgozrnati riž.

Čebulo nasekljamo na kocke, korenje naribamo, nato obe sestavini zlato prepražimo. Cvrtje pošljemo v ponev, prelijemo z vodo in postavimo na močan ogenj, da tekočina hitro zavre.Krompir je treba olupiti in narezati na kocke, dati v vrelo juho. Nato v ponev damo predhodno opran riž in nakaljene stročnice. Juho na zmernem ognju kuhamo 20 minut, dokler se krompir ne zmehča. 5 minut pred pripravljenostjo jed solimo, dodamo lovorjev list.

Dišeča in nizkokalorična jed se dobro ujema s krompirjem, žiti in mesnimi izdelki. Za pripravo solate potrebujete:

• 2 korenja;
• 100 g kaljene leče;
• 4 stroki česna;
• 1 st. l. jabolčni kis;
• bolgarski poper;
• oljčno olje za solatni preliv;
• šopek svežih zelišč;
• sol, mleti črni poper.

Korenje grobo naribajte, dajte v solatno skledo skupaj z nakaljeno lečo. Česen gre skozi stiskalnico. Papriki odstranimo pecelj s semeni, jo narežemo na trakove ali kocke, primešamo ostalim sestavinam. Solato solimo in popramo, začinimo z rastlinskim oljem, dodamo kis in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Da bi dobili največjo korist od uporabe izdelka, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila.

• Nakaljeno lečo je treba uživati ​​2-krat na teden, 100-150 g na dan. Za otroke, mlajše od 15 let, se priporočeni dnevni vnos kalčkov zmanjša za 2-krat - do 50-70 g.Zloraba stročnic je strogo prepovedana, zlasti ob akutnih ali kroničnih boleznih prebavil. Enkraten vnos velike količine rastlinske hrane lahko povzroči povečano nastajanje plinov v črevesju, napenjanje in bolečine v trebuhu.
• Izdelek lahko jeste v času kosila ali kuhate za večerjo. Pomembno si je zapomniti, da se kalčki leče prebavijo približno 3 ure.Zato je priporočljivo, da naslednjič vzamete hrano šele po tem času. Kalene stročnice nasičijo telo z beljakovinami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati, zaradi česar se v tem obdobju ne pojavi občutek lakote.
• Nakaljeno lečo je priporočljivo uživati ​​skupaj z ostalo zelenjavo. Stročnice dodajamo solatam, juham, uporabljamo jih kot prilogo toplim mesnim jedem. Kalčki leče se odlično podajo k skuti in kosmičem.

Po nasvetih nutricionistov je kaljeno lečo priporočljivo uživati ​​v obdobju hujšanja. Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov se izdelek dolgo prebavlja, poteši lakoto.

Za informacije o tem, kako kaliti lečo doma, si oglejte naslednji video.