Recepti za piščančjo lečo

Obstaja veliko receptov za kuhanje leče s piščancem, ki se razlikujejo po načinu izdelave jedi in uporabljeni tehniki. Stročnice in perutnina se odlično podajo k smetani, zelenjavi in ​​gobam.

Pri pripravi leče s piščancem je treba upoštevati naslednje nianse.

1. Različne sorte stročnic. Vsak ima drugačen čas kuhanja. Rdeča leča se kuha hitreje – zmehča se v 20 minutah, rumena in oranžna sorta se kuhata približno 25-35 minut. Na 250 g rdečih stročnic pride 375 ml vode. Med vsemi sortami se najdlje vari zelena sorta. Kuhanje v ponvi traja do 35 minut. V počasnem kuhalniku ali pečici traja več časa. Na 250 g zelene leče pride 500 ml vode.
2. Za pripravo jedi potrebujete svežega piščanca. Zamrznjeno meso po toplotni obdelavi postane manj sočno. Da pozneje ne bi jedli suhega fileja s stročnicami, morate ptico najprej odmrzniti pri sobni temperaturi. Ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice, sicer se bodo beljakovine v mesu strdile in bo napol kuhano.
3. Piščanec je razdeljen na porcije. Večji kot so narezani kosi mesa, dlje se bodo kuhali. S stročnico so kombinirani kateri koli deli ptice: prsi, krila, noge.
4. Kakovost hrane. Za izboljšanje okusa in videza jedi dodamo zelenjavo.Predpraženje naredi zelenjavne izdelke bolj sočne, daje izrazito aromo.

Piščanec z lečo je preprostega okusa, zato jed dopolnimo z različno zelenjavo. Hrani bodo dali bogat okus, naredili meso bolj sočno in razredčili suhost iz stročnic.

Končana jed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato je ni priporočljivo uporabljati v obdobju diete. Za kuhanje potrebujete:

• 1 st. l. sojina omaka;
• 0,2 kg piščančjega fileja;
• 150 ml smetane 20% maščobe;
• 2 žlici. l. maslo;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 200 g leče;
• ½ žličke pšenična moka;
• mleti črni poper, sol, rožmarin po okusu.

Leča je predhodno namočena, nato pa kuhana 30 minut po vreli vodi. Kremo razdelimo na 2 dela, prvega zmešamo z moko in zmešamo do gladkega. Gobe ​​prepražimo na maslu. Piščančji file narežemo na kocke, nato pa jih damo v ponev z gobami. Ko je ptica pečena, jo prelijemo s preostalo smetano, dodamo začimbe in sol. Na srednjem ognju dušimo 10 minut. Po zahtevanem času sestavine prelijemo s smetano in moko ter mešamo do gostega. Kuhano fižolovo kulturo razložimo na krožnike in prelijemo s smetanovo omako s piščancem in gobami.

Seznam sestavin:

• 250 g rdeče leče;
• piščančje prsi;
• korenček;
• čebula;
• 1 čajna žlička sol;
• ½ žličke kurkuma;
• zelenice po okusu;
• bolgarski poper;
• 50 ml mleka.

Prsi narežemo na kocke, damo v segreto ponev, dodamo mleko in dušimo pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo vodo in meso še naprej dušimo na zmernem ognju. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje podrgnemo. Piščančjem fileju dodamo zelenjavo, dušimo 8 minut. Po tem času lečo operemo in damo v ponev k ostalim sestavinam. Zalijemo s 400 ml vode, solimo, dodamo kurkumo in sesekljano papriko. Po 15 minutah bo leča kuhana.

Za pripravo obilnega obroka potrebujete naslednje sestavine:

• 0,6 kg piščančjega fileja;
• 0,1 kg korenja in čebule;
• 200 g predhodno namočene leče;
• 200 g paradižnika;
• sol in poper po okusu;
• 0,3 l vode;
• 5 g curry začimb;
• 200 g paprike;
• 80 ml rastlinskega olja.

Prsi so razrezane na porcije. Paradižnik za 10 sekund položimo v vrelo vodo, ga olupimo in z mešalnikom zmeljemo v pire. Razredčimo z vodo, dodamo sol in curry. Zelenjava je olupljena, narezana na kocke. V multivark nalijte olje, položite piščanca.

Po preteku potrebnega časa morate obrniti kose mesa in nadaljevati s kuhanjem piščanca po istem programu 7-8 minut. Nato ptici dodamo zelenjavo, nastavite način "Pečenje" za 10 minut. Sestavine občasno premešajte. Po kuhanju zelenjave dajte lečo v posodo multivarka, premešajte in prelijte s paradižnikovo omako. Kuhajte po programu "Gašenje" 60 minut.

Zahtevane sestavine:

• korenček;
• 2 litra piščančje juhe;
• čebula;
• bolgarski poper;
• 3 krompirja;
• strok česna;
• 200 g prekajenih piščančjih prsi;
• paradižnik;
• 150 g rdeče leče;
• sončnično olje za cvrtje;
• lovorjev list, poper, sol in druge začimbe po okusu.

Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo z nožem, prepražimo v ponvi s sončničnim oljem. Po 10 minutah jim dodamo na kocke narezano papriko in strok česna, pretisnjen skozi stiskalnico. Takoj ko zelenjava postane mehkejša, jo združimo s paradižnikom, narezanim na kocke. Sestavine zmešamo in pražimo do mehkega. Juho zavremo, nato pa vanjo položimo narezan krompir. Po 5 minutah damo predhodno namočeno lečo. Prekajen piščanec narežemo na kocke in dodamo v juho s popraženo zelenjavo, soljo in začimbami.

Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:

• 250 g paprike;
• 400 ml vode;
• 2 stroka česna;
• 200 g paradižnika;
• 8-10 piščančjih kril;
• 200 g zelene leče;
• 150 g korenja in čebule;
• sol in začimbe;
• sončnično olje.

Piščančja krila operemo, natremo z začimbami in soljo. Čebulo olupimo, kolobarje narežemo na četrtine. Za sekljanje korenja lahko uporabite strgalo. Po odstranitvi peclja s semeni papriko narežemo na majhne trakove. Paradižnik se za 10 sekund postavi v vrelo vodo, da zlahka sprosti celulozo s kože. Paradižnik zmeljemo v mešalniku do stanja pireja.

Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in stročnice kuhajte še pol ure. Soljena leča 5-7 minut, preden je pripravljena. Nato v globoki ponvi segrejemo olje, meso pražimo 15 minut, dokler ne dobimo skorjice. Po tem se piščanec prenese na ločeno ploščo, v ponev se vlije malo olja. V njem na zmernem ognju zlato prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in zmanjšamo dovod plina na minimum. Takoj, ko zelenjava postane mehka, nanjo položite poper in paradižnikovo pasto, dušite 5 minut.

V ponev k ostalim sestavinam dodamo lečo. Ocvrta krila namažemo s česnom, preidemo skozi stiskalnico česna, razporedimo po vrhu zelenjave in stročnic. Posodo pokrijemo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju ¼ ure.

Za pripravo juhe boste potrebovali:

• 0,5 kg piščančjega fileja;
• 30 g masla;
• 100 g predelanega sira;
• 250 g rdeče leče;
• žarnica;
• korenček;
• sončnično olje za cvrtje;
• 2-3 krompirja;
• sol, poper in svež koper po okusu.

Piščanca prelijemo z vodo in kuhamo na močnem ognju. Po vrenju odstranite film, nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča. Končni file ohladimo, narežemo na kocke. Krompir olupimo, narežemo z nožem in dodamo v juho, kuhamo 5-7 minut, nato pa dodamo lečo. Fižolova kultura se kuha 15 minut.

Čebulo narežemo na kocke in zlato prepražimo na sončničnem olju, nato ji dodamo naribano korenje in maslo. Sesekljan piščanec vrnemo v juho. Po 2 minutah dodajte čebulo in korenje, ki se praži v ponev, kuhajte 5-7 minut. Juho 3-4 minute pred pripravljenostjo začinite s topljenim sirom, soljo in poprom. Jed okrasite s sesekljanimi zelišči.

Seznam potrebnih sestavin:

• 200 g leče;
• 450 ml vode;
• sol in začimbe po okusu;
• 0,4 kg prsi;
• 0,1 kg korenja in čebule;
• 200 g sladke paprike;
• 20 ml paradižnikove paste;
• 1 st. l.rastlinsko olje.

Piščančje prsi namažite z začimbami in soljo, narežite na majhne koščke. Papriko narežemo na kolobarje, korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke. V ponvi na segretem olju najprej 7 minut pražimo mešanico korenčka in čebule. Sestavine občasno obrnemo. Nato dodamo poper, zelenjavo kuhamo še 2-3 minute.

Paradižnikova pasta se kombinira z 2 žlici. l. vode, dodamo zelenjavi in ​​dušimo, dokler se sestavine ne zmehčajo. Nato vsebino ponve prenesemo v kalup, na vrh položimo koščke piščanca. Nazadnje dodamo predhodno namočeno lečo. Jed popopramo in solimo. 450 ml vode zavremo, izdelke vlijemo in kalup segrevamo na + 200 ° C 45 minut.

Pri kuhanju piščanca s stročnicami je priporočljivo upoštevati naslednja načela.

1. Pri kuhanju mesa v ponvi je glavna stvar, da piščančjega fileja ne presušite. Priporočljivo je, da ptico sesekljate na porcije in nato kuhate na srednjem ognju.
2. Če za pripravo jedi uporabimo čebulo in korenje, jih je treba prepražiti. Zelenjava se namoči v rastlinskem olju, postane mehkejša in okusnejša. Praženje poudari okus čebule.
3. Če piščanca dušimo z lečo pod pokrovom ali v počasnem kuhalniku, je mehkoba stročnic pokazatelj pripravljenosti jedi. Po kuhanju jed pustimo stati 10 minut.
4. Za kuhanje uporabite piščančje prsi ali noge. Ti deli so najbolj sočni in vsebujejo veliko beljakovin.

Kako kuhati juho z lečo, si oglejte naslednji video.