Kuhanje leče s čebulo

Leča mora biti v vaši prehrani vseh ljudi, saj jedi iz takega fižola zagotavljajo veliko beljakovin, vlaknin in vitaminov. Najlažja možnost kuhanja za prilogo je leča s čebulo. Dušena leča s korenjem, paradižnikom in šampinjoni je zelo okusna. Analizirali bomo, kako kuhati takšno jed, pa tudi narediti lečo s ocvrto čebulo in česnom ter razmisliti o drugih receptih.

V receptih za kuhanje leče s čebulo lahko uporabite katero koli sorto stročnic. Izbira sorte bo vplivala na trajanje kuhanja in konsistenco končne jedi. Če se odločite za prilogo iz rdeče leče z dodatkom čebule, potem fižol ni namočen, mehak pire pa bo pripravljen v 15-20 minutah.

Tudi zelene sorte ni treba predhodno namakati, vendar se kuha nekoliko dlje - približno 30 minut. Rjavo in črno lečo običajno damo čez noč v vodo in naslednji dan skuhamo v sveži vodi. Takšna zrna se pri kuhanju ne bodo razkuhala v kašo, ampak bodo ostala nedotaknjena.

Kar zadeva čebulo, se leča najpogosteje kuha z belo čebulo, ki jo olupimo in nato drobno nasekljamo. Rdečo čebulo, por, šalotko in druge vrste lahko uporabimo v ločenih jedeh.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje leče z različnimi sestavinami.

• Za pripravo najlažje priloge iz leče s popraženo čebulo in česnom, vzemite 1 skodelico rdečih ali zelenih zrn, pa tudi 2 skodelici vode, 1 veliko čebulo, 2 stroka česna, 3 žlice. l. rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Ko lečo operemo, jo stresemo v vrelo vodo, pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj in brez soli kuhamo do mehkega.

V ponvi na segretem olju prepražimo olupljeno in na drobno narezano čebulo, ki ji dodamo olupljen in nasekljan česen. Ko čebula in česen pozlatita, maso preložimo k leči, solimo, popramo in premešamo. Pustite posodo stati 5-10 minut, da se fižol nasiči z aromami.

• S čebulo, korenjem in šampinjoni. 250 g leče operite, prelijte s 500 ml vrele vode in na majhnem ognju kuhajte do mehkega. Olupite 2 manjši čebuli, 1 korenček in 2 stroka česna. Ponovno segrejte v ponvi 2 žlici. l. oljčnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, čez nekaj minut dodamo naribano korenje in pražimo še 5 minut.

200 g šampinjonov operemo, narežemo na rezine, dodamo zelenjavi in ​​dušimo približno 10 minut. Dodajte nekaj žlic paradižnikove paste in začimb, premešajte, dodajte kuhano lečo k čebuli, korenju in gobam s paradižnikom, soljo. Vse sestavine skupaj dušimo še približno 5-10 minut.

• S porom in paradižnikom. Po umivanju 200 g rdeče leče vlijemo v vrelo vodo (približno 400 ml), zavremo in zmanjšamo ogenj. Medtem ko se zrna kuhajo, segrejte 1 žlico. l. rastlinskega olja, drobno sesekljajte beli del pora in naribajte 1 majhen olupljen korenček. Po praženju pora s korenčkom približno 2-3 minute maso preložimo v ponev z lečo.Dodamo 2 velika paradižnika, narezana na večje kose, ali 8 češnjevih paradižnikov.

Vse sestavine zavremo, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut. Ko se leča zmehča, jed solimo in popramo.

Lečo s čebulo lahko postrežete na mizo kot samostojno jed, jo dopolnite z zelenjavo (tako svežo kot v pločevinkah) ali skupaj z mesom ali ribami. Dušeno lečo potresemo s sesekljanimi zelišči, kot je koriander.

Od začimb pri pripravi leče s čebulo običajno uporabimo mleti črni poper, po želji pa jed dopolnimo še z drugimi začimbami.

Kako kuhati lečo s čebulo, si oglejte naslednji video.