Kako kuhati lečo z mesom?

Lečo pogosto postrežemo kot prilogo k mesnim jedem, vendar obstaja veliko receptov, v katerih se taka stročnica duši s piščancem, govedino, drugim mesom ali drobovino. Ugotovimo, kako kuhati lečo z dušeno svinjino, piščančjimi prsi, jetri ali želodčki, tako da si ogledamo najbolj priljubljene kuharske recepte.

Obstaja več vrst leče in vsaka od njih se dobro poda k mesu, torej pri izbiri naj vas vodijo osebni okusi in drugi parametri, na primer hitrost kuhanja. Najhitreje skuhamo rdečo lečo, ki je že kuhana 15-20 minut in je ni treba namakati. Zelenega tudi ne morete namakati, ampak ga boste morali še malo kuhati (približno 30 minut). Druge sorte najprej damo v hladno vodo, pustimo, da nabreknejo in šele nato skuhamo.

Kar zadeva meso, se njegova izbira izvaja po podobnem principu. Če je treba jed hitro kuhati, potem uporabite piščanca, saj se svinjina ali govedina duši dlje.

Dušena leča z mesom je krepka in okusna jed, bogata z beljakovinami, železom, vlakninami in številnimi drugimi dragocenimi snovmi za človeško telo. Najpogosteje se kuha s svinjino. Za tak recept vzemite 400-500 g svežega mesa, kozarec leče, veliko čebulo, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlico paradižnikove paste in kozarec prečiščene vode.

Ko svinjino operemo in narežemo na približno 2 cm velike kose, meso potresemo s soljo in poprom, premešamo in pustimo 15-20 minut. V tem času lečo preberemo, odstranimo vidne madeže in jo nato večkrat speremo pod tekočo vodo. V kotlu segrejemo rastlinsko olje, prepražimo olupljeno in drobno sesekljano čebulo, po nekaj minutah pa ji dodamo svinjino.

Po praženju mesa 10-15 minut dodajte paradižnikovo pasto, premešajte, dodajte lečo in jo napolnite z vodo. Vsebino kotla zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 50 minut. Ko se prepričate, da je leča postala mehka, odstavite s štedilnika in pustite, da jed vzhaja še 10 minut. Nato razporedite po krožnikih, okrasite z drobno sesekljanim koriandrom, peteršiljem ali drugimi zelišči.

Tako lahko kuhate papriko, naribano korenje, na kocke narezane bučke, zamrznjen zeleni grah. Poleg tega lahko v jed vključimo konzervirano koruzo, paradižnik v soku ali gobe. Leča, kuhana z drugimi vrstami mesa, pa tudi s perutnino in drobovino, ni nič manj okusna.

Svetujemo vam, da preizkusite te recepte.

• S piščančjim filejem v lončkih. 400 g prsi operemo, narežemo na majhne koščke, pomešamo s soljo in začimbami (sladka paprika, črni poper, timijan). Ko čebulo in korenček olupimo, ju drobno sesekljamo. V ponvi na zmernem ognju 5 minut dušimo piščanca, dodamo korenje in čebulo ter kuhamo še 5 minut. Dodamo 400 g leče, premešamo, damo v lonce.Zmešajte 200 ml paradižnikove omake in 400 ml vrele vode, tekočino prelijte v lončke. S pokrovi pustite v pečici 30-40 minut ali dlje in preverite pripravljenost leče.

• Z govedino in rižem. Oprano in posušeno meso narežemo na srednje velike kocke. V kotlu segrejte sončnično olje, goveje meso pražite 1-2 minuti na močnem ognju, nato dodajte malo vode, zmanjšajte ogenj in pustite vreti. Ko odstranite lupino iz čebule, jo narežite na polovice obročev, dodajte mesu. Olupite 3 velike krompirje in 2 srednja korenčka, 2 manjša paradižnika poparite z vrelo vodo in jim odstranite kožo. Ko zelenjavo narežemo na kocke, jo damo v kotel, zapremo pokrov in pustimo stati. Po sortiranju in pranju 300 g leče in 100 g riža dodajte zelenjavi in ​​govedini.

• S piščančjimi želodčki in zelenjavo. Narežite 500 g ventriklov, jih pražite v ponvi 20 minut. Med kuhanjem olupimo in naribamo 1 korenček, 1 čebulo prepolovimo in 1 jajčevec narežemo na kocke. Zelenjavo damo v želodce, dušimo 10 minut, nato dodamo 500 g leče, zalijemo z vodo, da je vsa masa pokrita, zavremo in pustimo na majhnem ognju. Po 15 minutah jed solimo, dodamo provansalska zelišča in nekaj žlic paradižnikove mezge. Premešamo in med občasnim mešanjem kuhamo še približno 10-15 minut.

• S piščančjimi jetri. Vzemite 300 g jeter, sperite, narežite na polovice. Olupite in nasekljajte korenček, čebulo in 2 stroka česna.V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, na močnem ognju na hitro prepražimo jetra, dodamo korenje, čebulo in česen, prilijemo 2 žlici. žlice vode, segrejte do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte pod zaprtim pokrovom 5 minut. Dodajte žlico adjike, pa tudi koriander in curry, premešajte. V ponev stresemo 150 g oprane rdeče leče, prelijemo s 400 ml vode, solimo, zavremo in na majhnem ognju kuhamo približno 15 minut. Postrezite s sesekljanim zelenjem.

• Začimbe, navedene v receptih, lahko spremenite po lastni presoji.. Lečo lahko kuhate z mesom s katero koli drugo začimbo, ki je v harmoniji s fižolom ali mesnimi jedmi.
• Rastlinsko olje, ki se uporablja v večini receptov za meso iz leče, lahko nadomestite z maslom. Po okusu lahko uporabimo tudi druge maščobe.
• Tradicionalno se za kuhanje stročnic uporablja prečiščena voda.vendar bo zadostovala katera koli juha. Hkrati lahko lečo napolnimo z mesno in zelenjavno ali gobovo juho.
• Če je doma počasen kuhalnik, bo v njem še bolj priročno kuhati jedi iz leče kot v kotlu. V večini primerov v takšnem aparatu najprej prepražimo zelenjavo in meso, nazadnje pa dodamo lečo.
• Uživanje leče z mesom je še posebej okusno z različno zelenjavo., zato najpogosteje to jed postrežemo s solato iz sveže zelenjave.

Kako kuhati lečo z mesom, si oglejte naslednji video.