Kako kuhati lečo z zelenjavo?

Vegetarijanci še posebej obožujejo lečo, saj ta vrsta stročnic vsebuje veliko koristnih aminokislin, ki vam omogočajo, da nadomestite mesne jedi. Nič manj povpraševanje po leči ni v meniju tistih, ki se postijo. Najpogosteje ga v postu kuhamo z zelenjavo, pri čemer si omislimo različne zanimive recepte z lečo za prilogo.

Jedi, v katerih so glavne sestavine leča in različna zelenjava, lahko imenujemo prehranske, saj je njihova vsebnost kalorij na 100 gramov precej nizka, kljub dodajanju majhne količine rastlinskega olja med praženjem izbrane zelenjave. Hkrati je kombinacija BJU v jedeh iz leče in zelenjave zelo privlačna za vse, ki pazijo na svojo prehrano.

Kuhanje ali dušenje leče z zelenjavo je precej preprosto, glede na številne nianse.

• Konzistenca jedi bo odvisna od sorte, ki jo boste kuhali. Če želite, da zrna ohranijo svojo obliko, raje izberite zeleno ali rjavo lečo. V primeru uporabe rdečega boste dobili lečino-zelenjavni pire, saj se takšna zrna najhitreje razkuhajo. Pri izbiri rdeče leče jo lahko skuhamo tudi posebej, nato pa dobljeno kašo primešamo popolnoma ali napol kuhani zelenjavi.
• Namakanje rdečih in zelenih sort ni potrebno, a marsikatera gospodinja vseeno pusti zrnje nekaj časa v vodi. Ta predhodni korak ne omogoča le hitrejšega kuhanja, temveč tudi olajša prebavo stročnic.
• Trajanje kuhanja je odvisno tudi od sorte. Jedi iz rdeče leče kuhamo 15-20 minut, iz oranžne - 20-25 minut, iz zelene - približno 30-40 minut. Poleg tega, če zrna prelijete z vrelo vodo, se bodo hitreje skuhala. Da sol ne vpliva na čas kuhanja, jo je priporočljivo dodati jedem iz leče na koncu kuhanja.
• Tradicionalno razmerje med vodo in lečo je 2 proti 1. Če kuhate rdečo ali oranžno različico, lahko vzamete malo manj tekočine. Pri uporabi sočne zelenjave je priporočljivo tudi zmanjšati količino vode.
• Okusno jed iz leče in katere koli zelenjave lahko skuhate tako v ponvi kot v kotlu ali v pečici. Poleg tega se v počasnem kuhalniku dobi okusna zelenjavna enolončnica z lečo. Običajno narezano zelenjavo rahlo prepražimo v rastlinskem olju z izbiro programa "Cvrtje" ali "Pečenje", nato dodamo lečo, dodamo tekočino in skuhamo v programu "Enolončnica", "Kaša", "Ajda" ali "Riž". .

Ponujamo vam kuhanje dušene leče z bučo in zeljem, z bučkami in gobami v ponvi ter številne druge jedi.

Najpogosteje se ta sorta leče kuha s korenčkom in čebulo. Lupina se odstrani iz čebulice in nato drobno seseklja. Korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke ali sesekljamo z grobim ribežnom. Zelenjavo pošljemo v precej globoko ponev, kjer se je rastlinsko olje že segrelo. Ko se zmehčata, čebuli in korenju vlijemo kozarec rdeče leče, nato dodamo 2 kozarca vrele vode.

Po mešanju jed zavremo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 15-20 minut, dokler se leča ne razkuha. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte sol, poper in najljubša zelišča.

Za kuhanje leče te sorte vzemite 150 g zrn, jih temeljito sperite in dajte v ponev s 300 ml vode. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo fižol pokrito kuhati 15 minut. Nato v ponev vlijemo 200 g katere koli zelenjavne mešanice (če je zamrznjena, potem pred kuhanjem ni treba odmrzniti) in po zaprtju pokrova kuhamo še 15 minut.

Ko olupite korenje in čebulo, jih drobno sesekljajte, prepražite do mehkega v ponvi. Pečeno damo k leči, solimo, popramo, premešamo in odstavimo z ognja. Jed naj vzhaja približno 15 minut, nato pa postrežemo.

Takšna jed se izkaže še posebej okusna v počasnem štedilniku in je zelo enostavna za pripravo. 250 g zelene leče operite in namočite 30 minut. Eno čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Ko olupite srednje velik korenček, ga narežite na strgalo. V posodo za več kuhalnikov vlijemo malo rastlinskega olja, damo korenje s čebulo. Vklopite način "Cvrtje", kuhajte zelenjavo približno 5 minut.

Nasekljajte polovico glave belega zelja, dodajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Nato položite lečo, sol, potresemo s papriko in drugimi začimbami, premešamo. V posodo nalijte 500 ml vroče vode, izberite način "Gašenje". Kuhamo 30 minut, nato jed okusimo – če leča še ni kuhana, dušimo še 10-20 minut.

Še najlažje je skuhati lečo s kislim zeljem, ki ste ga pripravili za ozimnico. Za 1 skodelico stročnic vzemite približno 500 g zelja in 1 čebulo. Čebuli odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo. Vse sestavine dajte v ponev, nalijte 2 skodelici vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 30 minut, ne pozabite mešati.

V tem receptu bo družbo leči delala sočna buča, katere sladkast okus bo popestrila paradižnikova omaka. Za 1 skodelico rjave leče vzemite 700 g buče, eno pločevinko paradižnikov v pločevinkah, 2 stroka česna, 1 čebulo, malo rastlinskega olja, sol, mlet poper in svež peteršilj. Lečo oplaknemo in namočimo čez noč, zjutraj vodo odlijemo, prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, zavremo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Ko olupite bučo, jo narežite na kocke velikosti 1 cm, čebuli odstranite lupino, jo narežite na pol obročke in prepražite na olju, dokler ni prozorna. Dodamo bučo, sol, poper in na nizkem ognju dušimo s čebulo, da se zmehča. V ponvi združimo lečo in bučo, dodamo sesekljan paradižnik in sesekljan česen, premešamo in dušimo približno 10 minut.

Za takšno jed pripravite 300 g leče, 1 veliko bučko, 2 srednja paradižnika, 1 strok česna, 1 čebulo, 1 žlico. žlico oljčnega olja, sol in črni poper. Lečo je treba kuhati do mehkega in preliti 600 ml vode.

Ko v ponvi segrejemo olje, na njem najprej prepražimo čebulo, nato pa še na kocke narezano bučko. Po 5 minutah dodamo paradižnik, ki naj bo olupljen in narezan na kocke.Nato posolite in popoprajte, nato zelenjavo dušite približno 10 minut, nato pa nanjo položite lečo in premešajte.

Vzemite 200 g svežih šampinjonov, 1 čebulo in 1 velik korenček. Sestavine oplaknite, zelenjavo olupite, čebulo in korenček drobno nasekljajte, gobe narežite na rezine. V globoko ponev vlijemo 2 žlici. žlice oljčnega olja. Na njem prepražimo korenje in čebulo, nato dodamo gobe in dušimo toliko časa, da iz njih izhlapi voda.

Posebej zavremo 300 ml vode, primešamo 40 g paradižnikove mezge, solimo, dodamo začimbe po okusu. Gobam in zelenjavi damo 150 g oprane rdeče leče, prelijemo s paradižnikom vročo vodo. Na nizkem ognju dušimo približno 20 minut, ob rednem mešanju.

Eno rdečo čebulo, olupljeno, narežite na pol obročke. Olupljene 3 stroke česna narežemo na tanke rezine. Ponovno segrejte v ponvi 3 žlice. žlici oljčnega olja prepražimo čebulo in česen. Ko 4 majhne jajčevce narežete na velike kose, jih dodajte čebuli s česnom. Dodamo še 150 g češnjevih paradižnikov, sol, timijan in origano.

Vse sestavine zmešamo, vlijemo 1 skodelico zelene leče, ki jo najprej operemo in namočimo 30 minut. Zalijemo z 1 litrom zelenjavne juhe, zavremo, zmanjšamo ogenj in vse sestavine pustimo vreti približno 40 minut, preverjamo pečenost in po potrebi dodajamo tekočino. Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

Lečno enolončnico s pire krompirjem lahko imenujemo okusna in nenavadna jed za kosilo ali večerjo. Skuhajte ji 6 krompirjev do mehkega, jih pretlačite in dodajte vroče mleko, da naredite pire. Pol kozarca rdeče leče oplaknemo, prelijemo s kozarcem vode in kuhamo 10-15 minut, da fižol nabrekne in vpije tekočino. Iz ene čebule, enega stroka česna in enega korenja naredimo pečenko.

Zmehčani popraženi zelenjavi dodamo lečo, nekaj žlic paradižnikove omake, sol, posušeno baziliko, rdeči in črni poper. Premešamo, vse skupaj dušimo še nekaj minut. Krompirjev pire zmešamo z 1 jajcem, polovico mase damo v pekač, po vrhu lečo in zelenjavo, zadnja plast je druga polovica krompirja. Zgornji del posode premažite z jajcem ali kislo smetano, potresite z naribanim sirom.

V ponev nalijemo 1 liter vode in zavremo. V vrelo vodo dajte olupljeno in narezano zelenjavo – en korenček, 3 krompirje in 3 stebla zelene. Po vrenju sestavin 10 minut dodajte 150 g rdeče leče, dodajte mešanico italijanskih zelišč in sol. Ko vse premešate, kuhajte brez pokrova na srednjem ognju 10 minut. Nato dodamo 3 velike cvetove brokolija, juho zavremo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju še 5 minut.

V receptih z lečo in zelenjavo lahko poskusite z začimbami in začimbami. V njih lahko uporabite že pripravljene začimbe (na primer za krompir ali riž), pa tudi posamezne začimbe.

Če kuhate zelenjavo z lečo kot prilogo, potem lahko takšno jed postrežete s perutnino, mesom ali ribami. Poleg tega lahko jedi iz leče in zelenjave dopolnimo s svežimi zelenjavnimi solatami ali različnimi omakami.

Kako kuhati lečo z zelenjavo, si oglejte naslednji video.