Kako kuhati rjavo lečo?

V iskanju popolnega kuharskega izdelka, ki bi bil hranljiv, okusen, zdrav, poln vitaminov in mineralov, so ljudje poskusili vse mogoče. Ni skrivnost, da vsi izdelki nimajo vseh zgoraj naštetih lastnosti. Nekateri so okusni, a zelo škodljivi, drugi pa obratno. In zdaj se je na policah trgovin pojavila rjava leča, ki velja za skladišče hranilnih snovi, ob pravilnem kuhanju pa ima tudi odličen okus.

O tem, kako pravilno kuhati rjavo lečo, bomo povedali v tem članku.

Rjava leča spada v družino stročnic. Je ploščata zrna s trdo lupino s premerom 5-7 mm. Vsebuje Omega-3 in Omega-6 maščobne kisline, številne vitamine in minerale.

Ta izdelek je bil prej zelo pogosto uporabljen za kuhanje. Danes ga žal le malo ljudi uživa, s čimer si prikrajšajo možnost, da bi poskusili zelo okusne in zdrave jedi.

Najpogosteje lečo uživajo vegetarijanci, saj vsebujejo rastlinske beljakovine, ki telo nasičijo s snovmi, ki jih telo potrebuje. In tudi ta stročnica je zelo uporabna za tiste, ki so na dieti ali so iz zdravstvenih razlogov omejeni v količini hrane, ki jo zaužijejo.

Iz leče lahko pripravite juho, pire krompir, kašo. To pomeni, da je primeren tako za prve jedi kot kot priloga.

Če želite odgovoriti na vsa vprašanja, ki se porajajo, se morate seznaniti z osnovnimi pravili za pripravo izdelka.

• Pred kuhanjem ni potrebno predhodno namakanje. Dejstvo je, da je izdelek precej mehak in drobljiv, dolgotrajen stik z vodo pa lahko povzroči, da se zrna zmehčajo in izgubijo obliko.
• Preden začnete postopek kuhanja, leča obvezno dobro sperite v hladni vodi. To je treba storiti zelo previdno, večkrat.
• Zrna morate dati samo v vrelo vodo.
• Da se izdelek pravilno kuha in leča ne vre, se držite pravilnih razmerij. Za 1 skodelico leče morate vzeti 2 skodelici vode.
• Na majhnem ognju morate kuhati 5-7 minut, neprestano mešanje.
• Da bi kot rezultat dobili nežno jed, nekaj minut pred koncem kuhanja lahko v posodo dodate olivno olje.

Zelo pomembno je, da lečo med kuhanjem občasno okusite, saj je lahko pripravljena hitreje od navedenega časa. V tem primeru, če potrebujete cela zrna, samo precedite skozi cedilo.

Obstaja veliko načinov za pravilno in okusno kuhanje rjave leče z uporabo različnih tehnik in gospodinjskih aparatov.

Vsi vedo, da lahko z uporabo takšnega "pomočnika" veliko hitreje kuhate absolutno kateri koli izdelek, vključno z lečo. Hkrati visoka hitrost kuhanja na noben način ne bo vplivala na okus izdelka in prihranili boste čas.

Torej, če boste kuhali rjavo lečo v mikrovalovni pečici, je treba upoštevati nekaj pravil in smernic.

• Semena leče prelijemo le z vročo vodo.
• Pred kuhanjem obvezno solite po okusu. Vendar morate biti zelo previdni, da ne presolite. Tisti, ki so žita že poskusili, vedo, da imajo nenavaden okus, ki ga velika količina soli zlahka pokvari.
• Ne da bi pokrili posodo, v kateri se bo leča kuhala, jo postavite v CB pečico.
• Izberite način delovanja "Zelenjava" in nastavite časovnik na 10 minut. To obdobje je povsem dovolj, da se zrna kuhajo, vendar nimajo časa zavreti.

Bodite prepričani, da izberete pravo posodo za kuhanje. Biti mora steklena ali izdelana iz materiala, ki ga je dovoljeno postaviti v mikrovalovno pečico. Če se čas kuhanja še ni končal in je voda iz posode izhlapela, jo lahko dolijemo.

Mnoge gospodinje danes za kuhanje uporabljajo dvojni kotel. Menijo, da so izdelki, kuhani v njem, okusni, ohranijo vse svoje uporabne lastnosti. In kar je najpomembneje, ni vam treba stati in nenehno mešati jedi, da se nič ne zažge.

Upoštevati morate te smernice:

• zrna dobro in temeljito sperite;
• upoštevajte razmerje - za 1 kozarec leče potrebujete 1 kozarec vode;
• izdelek solite, posodo postavite v dvojni kotel;
• izberite želeni način kuhanja, vklopite napravo;
• leča naj se kuha ves čas, nastavljen v programu, in sicer: 45 minut.

Na koncu kuhanja lahko že pripravljeni jedi dodate malo masla ali oljčnega olja po želji za prijetnejši in bogatejši okus.

Leča je edinstvena kultura.Brez težav ga lahko okusno pripravimo v počasnem štedilniku - gospodinjskem aparatu, ki ga danes najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Vse kar je potrebno je:

• vzemite potrebno količino zrn - za počasno kuhanje priporočamo 1,5 skodelice leče in 2,5 skodelice tople vode;
• v načinu delovanja naprave "Cvrtje" pripravite čebulo, korenje in drugo primerno zelenjavo;
• po v mešanici pražene zelenjave dodajte zrna kulture, napolnite z vodo;
• lečo morate kuhati v načinu delovanja "Pilaf" ali "Kaša", čas kuhanja je 40 minut.

Rjava leča, kuhana v počasnem kuhalniku, navduši tudi plemenite gurmane s svojim nežnim okusom in aromo.

Metoda kuhanja rjave leče v ponvi je verjetno ena najbolj priljubljenih, saj ima vsakdo takšne jedi. Uporablja se tako v procesu kuhanja priloge kot juhe.

Za pripravo okusne priloge iz leče v ponvi morate:

• sperite zrna fižola in jih očistite ostankov, če obstajajo;
• v ponvi zavrite vodo in dodajte kulturo - za 1 skodelico zrn potrebujete 1,5 skodelice vode;
• 45 minut se izdelek kuha, če pa po tem času zrna še niso pripravljena, jih hranite na ognju še 10 minut;
• nato prilogo po želji posolimo in popopramo, dodamo olivo ali maslo.

Vsaka od zgornjih metod se razlikuje po času kuhanja, a na koncu boste v vsakem primeru dobili odlično jed, ki vas bo zagotovo razveselila s prijetnim okusom in aromo.

Obstaja veliko več različnih receptov z dodatkom različnih začimb, zelenjave, mesnih izdelkov.Podrobnosti o njih najdete v kuharskih knjigah ali na internetu.

Tukaj je nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti odlično jed iz leče.

• Če kuhate prvi tečaj, najprej morate zrna skuhati v potrebni količini vode ali juhe, nato pa dodajte druge sestavine.
• Če želite pripraviti prilogo v obliki pireja, je priporočljivo kuhati v ponvi in ​​dodati več vode kot v primeru kuhanja navadne kaše.
• Z dodajanjem dišavnic fižolu, ne pretiravajte, da ne prekinejo naravnega okusa in arome glavne sestavine.
• Svetujejo strokovnjaki in izkušeni kuharji kombinirajte rjavo lečo z rožmarinom, zeleno, žajbljem.
• Če želite kuhati fižol z mesom odločite se za jagnjetino. Ta dva izdelka se odlično obneseta in dopolnjujeta v jedi.
• Zelo pogosto se uporablja leča kot sestavina za toplo solato. V tem primeru lahko izdelek na splošno kuhamo v ponvi. Za to morate dobro segreti ponev, vanjo vliti olivno olje, po možnosti, nato prepražiti fižol. V procesu cvrtja izdelka v ponvi morate skrbno spremljati njegovo pripravljenost. Pripravljena zrna dodamo v solato, vendar se ne smejo zmehčati.
• S katerim koli načinom kuhanja jedi z lečo ni mogoče pokriti s pokrovom.
• Kar se tiče dodajanja soli, je bolje, da to storite čisto na koncu kuhanja.

Za informacije o kuhanju rjave leče si oglejte naslednji video.