Vse vrste leče in njihove lastnosti

Leča ni le okusna priloga, ampak tudi zelo uporabna rastlina iz družine stročnic, katere uporaba nasiči telo z veliko količino beljakovin, vitaminov in drugih potrebnih elementov.

Običajno ločimo vrste leče po barvah: črna, rdeča, zelena, rumena, rjava in bela. Poleg tega lahko kupite tako zdrobljene kot cele sorte.

Premer zrn ne presega 2-3 milimetrov. Gladka in sijoča ​​površina je videti temnejša od drugih sort.

Sestava črne leče vsebuje 35% beljakovin, 53% ogljikovih hidratov, pa tudi antioksidativni pigment, zaradi katerega sadje pridobi tako nenavaden odtenek. Kljub dejstvu, da je bila ta vrsta pridobljena v Kanadi, je največjo ljubezen našel v Indiji. Kuhano sadje ohrani tako barvo kot obliko, le da se njihova lupina zmehča. Črna leča je primerna za pripravo skoraj vseh jedi - od solat do sladic.

Ta sorta je še posebej priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil in kardiovaskularnega sistema.

Obstaja tudi rdeča leča - še posebej se uporablja v azijskih državah. V nekaterih primerih se ta sorta imenuje tudi roza, saj so sami plodovi bolj podobni bledo rdeči.

Ta sorta vsebuje zadostno količino beljakovin, vitaminov A in B, ki blagodejno vplivajo na telo in bistveno izboljšajo prebavne procese.

Na trgovskih policah največkrat najdemo arabsko in perzijsko rdečo lečo. Perzijska leča je bogatega okusa in enostavna za kuhanje. Njegove edinstvene lastnosti se ohranijo tudi med vročo obdelavo, zato so uporabne konzervirane, kuhane in kaljene različice. Arabsko lečo najprej olupimo in nato poliramo z oljem, kar ima za posledico svetlo oranžen odtenek.

Okrogla zrna se po kuhanju ne deformirajo, ampak le pridobijo lepo zlato barvo.

Zelena leča se v Rusiji veliko goji. Njegovo drugo ime je plošča, saj ravna zrna po videzu spominjajo na plošče. Zeleni plodovi imajo premer, ki presega to številko pri mnogih drugih sortah. Odtenek leče je lahko od oljčnega do skoraj močvirskega. Sestava te sorte vključuje zadostno količino beljakovin - skoraj 31%, pa tudi prehranska vlakna.

Nemalokrat pride na police neočiščen. V prodaji najdete tudi zeleno kanadsko lečo.

Zaradi antioksidativnih lastnosti stročjega fižola je idealen za lahkotno čiščenje debelega črevesa in odvečnega holesterola. Redno uživanje kulture pomaga krepiti imunski sistem in splošno zdravje telesa.

Rumeno lečo gojijo v številnih državah Evrope, Azije in Amerike, vendar je največjo priljubljenost pridobila v Indiji.

Zelo razširjena je mehiška rumena leča, za katero je značilna prisotnost povečanih semen, ki imajo po kuhanju blag okus po oreščkih. Obstaja tudi vrsta rumenih plodov z rdečkasto sredico.

Rjava, je tudi rjava, leča je najpogostejša sorta stročnic. Ker se lahko razvije v skoraj vseh pogojih, se ta sorta goji v mnogih državah.

Trda semena se med vročo obdelavo ne deformirajo, zato se lahko uporabljajo tudi za proizvodnjo konzervirane hrane. Za sorto, vzrejeno v Španiji, je značilna prisotnost tanke lupine. Vendar pa pred kuhanjem zahteva predhodno namakanje, ki traja nekaj ur.

Bela leča je potrebna predvsem za pripravo lečine moke, saj je sorta zelo nežnega okusa in vonja. Navzven velika zrna nekoliko spominjajo na majhen fižol. Trdi beli fižol nujno zahteva predhodno namakanje, po katerem se najbolje duši.

Čeprav leča pri vrtnarjih ni tako priljubljena kot na primer krompir, obstaja zadostno število sort za gojenje.

• Na primer, lahko je "Anfiya", velja za eno najbolj plodnih sort. Plodovi rastline zorijo v treh mesecih, sama rastlina pa se v tem času razteza do višine do 57 centimetrov. Prednosti te sorte vključujejo sposobnost samopraševanja, odpornost na sušo, pa tudi prisotnost dobre imunosti. Pluse so, da se grmičevje Anfii ne zruši in ne leži. Zorenje sorte se pojavi v prvem poletnem mesecu. Plodovi imajo zelen odtenek in ravno obliko.
• Grmičevje sorte "Lyubava" raztegnjen do višine približno 50 centimetrov in pokrit z velikim številom listov. Ta leča dozori v 70 do 75 dneh. Že julija vrtnarji z grmovja odstranijo ploščato okrogla rumena zrna. Ta sorta dobro prenaša temperaturna nihanja in je sposobna samooprašitve. Prednosti te sorte vključujejo dejstvo, da grmovje ne leži in se ne zruši.
• Sadje sorte "Luganchanka" lahko pobiramo približno tri mesece po vzniku. Grmi leče srednjega zorenja zrastejo približno 57 centimetrov. Na vsakem od njih se pojavi približno 300 rumenih plodov. Sorta ima dobro odpornost, pa tudi prijeten okus.
• Sorta "Penza 14" dozori v 90-95 dneh. Prednosti te sorte vključujejo sposobnost samoprašitve, pomanjkanje vlaganja, prirojeno imunost in sposobnost odpornosti proti škodljivcem. Višina grma doseže 45 centimetrov. Sploščena zaobljena semena so pobarvana v zelenkasti odtenek. Dolžina vsakega stroka je približno 14 centimetrov.
• Sorta "Vzorci chiflik 7" znan po povprečnem času zorenja od 80 do 85 dni, pa tudi po povprečnem pridelku. Raznolikost leče odlikujeta sposobnost samoprašitve in dobra imuniteta. Plodovi, ki po obliki spominjajo na trapez ali romb, se na grmovju pojavijo že junija. Tanka lupina rumeno-zelene barve se med toplotno obdelavo dobro skuha.
• Sorta "Petrovskaya zeleno-zrnata" vrtnarji cenijo iz več razlogov, tudi zaradi visoke produktivnosti. Grmi se raztezajo do višine največ 45 centimetrov. Zelena ploščata zaobljena zrna imajo nenavaden zeleno-moder odtenek. Za sorto "Petrovskaya 6" je značilna prisotnost rumene barve, sploščena okrogla oblika in dolžina strokov, ki ne presega 3 centimetrov. Zorenje leče poteka tri mesece.
• Plodovi leče "Stepnaya 244" dozori v treh mesecih, sam grm pa bo zrasel na 45 centimetrov. Dolžina stroka je 2 centimetra, zaobljena zrna so sploščena. Barva plodov je nekje med rumeno in zeleno.Ta sorta zelo dobro prenaša sušo.
• Za "Aida" za katerega so značilni visoki pridelki in srednjeročno zorenje. Praviloma rumeno-zelene okrogle plodove pobiramo z grmovja že 90 dni po vzniku kalčkov. Višina grmovja z velikim številom listnih plošč je 55 centimetrov.
• "Don" leča razteza do višine 58 centimetrov. Ima močno imuniteto in sploh ne poležava. Plodovi se tudi ne drobijo. Odtenek zaobljenih ploščatih semen je nekje med rumeno in zeleno.
• Grmičevje sorte "Niva 95" zrastejo za 50 centimetrov, plodovi pa dozorijo po 68-85 dneh. Ploščato zaobljena zrna so rumena.

Izbira leče se načeloma ne razlikuje veliko od izbire katere koli druge žitarice. Kultura se praviloma prodaja na težo ali v pakiranih paketih. Razlika med njima je le v stroških, v drugem primeru pa je pomembno paziti na varnost škatle ali paketa. Velikost semen leče se razlikuje glede na sorto, zato lahko vzamete tako velika kot majhna semena, vendar vedno enake velikosti in oblike. Dobra leča se ne drži skupaj, ima pa drobljivo strukturo.

Če se kultura prodaja v vrečki, potem v notranjosti ne sme biti sledi kondenzata. Pomembno je tudi, da v embalaži ni plesni, majhnih žuželk ali delcev tretjih oseb.

Za informacije o prednostih leče si oglejte naslednji video.