Vse o vsebnosti kalorij v leči

Eno izmed nizkokaloričnih dietnih živil je stročnica, imenovana leča. Trenutno se ta izdelek ne uporablja tako pogosto v prehrani ljudi, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Leča je pogosto spregledana, a to povsem nezasluženo – izdelek vam omogoča, da dobite dolgotrajen občutek sitosti, poleg tega pa pomaga nadomestiti pomanjkanje beljakovin in vitaminov v telesu. Jedi, pripravljene iz tega fižolovega izdelka, imajo odličen okus z oreščkovim priokusom, uporabljajo se kot samostojna jed ali priloga v kombinaciji z mesom, ribami, perutnino in zelenjavo. Kuhana leča ima dolg rok trajanja - v pogojih domačega hladilnika lahko ohrani svežino do 5-6 dni.

Vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob v leči ima svoje posebno ravnovesje, ki človeku omogoča hitro vzpostavite energijsko ravnovesje in se dolgo časa počutite siti. To je razloženo z dejstvom, da KBZhU tega izdelka v primerjavi z drugimi stročnicami vsebuje največjo količino rastlinskih beljakovin v svoji sestavi. Poleg tega je leča bogatejša s hranili kot drugi predstavniki družine stročnic.

Ta vrsta po žetvi ohrani svojo zeleno barvo. Njegova zgradba je taka, da ne zahteva predhodnega namakanje pred kuhanjem. Tudi po kuhanju ostane zelena barva nespremenjena, to vrsto leče uporabljamo za pripravo različnih prilog, pa tudi v zelenjavnih solatah.

Glikemični indeks suhe zelene leče je 25. Na 100 gramov suhega izdelka beljakovine vsebujejo 23,1 g, maščobe - 1,36 g, ogljikovi hidrati - 47,18 g.Energijska vrednost je 282,5 kcal.

Leča je po videzu podobna rumenemu grahu, le da je njena barva bolj intenzivna, zrna pa večja in sploščena. Ta sorta je najpogostejša in se uporablja za kuhanje.

Glikemični indeks suhe rumene leče je 30. Na 100 gramov suhega izdelka beljakovine vsebujejo 22,9 g, maščobe - 1,31 g, ogljikovi hidrati - 43,41 g.Energijska vrednost je 272,2 kcal.

Rdeča leča se včasih imenuje tudi oranžna. Ta vrsta stročnic se uporablja za hrano šele po predhodnem lupljenju, to je odstranitvi zgornje zaščitne lupine. Tako očiščena leča ima lastnost takojšnje kuhanja, zato jo uporabljamo za kuhanje kosmičev, juh in prilog.

Glikemični indeks suhe rdeče leče je 30. Na 100 gramov suhega izdelka beljakovine vsebujejo 21,03 g, maščobe - 1,11 g, ogljikovi hidrati - 47,40 g, energijska vrednost je 293 kcal.

Ena najpogostejših vrst je rjava leča. Med kuhanjem se njena zrna hitro in dobro razkuhajo, vendar ne izgubijo oblike. Zaradi te lastnosti se izdelek najpogosteje uporablja za pripravo različnih juh.

Glikemični indeks suhe rjave leče je 30. Na 100 gramov suhega izdelka beljakovine vsebujejo 24,3 g, maščobe - 1,39 g, ogljikovi hidrati - 48,24 g.Energijska vrednost je 304 kcal.

Zrna so podobna črnim jajcem, zato se ta izdelek imenuje tudi beluga. To je precej redka sorta, ki med kuhanjem spremeni barvo. Pripravljena leča postane veliko lažja, hkrati pa se ne razkuha in dobro ohrani prvotno obliko, zato se uporablja za pripravo prilog in solat.

Glikemični indeks suhe črne leče je 25. Na 100 gramov suhega izdelka beljakovine vsebujejo 23,21 g, maščobe - 1,22 g, ogljikovi hidrati - 58,42 g.Energijska vrednost je 338 kcal.

Beljakovine, ki jih vsebuje leča vsake vrste, se hitro absorbirajo, po kemični sestavi pa so podobne beljakovinam živalskega izvora. Ljudje, ki se držijo vegetarijanstva, nadomestijo meso ali ribe z lečo. Rastlinske beljakovine veljajo za bolj koristne za telo, saj ne vsebujejo holesterola, medtem ko mesne beljakovine vsebujejo to komponento. Kar zadeva ogljikove hidrate, so v tej stročnici za človeško telo počasi prebavljivi, zato je že majhna porcija izdelka iz leče dober vir energije.

Leča ni samo izviren kulinarični izdelek, ampak tudi sestavni del diet. Dietna hrana z njeno uporabo je lahko mehka ali trda, odvisno od ciljev. Dovoljeno med strogo dieto uživajte izdelke iz leče v obliki žit, vendar hkrati ne dodajajo soli, sladkorja in masla, sam izdelek pa se kuha izključno na vodi. Osebi, ki je na strogi dieti, je dovoljeno jesti poljubno količino kuhane leče, vendar je zaradi obilice rastlinskih vlaken v njej ne bo mogoče pojesti veliko, saj se občutek sitosti pojavi zelo hitro.

Kuhana leča je vključena tudi v manj stroge diete, ki tej komponenti dovoljujejo dodajanje drugih živil z nizko vsebnostjo maščob in kalorij.. Poleg tega lahko z lečo kombinirate pusto meso, mlečne izdelke, zelenjavo in sadje, pa tudi rženi kruh.

Kalorična vsebnost leče v končni obliki ni odvisna samo od njene vrste, temveč tudi od sestave izdelkov, vključenih v kuhano jed.

• Lečina enolončnica z zelenjavo - za kuhanje boste potrebovali 120 g svežega paradižnika, lečo - 150 g, čebulo 100 g, repično olje - 14 g, korenje - 100 g, vodo 250 ml. Lečo damo vreti na počasen ogenj, nato vanjo dodamo prepraženo korenje s čebulo, na koncu kuhanja, ko so vse sestavine skoraj pripravljene, dodamo paradižnik. Sestavo dodatno dušimo na majhnem ognju še 15-20 minut in postrežemo. Vsebnost kalorij v 100 g takega izdelka je 87,7 Kcal. BJU jedi so naslednje - beljakovine 5,4 g, maščobe 2,5 g, ogljikovi hidrati 11,4 g.

• Leča z ocvrtimi gobami in zelenjavo - potrebovali boste zrna leče 150 g, šampinjone - 250 g, sveže korenje 90 g, čebulo 80 g, paradižnik - 140 g, rastlinsko olje - 17 g, svež koper - 10 g.. Lečo sperite in postavite na ogenj za vrenje . Čebulo s korenjem in gobami (drobno sesekljano) prepražimo do kuhanja, nato pa dodamo sesekljan paradižnik za cvrtje.Kuhani leči dodamo mešanico zelenjave in gob.

Vsebnost kalorij v 100 g takega izdelka je 116,8 kcal. BJU jedi so naslednje - beljakovine 7,8 g, maščobe - 3,5 g, ogljikovi hidrati - 13,8 g.

• Lečni kotleti - potrebovali boste rdečo lečo 200 g, kuhinjsko sol 5 g, zrna koriandra 3 g, čebulo 95 g, korenje 40 g, česen 5 g, rastlinsko olje 14 g.Korenje in čebulo nasekljamo, dodamo sesekljan česen, sol in koriander njim. Vse sestavine prepražimo z oljem. Rdečo lečo skuhamo do konca. Pečeno zelenjavo dodamo končni masi leče in pregnetemo. Iz nastale sestave morate oblikovati kotlete in jih peči na pekaču, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Vsebnost kalorij v 100 g kotletov je 145 kcal. BJU jedi so naslednje - beljakovine - 9,7 g, maščobe - 1,1 g, ogljikovi hidrati - 22,7 g.

• Pusta juha iz leče - po okusu ni slabša od jedi, kuhane v mesni juhi. Za pripravo juhe boste potrebovali vodo 1500 ml, lečo 200 g, korenje 40 g, čebulo - 100 g, sol 5 g, zeleno čebulo 30 g, kislo smetano 20 g, maslo - 20 g.. Lečo sperite in prelijte 1,5 litrov vode. Kuhamo do vrenja, nato pa v juho dodamo drobno sesekljano čebulo s korenjem, prepraženo na maslu. Juha je kuhana do konca. Končana jed naj malo pokuha, nato pa jo potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in dodamo žlico kisle smetane. Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 68 kcal. BJU jedi so naslednje - beljakovine - 2,7 g, maščobe - 5,2 g, ogljikovi hidrati 5,3 g.

• Zelenjavna enolončnica z lečo - Ta jed dobro nasiti in poteši občutek lakote.Če želite povečati vsebnost kalorij, jo lahko kombinirate z mesom, perutnino ali ribami. Za kuhanje boste potrebovali lečo 400 g, vodo 400 ml, čebulo 100 g, korenje 150 g, sladko papriko - 200 g, repično olje - 50 g Lečo operemo in kuhamo na počasnem ognju. Zelenjavo - čebulo, korenje in papriko narežemo in na malo vode in 50 g olja dušimo do polovice. Ko leča zavre, ji dodamo zelenjavo, še 200 ml vode in dušimo, dokler izdelek ni pripravljen. Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 120 kcal. BJU jedi so naslednje - beljakovine - 6,8 g, maščobe - 4,2 g, ogljikovi hidrati - 14,6 g.

Obstaja veliko receptov za diete ali dneve posta na leči - to so lahko žitarice, mesne kroglice, solate, kremna juha itd.

Učinkovitost leče za hujšanje je v njeni kemični sestavi, ki prispeva k naslednjim procesom v človeškem telesu:

• elementi kalija ne samo izboljšajo delovanje srca in krvnih žil, ampak tudi pomagajo očistiti prebavila pred strupenimi produkti;
• visoka vsebnost železa preprečuje razvoj anemije;
• vsebovani baker vpliva na podaljšanje mladosti zaradi svojih antioksidativnih lastnosti, ki preprečujejo staranje telesnih celic;
• vitamin A, ki deluje skupaj z vitaminom B3, aktivno razgrajuje lipidne celice, zmanjšuje telesno maščobo;
• Vitamin B1 v kombinaciji z vitamini B2 prispeva k občutku sitosti, pomaga pa tudi pri dobri absorpciji beljakovin in ogljikovih hidratov v prebavnem traktu;
• vitamin B9 (folna kislina) - spodbuja razgradnjo in hitro absorpcijo beljakovinskih sestavin;
• z nizko vsebnostjo kalorij izdelek hitro nasiči telo z beljakovinami, kar preprečuje, da bi kurilo mišično tkivo s pomanjkanjem beljakovin;
• velika količina rastlinskih vlaken izboljša črevesno gibljivost in prispeva k normalizaciji prebavnih procesov.

V boju proti debelosti dietetiki ne svetujejo, da gredo naravnost na stroge diete, opustitev običajne prehrane. Menijo, da so jedi iz leče koristne le, če jejte jih zmerno, torej ne več kot 2- do 3-krat na teden. Ta količina bo povsem dovolj za nasičenje telesa s snovmi, ki jih potrebuje. Če se uporaba tega izdelka preveč zlorablja, se lahko razvije suha koža in zmanjša elastičnost kože.

V procesu prehoda na dieto je treba zapomniti, da je treba izdelek iz fižola uporabljati previdno za tiste ljudi, ki imajo težave z normalnim delovanjem prebavil. Leča ne samo izboljša peristaltiko, ampak tudi povzroči povečano nastajanje plinov v črevesju, kar lahko povzroči poslabšanje bolezni želodca ali črevesja. Iz istega razloga se leče ne sme jesti, če obstaja izrazita disbakterioza.

Pri uporabi leče za prehrano ne smete pričakovati nenadnih in globalnih sprememb. V enem mesecu lahko ženske na takšni dieti izgubijo do 2,5-3 kg odvečne teže. Pri moških so lahko te številke nekoliko višje. Hujšanje s pomočjo leče lahko dosežemo le s pravilno prehrano in redno telesno aktivnostjo. To stročnico je dovoljeno uporabljati za dietno prehrano - to je tabela številka 5, ki jo zdravniki predpisujejo bolnikom s patologijo jeter in žolčnika. Okrevanje po njem poteka gladko, vendar so doseženi rezultati praviloma precej stabilni. Leča ne omogoča samo hujšanja, ampak tudi celovito izboljša celotno telo. Med dieto št. 5 je najbolj učinkovito uporabljati delne obroke 5-6 krat na dan.

Izbira vrste leče za dieto je v celoti odvisna od vaših želja.. Znano je, da imajo rjava zrna bolj izrazit okus po oreščkih, zato se pogosteje uporabljajo v hrani kot druge sorte. Zelena vrsta fižola je bolj kot vse druge bogata z rastlinskimi vlakni, rdeča pa vsebuje največ železa.

Za pripravo jedi iz fižolovega izdelka je pomembno zapomniti naslednje:

• zrna je treba vedno oprati, za kuhanje pa nalijte vodo v razmerju 1 del zrn in 3 dele vode;
• jed lahko solite šele na koncu kuhanja, vse začimbe pa dodamo na začetku;
• upoštevati morate čas kuhanja za posamezno vrsto zrnja - rdeči fižol kuhamo 15-17 minut, črni in rjavi fižol kuhamo 30 minut, stročji fižol kuhamo najmanj 40-45 minut;
• lečo skuhamo v vodi, olje lahko izpustimo, a je z njo okus veliko boljši;
• po koncu kuhanja je treba vodo odcediti in izdelek prenesti v čisto posodo;
• lečo hranite v hladilniku v zaprti posodi.

Približen dnevni meni z uporabo leče bi lahko izgledal takole.

• Prvi zajtrk - 7-8 zjutraj. 100 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob Poleg tega lahko popijete kozarec zelenega čaja brez sladkorja.
• Drugi zajtrk - od 10. do 11. ure. V tem času se sadna solata porabi 100 g.
• Kosilo - od 13 do 14 ur. Kot glavna jed se uporablja juha iz leče z majhnim kosom kuhanih piščančjih prsi. Za drugo lahko jeste 100 g zelenjavne enolončnice.
• Popoldanska malica - od 16.00 do 17.00. Pijte 250 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob ali fermentiranega pečenega mleka.
• Večerja - od 18 do 19 ur. Lahko je riž v zelenjavni juhi in kos kuhane ribe.

Med dieto je treba izdelek iz stročnic jesti za kosilo ali večerjo. Skupna dnevna vsebnost kalorij ne sme presegati 1500 kcal.

Oglejte si videoposnetke na to temo.