Kaj lahko skuhamo iz češenj?

Odvisno od podnebja v regiji se sezona češenj začne maja in konča julija. To jagodičje lahko naredi imunski sistem bolj stabilen, stimulira prebavni trakt in krepi krvne žile. Vitamini, ki jih vsebujejo češnje, dobro vplivajo na tvorbo kosti in zob pri otrocih, glukoza pa na možgane. To poletno jagodičje ima značilen sladek okus, sočnost in prijetno nevsiljivo aromo, zaradi česar je dobra sestavina za različne jedi.

Vse praznine, ki jih je mogoče narediti iz češenj, so idealne za jesen in zimo. Za to je primerna katera koli sorta - od bordo do svetlo rožnate in rumene. Zalogo češenj za hladno sezono najlažje naredimo tako, da jih zamrznemo. Če želite to narediti, je dovolj, da izberete in sperite jagode, ločite potaknjence. Po tem morate sadje razporediti v eno plast in zamrzniti, nato pa shraniti v vrečko ali posodo.

Praznine lahko uporabite za kuhanje katere koli jedi ali jih jeste odmrznjene. Iz nje lahko pripravite vse – od peke do omake.

Drug način za shranjevanje jagod za hladno sezono je, da jih posušite. Ohranijo sladek okus, zato jih lahko uporabljamo pri peki ali pripravi kompotov. V prvem primeru je treba kosti izvleči vnaprej.

Suhe češnje kuhamo v kombinaciji z limoninim in pomarančnim sokom, sladkorjem in cimetom v sušilniku sadja ali električni pečici. Za začetek sestavine zavremo v nastalem sirupu in filtriramo.Nato jih sušijo, kar lahko traja tudi do 12 ur v posebnih za to namenjenih napravah. Posušene jagode je treba hraniti v hladilniku, da preprečijo plesen.

Kot pripravek so primerne češnje v lastnem soku. Da bi to naredili, ga je treba braniti, pokriti s sladkorjem in nato dolgo kuhati na najmanjšem možnem ognju, dokler se ne zgosti.

Za najpreprostejši kompot boste potrebovali češnje, sladkor in vodo. Dodate lahko drugo sadje, citronsko kislino, vanilin, zelišča. Sam postopek zajema kuhanje sirupa do vrenja, vlivanje češenj v kozarce in sterilizacijo. Kompot lahko stoji do nekaj let, če sledite tehnologiji valjanja.

Pijačo, ki jo nameravate spiti čez dan ali dva, lahko shranite v navadnih plastenkah v hladilniku. Prav tako ne zahteva sterilizacije, dovolj je kuhati jagode in druge sestavine v vodi z dodatkom sladkorja.

Marmelado lahko pripravimo iz katere koli sorte češenj. Ne smemo pozabiti, da svetle jagode dajejo jantar in rožnat sirup, ne bordo. Njegova konsistenca je prozorna. Za dodajanje kisline marmeladi lahko uporabite limonin sok. Za mešanje s češnjami se pogosto vzamejo orehi ali sadje.

Gosto sadje je primerno za marmelado, prezrelih ni mogoče vzeti. Kuhanje je treba izvajati v več fazah, da se jagode ne zmečkajo in izgubijo privlačen videz. Aktivno nastajajočo peno je treba odstraniti z žlico z režami, potem se končni izdelek ne pokvari.

Klasični marmeladni sirup je narejen iz vode in sladkorja, dovoljene pa so tudi druge sestavine, kot je jabolčni sok. Mešanici dodamo češnje in zavremo. Nastali izdelek pustimo, da se usede nekaj ur.Po tem se celoten postopek ponovi 2-3 krat. Marmelado vlijemo v kozarce šele, ko je popolnoma ohlajena.

Češnje so primerna sestavina za vsako peko. Uporablja se kot nadev ali okras na tortah in košarah. Te jagode se vzamejo tako za klasične sladke pite - s čokolado ali vanilijo, kot tudi za nenavadne, na primer, če se v polnilu uporablja modri sir. Testo je lahko karkoli: z listnatim dobite štrudelj, z drobljivim - crumble, s palačinkami - clafoutis.

Te jagode so primerne ne le za navadne pite, ampak tudi za druga peciva - brownije, kolačke, biskvitne zvitke, tartlete. Češnje se dobro ujemajo s številnimi sestavinami, od sadja do oreščkov. Za peko so potrebni predvsem jajca, moka, mleko, maslo, voda, pecilni prašek in drugi izdelki: soda, vanilijev sladkor, kakav, škrob. Klasične jedi so v pečici pripravljene v približno štiridesetih minutah.

Iz češenj lahko pripravimo kandirano sadje, ki deluje kot samostojna sladica. Če želite to narediti, potrebujete citronsko kislino, sladkor v prahu, vanilijev in navaden sladkor, vodo. Jagode same morajo biti goste, nezrele.

Načelo priprave kandiranega sadja doma je, da se češnje v sirupu ohladijo, nato pa postopek ponovite 2- do 4-krat. V povprečju lahko to traja od enega do nekaj dni. Po končnem usedanju v sirup je treba jagode odstraniti z žlico z režami in pustiti počivati ​​nekaj ur ali čez noč. Češnje je treba sušiti v pečici, dokler ob stiskanju iz njih ne izteče sok.

Iz češenj brez barvil dobimo okusen in svetel žele.Za pripravo boste potrebovali želatino, citronsko kislino, sladkor in vodo. Sirup s sadjem, ki ga zavremo, zmešamo s kuhano želatino, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in nato postavimo v kalupe v hladilnik.

Druga zanimiva in nežna možnost okusa je marmelada, ki jo lahko nato jemo s palačinkami, palačinkami, namažemo na kruh. Potrebuje rahlo prezrele jagode. Za sladico so primerne tako cele češnje kot zmlete češnje. Skupaj s sladkorjem jih kuhajte v majhni količini vode, najprej počasi, nato pa na močnem ognju, dokler se ne zgostijo.

Mousse lahko naredite z želatino. To bo zahtevalo skuto, smetano, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Vse sestavine postopoma premešamo, nato pa vlijemo v modele in ohladimo približno pol ure.

Domači češnjev marshmallow je izvirna in okusna sladica. Same plasti so nekoliko lepljive, vendar je njihov okus nežen in bogat. Pastila je pripravljena pri nizkih temperaturah, tako da jagode ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Izberete lahko poljubno sorto zrelih češenj, najbolje pa je uporabiti temne.

Za marshmallow potrebujete med ali sladkor, pečico ali poseben sušilnik za sadje. Jagode zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Nastali pire se suši dolgo časa, dokler konsistenca ne sprosti soka in postane bolj viskozna.

Češnjevo marmelado je najlažje pripraviti. Potrebuje samo same jagode, sladkor in vodo, po želji lahko dodate limono. Plodove pretlačimo skozi sito, strgalnik ali obrnemo skozi mlin za meso.Sestavine kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo.

Domačo marmelado lahko shranite na več načinov:

• zavijte v sterilizirane kozarce;
• pustite, da se strdi v odprtih posodah/kalupih, po vrhu potresite sladkor, pokrijte s pokrovom ali folijo in ohladite.

Sveže češnje so izvirna sestavina za solate.

• Najpogostejša možnost je mešanica različnih svežih jagod in sadja, začinjena z jogurtom ali kislo smetano.
• Solata z rukolo, mehkim sirom, pomarančo, pinjolami. Za preliv uporabite limonin in pomarančni sok.
• Solata z bulgurjem. Kuhanemu zdrobu primešamo nasekljane češnje, preliv pa naredimo iz limoninega soka, masla in čebule. Na koncu lahko dodamo še orehe in zelišča.
• Solata z jamonom, na olivnem olju popečeni šparglji, paradižnik, zelena solata. Za preliv sta primerna med in kis ali limonin sok.

Klasična uporaba češenj je kot nadev za cmoke. Testo zamesimo iz mleka, jajc in moke. Nalepljenim cmokom poleg jagodičevja dodamo še malo sladkorja. Jejte jih pravilno, ne da bi jih prebodli z vilicami. Cmoke poberemo in zgriznemo, da se sok popije.

Češnje so zanimiva sestavina za marinade in omake za meso in perutnino. Uporablja se lahko tudi za pripravo solatnega preliva. Da bi to naredili, jagode zavremo z vodo, začimbami, sladkorjem ali pa sestavine zmeljemo v mešalniku. Češnjev sok pogosto mešamo z limoninim, pomarančnim ali jabolčnim sokom. Jagode lahko polnimo z mesnimi zvitki, perutnino.

S pomočjo češenj bo mogoče pripraviti posebno indijsko začimbo – čatni. Posebnost te omake je pikanten, a sladek okus. Chutney se kuha dolgo, a dobro popestri vsako jed, še posebej svežo.

Za to začimbo so potrebne dišeče začimbe po okusu - ingver, semena komarčka, kumina, nigella, zvezdasti janež, piment, kardamom. Preden dodamo k češnjam, jih prepražimo na oljčnem olju. Zmešane sestavine skupaj s palmovim sladkorjem kuhamo približno uro in pol. Da se ne zažgejo, jih je treba vsakih 20 minut premešati.

Češnjeva omaka je najboljši zaključek katere koli sladice. Z njimi lahko prelijemo enolončnico, palačinke, sirovo torto, panakoto, skuto in številne druge jedi ali izdelke. Za pripravo potrebujete le sladkor, sok ali limonino lupinico, balzamični kis. Če želite omaki dati pikanten okus, dodajte cimetove palčke ali brstiče nageljnovih žbic.

Češnjam odstranimo koščice, nato pa sestavine zavremo v vodi. Zmes bo pripravljena, ko se jagode po vrenju zmehčajo, kar traja približno 10 minut. Po tem morate odstraniti cimet in nageljnove žbice.

Sirup je primeren za dodajanje sladicam ali napitkom. Potrebovali boste sladkor in citronsko kislino. Za kuhanje potrebujete sok iz jagod, stisnjen in podrgnjen skozi gazo. Vse komponente kuhamo, dokler ne zavrejo in se pojavi pena, ki jo je treba na koncu odstraniti. Najbolje je, da vroč sirup še enkrat precedimo in nato prelijemo v steklenico ali kozarec.

Za pijačo poleti lahko uporabite sveže jagode, pozimi - prazne. Dovolj je, da češnje zmešate z mlekom, jogurtom ali sladoledom. Klasičen milkshake lahko pripravite v blenderju v le nekaj minutah.Sirup je primeren tudi za tople napitke, kot je kava.

Poleti bo izvirna češnjeva juha postala pomembna. Zanj morate v mešalniku zmleti sadje, limonino lupinico in sladkor. Nato je treba ta pire dodati v "juho", ki jo zavremo - vodo, pomešano z limoninim sokom, škrobom, meto, klinčki in sokom iz jagod, ki so izstopale, ko so bila semena odstranjena. Ko se zmes ohladi, jo prelijemo v skledice in prelijemo s sladoledom.

Ne glede na to, katero jed boste pripravili, jagode temeljito sperite pod tekočo vodo. Pojdite skozi njih, znebite se gnilih in kljukanih, odtrgajte potaknjence.

Vsi recepti niso primerni za jagode s koščicami. Da jih odstranite s češenj, obstajajo posebni stroji in orodja. Za ročno metodo boste potrebovali sponko za papir, lasnico ali koničasto palčko za suši. Delo bo močno olajšala steklenica z zoženim vratom, ki bo služila kot stojalo za sadje.

Naj vas ne bo strah kombinirati češnje z drugimi živili.

• Če želite jedem ali sirupom dati nenavaden okus in začinjene orientalske note, uporabite različne začimbe in zelišča.
• V sladicah se to jagodičje dobro ujema z jagodami, bananami, malinami. Ljubitelji eksperimentov lahko mešajo češnje, buče in bučke.
• Za svež kompot uporabite zelišča, kot sta bazilika ali meta. To bo pijači dalo nove odtenke. Da bo bolj kislo, dodajte agrume ali češnje, za omilitev okusa pa je primerno drugo sladko jagodičevje - maline, jagode.

Za informacije o tem, kako narediti češnjevo marmelado, si oglejte naslednji video.