Kako pravilno zamrzniti češnje?

Obstaja več načinov za shranjevanje svežih jagod pozimi, vendar zamrzovanje velja za najboljšega in najlažjega med njimi. To vam omogoča, da ohranite okus in vitamine, ki jih vsebuje sladka češnja, in jih uživate skozi celotno zimsko sezono, ko želite občutiti prisotnost poletja. Toda, da bi sadje ohranili dolgo časa, je vredno vse priprave opraviti pravilno. Za to obstajajo posebni recepti in navodila za zamrzovanje.

Češnjeve jagode zavzemajo pomembno mesto v sodobni kuhinji. Z njihovo pomočjo lahko skuhate mlečno juho, smetano, cmoke, omake, kompote in številne druge jedi. Češnja se uporablja tudi kot dietni izdelek. Izboljšuje prebavo in odžeja. To jagodičje ima izkašljevalne, antiseptične in blage odvajalne učinke.

Kako ga pripraviti za zimo, da bi v njem dolgo ohranili koristne lastnosti? Optimalna in racionalna rešitev je uporaba zamrzovanja. Na policah trgovin zdaj lahko kupite že pripravljene vrečke zamrznjenih češenj po nizki ceni. Toda ljubitelji ekoloških jagod in sadja jih raje kuhajo sami. To je tudi posledica dejstva, da gospodinje pogosto po nakupu izdelka ugotovijo, da je pokvarjen. Želja po uporabi kot prehrambeni izdelek takoj izgine. Mnenja o tako kupljenih češnjah so večinoma negativna.

Če pa obstajajo že pripravljene sveže jagode, lahko uporabite enega od receptov za zamrzovanje češenj za zimo, da jih zamrznete. Za to bi morali:

• odstranite nagubane ali prezrele češnje, liste in peclje;
• sadje 2-3 krat temeljito sperite pod toplo vodo;
• jagode potresemo po površini poljubne brisače in pustimo, da se popolnoma posušijo.

Potem morate uporabiti posebno metodo zamrzovanja jagod v zamrzovalniku. Med najpogostejšimi je možnost brez kosti in kamnov. Prvi se uporablja za pripravo različnih jedi. Kot so pite ali drugi slaščičarski izdelki.

Za začetek naberejo ali uporabijo že pripravljene sveže plodove. Nato nadaljujte s postopkom zamrzovanja. Čeprav način priprave jagod za predelavo še ni določen, je vredno preučiti splošna navodila, da bi dobili kakovosten in okusen izdelek.

• Ne izgubljaj časa. Predelavo jagod je treba opraviti takoj po obiranju. Tako bo priprava zimske sladice bolj okusna. Za zamrzovanje so primerni samo zreli sadeži, prezreli pa gredo takoj na jedilno mizo.
• Posoda za jagode je temeljito oprana. Posoda mora biti popolnoma sterilna. In mora imeti funkcijo hermetično zaprtega držala, da se izognemo različnim neprijetnim vonjavam.
• Češnje naključno položite na ravno posodo, nato pa jih zamrznite za približno 30 minut. Po tem, ko se sadje pošlje v posodo za končno zamrzovanje.
• Kot posoda za pripravo izdelka so primerne plastične posode, skodelice s pokrovom, vrečke za zamrzovanje z zadrgo.
• Majhne porcije jagod so položene v posodo. Preveč jih ne zmrzne dobro. Zaradi česar niso primerni za zimsko shranjevanje.

Največkrat se češnje obirajo s koščicami. Če želite zamrzniti eno porcijo, boste morali pripraviti le:

• češnje - 300 gr;
• granulirani sladkor - po okusu;
• posebni paketi za zamrzovanje v skodelici ali posodi.

Postopek zamrzovanja.

• Vse jagode očistimo iz nog, listov, speremo z vodo pri sobni temperaturi.
• Sadje razporedite tako, da udobno leži na ravni površini na velikem, plitkem krožniku ali srednje velikem pekaču, ki se zlahka prilega v hladilni del zamrzovalnika.
• Češnje za 30 minut postavimo v zamrzovalnik.
• Ko so jagode čvrste, jih položite v posodo. Če jih morate malo sladkati, jih po vrhu potresite z majhno plastjo sladkorja.
• Poskusite izpustiti zrak iz vrečke ali skodelice, tesno zaprite zaponko ali pokrov.

Zamrzovanje češenj te vrste bo zahtevalo veliko časa. Za izdelavo prve serije boste potrebovali:

• češnje - 300-400 g;
• granulirani sladkor - po okusu;
• posoda za shranjevanje jagodičevja v zamrzovalniku.

Pred zamrzovanjem jagode ponovno pripravimo. Očistite jih in jih sperite s tekočo vodo. Nato izvedite naslednje korake.

• Češnjam z žebljičkom odstranite pečke iz notranjosti. Z njegovo pomočjo se kosti počasi izvlečejo iz jagode.
• Sadje položite na ne zelo blizu drug od drugega na katero koli desko, ponev ali ravno posodo. Glavna stvar je, da je površina popolnoma ravna. In postavite v zamrzovalnik za 30-40 minut.
• Jagode vzemite iz zamrzovalne škatle, položite na dno posode ali v vrečko z zadrgo.Po potrebi potresemo s sladkorjem.
• Posodo tesno zaprite, potem ko izpustite čim več zraka.
• Spet pošljite jagode, da zamrznejo v hladilniku.

Pri zamrzovanju s tem pripravkom dodajte sladkor strogo v skladu z navodili. V skrajnih primerih pa ga lahko dodamo po okusu. Vse sestavine so popolnoma enake kot pri drugih metodah:

• češnjeve jagode - 300 gramov;
• granulirani sladkor - 4-5 žlic, lahko ga uporabite po okusu;
• zamrzovalna posoda.

Zgornji recepti uporabljajo metodo suhega zamrzovanja. Pri njih so jagode najprej za 30 minut zamrznili v hladilniku, nato pa jih za vso zimo shranili v zamrzovalnik. Razmislite lahko tudi o možnosti dajanja jagod brez začetnega zamrzovanja v posodo. V takšni situaciji preprosto zamrznejo in se zlepijo skupaj ter postanejo ena skupna kepa. S takimi jagodami ni zelo priročno okrasiti niti sladice niti pite. Za pripravo češenj z granuliranim sladkorjem je potrebnih več korakov.

• Jagode operemo pod tekočo vodo, z buciko odstranimo semena.
• Postopek ponovite s predzamrzovanjem 30 minut.
• V posodo razporedite sadje: najprej eno plast sladkorja, nato češnje in tako večkrat. Nato jih postavite v hladilnik.

Druga metoda zamrzovanja češenj za zimo. Eden od okusnih načinov, ki izgleda kot sladica. Pripravljen zamrznjen izdelek gospodinje uporabljajo za nadeve pite in cmokov ali osnovo za kuhanje. Sestavine:

• zrele češnjeve jagode - 300-400 gramov;
• sladkor - 100 gramov.

Navodila za pripravo izdelka so sestavljena iz nekaj preprostih korakov.

• Jagode olupimo in dobro operemo, osvobodimo pečk, nato pa jih damo v posodo.
• Preostalo sadje zmešamo z granuliranim sladkorjem, nato stepamo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.
• Tekočino vlijemo v posodice s češnjami.
• Tesno jih zaprite s pokrovom, postavite v zamrzovalnik.

Ta možnost je najtežja od vseh zgoraj naštetih. Zelo prijetno pa bo za tiste, ki obožujejo kompote in marmelade. Če ga želite pripraviti, morate jagode olupiti in jih dobro sprati. Nato pripravimo sirup za češnje. Če želite to narediti, v skledo nalijte 4 skodelice vode. Vanj se vlije 1,3 skodelice granuliranega sladkorja in jagod. Posodo pristavimo na štedilnik, med tem blanširamo jagode v sirupu. Nato celotno sestavo vlijemo v kalupe in postavimo v hladilnik. Ko celotna masa zamrzne, jo razdelimo na brikete, zavijemo v folijo in damo v zamrzovalnik.

V zimskem času lahko telo napolnite z vitamini s pomočjo češenj. Ni samo koristno, ampak tudi nizkokalorično, kar je pomembno za tiste, ki so na dieti. Vsebnost kalorij v 100 g svežih ali zamrznjenih jagod je 53 kcal. Pri uporabi sladkorja se seveda poveča. Če ne dodamo toliko sladkorja, lahko češnjevo sladico uporabimo kot nadomestek za sladko hrano med dietno prehrano.

Zamrznjeno posodo z jagodami hranite tesno zapakirano, sicer se bodo lahko navzele vonjav izdelkov, shranjenih v bližini. Indikator temperature ne sme presegati -16 C.Rok uporabnosti zamrzovanja je lahko do 6-8 mesecev. Če je bila uporabljena vrsta zamrzovanja s semeni, je treba izdelek zaužiti do 6 mesecev, saj se v tem obdobju iz semen sprosti cianovodikova kislina, ki je strupen strup in lahko škoduje človeku.

Zamrzniti je treba ob upoštevanju vseh naših priporočil, tako da boste dobili ne le okusen, ampak tudi zdrav izdelek.

Pomembno je, da pri odmrzovanju izdelka ne hitite. Za začetek je vredno posodo ali paket postaviti v skupni hladilni del za približno 7 ur ali celo pustiti tam čez noč. Po tem, ko se jagode še naprej odtajajo. In potem jih lahko vzamemo iz hladilnika in postavimo na kuhinjsko mizo ter pustimo tako do končnega odmrzovanja. Upoštevajte, da je izdelek zasnovan samo za eno odmrzovanje. To pomeni, da bo jagodičja nemogoče drugič zamrzniti. Zato so vse porcije pripravljene v majhnih porcijah in odmrznjene v majhnih peščiščih za enkratno uporabo v hrani.

Kako zamrzniti češnje, si oglejte naslednji video.