Kako narediti okusno češnjevo marmelado?

Eden od razlogov za ljubezen do tople sezone je obilo svežega jagodičevja in sadja. Okusne in zdrave dobrote nas založijo z vitamini in koristnimi elementi za celo leto. Z začetkom poletja prve pojejo češnje. Jagode različnih vrst ne morete uživati ​​samo surove, ampak jih uporabite tudi za pripravo marmelad in pripravkov za zimo.

Češnja ima številne uporabne lastnosti, vključno s preprečevanjem bolezni genitourinarnega sistema, čiščenjem krvnih žil in krepitvijo imunskega sistema. Med sezono je priporočljivo, da izdelek uporabite sveže, prav tako pa poskusite ohraniti prednosti in okus jagodičja do konca leta.

Češnjeva marmelada je okusna in hranljiva poslastica, ki jo bodo vsa gospodinjstva cenila na visoki ravni. Uporabljamo ga lahko kot nadev za sladko pecivo, ga namažemo na kruh ali preprosto jemo z žlico. Priprava sladice doma je preprosta – le poznate recept.

Mreža je zbrala veliko število receptov za pripravo češnjeve marmelade. V članku bomo obravnavali najbolj priljubljene in pogoste od njih.

Da trud in čas za pripravo marmelade ne bodo izgubljeni, rezultat pa je prijeten, morate vedeti nekaj skrivnosti.

• Češnje imajo zelo rade majhne črve. Pri pregledu jagod jih je zelo težko odkriti. Da se jih znebite, samo jagode namočite v slani vodi za približno 20 minut.Črvi morajo nato priplavati na površje. Po predelavi je treba sadje temeljito oprati, da se znebite slanega okusa.
• Preden se lotimo kuhanja marmelade, sadeže nekoliko osušimo. Odvečne vlage se najlažje znebite tako, da jagode položite na krpo, razgrnjeno na ravni površini.
• Če nameravate kuhati poslastico brez kamnov, se jih morate pred kuhanjem znebiti. Najbolje je, da uporabite posebna orodja: pomagali vam bodo čim hitreje opraviti delo.
• Jagode za marmelado zdrobimo. Primeren bo običajen mlin za meso ali mešalnik. Nekatere gospodinje uporabljajo bolj zapleteno metodo, da zagotovijo gladko konsistenco končnega izdelka. Da bi to naredili, sadje ročno podrgnemo skozi sito, pri čemer opustimo gospodinjske aparate.

Dodatna priporočila

• Da skrajšamo čas kuhanja jagodne mase, marmeladi dodamo želatino ali pektin. Pri dodajanju teh sestavin lahko nekoliko zmanjšate količino sladkorja v primerjavi s standardnim receptom.
• Za dolgotrajno shranjevanje sladice jo je treba položiti v sterilizirano posodo. Tudi pokrove je treba prekuhati.
• Pri pripravi marmelade se izogibajte uporabi aluminijaste posode. Ob stiku te kovine s kislinami se začne proces sproščanja nevarnih snovi. Priporočljivo je, da uporabite posodo iz nerjavečega jekla ali emajlirano posodo.

Za pripravo marmelade po klasičnem receptu se uporabljajo rahlo prezrele jagode temnih sort. Takšno sadje ima posebno sočnost, sladkost in aromo.

Sestavine:

• pol čajne žličke citronske kisline;
• kilogram jagod;
• 800 gramov sladkorja;
• vanilija (po okusu)

Priprava po korakih:

• jagode očistimo iz vej in listov, nato pa jih temeljito operemo;
• kosti se previdno odstranijo;
• sadje damo v posodo za kuhanje in potresemo s sladkorjem, ki ga porazdelimo po celotni površini jagod;
• nastalo zmes pustimo približno 2 uri, da jagode sprostijo sok, nato pa dodamo vanilijo in kislino;
• posodo postavimo na štedilnik, maso zavremo in kuhamo na majhnem ognju;
• med kuhanjem zmešajte jagode s sladkorjem in dodatnimi sestavinami, za katere je priporočljivo uporabiti leseno žlico;
• peno, ki se nabere na površini, odstranimo;
• po vrenju jagod je treba mešanico držati na štedilniku še približno 15 minut;
• če so veliki kosi, jih zmeljemo z lesenim kladivom - zmes mora imeti značilno gostoto;
• da preverite pripravljenost sladice, po njeni površini potegnete žlico: prisotnost izrazite sledi kaže na pripravljenost;
• izdelek položimo v kozarce, tesno zapremo in prebavimo.

Povprečni čas kuhanja je približno ena ura.

Ta način kuhanja je bolj naporen in zamuden, vendar je končni rezultat vreden. Rezultat je okusna, čista, gosta in dišeča poslastica. Sestavine so enake kot v klasičnem receptu: za 1 kilogram češenj, 800 gramov sladkorja + kislina in vanilin.

Kuhanje:

• jagode predelamo in operemo, odstranimo semena;
• z mešalnikom se češnje predelajo v pire podobno kašo;
• glavna sestavina se prenese v ponev in zmeša z drugimi komponentami;
• če posodo postavite na počasen ogenj, morate sestavo zavreti;
• po tem, ko se mešanica kuha 10 minut, med tem pa morate odstraniti peno in premešati;
• nato izdelek pustimo nekaj ur, da se ohladi;
• drugič marmelado kuhamo 15 minut;
• po tem se sestavek ponovno ohladi in tretjič kuhamo, dokler se ne zgosti;
• končano sladico vlijemo v kozarce in tesno zapremo.

Pektin je gostilo, ki ga dodajamo sladicam za doseganje določene gostote. Rezultat je gosta želeju podobna marmelada. Z uporabo te komponente se čas kuhanja skrajša.

Zahtevane sestavine:

• 800 gramov sladkorja;
• kilogram češenj;
• 4 g pektina v prahu;
• 1/4 skodelice limetinega ali limoninega soka (naravni)

Kuhanje:

• jagode temeljito operemo in očistimo, semena je treba odstraniti;
• z uporabo gospodinjskih aparatov se izdelek zmelje v pire;
• nastalo mešanico potresemo s sladkorjem, temeljito premešamo in pustimo nekaj ur, da izločimo sok;
• na majhnem ognju maso zavremo in da se sladkor ne zažge, je treba marmelado pogosto mešati;
• pektin zmešamo z majhno količino sladkorja in razredčimo z 2-3 žlicami vode;
• takoj ko mešanica zavre, dodamo gostilo in naravni sok citrusov ter vse skupaj ob stalnem mešanju kuhamo do zgostitve;
• končni izdelek se vlije v kozarce, ki so bili vnaprej sterilizirani skupaj s pokrovi.

Poznavalcem izvirnega okusa bo zagotovo všeč recept z uporabo limoninega soka in lupinice.

Za marmelado boste potrebovali (za 1,2 litra izdelka):

• kilogram češenj;
• pol kilograma sladkorja;
• pol limone.

Kuhanje:

• s čopičem se limona temeljito opere;
• iz citrusov iztisnemo sok in zdrgnemo lupino;
• češnje očistimo odvečnega, operemo in osušimo;
• kosti se odstranijo;
• češnje zdrobimo s katero koli kuhinjsko opremo;
• na majhnem ognju zmes kuhamo približno 10 minut, pri tem pa ne pozabimo odstraniti pene;
• jagode prelijemo s sladkorjem in infundiramo približno pol ure;
• zmešajte lupino in sok;
• masa se kuha do želene konsistence;
• takoj ko je marmelada pripravljena, jo vlijemo v kozarce, pokrove tesno zapremo in obrnemo;
• izdelek shranite tako, da ga pokrijete z debelo odejo.

Vse več gospodinj uporablja sodobno kuhinjsko opremo za pripravo džemov in marmelad. Okusno in zdravo poslastico lahko skuhate s pomočjo počasnega kuhalnika.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• pol kilograma sladkorja;
• 60 mililitrov limoninega soka;
• kilogram jagod.

Izhod bo prejel približno 1,2 litra marmelade.

Postopek kuhanja:

• jagode očistimo, operemo, odstranimo kosti;
• sadje je treba zdrobiti v pire;
• mešanici dodamo sladkor in pustimo stati čez noč;
• potem, ko pire krompir prestavimo v počasen štedilnik in kuhamo v načinu "marmelada" približno 45–50 minut, lahko uporabite tudi program dušenja;
• približno 5 minut, preden je marmelada pripravljena, vlijemo sok in dobro premešamo.

Končano sladico shranimo v tesno zaprte kozarce.

Iz zrelih in zdravih češenj lahko skuhate tudi okusno popestritev.

Za recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,5 žlice želatine;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 kg češenj;
• sok ene limone in lupina;
• malo cimeta v prahu.

Postopek kuhanja:

• kot v prejšnjih receptih je potrebno odstraniti semena iz jagod, pred tem pa temeljito sprati in posušiti sadje;
• osnovna sestavina se prenese v ponev in zmeša s sladkorjem, po katerem se vse pusti, dokler se ne pojavi sok;
• v mešanico vmešamo cimet in naravni citrusov sok;
• posodo postavimo na štedilnik, kjer se vklopi srednji ogenj;
• takoj ko sestava začne vreti, je treba temperaturo znižati in kuhati še 20 minut, občasno premešati;
• v zmes postopoma dodajamo želatino, nenehno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in enakomerno porazdeli zrnca;
• dokler ni pripravljen, izdelek dušimo na majhnem ognju in redno mešamo;
• takoj ko je dosežena zahtevana gostota, ponev odstavimo s štedilnika;
• izdelek shranjujemo na enak način kot marmelado: v steriliziranih kozarcih s tesno zaprtim pokrovom.

Več o tem, kako narediti češnjevo marmelado, boste izvedeli v naslednjem videu.