Češnjev kompot: lastnosti in recepti

Konzervirani češnjev kompot je pogost gost trgovskih polic. A s pripravo doma boste zaščitili sebe in svoje bližnje pred škodljivimi kemikalijami in pili naravni sok, ki ste ga izdelali sami. Prav tako lahko goste vedno pogostite s češnjevim kompotom, hkrati pa okrasite praznično mizo in se malo spomnite toplih poletnih dni.

Češnja je prva jagoda, ki dozori na vrtu. Je prijetnega vonja, kompot pogosto porumeni. Poleg tega ima koristne lastnosti in je nasičen s široko paleto vitaminov.

Treba je opozoriti, da sestava češnjevega kompota vključuje:

• vitamini B1, B2, B6, C, E;
• železo;
• kobalt;
• kalij;
• magnezij;
• baker;
• železo;
• jod.

Sama po sebi je češnja kot jagodičje zelo koristna. Zaradi dejstva, da to jagodičje vsebuje biološko aktivne snovi, je uporaba izdelka profilaktično sredstvo proti nastanku tromboze v telesu. Češnja vsebuje tudi veliko železa, ki pomaga napolniti kri s kisikom, zato se jagode uporabljajo za zdravljenje anemije. Uporaba češnjevega kompota pozitivno vpliva na težave v prebavilih.

Jagode prispevajo tudi k:

• krepitev imunitete;
• znižanje holesterola;
• krepitev krvnih žil;
• normalizacija krvnega tlaka;
• izboljšanje prebave.

Pitje te pijače ni priporočljivo, če:

• sladkorna bolezen;
• razjede želodca in črevesja;
• povečana kislost;
• prisotnost alergijskih reakcij;
• individualna nestrpnost.

Za pravilno pripravo češnjevega kompota, nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati.

• To jagodičje mora imeti svetel, izrazit okus in prijeten vonj, medtem ko je bolje izbrati velike rumene, bele ali rdeče plodove.
• Češnje ni priporočljivo pustiti v hladilniku, bolje je uporabiti sveže nabran izdelek.
• Obstajajo vrste češenj, pri katerih se kosti zlahka ločijo. Obstajajo pa tudi sorte, kjer se ločevanje kosti spremeni v pravo muko. Zato je priporočljivo, da se pred zapiranjem kompota odločite, ali boste pili pijačo s semeni ali brez.
• Za konzerviranje uporabite samo sveže in zrele jagode. Previdno razvrstite vsakega, odstranite gnile ali pokvarjene ptice.
• Pri nalaganju jagod v posodo bodite pozorni na število plodov. Češenj mora biti veliko, potem bo kompot bogat in dišeč.
• Dodate lahko drugo sadje, citruse, meto - to bo kompotu dalo nenavadne note.
• Češnja je precej sladko jagodičje, zato soku v pločevinkah dodamo manj sladkorja kot na primer pijačam iz češenj ali ribeza.

Za pripravo okusnega in dišečega češnjevega kompota obstaja več priporočil.

Najprej morate pripraviti in oprati kozarce, v katerih bo vaša aromatična pijača.

Da bi to naredili, jih steriliziramo na različne načine.

• V pečici. Banke 1 litra se običajno sterilizirajo v približno 15 minutah, 2 litra - približno 25 minut, 3 litre - približno 35.
• Na parni kopeli. Čas sterilizacije je enak kot pri pečici.
• V mikrovalovni pečici. Pomanjkljivost te metode je, da trilitrskih kozarcev ni mogoče sterilizirati zaradi majhnosti naprave. Majhne kozarce napolnimo s tretjino vode, postavimo v pečico in vklopimo največjo moč. Čas sterilizacije - 5 minut.

Za to:

• kovinske pokrove za vrtenje s pisalnim strojem je treba nekaj minut kuhati v ponvi;
• spiralne pokrove očistimo s sodo, nato za nekaj minut damo v vrelo vodo in posušimo;
• obrišite izdelke z medicinskim alkoholom.

Po vseh teh korakih lahko začnete kuhati. Na tej stopnji boste imeli pri roki že pripravljene, obdelane posode za vrtenje vaše najljubše pijače.

Predstavljamo vam preprost recept za gostiteljico začetnico.

spojina:

• sveže češnje - 500 g;
• voda, zavreta - 2,5 litra;
• sladkor - 1,6 kg na 3-litrski kozarec.

Češnjo položite na dno kozarca. Medtem vodo zmešamo s sladkorjem in malo zavremo. Dobljeno maso vlijemo v kozarce do vrha in pasteriziramo približno 20 minut, nato pa zvijemo. Obstaja možnost, da je do te točke voda že malo izhlapela, lahko dodate vrelo vodo. Po tem kozarec obrnemo na glavo, da se prepričamo, da je zvijanje tesno, in pokrijemo z brisačo, dokler se ne ohladi. Naslednji dan lahko končni izdelek postavite v hladno sobo.

Kompot iz pločevinke lahko skuhate brez sterilizacije. Prvi korak je, da češnje dobro operemo in osušimo. Napolnite ga s približno četrtino kozarca in prelijte kuhano, vročo vodo s sladkorjem, zaprite pokrov. Pustite 15 minut. Nato dobljeni sirup vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Po tem odstranite z ognja in nalijte v kozarce do samega vratu. Naslednji korak je zvijanje in obračanje na glavo.

Češnjev kompot za zimo lahko pripravite na več načinov.

Sestavine:

• češnjeve jagode - 2 kg;
• sladkor - 400 g;
• voda - 3 l.

Najprej sterilizirajte vse kozarce, v katere boste zapirali kompot, in zavrite pokrove. Vse jagode preberemo in pustimo samo cele, brez poškodb. Dobro sperite in posušite.

Nato pripravite sirup. V emajlirani ponvi zmešamo sladkor s pitno vodo, zavremo. Na naslednji stopnji dodamo nastalo tekočino češnjam, ki smo jih predhodno položili v kozarce do vrha. Nato je treba to posodo postaviti v veliko posodo z vročo vodo in pokriti s pokrovi.

To je še en korak sterilizacije (15 minut za 0,5-litrski kozarec in 25 minut za 1-litrski kozarec). Nato ga vzamemo iz vode, zvijemo in obrnemo na glavo. Počakajte, da se ohladi, nato pokrijte z brisačo.To je zadnja faza priprave.

spojina:

• češnjeve jagode - 450 g;
• sladkor - 350 g;
• voda - približno 2,6 l;
• citronska kislina - pol čajne žličke.

Ta metoda kuhanja se razlikuje po tem, da se proizvaja brez sterilizacije. Za to boste potrebovali čiste kozarce (ne pomivajte jih z detergentom za pomivanje posode, soda je boljša). Vzamemo sadje in ga damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut pod pokrovom.

Nato ločimo vodo od češenj, dodamo malo citronske kisline skupaj s sladkorjem in malo zavremo. Morali bi dobiti sladko-kisel sirup, ki ga je treba napolniti z levimi jagodami do samega vratu. Kozarec zapremo s pokrovom in obrnemo. Pokrijte z brisačo in počakajte, da se kompot popolnoma ohladi.

Poleti lahko jeste sveže češnje ali pa iz njih pripravite poletni hladilni napitek. Izkazalo se je, da je zelo uporabna in hranljiva infuzija za odrasle in otroke.

Za pripravo češnjevega kompota brez konzerviranja boste potrebovali:

• češnjeve jagode - 500 g;
• voda - 3 litre;
• sladkor (po okusu) - približno 5 žlic;
• rdeči ribez - 150 g (ali 50 g katerega koli citrusa).

Jagode temeljito operemo s hladno vodo, odstranimo končke in liste. Na kuhalnik pristavimo vodo in zavremo. Nato zmanjšajte moč in dajte jagode v vrelo vodo skupaj s citrusi ali ribezom, kuhajte 10 minut. Nato dodajte sladkor po okusu, zaprite pokrov. Pustimo, da češnje malo razkrijejo svoj okus. Nato ohladite z ledom. Okusna, dišeča pijača je pripravljena. Nekateri dodajo na koncu še malo mete za svežino.

Obstaja ogromno možnosti za pripravo češnjevega kompota z dodatkom različnih sestavin.

Za to boste potrebovali:

• češnjeve jagode - 350 g;
• jagode - 300 g;
• sladkor - 250 g;
• pitna voda - 3 litre.

Recept za konzervirani mešani kompot se ne razlikuje od tistega, ki je kuhan čisto iz češenj. Edina razlika je dodatek dodatnih jagod.

spojina:

• češnjeve jagode - 200 g;
• sveža češnja - 200 g;
• sladkor (po okusu) - približno 150 g;
• ½ čajne žličke citronske kisline;
• voda - 3 l.

Jagode dajte v čiste kozarce 1: 1. Nalijte vrelo vodo in pustite 17 minut pod pokrovom. Nato v ponev vlijemo vodo in ponovno zavremo z dodatkom sladkorja in citronske kisline. Dobljeni sirup nalijemo v kozarce sadja pod sam vrat, zasukamo in obrnemo. Pokrijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

spojina:

• češnjeve jagode - 300 g;
• sveže marelice - 300 g;
• sladkor - 150 g;
• voda - 3 l;
• 1/2 citronske kisline.

Priporočamo, da se spomnite, da zelo zrele marelice med sterilizacijo razpadejo, za tiste, ki še niso imele časa za zorenje, pa sta značilna trpkost in grenak okus. Zato morate to sadje skrbno izbrati, preden pripravite kompot v pločevinkah. V steriliziran kozarec damo marelice in češnje 1: 1 in dodamo sladkor s citronsko kislino, nato prelijemo z vrelo vodo.

Vse pokrijemo s steriliziranim pokrovom in damo obdelovanec v lonec z vročo vodo. Na naslednji stopnji se morate prepričati, da jagode začnejo spreminjati barvo, nato pa jih po 1 uri lahko vzamete ven in zvijete. Obstaja še ena metoda za določanje pripravljenosti češnjevega izdelka. Sadje bo plavalo in se začelo ločevati od lupine.

Rok uporabnosti domačega spina je precej dolg in običajno nezahteven za posebne pogoje. Ko je domač kompot v pločevinkah pripravljen, ga ni treba poslati v hladilnik. Prav tako ga ni priporočljivo puščati na neposredni sončni svetlobi.

Upoštevati je treba nekatera pravila shranjevanja.

• Temperaturni režim je do 22 stopinj.
• Preden konzervacijo pošljete v kraj bivanja, jo morate nekaj časa spremljati. Obstajajo znaki, ki kažejo, da je potrebna ponovna sterilizacija - to je pojav mehurčkov, prisotnost motne vode ali kopičenje pene.
• Kompoti brez semen so ob pravilnih pogojih skladiščenja dolgo shranjeni.
• Ne smemo pozabiti, da semena vsebujejo cianovodikovo kislino, zato je treba takšno pijačo hraniti največ eno leto, medtem ko je bolje, da na kozarec nalepite datum izdelave.

Za informacije o tem, kako narediti češnjev kompot, si oglejte naslednji video.