Kako kuhati češnje v sirupu za zimo?

Okusna in dišeča češnja je za mnoge najbolj priljubljeno jagodičje. V sezoni ga je najbolje uporabiti svežega, da dobimo čim več vitaminov in hranilnih snovi ter da občutimo polnost okusa. Toda še vedno lahko skuhate veliko sladic iz češenj za zimo. Najpogosteje se uporablja za pripravo marmelade, džema, želeja ali konzerviranja v sirupu. Takšna poslastica bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom. Podrobno bomo govorili o tem, kako najbolje kuhati češnje v sirupu.

Da bi bile jagode v sirupu res okusne, je pomembno ne le upoštevati vse podrobnosti kuhanja po receptu, temveč tudi pravilno izbrati in pripraviti jagode. Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti sveže sadje, tako da je najbolj uporabno in dišeče. Za začetek skrbno razvrstite češnje, da izključite gnile, prezrele ali nezrele jagode. Nato jih temeljito sperite, odstranite peclje in liste. Zdaj posušite sadje tako, da ga v enakomernem sloju razporedite po kuhinjski krpi ali preprosto pustite na cedilu.

Medtem ko se češnje sušijo, se lahko lotite priprave posode. Obstaja več možnosti za učinkovito sterilizacijo kozarcev.

• V pečici. Čiste kozarce prave velikosti položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Držite jih tam približno 10 minut, nato odstranite in posodo nekoliko ohladite na sobni temperaturi.Ta način sterilizacije je zelo priročen, saj lahko pripravite več kozarcev hkrati, ne da bi za to porabili veliko časa.
• Nad trajektom V lonec ali kotliček nalijemo vodo in jo zavremo. Nato kozarec obrnite, postavite na posebno stojalo ali navadno žlico. Posodo držite nad paro 5 do 15 minut. Natančen čas je odvisen od tega, kako velik je kozarec.

Obstaja več najpogostejših receptov za pripravo češenj v sirupu. Razmislimo o najpogostejših od njih.

Sladkorni sirup je najbolj priljubljen, klasičen. Za pol kilograma jagod boste potrebovali približno 250 gramov sladkorja in 350 ml prečiščene vode. Postopek kuhanja je zelo preprost: sladko češnjo položite v pripravljene kozarce in prelijte z vrelo vodo. Nato počakajte 5 minut in odlijte vodo, da ponovno zavre. Sadje ponovno prelijemo z vrelo vodo, kozarce pokrijemo s pokrovom in še malo počakamo. Nato ponovno odlijemo vodo, vendar jo tokrat zavremo z dodatkom sladkorja. Ko se popolnoma raztopi, počakamo približno 5 minut in s sirupom prelijemo češnje.

Zdaj ostane samo, da tesno zaprete kozarce s pokrovi, zavijete praznine z odejo in jih postavite na toplo mesto za nekaj ur. Dodatna toplotna obdelava bo ugodno vplivala na okus in ohranitev češenj v sirupu. Končano poslastico lahko pošljete v klet, hladilnik ali balkon. Shranjen bo dolgo časa, do naslednje sezone jagodičja.

To je še ena, precej zanimiva in nenavadna različica nabiranja sadja.Za ta recept boste potrebovali pol kilograma svežih jagod, kozarec in pol vode, 700 gramov sladkorja in nekaj vejic dišeče mete. Jagode damo v globoko skledo ali ponev, jim dodamo liste mete, nato vsebino potresemo s sladkorjem in dodamo vodo.

Češnje nežno zmešajte s sladkorjem in postavite na ogenj. Ko vsebina začne vreti, ogenj zmanjšamo na minimum in pustimo vreti približno 20 minut. Po tem lahko češnjevo-mento sladico takoj prelijete v pripravljene kozarce in zaprete s steriliziranimi pokrovi. Ponoči jih postavite na toplo, zjutraj pa jih spustite v klet.

Bodite pozorni na nasvete izkušenih gospodinj.

• Da bo okus češenj v sirupu bolj nasičen in svetel, med kuhanjem dodajte malo citronske kisline.
• Če svežih češenj nimate pri roki, jih je povsem mogoče nadomestiti z zamrznjenimi.
• Če želite, da bo sladica bolj zdrava in manj kalorična, beli sladkor nadomestite z rjavim. Ali pa uporabite fruktozo ali stevio.
• Po želji lahko recept popestrite z različnimi dodatki. Na primer, zmešajte češnje z drugimi jagodami, sadjem ali začimbami.

Končano poslastico lahko zaužijete v čisti obliki, jo dodate pecivu, sladoledu in drugim sladicam. Dober tek!

O prednostih češenj si oglejte naslednji video.