Posušena melona: lastnosti in posebnosti kuhanja

Posušena melona je zdrava in okusna sladica. Posušeno sadje lahko jeste v naravni obliki ali pa ga uporabite kot eno od sestavin za kuhanje različnih jedi. Lastnosti in tankosti priprave posušene melone je treba obravnavati podrobneje.

Posušena melona vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so koristni za telo. Suho sadje nastane s sušenjem. S pravilno pripravo melona ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Kar zadeva hranilno vrednost, 100 gramov izdelka vsebuje 341 kalorij. Največ ogljikovih hidratov vsebuje posušena melona - 82,2 grama. Količina beljakovin je 0,7 grama, maščobe pa so prisotne v količini 0,1 grama.

Omeniti velja, da so vsi kazalniki navedeni za 100 gramov posušene melone.

Izdelek vsebuje predvsem vitamin C. Ta element je ključnega pomena za človeško telo in ohranja normalno splošno zdravje. In tudi v izdelku je veliko vitaminov B. Vsak od elementov te skupine ima svojo serijsko številko in je odgovoren za opravljanje posameznih funkcij. Ti vitamini skupaj krepijo živčni sistem in izboljšajo delovanje organov prebavil.

Posušena melona vsebuje nikotinsko kislino, ki je odgovorna za številne vitalne procese v telesu, na primer za delovanje možganov, krvni obtok, dober vid in še veliko več. Vitamina A in E sta izjemnega pomena za zdravje, saj sta poleg krepitve imunskega sistema odgovorna za dobro stanje kože. Poleg tega, da spodbuja obnavljanje kožnih celic, vitamin A pomaga krepiti kosti in zobe.

Poleg vitaminov suho sadje vsebuje veliko elementov v sledovih. V velikih količinah izdelek vsebuje kalij, ki je predvsem potreben za vzdrževanje vodnega ravnovesja v telesu. Ta element je odgovoren tudi za delovanje možganov ter stanje mišičnega tkiva in krvnih žil. Lastnosti natrija so podobne funkcijam kalija, zato velja povedati, da si elementa pomagata pri krepitvi telesa. Natrij je odgovoren za presnovo vode in soli, izboljšuje stanje živčnega sistema in mišic ter spodbuja proizvodnjo želodčnega soka.

Kalcij je eden od pomembnih elementov, ki so potrebni za kosti in zobe. Poleg tega je element vključen v proces strjevanja krvi. Magnezij je zelo pomemben za stabilizacijo duševnega in čustvenega stanja, saj ta element izboljšuje stanje živčnega sistema. Poleg tega ta mikroelement pomaga odpraviti pogoste glavobole in migrene.

Koristne lastnosti suhega sadja so posledica njegove sestave. V procesu sušenja melona ohrani svoje uporabne lastnosti, zato po lastnostih suho sadje ni slabše od svežega izdelka. Posušeno sadje ima naslednje koristi za telo:

• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem kot celoto; redno uživanje suhega sadja v hrani pomaga krepiti srčno mišico in izboljšuje njeno delovanje;
• odstranjuje škodljive snovi in ​​toksine iz telesa, kar izboljša stanje jeter in splošno zdravje;
• spodbuja izločanje žolča iz telesa, kar tudi zmanjša obremenitev ledvic in žolčnika;
• ima diuretični učinek in pomaga pri odstranjevanju peska in drobnih kamnov iz ledvic;
• izboljša delovanje živčnega sistema, pomaga pri motnjah spanja, lajša nespečnost, ščiti pred stresom in pomaga pri obvladovanju tesnobe;
• krepi kostno in mišično tkivo;
• ima zmeren odvajalni učinek, zato se lahko uporablja kot profilaktično sredstvo proti zaprtju;
• priporočljivo je uporabljati med menopavzo za zmanjšanje simptomov;
• povečuje moško moč;
• izboljša splošno stanje telesa med nosečnostjo in prispeva k normalnemu razvoju ploda;
• izboljša delovanje imunskega sistema;
• krepi nohtno ploščo, pospešuje rast las in izboljšuje stanje kože.

Posušena melona vsebuje veliko kalorij, zato ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. In tudi v sestavi izdelka je veliko sladkorja, zato je treba suho sadje izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Posušena melona se dolgo prebavlja.

Če želite kuhati okusno suho sadje doma, morate izbrati primerno in kakovostno melono. Najprej je pomembno, da so plodovi zreli in nepokvarjeni. Kar zadeva sorto, je vredno dati prednost naslednjim vrstam melone:

• "perzijski";
• "Kolektivni kmet";
• "Ananas";
• "Sprehod";
• "Torpedo".

Lahko uporabite druge sorte. Zahteve za melono za sušenje so gosta kaša, bogat okus in aroma. Kar zadeva zrelost ploda, jo je mogoče določiti z nekaj preprostimi metodami.

• Pri nakupu bodite pozorni na vonj sadja. Iz lupine zrele melone naj prihaja prijetna nevsiljiva aroma. Odsotnost vonja bo pomenila, da še ni dozorel.
• O zrelosti sadeža lahko poleg arome pove tudi zvok. Z dlanjo je potrebno rahlo udariti po površini melone. Če je zvok pridušen, je sadje zrelo, zvonjenje pa bo pokazalo nasprotno.
• Lupina melone mora biti čvrsta. Če rahlo pritisnete na lupino, ne smejo ostati vdolbine. Če lupina po stiskanju izgubi prvotno obliko, potem je sadež prezrel.
• Na površini melone ne sme biti nobenih poškodb ali napak. Ne glede na to, katera sorta je kupljena, mora biti lupina sadja enakomernega odtenka brez tujih madežev drugačne barve.

Da bi suho sadje po sušenju ohranilo vse koristne lastnosti melone, je pomembno, da k temu procesu pristopite odgovorno. Obstaja več načinov sušenja izdelka, od katerih se vsak razlikuje po načinu sušenja.

Eden najprimernejših načinov za pripravo suhega sadja, zelenjave in jagodičja je uporaba naprave, kot je električni sušilnik. Hkrati draga enota s kompleksnimi programi sušenja ni potrebna - zadostuje najpreprostejši model. Melono je treba najprej oprati, olupiti in odstraniti semena.Medtem morate segreti električni sušilnik in ga pustiti vključenega pet minut. Olupljeno sadje narežemo na majhne koščke. Debelina enega kosa ne sme biti večja od petih milimetrov. Kar zadeva dolžino, se morate osredotočiti na velikost električnega sušilnika, tako da se kosi zlahka prilegajo vanj.

Ko se stroj segreje, se melona položi na paleto, tako da se kosi ne dotikajo drug drugega, ampak ležijo na kratki razdalji. Celoten postopek sušenja ne traja več kot dvanajst ur. Temperatura v napravi mora biti na ravni +70 stopinj.

Vsakdo nima takšne enote, kot je električni sušilnik. In nakup takšne opreme za enkratno ali redko uporabo je nepraktičen. Posušeno melono lahko kuhate v običajni pečici, po okusu in kakovosti pa ne bo nič slabša od izdelka iz sušilnika. Postopek priprave sadja je podoben: melono olupimo in olupimo semena, narežemo na tanke krajše kose. Pečico je treba segreti na temperaturo +70 stopinj. Na pekač je treba položiti pergamentni papir, na njem pa je že postavljena melona.

Sušenje izdelka v pečici ima nekaj posebnosti. Dejstvo je, da bo med kuhanjem melona izgubila veliko vlage, ki bi morala izhlapeti. V ta namen morajo biti vrata pečice med peko rahlo priprta. Zaradi obilnega sproščanja vlage v prvih petih urah sušenja je treba pergamentni papir redno menjati. V nasprotnem primeru se bo melona izkazala za kuhano, ne posušeno.

Sušene melone na neposrednem soncu in na prepihu so po mnenju mnogih najboljši in najpravilnejši način. To metodo lahko v praksi uporabljajo prebivalci regij s toplim podnebjem. Vroča in suha poletja bodo idealni pogoji za sušenje melon na ulici. Melona za ta način sušenja je pripravljena na nekoliko drugačen način. Sadje temeljito operemo, prerežemo na pol in očistimo pečk.

Vsako polovico je treba narezati na tanko, pri čemer kosov ne ločite drug od drugega, temveč jih pustite na enem koncu povezane. Plošče morajo biti ločene v različnih smereh, tako da se med seboj ne dotikajo. Delovati morate zelo previdno, da se ne odlepi niti en košček. Prva dva dni je treba izdelek hraniti na situ v hiši pri sobni temperaturi. V tem obdobju je treba melono redno obračati.

Po tem je treba vrvi položiti med tanke posušene koščke sadja. V tem primeru vrv ne sme biti pretanka, sicer lahko prereže melono in odklopi plošče. Plod obesimo zunaj na najbolj sončno mesto. Postopek sušenja lahko traja štirinajst dni - vse je odvisno od vremenskih razmer.

Posušena melona ima dolg rok trajanja, le ustvariti morate prave pogoje za njeno shranjevanje. Kar zadeva posodo, bi bila najboljša možnost steklen kozarec. Lahko pa uporabite tudi vrečke iz blaga ali folijo za živila, izdelek pa je najbolje hraniti v hladilniku.Predhodno lahko koščke melone nasekljate za lažjo nadaljnjo uporabo.

Kako posušiti melono v sušilniku, si oglejte naslednji video.