Guava: lastnosti in uporaba

Med vsem eksotičnim sadjem, ki ga je mogoče kupiti v velikih supermarketih ali naročiti pri posebnih dostavnih službah, posebno pozornost pritegnejo nenavadni zeleni sadeži, ki spominjajo na mešanico limone in jabolka. To blago, imenovano guava, prihaja v našo državo iz Južne ali Srednje Amerike in ne raste v nobeni drugi regiji sveta. To je posledica dejstva, da ima rastlina raje tropsko in subtropsko podnebje z veliko toplote in vlage. Zaradi podobne oblike ga pogosto imenujejo "tropsko jabolko".

Okus guave je tako nenavaden, da lahko vsakdo v njej najde kanček svoje najljubše poslastice. Nekdo ga primerja z ananasom, nekdo z grenkimi jagodami, nekateri pa trdijo, da je podoben okusu kutine.

Guava (ali Guava) je nizka olesenela zimzelena rastlina, ki spada v družino mirt. V Peruju in Kolumbiji, kjer te sadeže najpogosteje gojijo, jih pogosto imenujejo "psidium", saj guava spada v rod teh dreves, medtem ko v arabskih državah najdemo ime "juafa". Višina drevesa redko presega 4-5 metrov, v nekaterih sortah pa se lahko približa 15-20 metrov.

Široko razprte veje, tanko gladko rožnato ali sivo lubje, veliki ovalni listi dolžine 10-15 cm - tako izgleda navadna guava, ki jo gojijo v posebnih vrtovih.Obstajajo tudi majhne sobne rastline, ki prav tako obrodijo sadje, vendar njihova višina ne presega 1-2 metra. Rastlina cveti dvakrat ali enkrat letno, odvisno od sorte je lahko samooprašna ali navzkrižno oprašena z žuželkami. Cvetovi guave imajo premer 2-3 cm, imajo bel odtenek in močno prijetno aromo.

Z enega drevesa poberemo do 100 kg plodov v več obiskih: prvi je najosnovnejši, nato dvakrat ali trikrat poberemo ostanke zrelih plodov. Čas zorenja je približno 3-5 mesecev, odvisno od sorte. Tudi sorta guava močno vpliva na videz njenih plodov: lahko so veliki kot majhna sliva ali srednje velik kokos. Trda lupina, podobna lupini avokada, pod seboj skriva dišeče rumenkasto ali rdeče meso, odvisno od zrelosti sadeža.

Kljub temu, da je svežo guavo težko dobiti tudi v velikih supermarketih, zdravniki pogosto priporočajo njeno vključitev v prehrano odraslih in otrok. To je posledica ne le nenavadnega in prijetnega okusa plodov tega zimzelenega drevesa, temveč tudi njihove bogate sestave.

• vitamini. Nenavaden sadež vsebuje veliko količino vitamina C (nekajkrat več kot pomaranča), nekaj pa ga vsebuje lupina sadeža, ki je ne uživamo vedno. Poleg tega je guava bogata z vitamini A, K, E in vitamini skupine B.
• Mikro in makro elementi. Uporaba tropskih dobrot bo človeško telo obogatila z železom, fosforjem, cinkom, žveplom, manganom, natrijem in drugimi elementi.
• polinenasičene kisline. Tako kot avokado, guava vsebuje veliko količino omega-3, ki je tako potrebna za vsako osebo, ki pazi na svojo prehrano. Takšne kisline uravnavajo presnovo maščob in so indicirane za uporabo pri hujšanju.
• adstringenti, ki prispevajo k odstranjevanju različnih toksinov in toksinov iz telesa. Meso sadja, olupljeno iz semen, je indicirano za uporabo tudi pri akutni zastrupitvi s hrano in črevesnimi motnjami.

Kalorična vsebnost sadja je le 70 kcal na 100 g izdelka, nasičenost pa zaradi visoke vsebnosti vlaken pride precej hitro. 100 g guave vsebuje približno 3 g beljakovin, 1 g maščob in le 14 g ogljikovih hidratov.

Skoraj vse tropsko sadje je koristno zaradi visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih. Vendar se guava upravičeno šteje za pravo okusno zdravilo.Redna uporaba psidija bo nasičila telo z vitaminom C in podprla imunski sistem. Poleg tega ima protivnetne in protimikrobne lastnosti, zato je indiciran za različne prehlade in virusne bolezni. Nedavne študije so pokazale, da je pulpa guave indicirana v boju proti raku in pomaga bolniku pri okrevanju po operaciji in kemoterapiji. Ta učinek sadja je povezan z visoko vsebnostjo antioksidantov, kot sta likopen ali polifenol.

Guava ni samo dovoljena, ampak je indicirana za bolnike s sladkorno boleznijo. Njegov nizek glikemični indeks, ki je posledica velike količine vlaknin in prehranskih vlaknin v sestavi, lahko zavira ostre skoke krvnega sladkorja. Hkrati vam bo sladkost sadja omogočila uporabo poslastice v obliki sladice po glavnem obroku. Visoka vsebnost antioksidantov in vitaminov pomaga ne le v boju proti raku in virusnim boleznim, ampak tudi pri iskanju lepote in mladosti telesa. En sadež na teden bo pomagal izboljšati metabolizem in gladiti kožo obraza in telesa ter jo razbremeniti različnih izpuščajev. Poleg tega lahko iz plodov in listov pripravite različne maske, decokcije in tinkture, ki bodo lajšale vnetja in rdečico ne le na koži obraza in telesa, temveč tudi pomagale pri visokih temperaturah.

Po mnenju uporabnikov različnih forumov ima guava pozitiven učinek na srčno-žilni sistem. Pomaga normalizirati krvni tlak zaradi ravnovesja natrija in kalija v svoji sestavi. Poleg tega koristne lastnosti ploda vključujejo nadzor holesterola in pozitiven učinek na živčni sistem. Plod mirte je najbolje uživati ​​skupaj z lupino in semeni. V tem primeru bo telo prejelo več vitaminov, črevesje pa bo nežno očiščeno z majhnimi semeni. Jedilni pribor v tem primeru ni potreben, dovolj je, da sadje narežete na rezine, kot je jabolko ali pomaranča.

Kot vsako sadje je lahko guava močan alergen za tiste, ki imajo individualno intoleranco. Ni priporočljivo, da ga toplotno obdelujete, iz njega kuhate kompote ali marmelade, vendar bo zelo koristno sušiti takšno sadje za zimo.

Mnogi ljubitelji tropskega sadja priporočajo uživanje guave izključno v regijah, kjer raste, in je ne kupujejo v lokalnih supermarketih. Vendar pa lahko pri nas izberete kakovosten izdelek, če poznate lastnosti zrelega in okusnega sadeža.

• Lupina guave mora biti z rahlim mastnim sijajem - od temno zelene do rjavkaste. Nekaj ​​grbinastosti je dovoljeno, kot je limona, vendar je močno zmečkano sadje pokvarjeno sadje. Če so na lupini vidne majhne rjave pike, je guava prezrela in njen okus ne bo tako bogat kot okus svežega sadja.
• zrela kaša ima svetlo rožnato ali rdečo barvo, podobno kot lubenica. Je mehka, semena se zlahka ločijo od nje.
• Aroma zrelo sadje je zelo močno, čutiti ga je tudi iz nerezane guave. Sadje diši po sladkosti in svežini, za seboj pa pušča rahlo kislost. Sadje dobro absorbira vonjave, zato ga kompetenten prodajalec ne bo postavil na pult poleg drugega dišečega sadja in zelenjave.

Čeprav je guava visoko vrtno drevo, jo lahko posadite v majhno posodo in nabirate kar v hiši ali stanovanju. Višina takšne rastline ne bo presegla 2 metrov, vendar bo zahtevala veliko prostora za razprostranjene veje. Plodovi domače guave bodo manjši in tudi ne tako sladki, saj podnebje naše države ni naklonjeno povečanemu plodu. Sam proces sajenja in nege zahteva poznavanje določenih tankosti.

Velika rastlina bo utesnjena v majhnem loncu, zato mora biti posoda za sajenje premera najmanj 45 cm in visoka najmanj 60 cm. Najboljše so lesene ali plastične posode, primerne so tudi aluminijaste ali pocinkane. Na dno takšne posode je položena debela plast drenaže v obliki gramoza, velikih sekancev ali kosov pene. Drevo je najbolje postaviti k oknu na južni strani hiše, mesto mora biti zaščiteno pred prepihom.

Od vseh vrst zemlje je najboljša mešanica enakih delov organskega komposta, peska in navadne zemlje za rože, ki jo lahko kupite v vsaki cvetličarni. Optimalna temperatura zraka je poleti od 20 do 28 stopinj, pozimi pa od 10 do 15 stopinj. Temperatura ne sme pasti pod 3 stopinje Celzija.

Najlažje je gojiti drevo guave z že pripravljenim potaknjencem, vendar lahko sčasoma iz običajnih semen dobite prave goščave. Malo verjetno je, da bo v običajni trgovini mogoče najti steblo, pripravljeno za sajenje, vendar je seme mogoče dobiti pri nakupu običajnega sadja. Za začetek morajo biti podvrženi postopku stratifikacije. Najlažje to storite tako, da semena vrejo 5 minut, nato pa se semena z vodo ohladijo na štedilniku ali mizi. Po tem semena takoj posadimo v tla v majhnem loncu do globine 1-2 cm in zalijemo. Od zgoraj je lonec pokrit s filmom za hrano in izpostavljen toplemu sončnemu mestu, da se ustvari učinek rastlinjaka. Takoj, ko se pojavijo prvi kalčki, lahko film odstranite iz lonca. Guave je treba zalivati, ko se zgornja plast zemlje izsuši, običajno približno 3-4 krat na mesec.Poleg tega lahko pršite deblo in liste rastline iz razpršilne steklenice, vendar to lahko storite le zvečer, da listi ne opečejo sonce.

Ponovno posadite guavo enkrat letno, vsakič rahlo povečajte velikost posode. Hkrati je zaželeno obnoviti tla in uporabiti gnojila. V prvem letu življenja morate drevo hraniti mesečno, od drugega leta pa lahko to storite le med presaditvijo. Za gnojenje je primerno katero koli kompleksno gnojilo, ki ga lahko kupite v cvetličarni.

Rastlina bo prinesla prve sadove ne prej kot 3-4 leta življenja, če zanjo pravilno skrbite. Sprva bo drevo imelo le nekaj plodov, vsako leto pa se bo število plodov povečalo.

Zrel sadež lahko leži v vazi ali omari le nekaj dni, potem pa izgubi okus in sočnost ter lahko začne gniti. Če je bilo pridobljeno sadje še zeleno, potem lahko približno 5-7 dni dozori na okenski polici pod soncem. Zrelo guavo je najbolje shraniti v hladilniku, kjer lahko zdrži približno mesec dni. Tako cele kot narezane delikatese lahko enostavno zamrznete do šest mesecev. Pri odmrzovanju sadje ne izgubi svojih okusnih lastnosti in ohrani skoraj vse prednosti.

Najlažji in najpogostejši način uživanja v tropski sladici je, da jo jeste svežo. Če želite to narediti, je dovolj, da sadje z nožem narežete na več rezin in ga pojeste kot majhno lubenico ali veliko jabolko. Hkrati lahko lupino in semena zaužijete in jih temeljito očistite iz celuloze in jih pojeste ločeno.

Guave so pogosto stisnjene s pomočjo posebnih kuhinjskih strojev ali ročno. Na osnovi tega soka lahko pripravite različne sladice, skuhate sirup in celo naredite domač sladoled. Obstaja veliko receptov za različne jedi, ki vključujejo to tropsko sadje. Eden najbolj nenavadnih so recepti za pijače z guavo za praznično mizo.

Za pripravo tega osvežilnega poletnega punča iz tropskega sadja boste potrebovali:

• 6 zrelih sadežev guave;
• 30 g sveže korenine ingverja;
• 0,5 l vode;
• 0,1 l kuhanega črnega čaja;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 0,1 l ananasovega ali večsadnega soka;
• 0,2 litra pomarančnega ali citrusovega soka;
• 2 žlici. žlice limoninega soka;
• led za postrežbo.

V majhnem loncu zavremo vodo in v njej kuhamo ingverjevo korenino, dokler ne dobi svetlo bogatega okusa. Nastalo juho precedite in zmešajte s pirejem zrele guave, olupljene s kožo in semeni, sladkorjem, čajem in sokovi. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nalijte v visoke kozarce in okrasite z zdrobljenim ledom.

Oglejte si naslednji video za pregled guave.