Vsebnost kalorij, koristne lastnosti in škoda papaje

Papaja je starodavna kultura plemen Aztekov in Majev. Plod, tako kot rastlina sama, ima veliko imen. Pogosto se imenuje melona, ​​čeprav je navzven rastlina podobna kokosu, plodovi pa res nekoliko spominjajo na melone. Papaja spada v družino caricaceae. V Evropi je papaja postala znana po Kolumbovih potovanjih. Botanično gledano so sadeži papaje jagode. Imajo pa veliko uporabnih lastnosti, tako kot olje, semena in listi.

Edinstvenost sadeža papaje je v tem, da pulpa vsebuje nekaj rastlinskih encimov, ki so v drugih sadežih precej redki. Primer tega je encim papain, katerega delovanje je primerljivo z delovanjem želodčnega soka. Pomaga pri boljši prebavi, hitrejši in boljši prebavi hrane (predvsem mesa).

Papaja je bogata tudi z vitamini, najprej - askorbinska kislina, vitamina A in E. Zaradi tega je eksotično jagodičje okusno in zdravo za imunski sistem. Omenjena vitamina A in E veljata za močna naravna antioksidanta. Nase vežejo in odstranjujejo proste radikale iz telesa, ki so eden od povzročiteljev rakavih celic.Poleg tega antioksidanti upočasnijo naravni proces staranja telesa. Ni naključje, da se pulpa sadeža pogosto uporablja kot maska ​​za obraz.

Papaja vsebuje tudi betakaroten ali provitamin A, kot tudi vitamini skupine B (B 1, 2, 5, 6, 9). To pojasnjuje koristi ploda za živčni sistem - izboljša prevodnost živčnih celic, zmanjša manifestacije stresa, kronično utrujenost. Poleg tega je vitamin B vključen v presnovne procese. Njegovo pomanjkanje vpliva na stanje kože. Če ni alergij, bodo plodovi koristni za nosečnice, saj vsebujejo folno kislino (vitamin B9). Potreben je za nastanek nevralne cevi ploda. Končno kemična sestava "eksotike" vključuje tudi nikotinsko kislino, holin in kalij. Druga makrohranila vključujejo kalcij, magnezij, natrij in fosfor. Od elementov v sledovih sta v velikih količinah železo in cink. Prisotni so tudi mangan, baker, selen.

Papaja velja za dietno sadje, ker ima nizko energijsko vrednost. Na 100 gramov je 39 kalorij. Poleg tega je vsebnost beljakovin 0,62 g, maščobe (to so zdrave rastlinske maščobe) - 0,13 g, ogljikovi hidrati pa 8,02 g. Če govorimo o vsebnosti kalorij v celotnem sadežu (v povprečju je njegova teža približno 2 kg), potem bo približno 780 kcal. Ob tem ne smemo pozabiti, da papaja spodbuja hitrejšo in boljšo prebavo – za to so zaslužni rastlinski encimi in prehranske vlaknine. Sadje spodbuja boljšo absorpcijo izdelkov, odstranjevanje toksinov iz črevesja, kar vam omogoča pospešitev presnovnih procesov v telesu.

Glikemični indeks papaje je 56 enot. Zaradi tega je dovoljen za uživanje pri sladkorni bolezni.Vendar pa je raven sladkorjev še vedno visoka, zato papaja ni primerna za dnevno uživanje.

Zaradi bogate sestave je papaja okusen vir vitaminov, makro- in mikroelementov in se lahko uporablja za krepitev imunskega sistema, pa tudi za preprečevanje beriberija. Zaradi pozitivnega učinka na prebavne organe se plodovi priporočajo pri razjedah na dvanajstniku, gastritisu z visoko kislostjo želodca, v obdobju rehabilitacije po vnetju trebušne slinavke. Pomaga zmanjšati boleče simptome in pospeši okrevanje po kolitisu, zastrupitvi s hrano.

Doma papajo že dolgo uporabljajo za zdravljenje E. coli in malarije, sadni sok pa za boj proti parazitom. Če govorimo o ajurvedi, potem je papaja učinkovita pri lajšanju vnetnega procesa vranice.

Jagodičje je znano po svoji sposobnosti zniževanja ravni glukoze v krvi. Zelo koristen je med nosečnostjo, saj je vir vitaminov, izboljšuje prebavo in vsebuje folno kislino, ki jo ženska potrebuje v tem obdobju. Sočna dišeča kaša daje občutek sitosti in pomaga v boju proti toksikozi.

Zaradi prisotnosti magnezija in kalija je sadje dobro za srce. Ti elementi krepijo srčno mišico. Zahvaljujoč vitaminu C se okrepijo tudi žilne stene, poveča se njihova elastičnost in zmanjša se verjetnost nastanka holesterolnih oblog. Sadje je še posebej koristno za ljudi, ki trpijo zaradi nizke ravni trombocitov v krvi.

Holin, ki ga vsebujejo sadeži, prispeva k boljšemu delovanju možganov – poveča se sposobnost pomnjenja, izboljša se spanec. Zdravilne lastnosti papaje se nanašajo tudi na njeno uporabo kot sredstvo za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni. Kombinacija vitaminov C in E je dobra za zdravje žensk. Predvsem plodovi pomagajo zmanjšati bolečino ob menstruaciji, pa tudi neprijetne simptome menopavze.

Beta-keratin in vitamin A sta dobra za oči. Redno uživanje eksotičnega sadja vam omogoča ohranjanje ostrine vida, preprečevanje degeneracije makule in drugih težav z vidom.

Posušeno papajo pogosto zamenjujejo s kandiranim sadjem, vendar imajo drugačno tehniko kuhanja. Posušene rezine dobimo z dolgotrajnim sušenjem (do 8-12 ur) pri relativno nizkih temperaturah (100°C). Kandirano sadje skuhamo v sladkornem sirupu.

Različne tehnologije kuhanja povzročajo različne vsebnosti kalorij. Seveda tako suho sadje kot kandirano sadje vsebujeta manj vlage, zato se njihova vsebnost kalorij poveča. Posušena papaja ima približno 98 kalorij na 100 gramov. Kandirano sadje zaradi dodajanja sladkorja v sirup - 380-400 kcal na 100 g.

Prednosti posušene papaje so podobne tistim sveže papaje. Res je, da je v posušenih rezinah koncentracija vitamina C in nekaterih drugih elementov nižja. To je posledica toplotne obdelave.

Listi rastline so bogati z antioksidanti, zato se njihov izvleček uporablja za pripravo zdravil, potrebnih za zdravljenje raka. Omeniti velja, da z delovanjem na rakave celice takšne spojine ne poškodujejo zdravih celic.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in antibakterijskih lastnosti se posušeni in zdrobljeni listi uporabljajo za zdravljenje prehladov in kašlja. Da bi to naredili, jih pomešamo z medom. Zaradi teh enakih protibakterijskih lastnosti so listi uporabni za celjenje ran. Da bi to naredili, sveže liste zdrobimo, iz njih iztisnemo sok in ga uporabimo za mazanje ran, pripravo obkladkov. V razredčeni obliki se isti sok uporablja za čiščenje kože, zdravljenje aken.

Na Tajskem in v Vietnamu sveže liste rastline kuhajo in uporabljajo kot sredstvo za boj proti malariji, tako da jih nanesejo na telo bolnika. Tudi v domovini sadežev so zdrobljene suhe liste ženske dodajali čaju med menstruacijo. Ta pijača je pomagala pri lajšanju bolečin.

Kandirano sadje je koristno z visoko vsebnostjo vitaminov. Vendar pa se zaradi nižje vsebnosti vlage v kandiranem sadju njihova vsebnost kalorij in vsebnost sladkorja znatno poveča (skoraj 4-5-krat). Specifična energijska vrednost je določena z načinom priprave posušenih rezin.

Na splošno so koristi kandiranega sadja enake koristnim lastnostim svežega sadja. Res je, da je koncentracija vitaminov, mikro- in makroelementov v prvih nekoliko nižja, kar je povezano z njihovim uničenjem med toplotno obdelavo. Na splošno zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov, pozitivno vplivajo na prebavne organe, omogočajo ohranjanje ostrine vida in krepijo mišice zrkla ter so koristne za srce in krvne žile.

Semena papaje imajo močne antiparazitske in antibakterijske lastnosti. To jim omogoča uporabo v boju proti stafilokoknim okužbam, E. coli, glistam in drugim parazitom. Tradicionalna medicina priporoča uporabo posušenih semen za zdravljenje ciroze jeter. Da bi to naredili, jih pomešamo z limetinim sokom in vzamemo trikrat na dan.

Visoka vsebnost antioksidantov v semenih, zato se uporabljajo za zastrupitve, pa tudi za čiščenje jeter. Praviloma se posušena semena prelijejo z vrelo vodo in infundirajo nekaj ur.

Pri uporabi semen papaje morate upoštevati nekatere nianse:

• ne smejo jih uporabljati osebe, ki so nagnjene h krvavitvam, pa tudi osebe, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi;
• ne smejo se uporabljati za zdravljenje otrok, mlajših od 14 let;
• v nekaterih primerih se z rednim uživanjem semen tega sadja pri moških zmanjša sposobnost zanositve.

Papajino olje se še posebej pogosto uporablja v kozmetologiji. Učinkovito se bori proti strijam, deluje pa tudi proti staranju. Zato ga pogosto najdemo v losjonih za telo, kremah za obraz in dekolte. Tako kot večina rastlinskih olj je olje papaje zelo vlažilno, zaradi česar je učinkovito zdravljenje suhih, razcepljenih konic. Vendar olja ne smete nanašati na korenine las, ker bo v tem primeru delovalo kot sredstvo, ki upočasni njihovo rast.

Po drugi strani pa to odpira še eno priložnost za uporabo olja v kozmetologiji.Pogosto se nanaša na kožo po depilaciji. Prvič, takšno orodje vlaži in pomirja kožo, in drugič, zmanjša stopnjo rasti dlak.

Kljub temu, da je papaja koristna, obstajajo primeri, ko njegovih plodov ni priporočljivo uporabljati.

• Sadje je kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti. Kljub koristim za nosečnice, morajo plod uporabljati previdno. Pogosto hormonske spremembe izzovejo pojav alergijskih reakcij celo na običajno hrano, kaj šele na eksotične dobrote.
• Pomembno je jesti zrelo sadje, saj nezrelo povzroča porumenelost kože, prebavne motnje, bolečine v želodcu. Podobni simptomi lahko povzročijo prekomerno uživanje sadja.
• Trenutno zaradi bogastva sestave papaje njena interakcija s prehranskimi dopolnili in zdravili ni v celoti raziskana. Pri uporabi slednjega je papajo bolje zavrniti.
• Zaradi visoke vsebnosti fruktoze papaja ni priporočljiva pri sladkorni bolezni in debelosti. Kljub nizki vsebnosti kalorij papaja povečuje apetit, kar je koristno za tiste, ki sledijo figuri.

Kot smo že omenili, se lahko šteje za koristno samo zrelo papajo. V trgovini ga prepoznate po rdeče-oranžni lupini in nežni mezgi. Ob pritisku pade navznoter. Izberite sadje brez poškodb in temnih madežev, skorje. Če so plodovi rumeni, to kaže na njihovo nezrelost. Takšno papajo lahko kupite in jo pustite stati 2-3 dni pri sobni temperaturi, dozorela bo. Bolje je, da ga zapakirate v kraft vrečko.

Črne in sive pike kažejo na začetek procesov razpadanja. Lupina ne sme biti preveč sijoča, to pomeni, da je bila premazana s posebnimi voski.V tem primeru je težko določiti stopnjo zrelosti ploda. Prav tako je vredno zavrniti nakup, če je površina papaje lepljiva. Najverjetneje je to tudi znak kemične predelave sadja.

Pred nakupom bo sadje koristno povonjati. V primeru zrelosti je sladkastega vonja, ki spominja na vonj gozdnih malin. Pomanjkanje vonja je znak nezrelosti ali kemične obdelave.

Papajo je bolje hraniti v hladilniku, v povprečju do 7 dni. Če morate sadje hraniti dlje časa, ga je bolje narezati na koščke in zamrzniti. V prihodnosti jih lahko uporabimo za pripravo smutijev, pudingov, enolončnic, dodamo kosmičem in solatam.

Papajo običajno uživamo kot melono, narezano na koščke. Hkrati je zrelo sadje oranžno ali oranžno rumeno meso z velikim številom temnih semen. Tako kot pri meloni so tudi pri papaji semena v središču sadeža in so zbrana skupaj.

Dnevni odmerek za odraslo osebo je 200-300 g.Sadje je priporočljivo zaužiti tik pred glavnim obrokom, saj izboljša prebavo. Lahko pa eksotični sadež postrežete kot sladico ali samostojen prigrizek, na njegovi osnovi pripravite napitke, smutije, ga dodate mesnim ali ribjim, riževim in mlečnim kašam.

Za informacije o pravilni uporabi papaje si oglejte naslednji video.