Vietnamsko sadje: sorte in nasveti za izbiro

Vietnam, bogat s soncem, omogoča ne samo uživanje v mirnem dopustu na peščeni plaži toplega morja 365 dni na leto, ampak je tudi pravi gastronomski raj za poznavalce morske hrane in ljubitelje sočnega okusnega sadja. Termometer v državi med letom ne pade pod +22 stopinj, visoka vlažnost na obali pa vam omogoča, da vsak dan uživate v zrelem in sočnem tropskem sadju. Hkrati vse sadje raste v naravnem okolju brez rastnih stimulansov, gnojil in kemičnih dodatkov.

V Vietnamu raste najbolj raznoliko in prebivalcem hladnih zemljepisnih širin neznano sadje: mango, pasijonka, liči, tamarin, pitahaya - vsi se ne morejo primerjati z našimi priljubljenimi jabolki, pomarančami in grozdjem. Poleg tega je v sončnem Vietnamu vse sadje mogoče okusiti skoraj neposredno z veje.

Za Vietnam, ki je bogat z eksotičnimi dobrotami, kot za vsako drugo državo, je značilna sezonskost. Toda v katerem koli mesecu je vedno nekaj za jesti. Mamljivo, nenavadno in svetlo sadje z lepimi imeni na policah trgovin privablja turiste. Toda preden se lotite okušanja sadežev, ki so vam všeč, je dobro, da se seznanite z njihovim vsaj kratkim opisom.

Prebivalci severnih zemljepisnih širin lahko težko okusijo veliko sadja, poleg tega pa se lahko izgubite v raznolikosti zrelega in sočnega sadja.Januarja se na trgovskih policah začne pojavljati kruhovo sadje. Ta nenavaden sadež lahko poskusite do začetka maja. Kruhovo sadje ima ne preveč prijeten vonj in je nekoliko podobno gnilemu sadju. Meso po okusu nejasno spominja na križanca med citrusi in melono. Teža enega sadja lahko doseže 5 kg.

Začetek februarja je čudovit, saj se pojavijo sočni in sladki mangi. Vsak dan lahko jeste mango za zajtrk, kosilo in večerjo do maja. Mangovci rastejo povsod, podobno kot kokosove palme. Samo pod obsežnimi krošnjami dreves se lahko skrijete pred žgočim soncem in okusite sladko sočno kašo. Okus manga je težko opisati. Morate poskusiti vsaj enkrat, da razumete, da je neverjetno.

Nekateri plodovi manga dosežejo pol kilograma teže. Če kupite mango na tržnici, lahko od prodajalca zahtevate, da vam nareže več sadežev. Mango je čudovit, ker ga lahko brez težav jeste kadarkoli, tudi na poti.

Od začetka maja pa vse do pozne jeseni lahko poskusite rambutan – sočen in osvežujoč sadež z dlakavo rožnato in škrlatno lupino. Zato so mu naši rojaki dali novo ime - kosmato sadje. Belo meso je po okusu podobno zmerno sladkemu zelenemu grozdju. Rambutan nasiči telo z vitaminoma B in C ter pomaga očistiti telo toksinov in toksinov.

Poleti se bodo na prodajnih policah namesto kruhovca pojavili tamarin, longan, salan in neprimerljivi durian. O slednjem je vredno govoriti podrobneje.Vsi vodniki in turisti, ki so obiskali Vietnam, govorijo o njegovi eksotičnosti in izvirnosti okusa in arome. In prva stvar, ki jo vsi rečejo, je, da lahko vonj duriana popolnoma odvrne vsako željo po njegovem okusu. To pripombo je treba vzeti resno, saj lahko res oster in trdovraten vonj izzove slabost, migrene in celo bruhanje. In vonj po žveplovi spojini, ki jo širi durian, je sprva odbijajoč.

Durian je koristen v tem, da pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa. In v azijskih državah, poleg tega velja za močan afrodiziak. Toda ne naslanjajte se na sadje za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.

Drug sadež s specifičnim vonjem je kruhovec. En plod lahko doseže težo 30 kg. Za zeleno gosto lupino se skriva sočno in sladko rumeno meso z ostrim vonjem. Ta nenavaden sadež lahko poskusite do začetka julija.

Longan je nekoliko podoben kiviju - ima obliko majhne kroglice, vendar raste v grozdih kot grozdje. Na eni veji je lahko 50 plodov v gosti rumeno-rjavi lupini. V sočni, skoraj prozorni kaši, ki ima subtilen pridih mošusa, se skriva velika kost. Longan dobi najboljši okus od maja do junija. Iz longanskih in lotosovih semen Vietnamci pripravijo osvežilno juho, ki jo mora popotniški gurman obvezno poskusiti.

Liči je podoben longanu, vendar ima grobo rožnato kožo.Nežna in bela pulpa odlično osveži, odžeja in pusti prijeten pookus. To je vietnamski liči, ki se izvaža v druge tuje države. Zrel liči lahko poskusite aprila.

Avgusta se na vietnamskih trgih pojavijo kakiji edinstvene sorte - plodovi so lahko v obliki srca. Glede na značilnosti okusa se vietnamski kaki praktično ne razlikuje od domačega, ki raste v južnih regijah Rusije.

Tudi v tem obdobju lahko poskusite karambolo ali "zvezdasto jabolko". Plod po obliki spominja na papriko, v prečnem prerezu pa izgleda kot peterokraka zvezda. In okus spominja na nekaj med jabolkom, pomarančo in grozdjem. Najpogosteje se zvezdasto jabolko, narezano na rezine, uporablja za okrasitev koktajlov in smutijev.

Z nastopom jeseni na naši zemljepisni širini se vietnamski pulti začnejo polniti z novimi sadeži: sapodilo lahko poskusite septembra, citron pa od začetka novembra. Sapodilla raste na zimzelenem drevesu, diši po karamelnem sladoledu, ima nejasen okus po sladkem kakiju, banani in breskvi, po obliki pa spominja na kokošje jajce. Teža enega sadja lahko doseže 200 g, plodovi sapodile se pogosto uporabljajo pri kuhanju za pripravo glavnih jedi.

Citron spada med eksotične agrume Vietnama in ima drugo ime. "Budina roka" Ima okus po limoni, vendar je videti zelo specifičen. Toda za domačine ima močan verski pomen. Verjame se, da več "prstov" ima sadež, več sreče bo prinesel v družino in dom. Zato lokalnim prebivalcem svetujemo, da izberejo sadje z največjim številom poganjkov.Kot tradicionalno sadje se "Buddha's Hand" ne uživa, sadje je zgolj dekorativno.

Oktobra lahko občutite približevanje novega leta, ko uživate v zrelih in sočnih mandarinah na sončni obali. Vietnamske mandarine imajo tanko kožo in jih je enostavno olupiti. Številne sorte mandarin pozimi izvažajo na tuje trge.

Obilje sadja v Vietnamu se ne konča niti decembra. In tudi na silvestrovo, ko sedite na plaži, lahko uživate v zrelem mangu, pitahi, longanu, ananasu, kokosu itd.

Skoraj vse leto papaja raste povsod v Vietnamu - je sočno in okusno sadje z oranžnim mesom, nekoliko podobno nežni sladki meloni, a navzven podobno veliki hruški. Lupina zrele papaje mora biti gladke rumene barve, na dotik pa mora biti čvrsta in elastična.

Banane so eno najbolj priljubljenih sadežev v Vietnamu. Večino stojnic s svežim sadjem vse leto zasedajo ogromni grozdi. Najpogostejše pa so majhne banane. Ti pa so razdeljeni na dve sorti. Prve imajo tanko svetlo rumeno lupino in se po okusu ne razlikujejo veliko od tistih banan, ki jih je mogoče kupiti tudi v domačih trgovinah.

Toda vietnamske banane so slajše in so nekajkrat cenejše. Drugi razred banan ima gostejšo lupino in pogosto ima sadje kosti. Okus teh banan opazno zmaga. Imajo citrusno kislost, ki se harmonično zlije s kremasto sladkim okusom.

Vsak dan, ko ležite na plaži, lahko uživate v hladnem in okusnem kokosovem mleku. Sveže sadje lahko kupite skoraj na vsakem koraku.Manjši kokosovi orehi imajo ponavadi slajši in mehkejši sok kot večji. Prodajalci v Vietnamu naredijo enakomeren rez na dnu kokosa, da ne pade z ravne površine. Nato se na vrhu glave naredi majhna luknja za cev. Ko zmanjka mleka v notranjosti, lahko sadje razlomite in z žlico poberete kokosovo meso s sten.

Eksotični ananas je mnogim všeč zaradi njegovega sladko-kislega okusa in sočnosti. Toda vietnamski ananas ima nepričakovano sladek okus. Poleg tega je ananas zelo koristen za telo, vendar je v našem ostrem podnebju res eksotično sadje. In zato smo prisiljeni v domačih trgovinah kupovati drago uvoženo sadje. Toda v Vietnamu lahko jeste veliko ananasa in celo prinesete nekaj sočnih sadežev s seboj v kovčku. Ananas vsebuje veliko količino fosforja, kalcija ter vitamina A in C.

Od citrusov v Vietnamu je mogoče opaziti pomelo. Grenko-sladka pulpa, ki nejasno spominja na trpki okus grenivke, je skrita za gosto in debelo lupino. Sezona pomela je od februarja do maja. Pomelo je izjemen v tem, da lahko uživate ne le v njegovi nežni mezgi citrusov, ampak lahko jeste tudi dišečo lupino. Če želite to narediti, previdno ločite lupino od celuloze, narežite na majhne rezine in posušite na soncu.

Sveže morske sadeže si je težko predstavljati brez aromatične kislosti limete. Zato imajo Vietnamci ta sadež zelo radi. Težavo je uživati ​​čisto limeto, zato se sveže iztisnjen sok pogosto uporablja pri pripravi koktajlov, smutijev in omak. Rezine limete dopolnjujejo tudi jedi z ribami.

"Zmajevo srce" ali pitahaya - sadje, ki ga je mogoče kupiti tudi na policah domačih trgovin. In v Vietnamu lahko sadje pitahaya trgajo s trte vse leto. Za svetlo rožnato lupino, ki spominja na velike luske, je belo ali bledo rožnato meso z majhnimi kostmi. Okus pulpe z užitnimi semeni lahko na daljavo primerjamo s kivijem. Toda okus "zmajevega srca" je bolj nevtralen.

V Vietnamu lahko kadar koli v letu poskusite šompa ali vrtnično jabolko. Drugo ime najbolje pove o okusu sadja. Hruškasto rdeče sadje skriva belo, sočno meso, ki je zelo podobno standardnemu jabolku. Sredina sadja ni preveč sladka in odlično poteši žejo. Šompo lahko jeste z lupino kot običajno hruško ali jabolko. Toda domačini raje šompa narežejo na rezine, nato pa obilno začinijo z ostrimi začimbami in soljo - dobi se zelo pikanten in nenavaden okus.

Še en sadež, nenavaden za naše zemljepisne širine, ki ga lahko poskusite v Vietnamu, je pasijonka. Ima okus po limoni in okus po večsadnem soku. Oblika sadeža je podobna veliki slivi in ​​ima enako rjavo lupino. Pasijonko je običajno jesti z žlico, za to morate sadje prerezati na pol in piti mehko sredico skupaj s semeni.

Vietnamski lubenici lahko pripišemo neeksotično sadje ali bolje rečeno jagodičje. Ne razlikuje se od lubenic, ki jih poznajo Rusi: temno zelena skorja in škrlatno sočno sladko meso s koščicami. Vendar pa je še vedno vredno omeniti eno eksotično sorto - rumeno kašo lubenice je mogoče okusiti le v letovišču v Vietnamu.

Ko se vrnete domov s potovanja, vedno želite prinesti darila in spominke za sorodnike. Ne obupajte nad obilico eksotičnega sadja. Vendar je pomembno takoj razumeti, da pravila za uvoz prehrambenih izdelkov v Rusijo nalagajo nekatere omejitve. Vietnamska mejna straža tudi v velikem obsegu preprečuje izvoz kmetijskih proizvodov iz države. Vendar pa je v razumnih količinah povsem mogoče. Sadje lahko prevažate v oddani ali ročni prtljagi. En turist ima pravico umakniti iz države največ 5 kg sadja in zelenjave. Nekatere letalske družbe dovoljujejo do 7 kg sadja v ročni prtljagi. Če se pravila ne upoštevajo, se lahko potnik kaznuje z globo, izvoženi izdelki pa bodo predmet zasega.

Na prvem mestu po priljubljenosti izvoženega sadja je liči. Majhni plodovi zavzamejo najmanj prostora in med prevozom ne povzročajo težav.

Brez veliko težav in težav lahko iz vroče države prinesete okusen in sočen ananas. Močna lupina sadja vam omogoča, da ananas prinesete varno in zdravo. Poleg tega je rok uporabnosti ananasa lahko do enega meseca. Glavna stvar je, da na trgu kupite zrelo in zmerno gosto sadje.

Banane so odlične za prevoz. Toda za prevoz je priporočljivo kupiti nezrelo zeleno sadje.

Najljubši tropski sadež, mango, se lahko prevaža z letalom.Toda za dolgoročni prevoz je vredno izbrati trdno, rahlo nezrelo sadje.

"Zmajevo oko" je še eno eksotično sadje. Ima sočno, skoraj prozorno meso, ki se skriva pod debelo in trpežno lupino. V vročem dnevu se bo odžejal, zato ga lahko vzamete s seboj, da se okrepčate na poti domov. In to sadje lahko brez večjih težav prinesete tudi v prtljagi. Okus "zmajevega očesa" spominja na kašo sladkega grozdja z aromo mošusa.

Iz Vietnama lahko domov prinesete nekaj avokadov. Omeniti velja, da ga Vietnamci jedo izključno kot sadje, torej pripravljajo sladke smutije. Avokado je nezahteven za prevoz in ga lahko dolgo časa hranimo v hladilniku.

Pasijonko je mogoče uvoziti v Rusijo, vendar jo je treba zaužiti najpozneje 5 dni po nakupu. Istočasno morate jesti longan, ki ga zaradi goste lupine lahko prevažate tudi v prtljažnem prostoru letala in v ročni prtljagi.

Zdi se, da je vsako sadje z gosto ali debelo lupino enostavno prevažati z letalom. Toda v resnici je veliko omejitev. Na primer, celuloze čajevca kljub zanesljivi zaščiti v obliki močne lupine ne bi smeli prevažati po zraku. Ker sadje samo po sebi nima zelo prijetnega vonja, lahko že rahla poškodba lupine v kovčku poškoduje prtljago. Zato ljubiteljem kruhovca svetujemo, da ga uživajo v letovišču.In najboljši čas za to je od januarja do junija.

Do nedavnega so mnogi Rusi kokos povezovali s tropskim otokom iz znanega oglasa za čokolado. Toda razmeroma nedavno so se kokosovi orehi začeli pojavljati na policah domačih trgovin z živili. In kljub dejstvu, da kokos odlično prenaša dolgotrajen prevoz z letalom, ga še vedno ni vredno vzeti v Rusijo. In ne gre za to, da bo impresivna teža zarodka povečala težo prtljage in kovčku dodala nekaj kilogramov.

Majhna količina kokosovega mleka je komajda vredna truda in stroškov za vnos nekaj velikih sadežev. Vietnamska zakonodaja turistom prepoveduje odnašanje kokosa iz države. To je posledica dejstva, da se kokos teoretično lahko uporablja kot posoda za izvoz prepovedanih drog. Ker debele lupine ni mogoče skenirati na skenerju, je carinska služba prepovedala prevoz kokosa turistom. Zato je med poležavanjem na plaži priporočljivo uživati ​​hladno kokosovo mleko.

Izvoz duriana izven države je prepovedan. Poleg tega upravniki nekaterih hotelov in gostiln prepovedujejo prinašanje sadja v sobo, saj se po sobi hitro razširi specifičen vonj. Zato lahko durian jeste samo na ulici in po možnosti z rokavicami. Glavna stvar je, da ga poskušate pojesti čim hitreje, da se neprijeten vonj ne bo imel časa razširiti.

Za drugo sadje iz države ni nobenih omejitev pri izvozu. Toda kljub temu nekaterih sadežev ni smiselno pridobivati.Na primer, zeleno grozdje, pridelano v Vietnamu, se ne dojema kot eksotika. Poleg tega ga lokalni prebivalci gojijo samo za pridelavo vina. In vietnamski kaki se po okusu ne razlikuje od domačega, ki ga pozimi lahko kupite v kateri koli trgovini.

Mnogi turisti v času potovanja razmišljajo o tem, kako najlažje prinesti sadje. Če letite iz vročega Vietnama v zimsko Rusijo, je pametneje, da v ročno prtljago vzamete topla oblačila, ki jih lahko nosite na letalu, in v skladu s tem v svojo prtljago položite eksotično sadje. Toda prevažanje sadja skupaj z oblačili v enem kovčku tudi ni dobra ideja. Za to je priporočljivo vnaprej poskrbeti za posebno posodo, v kateri se videz čezmorskih hotelov ne bo poslabšal.

Pri nakupu sadja se morate držati osnovnih pravil.

• Če želite prihraniti denar, potem po zrelo sadje pojdite na tržnico, kjer jih kupujejo domačini. V supermarketih in na tržnicah v turističnih območjih so lahko cene za isto sadje višje kot v trgovinah v osrednjem delu mesta. Iskanje primernega trga ne bo težko - številni znaki uporabljajo angleške simbole. Ne bojte se barantati na trgu do zadnje minute in vzemite več sadja, da bo tudi prodajalec zainteresiran za dober popust.
• Priporočljivo je, da sadje kupujete v prvi polovici dneva - ko leži na pultu v vročem sončnem dnevu, postane vsak izdelek manj okusen in zdrav. Poleg tega bodo prodajalci, utrujeni po celem delovnem dnevu, manj ustrežljivi in ​​prijazni.
• Praviloma vam na kateri koli tržnici prodajalci dovolijo degustacijo sadja - ne bodite sramežljivi in ​​prosite osebo za pultom, naj vam pove, katero sadje je zrelo ter najbolj sočno in sladko. Prijazne Vietnamce zanima tudi to, da ste z nakupom zadovoljni in se naslednji dan vrnete k njim.

• Če se odločate za nakup sadja, da bi razveselili svoje najdražje doma, a je pred vami dolg let, ne kupujte premehkega sadja. Pazljivo si oglejte tudi lupino sadja - ne smejo biti poškodovane ali razpokane. Poleg tega je zelo pomembno, da eksotično sadje ni prezrelo, sicer so lahko vsi napori zaman.

• Preden vse sadeže položite v plastično košaro, je priporočljivo, da jih posamično zavijete v papir ali časopise – tako boste ohranili tanko lupino nedotaknjeno. Če kupujete vse sadje za pošiljanje naenkrat, prosite prodajalca na tržnici, da vam ga pomaga pravilno zapakirati v košaro. Domačini vedo, katere sadeže je treba odložiti in katere gor, da vsi ostanejo celi.

Nato si oglejte video vodič po sadežih Vietnama.