Kaj skuhati z robidami?

Robida je okusno in zdravo jagodičje, ki raste v gozdu in na vrtovih. Seveda bo telesu prinesla več koristi v sveži obliki in v sladicah, kjer ni toplotno obdelana. Toda na žalost ga ni mogoče dolgo ohraniti svežega in vrtnarji, ki se ukvarjajo z gojenjem tega jagodičja, ga morajo predelati. In pozimi bodo marmelade ali konzerve iz robid odličen dodatek k pitju čaja. Zato bo vedno koristno vedeti, kaj lahko pripravimo iz robid. Poleg tega je ponudba sladic precej široka.

Vrtne robide niso samo okusna poslastica same po sebi. Odlično se ujema z najrazličnejšimi izdelki, kar omogoča zelo široko uporabo v kulinariki.

Prvič, robide kombiniramo z drugim jagodičevjem, kot so maline, jagode, borovnice, češnje. Kombiniramo jih lahko v solatah, kompotih in sladicah. Poleg robid se priležejo tudi številni sadeži. Sem spadajo jabolko, banana, hruška, pomaranča, breskev, marelica.

Jagode je dobro dodati jogurtu, skuti, poljubnemu pecivu, lahko so vse vrste enolončnic, žemljic, palačink, piškotov, tort.

Iz robid lahko pripravite katero koli sladko sladico – od marmelade do marshmallowa.

• Najpogostejša poslastica je marmelada. Najprej je treba jagode sortirati in oprati. Nato jih položimo v posodo, v kateri se bo kuhala marmelada. Sladkor se vlije na vrh v razmerju 1: 1. Upoštevati je treba, da imajo robide kislost, zato, če želite, da marmelada stoji dlje, lahko povečate količino sladkorja. Če jagode niso preveč zrele, lahko dodamo nekaj žlic vode, da se sladkor hitreje raztopi. Ne smete posegati v jagodičje, sicer se lahko poškoduje. Bolje je, da ponev zaprete s pokrovom in rahlo pretresite, tako da večkrat ponovite ta postopek. Lonec je treba postaviti na ogenj, vsebino zavrite in kuhajte štirideset minut. Ko se marmelada ohladi, jo morate ponovno zavreti in nato ponovno kuhati približno dvajset minut.

• Obstaja še ena možnost kuhanja. Zanj morate pripraviti sirup. Najprej sladkor raztopimo v majhni količini vode, zavremo in šele nato vanjo potopimo jagode. Nadaljnji postopek kuhanja se ne razlikuje od prve možnosti. V obeh primerih jih je treba pred polaganjem pločevink izdelka sterilizirati.
• Za pripravo marmelade se je treba malo bolj potruditi. Čisto pripravljeno jagodičje je treba gnetiti v posodi z lesenim valjarjem, lažje ga boste sesekljali v mešalniku. Nato je treba nastalo maso podrgniti skozi sito. Pristavimo na ogenj, zavremo, pustimo vreti trideset minut, nato dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo, dokler se zmes ob občasnem mešanju ne zgosti do konsistence marmelade.

• Lahko naredite konfituro. Za to je poleg robid in sladkorja potrebna želatina. Za en kilogram sladkorja in enako količino jagod - tri žlice želatine.Želatino vnaprej namočimo v kozarec. Jagode je treba tudi podrgniti skozi sito, zmešati s sladkorjem, zavreti, nato dodati želatino, premešati in lahko izklopite plin. Confiture lahko položite v čiste kozarce.
• Mousse je narejen iz različnih jagodičja in sadja, vključno z robidnicami. Pripravite lahko jagodno-robidov mousse ali malino-robidov mousse. Potem bo slajše. Za mousse morate stepti kozarec sladkorja s petimi beljaki. Beljake najprej previdno ločimo in stepemo v stabilno belo peno, postopoma dodajamo sladkor in stepanje nadaljujemo. Potem morate dodati jagode in ponovno premagati. Sladica je razložena v sklede, okrašena z jagodami in meto na vrhu.
• Druga priljubljena poslastica mnogih je pastila. Za njo morate pripravljeno in sortirano jagodičje pretlačiti skozi sito. Nastali pire je treba kuhati na majhnem ognju petinštirideset minut. Nato dodamo sladkor in kuhamo še petnajst minut. Nato je treba pasto posušiti. Da bi to naredili, pokrijemo dno pekača s posebnim papirjem za peko, razporedimo nastalo sestavo in jo pošljemo v pečico, da se posuši pri nizki temperaturi. Ta postopek je lahko dolgotrajen, občasno morate preveriti pripravljenost marshmallowa. Ko je popolnoma pripravljen, mora dobro odstopati od papirja in se ne sme lepiti na roke. Ko je marshmallow ločen od papirja, ga je treba razrezati na koščke, posuti s sladkorjem v prahu.

Iz robidnic lahko doma pripravite veliko napitkov - osvežujoč, zdrav, hranljiv, osvežujoč.

• Ena izmed poletnih pijač, ki jo bodo oboževali vsi, je smoothie.Lahko ga pripravite čisto iz robid ali pa dodate drugo jagodičevje in sadje, da bo okus še bolj intenziven. Druga sestavina, ki bi morala biti tam prisotna, je mleko, sladoled ali jogurt. Če želite to narediti, morate vzeti jagodičevje, ga zmeljemo v mešalniku, dodati jogurt ali mleko, primeren je tudi kefir, dobite prehransko in zelo zdravo pijačo. Vse je treba dobro premešati v mešalniku ali z mešalnikom, preliti v visok kozarec, okrasiti z jagodami na vrhu.
• Da bi naredili okusen kompot iz robid, vam jih ni treba prebaviti. Sveže jagode se zelo hitro razkuhajo. Najbolje je, da zavremo vodo, dodamo sladkor. Ko se raztopi, dajte jagode in takoj izklopite plin. Berry v vroči vodi in tako dodeli sok.
• Sok iz robid pripravimo na naslednji način: sveže jagode pretlačimo skozi cedilo, dodamo vodo, sladkor, po želji druge pretlačene jagode, ohladimo. Spet lahko precediš.
• Iz robid lahko naredite okusen hranljiv žele. Osnovo pripravimo na enak način kot za sadne napitke. Škrob razredčimo v vodi in dodamo pripravljenemu jagodičevju. Odlivati ​​ga je treba postopoma, medtem ko ves čas mešamo vsebino ponve, kjer se kuha žele. Nato se bo izkazala homogena konsistenca brez najmanjših grudic.

Pri nabiranju robid za zimo jih marsikdo raje zamrzne. Zamrznjene robide ohranijo vse vitamine, za to pa obstaja več načinov.

Jagode je treba oprati, pustiti nekaj časa v cedilu, tako da je vsa odvečna voda stekla. Nato ga dobro posušite na papirnatih brisačah. Potem potrebujete navadno desko in dovolj prostega prostora v hladilniku. Jagodičje je položeno na desko, predhodno pokrito s filmom, nato pa poslano v zamrzovalnik.Ko je jagodičje zamrznjeno, ga vlijemo v plastično posodo, enako storimo z ostalimi serijami. Ko je posoda polna, jo lahko pošljete v dolgoročno skladiščenje. Po odmrzovanju jagode ne izgubijo videza in okusa, iz njih lahko kuhate poljubne sladice in okrasite torte. Ta vrsta je zamudna, obstaja lažji način.

Pripravljene robide se vlijejo v ravno posodo, sprava je prekrita s filmom in to se naredi za več nadstropij. Ko je vse skupaj dobro zamrznjeno, razporedite po vrečkah in postavite nazaj v zamrzovalnik. Druga možnost je, da jagode potresemo s sladkorjem. Potem, ko ga odmrznete, lahko kuhate kompote, sadne pijače, nadeve za torte in pite.

Skrivnost priprave robidovega kompota je v tem, da jagod ni treba kuhati. Bolje je, da sirup pripravite ločeno in nato prelijete jagode. Potem bodo cele, kompot pa slasten. Nato ga morate samo vliti v sterilne kozarce in zategniti pokrove.

Kdor želi pozimi dobiti le vitaminski zalogaj robid, jagode nabira v lastnem soku. Jagode pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Sok, pridobljen v tem času, odcedimo in damo na ogenj. Jagode damo v sterilne kozarce, nato jih prelijemo z vrelim sirupom in zavijemo s pokrovi.

Obstajajo tudi drugi načini uporabe robid in kuhanja različnih jedi.

Robidov jogurt bo postal okusen in zdrav, lahko mu dodate na primer banano. Kosi sadja in jagodičja se zmešajo v mešalniku skupaj s kefirjem, lahko dodate cimet. Tako okusen jogurt, pripravljen doma, je veliko boljši od katerega koli kupljenega v trgovini.

Druga zdrava sladica je sorbet. Zanj morate zmešati tri kozarce robidnic, preliti sok, iztisnjen iz pomaranče, dodati nekaj žlic medu.Nato vse skupaj zamrznite v posodi. Ko je sestava zamrznjena, jo vzemite z vročo žlico in jo položite v skledo v obliki kroglic, okrasite s smetano in jagodami na vrhu.

Robide uporabljamo pri peki – pa ne le kot dekoracijo torte, ampak tudi kot eno izmed sestavin. Za pripravo peciva z robidami sladkor zmešamo z moko, dodamo jajce in mehko margarino. Testo z rokami dobro pregnetemo in razdelimo na dva dela, večjega in manjšega. Večino jih zložimo na pekač in dobro zmečkamo, da so robovi višji, tako nadev ne bo stekel ven. Na testo namažemo jagodičevje ali robidovo marmelado. Po tem preostalo kroglico testa podrgnemo na Rende, tako da je jagoda popolnoma prekrita z njo. Pekač gre za pol ure v pečico. Nato morate počakati, da se torta ohladi in jo previdno vstavite iz kalupa. Nato lahko okrasite z jagodami, sadjem, smetano in naribano čokolado.

Z robidami se ne pripravlja le sladko pecivo in sladice, zraven se bo odlično podalo tudi meso. Če želite to narediti, iz njega pripravite omako. Jagode zmeljemo, mešanici dodamo česen, začimbe, sol, kis in žličko medu. Vse to kuhamo pet minut. Izkaže se rahlo začinjena, sladko-kisla omaka, ki je primerna za govedino, svinjino ali piščanca.

Spodaj si oglejte preprost recept za robidni žele.