Kako narediti marmelado iz robid?
Robide so eno mojih najljubših jagod. Lahko raste v naravi ali posebej gojeno v zelenjavnih vrtovih in gospodinjskih parcelah. Ta rastlina izvira iz Evrazije in Severne Amerike. Vendar pa je danes pogosta tudi v Evropi, Skandinaviji in Aziji.
Robide so priljubljena sestavina različnih sladic: sladoleda, palačink, tort in pit, sladkih pijač, pa tudi džemov, konzerv in marmelad. Naučite se pravilno pripraviti marmelado iz robid.
Sestava in uporabne lastnosti jagod
Robida je naravni vir celega kompleksa vitaminov. V svoji sestavi lahko najdete vitamine C, K, E, P, A, PP, B. Zahvaljujoč tem snovem lahko jagodičje krepi in vzdržuje imuniteto, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema in prebavil, aktivira delo srca in krvnih žil ter izboljšanje čustvenega stanja.
Poleg vitaminov sestava jagodičja vključuje elemente v sledovih in minerale: fosfor, baker, kalij, železo, natrij, magnezij, pa tudi vlakna, fruktozo, glukozo, organske kisline, pektine, tokoferole itd. s tako bogato sestavo robida se aktivno uporablja v ljudski medicini. Na primer, marmelado iz robid svetujemo za prehlad - verjamejo, da ima enake antipiretične lastnosti kot marmelada iz malin.
Tudi te jagode se uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic, mehurja, sklepov.Robide bodo še posebej koristne za tiste, ki trpijo zaradi anksioznih motenj in nevroze - lahko imajo sproščujoč in pomirjujoč učinek.
kuharski recepti
Obstaja veliko načinov za pripravo sladic za zimo iz robid. Jagodam lahko dodate dodatne sestavine, jih cele zvaljate ali zmeljete. Toda preden nadaljujete s fazo kuhanja, je treba pripraviti sadje.
Za marmelado morate izbrati samo zrele in elastične jagode. Ne jemljite prezrelega, premehkega ali zmečkanega sadja.
Poleg tega je treba robide pred kuhanjem sortirati, oprati in posušiti.
Ko je pripravljalna faza končana, bo mogoče začeti pripravljati marmelado. Za skoraj vsak recept za marmelado iz robid boste potrebovali jagode in sladkor. v razmerju 1:1. Citronsko kislino (sok ali lupina) lahko uporabimo tudi kot konzervans. Želatino lahko po želji uporabimo kot gostilo.
Brez semen
Za pripravo sladice po tem receptu v ponev nalijemo 200 mililitrov vode. Nato ponev postavite na ogenj in tekočino zavrite. Po tem morate 1 kilogram robid vliti v vrelo vodo in kuhati 3-5 minut (med kuhanjem je treba jagode mešati). Po preteku časa je treba robide dati na cedilo in jih temeljito zdrgniti, da odstranite semena.
Nato morate masi jagod dodati pol kilograma sladkorja. Zmes je treba dati v čisto ponev in dati na ogenj. Jam je treba kuhati do mehkega. Upoštevati je treba, da se bo med kuhanjem količina poslastice znatno zmanjšala.
Jabolčno-robidna konfitura
Če se vam poslastica iz robid zdi preveč preprosta in nezanimiva, potem poskusite popestriti jagodno sladico z dodajanjem drugega sadja. Najpogostejša možnost so jabolka.
Za pripravo mešanice iz robid in jabolk boste potrebovali:
- robide - 2 kilograma;
- prečiščena voda - 2 skodelici;
- jabolka - pol kilograma (priporočljivo je izbrati kisle sorte);
- granulirani sladkor - 2 kg.
Za pripravo te sladice morate najprej skuhati robide. Da bi to naredili, je treba jagode preliti z enim kozarcem vode, dati na ogenj in vreti 10-15 minut. Nato je treba robide pretlačiti skozi sito.
Jabolka pa je treba olupiti in semena narezati na majhne tanke rezine. Po tem se sadje in mešanica jagodičja dajo v čisto posodo, dodajo sladkor in vlijejo vodo. Konfituro je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se ne strdi.
Kako shraniti?
Robidovo marmelado lahko konzerviramo za zimo ali pripravimo za vsakodnevno uporabo. Če nameravate priboljšek zaužiti takoj po pripravi, ga lahko razdelite v kozarce (ali katero koli drugo priročno posodo) in postavite v hladilnik, kjer lahko sladico shranite več tednov.
Če nameravate sladko marmelado odpreti le pozimi, jo je treba shraniti in ko se popolnoma ohladi, lahko zvite kozarce postavite v klet ali na medetažo (kateri koli temen, hladen prostor bo dovolj).
Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, ni težko kuhati okusne in zdrave robidne sladice z lastnimi rokami. Upoštevati morate le nekaj navodil. Po želji lahko sadju dodamo ne samo jabolka, ampak tudi druge dodatne sestavine (sadje, jagode), glede na vaše okusne želje.
Marmelado lahko postrežemo k palačinkam ali palačinkam, jo uporabimo kot nadev za domače pecivo, jo namažemo na kruh ali piškote, dodamo sladoledu ali pa jo preprosto pojemo na čajno žličko. Takšna sladica bo nedvomno navdušila vas, vaše domače in goste v hladnih zimskih večerih.
Recept za marmelado iz robid je predstavljen v naslednjem videu.
