Blackberry: opis, zbiranje in hramba

Robida spada v kategorijo jagodičevja, za katero je značilen odličen okus. Obstaja veliko vrst te kulture. S pravilno nego robid lahko dobite obilno letino sadja, iz katerega lahko pripravite okusne in zdrave pripravke, ki bodo ugajali vse leto.

V vrtovih in gozdovih lahko včasih najdete zanimive večbarvne jagode, od zelene do črne. To je robidnica. Ko zori, spremeni barvo, postane najprej rdeča, nato pridobi rjav odtenek in na koncu črna z modrikastim odtenkom. Po svoji strukturi ti plodovi spominjajo na maline. To ni presenetljivo. Robide z malinami so jagode iz iste družine.

Robide so lahko kislega ali sladkastega okusa, odvisno od sorte. Sama rastlina izgleda kot grm.

Šiška ima trne, zato ta rastlina, ko se razraste, tvori "naselbine", skozi katere je zelo težko priti. Najpogosteje jih najdemo na jasah v gozdovih, ob potokih ali rekah.

Plodovi robide vsebujejo za človeško telo pomembne snovi:

• bogat nabor vitaminov;
• elementi v sledovih;
• različne kisline;
• celuloza.

Na pozitiven način te jagode ob uživanju vplivajo na delo celotnega organizma:

• uravnava metabolizem;
• okrepiti imuniteto;
• znižajte visoko temperaturo in zdravite vneto grlo;
• koristen za prebavo;
• učinkovit pri boleznih ledvic in mehurja;
• pomoč pri sladkorni bolezni;
• lajšanje vnetja sklepov;
• pomoč pri premagovanju ginekoloških težav;
• Sok robid je učinkovit pri kožnih boleznih in boleznih dlesni.

Poznamo dve glavni vrsti robid – grmasto in sivo. Borovničevo robido pogosto imenujemo "ozhina" ali "azina". Poleg tega je bilo prvo ime sprejeto v Ukrajini, drugo pa na Kavkazu. Drugo ime grma je kumanika.

Obstajajo tudi sorte vrtnih robid. Obstaja rastlina s stebli, ki rastejo naravnost. To je kumanika. Različica s poganjki, ki se plazijo po tleh, se imenuje rosika. Med temi sortami je tudi nekaj vmes.

Obstaja veliko število sort vrtnih robid.

• "Tornfree". Ta hibrid je koristen, saj na takih rastlinah ni trnja. Plodovi zgodaj dozorijo. Letina je solidna. V oskrbi grm ni muhast. Ni vam treba preveč skrbeti, kako bo prestal ostre ruske zime.

• "Črni saten". Predstavlja tudi visoke grme brez trnov. Rastline včasih dosežejo šest metrov višine.Jagode so podolgovate oblike.

• "Chester". Daje razvejane poganjke. Zrastejo veliko sladkih jagod, ki so srednje velike.

• "Polar". Je sorta z majhnimi grmi, odpornimi proti zmrzali. Daje veliko letino.

• "navaho". To so majhne rastline brez trnov, ki dajejo bogato letino s sladkimi srednje velikimi jagodami in neopaznimi semeni.

• Trojna krona. Sorta robid s pokončnimi grmi, nagnjenimi k močni rasti. Sadje s srednje velikimi jagodami.

• "Kijev". Daje velike jagode, ki se ne drobijo, enostavne za transport. Sadje za dolgo časa.

• "Velikan". Plodovi robide te sorte ustrezajo njenemu imenu. Jagode, tako kot tiste iz "Kijeva", se pojavljajo dolgo časa. Sama rastlina je odporna na zelo nizke temperature.

• "Ruben". Njegove jagode se pojavijo zgodaj, vendar je sorta odporna proti zmrzali. Med sušo lahko sploh ne obrodi.

• "Črna magija". Primerno za ruske podnebne razmere. Tudi v sušnem obdobju obrodi. Jagode te sorte so srednje, podolgovate oblike. Njihov rok trajanja je kratek.

• "Agavem". Sorta ameriškega porekla. Lahko prenese zmrzali -40 stopinj. Grmovje ima velike trne. Črni plodovi imajo sladko-kisel okus in izrazit vonj po jagodah. Iz grma lahko dobite do štiri kilograme pridelka. Prve zrele jagode se pojavijo sredi avgusta.

• "Darrow". Pokončna sorta. Grmi imajo ravne trne. Dajejo veliko letino črno-sijajnih jagod s sladkim in kislim okusom. Dolgo obrodijo sadove. Pozimi prenašajo zmrzali do -35 stopinj. Danes v Rusiji robide nimajo takšne priljubljenosti kot v tujini. V isti Mehiki se ta pridelek goji v industrijskem obsegu in se dobavlja v evropske države in ZDA.

• "Wilson Early". Ta zgodnja sorta je grm z majhnimi trni, ki doseže višino približno dva metra. Jagode so ovalne črne barve z vijoličnim odtenkom. Jagode začnejo zoreti sredi poletja. To se nadaljuje do začetka septembra.

• "Obilno". Ta sorta je ruskega izvora. Izpeljal ga je ruski biolog in žlahtnitelj Ivan Mičurin. Rastlina je plazeči grm z močnimi trni, poleg tega pa je upognjen, kar otežuje vzdrževanje kulture in nabiranje robid. To nevšečnost se kompenzira z bogato letino velikih, do 10 gramov jagod. Imajo sladek in kisel okus. Zreli plodovi se pojavijo pozno. Sama grmovja je treba pozimi pokriti.

• "Lukrecija". Američan po rodu. Je plazeč grm z velikim številom poganjkov in tankimi trni. Ne prenaša dobro zime. Toda ta robida ima velike plodove, ki se pojavijo zgodaj.

Na našem ozemlju je robide mogoče najti na Kavkazu, v srednjem pasu z najprimernejšimi podnebnimi razmerami. Včasih je posajena v Sibiriji, vendar so za to izbrane sorte, ki so najbolj odporne proti zmrzali.

Strokovnjaki svetujejo, da spomladi posadite robide na svojem mestu. Najprimernejši čas za to je maj, ko ni več zmrzali. Ta pridelek je posajen na mestu, ki je dobro osvetljeno s soncem in ni prepihano zaradi gibanja zraka.

Za zemljo z bogato sestavo dodatna gnojila niso potrebna. Če je zemlja slaba, jo lahko obogatite z organskimi dodatki in minerali.

Kakovostna sadika mora imeti dobro razvite korenine, iz katerih izhajajo stebla (vsaj par). Prav tako mora rastlina imeti popke.

Velikost sadilne jame je odvisna od velikosti sadilnega materiala. Mlade grmovnice je treba posaditi vsaj meter od drugih rastlin in različnih zgradb na mestu. Razdalja med samimi grmi robid naj bo približno dva metra.

Ko sadite grm, morate to storiti, tako da je korenika v luknji v zravnanem stanju. Pri polnjenju vdolbine s hranilno mešanico je treba paziti, da je na dnu poganjka ledvica dva centimetra nad tlemi.

Pri polnjenju luknje morate pustiti vdolbino pod grmom. Zalivanje mora biti velikodušno - štiri litre vode pod grmom. Območje mora biti prekrito z gnojem. Po sprejetju vseh potrebnih ukrepov ostane še, da odrežemo stebla do 20 centimetrov in odstranimo sadne popke.

Za dobro rast in razvoj kulture je treba poskrbeti z namestitvijo rešetk, na katere privežemo najstarejše grmovje. Mladi bodo sami »pograbili« rekvizite. Za lažjo nego morajo biti veje usmerjene v želeno smer.

Po sajenju je treba robide šest tednov redno zalivati. Temu vprašanju je treba posvetiti posebno pozornost tudi v vročih dneh in med zorenjem jagod. Zalivanje se izvaja z ustaljeno ali deževnico. Ne morete ga zaliti s hladno tekočino.

Območje, kjer raste robida, mora biti dobro urejeno. Plevel na njem ni dovoljen. Zemljo je treba zrahljati. Če je to težko narediti, lahko tla okoli grmovja napolnite s slamo.

Kar zadeva gnojila, se gnojenje z dušikom izvaja v obdobju rasti zelenja na grmovju. Primerna sečnina ali organska gnojila. "Kvadrat" bo zahteval le 20 gramov sečnine in organske snovi - 4 kg.

Obrezovanje robide ni enkraten poseg. Spomladi morate rezati grmovje, preden se v njih začne gibanje tekočine in brsti začnejo nabrekniti. V procesu takšnega dela je potrebno izločiti suhe in zmrznjene primerke.

Obrezovanje mladih grmov aktivira njihovo rast. Da bi to naredili, se tak postopek izvede v maju, pri čemer se robida skrajša za pet centimetrov. Ko rastline rastejo, proizvajajo stranske poganjke. Pustite 7-8 najmočnejših, ostale pa v celoti odstranite.

Pozimi, če temperatura ne pade pod deset stopinj (z minusom), lahko robide pustimo takšne, kot so. Če so zime zmrznjene, je bolje, da ga pokrijete. Za te namene se najpogosteje uporablja seno. Opore pod grmovjem je treba odstraniti, veje upogniti do tal in prekriti s posušeno travo. Nato pokrijte celotno območje s krpo ali drugim pokrivnim materialom.

Robide lahko razmnožujete s plastenjem (tiste rastline, ki se plazijo). Pokončno razmnožujemo s potaknjenci ali delitvijo grmov.

Najlažji način razmnoževanja je s plastenjem. Veja se nagne na tla in potrese z zemljo. Korenine na novo nastalem grmu se hitro pojavijo. Po tem je treba skrbno ločiti novo robido od matične rastline.

Celotno vejo lahko popolnoma prekrijete z zemljo. Nato se naenkrat oblikuje več grmov. Lahko jih sedijo tako, da se upošteva potrebna razdalja od "sosedov". Najboljši čas za takšne postopke je pomlad.

Če rastlina spomladi ne požene novih stebel, lahko korenine razdelite na dele, ki se lahko ukoreninijo. To je delitev grma.

Dragocene sorte robidnice se razmnožujejo s potaknjenci. V začetku junija se z zgornjih poganjkov vzamejo koščki vej z brsti in listi. Mesto reza je obdelano s posebno spojino, ki spodbuja videz korenin, potaknjenci so posajeni v lonec z mešanico šote in peska.

Da bi se pojavila zanesljiva korenina, morajo biti potaknjenci v vlažnem okolju. Zato so postavljeni v rastlinjak. Mesec dni kasneje se mlade rastline presadijo v odprto zemljo.

Gojenje robid včasih zahteva spopadanje z različnimi boleznimi, ki jim je grmovje izpostavljeno.

Druga nesreča robide je didimella. Zaradi bolezni se listi rastlin izsušijo, brsti odmrejo in sčasoma se to zgodi celotnemu grmu.Začetek bolezni lahko ujamete po znakih, kot je sprememba barve listov iz zelene v rjavo z vijoličastim odtenkom.

Brsti počrnijo, ko bolezen napreduje, listi pa postanejo lisasti, zlomljeni in suhi. Razvoj takšne bolezni je mogoče preprečiti s pravočasnim nanašanjem gnojil in zdravljenjem ledvic z Bordeaux tekočino.

Siva gniloba na jagodah - botritis. Obstaja samo en način za preprečitev smrti pridelka - preprečiti rast grmovja. Svež zrak ne prehaja skozi takšno gostoto in plodovi postanejo vlažni, pokriti z gnilim premazom.

Najpogostejša bolezen robidnic je pepelasta plesen. Odstranimo ga lahko s pripravki, ki vsebujejo baker.

Odvisno od sorte robid jagode dozorijo avgusta ali septembra. Če govorimo o nabiranju gozdnih jagod, morate razjasniti čas zorenja na določenem območju.

Za zbiranje ne smete izbrati mest v bližini ceste - ceste in železnice. Prah in saje, ki se razletijo naokoli, se na gosto usedejo v robide.

Bolje je iti na gozdni rob ali poiskati mesto v bližini podeželske poti. Pomembno je zagotoviti, da v bližini izbranega območja nihče ne škropi s pesticidi.

Ko iščete kraje, kjer rastejo divje robide, morate biti pozorni na goste temno zelene goščave z rdečimi stebli. Te običajno najdemo na odprtih območjih, kjer je veliko svetlobe in vlaga zlahka vstopi.

Če greste po jagode, morate nositi oblačila, ki vam ne bodo dovolila, da bi zgrešili trnje rastlin na kožo. Na primer, za pohod lahko izberete vetrovko z dolgimi rokavi. Prav prideta repelent proti komarjem in krema za sončenje, pa tudi klobuk s širokimi krajci, da se izognete negativnim vplivom sonca.

Če želite zložiti jagode, lahko vzamete katero koli lahko globoko posodo. Na primer, vedro. Za lažje premikanje lahko posodo obesite na pas za ročaj ali preprosto držite posodo v eni roki in z drugo pobirate sadje.

Ne zanemarjajte stvari, kot je palica ali palica. Zaželeno je, da se z njim pobrskate po grmovju, preden se premaknete v to goščavo. Lahko so kače in druge nevarne živali. Prav tako morate podrobneje pogledati, ali je v bližini gnezdo sršenov, rastline, ki gorijo s strupom, ali mravlje.

Ko nabirate robide, morate vzeti takšne jagode, ki so že popolnoma dozorele, vendar še niso imele časa, da bi ovenele. Najboljši plodovi so čvrsti in črni, z rdečkastim leskom. Če naberete robide eno za drugo, jih lahko položite na dlan in šele, ko je polna, stresete v posodo. Tako vam ni treba izgubljati časa, da bi tja položili vsako posamezno jagodičje.

Na poti iz gozda je nezaželeno preveč stresati zbrane jagode, sicer bodo dale sok.

Če želite oprati jagode, jih morate dati v veliko posodo in vanjo počasi vliti vodo, da popolnoma pokrije vse sadje. Začeli se bodo dvigovati na površje. Tekočino v posodi nežno premešajte, da se vsi ostanki in umazanija dvignejo na vrh. Robide izperite tik pred kakršnimi koli dejanji z njimi.Če ga operete vnaprej, lahko postane plesen.

Robide so tako kot sveže maline hitro pokvarljiv izdelek. Sveža je v hladilniku shranjena le štiri dni. Takrat se pridelek skisa ali pa ga ubije plesen.

Zdrobljene jagode je najbolje zaužiti takoj po obiranju. Še vedno bo pokvarjen, tudi če ga malo hranite.

Sveže jagode bodo trajale dlje, če jih na hladnem potresemo s tanko plastjo in položimo prtiček na ravnino, kjer je postavljena. Papir bo absorbiral odvečno tekočino in ne bo dovolil, da se jagode hitro skisajo.

Oprane robide s sladkorjem lahko pri 0 stopinjah ohranijo svežino in hranilne snovi 20 dni.

Za ta način konzerviranja izdelka lahko uporabite hitro zamrzovanje. Jagode so položene v eni plasti na ravno površino. Lahko je pladenj, pekač, deska za rezanje in podobno. Ta izdelek je treba postaviti v zamrzovalnik. Postavimo ga v komoro na najnižjo temperaturo.

Po uri in pol se zamrznjene robide prenesejo v priročne posode ali položijo v vrečke. V takšno posodo postavite v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje.

Priročnost tega pristopa je v tem, da ostane vsaka jagoda ločena. Za vse potrebe ga je enostavno naliti v zahtevani količini. Takšen izdelek odtajajte pri sobni temperaturi in v naglici - v mikrovalovni pečici. Lahko ga tudi zmehčate z vročo vodo.

Postopek zamrzovanja je mogoče poenostaviti. V tem primeru se robide v majhnih delih položijo v ločene polietilenske vrečke in pošljejo v kamero.Priporočljivo je, da v posodo damo čim več robid, da hkrati delujejo.

Paketi z robidami naj ležijo v zamrzovalniku vsaj en dan. Po tem lahko preverite, koliko je zmrznilo. Če želite to narediti, samo potegnite jagodo iz vrečke in ocenite njeno stanje.

Embalažo zamrznjenega sadja pretresite, da vsebino razdelite na ločene dele. Brez izgube uporabnih lastnosti lahko ta izdelek shranite zamrznjeno eno leto.

Da bi robide ohranili, jih lahko tudi posušimo. V taki obliki ga bo mogoče hraniti celi dve leti. Da ne izgubi vseh svojih uporabnih lastnosti in ne izgubi okusa, morate upoštevati naslednje.

• Za sušenje je treba vzeti samo popolnoma zrelo sadje.
• Pred začetkom postopka držite izdelek na soncu dva ali tri dni, ga položite na ravnino s tanko plastjo in izolirajte žuželke z ohlapno krpo.
• Po tem suho sadje dokončno posušimo v pečici. Za začetek je temperatura v njej nastavljena na 70 stopinj, nekaj ur pred zaključkom postopka pa na 45-50. Vrata pečice morajo biti rahlo priprta.

Običajno traja pet ur sušenja robid v pečici. Pripravljen izdelek je varno zapakiran in shranjen v hladnem, suhem in temnem prostoru.

Drugi način shranjevanja robid je s pire sladkorjem. Metoda je zanimiva, ker ni obdelave izdelka pri visoki temperaturi, zaradi česar se večina koristnih snovi v njem ohrani. Poleg tega lahko za takšno pripravo vzamete zmečkano jagodičje. Pomembno je le, da na njem ni sledi plesni.

Če želite to narediti, je treba robide oprati in posušiti na papirju, ki dobro absorbira vlago. Pripravljeno jagodičje položimo v globoko udobno posodo in vlijemo sladkor v razmerju ena proti ena.Čeprav lahko vzamete več sladkorja.

Vsebino medenice premešamo in zmeljemo. Če želite to narediti, lahko uporabite potiskalo iz lesa. Uporabite lahko tudi katerikoli kuhinjski mlinček.

Po končanem postopku zmes pustimo pol dneva na hladnem, da se sladkor popolnoma raztopi v jagodni masi.

Zdaj morate ponovno premešati in porazdeliti pretlačene robide v ločene dobro oprane kozarce. Lahko jih zvijemo pod kovinske pokrove. Obdelovanec morate hraniti v hladilniku ali pod zemljo eno leto ali malo dlje.

Nekatere jagode lahko spremenite v marmelado, ki jo je kasneje priročno uporabiti kot nadev za pite in pripraviti druge sladice za čaj. Za dva ali tri kozarce robidnic morate vzeti 200-300 gramov sladkorja in žlico limoninega soka.

Oprane jagode pustimo nekaj časa, da se posušijo. Nato ga dajte v globoko skledo in zdrobite. Če želite to narediti, je najlažji način, da vzamete žlico. Ko sok izstopi, v posode vlijemo sladkor, limonin sok in pustimo tri ure, da se mešanica napolni.

V ponev nalijemo pol kozarca vode in postavimo na gorilnik. Tam dajte robide v sladkor in med mešanjem zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, ne več.

Med kuhanjem je treba odstraniti peno, da njena prisotnost ne vpliva na končni okus. Ko marmelada postane enotna in gosta, jo lahko porazdelimo po steriliziranih kozarcih, zavijemo pod pokrove in počakamo, da se ohladi.

Po tem lahko izdelek shranite na hladnem. Če marmeladi dodate pektin ali želatino, jo lahko dolgo shranite tudi pri normalni domači temperaturi.

Izdelek s pektinom se spremeni v marmelado.Če želite ohraniti robide v obliki takšne sladice, morate vzeti 1 kg robidnega pireja, pol kilograma sladkorja in 40 gramov pektinskega prahu ter 4 grame citronske kisline.

Sadje morate pripraviti na enak način kot pred kuhanjem marmelade, nato pa jagodni pire vlijemo v široko ponev, dodamo nekaj žlic vode in zavremo. Nato sestavo držite na majhnem ognju, tako da velik del tekočine izhlapi. Celoten volumen je treba zmanjšati za tretjino. Dodajte četrtino potrebne količine sladkega peska, kuhajte pet minut.

Pektin v prahu zmešajte s sladkorjem v prahu tako, da na 200 gramov prahu pride 40 gramov pektina. Dodajte skupni teži. Ko se sladki pektin raztopi, lahko dodamo preostanek sladkorja. Masa ne sme prenehati vreti. Nadaljujte s kuhanjem. Na koncu dodamo v žlico v vodi raztopljeno citronsko kislino.

Odstranimo peno, marmelado, ki je pravkar zavrela, damo v vnaprej pripravljene kozarce. Zavijte pod pokrove, postavite na glavo in počakajte, da se kozarci ohladijo.

Marmelada na želatini se izkaže za trdno in uporabno po svoji vsebini. Če želite v njej shraniti robide, morate vzeti:

• 1 kg jagodičja;
• enaka količina sladkorja;
• 60-80 gramov želatine;
• kalupi za rezine.

Pripravite jagode, kot pri prejšnjih možnostih shranjevanja: sperite in pustite, da voda odteče. Uporabljajo se lahko tako zdrobljeni kot prezreli, a kakovostni plodovi. Položeni so v ponev (po možnosti z emajlom). Nalijemo kozarec vode, nato pa v posodo damo dva kozarca sladkega peska. Zato pustite izdelek nekaj ur, da se kandira.

Lonec pristavimo na kuhalnik in pustimo, da zavre. Pri tem morate z leseno žlico zmešati robide v sladkorju.Ko dobimo gost sirup, posodo odstavimo s štedilnika in vse, kar je v njej, precedimo skozi cedilo z luknjami. Na ta način se lahko znebite semen.

Vse, kar je vrednega, je treba vrniti v ponev, nato pa na štedilnik. Držite deset minut na najnižjem ognju in postopoma dodajte preostali sladkor. Nato dodajte želatino in dobro premešajte. Po tem vklopite štedilnik in po minuti ali dveh odstranite ogenj, tako da se bodoča marmelada ohladi.

Po tem lahko vsebino vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se marmelada popolnoma zgrabi. Če je po razdelitvi v modelčke marmelada še vedno v ponvi, jo lahko damo v majhne kozarce in zvijemo. Na ta način lahko raztegnete užitek uživanja sladice za čaj več mesecev.

Dober način za shranjevanje robid je v obliki kompota za zimo.

Jagode je treba očistiti opaznih ostankov in oprati. Da bi dobili vsaj dva litrska kozarca kompota, morate vzeti:

• 700 gramov robid;
• 1,5 litra vode;
• 300 gramov sladkorja.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. V njih položite jagode, posute s sladkim peskom. Zalijemo z isto vodo (hladno).

Posode zapremo, pokrijemo s pokrovi in ​​damo v prostorno ponev, v katero smo že dodali ne preveč vročo vodo (kozarci lahko počijo zaradi vrele vode).

Po vreli vodi jih sterilizirajte 10 minut. Nato kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo v odejo, počakamo, da se ohladijo.

Za večjo količino jagod lahko naredite drugače. Za pet litrov obdelovanca boste potrebovali:

• 3 kg robid;
• 750 gramov granuliranega sladkorja;
• 1,5 litra vode.

Jagode razvrstite in operite. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup. Ko začne vreti, jagode porazdelimo v posodo, nato pa vanje vlijemo vrelo sladko tekočino.

Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte pri 80 stopinjah deset minut, potem ko voda začne vreti. Nato posodo dobro zamašite, obrnite in pokrijte z odejo. Odstranite za shranjevanje, ko se ohladi.

Ocene Blackberryja so večinoma pozitivne. Mnogi opažajo njegov nenavaden okus in dejstvo, da je zelo zanimivo uporabiti takšno jagodičje v sladicah. Nastane odlična marmelada. Odlično izgleda na torti in dopolnjuje njen okus.

Med ljudmi vedno obstaja spor, kaj je okusnejše - robide ali maline. Privrženci tradicionalnih ruskih malin verjamejo, da sta njen okus in aroma bolj izrazita, drugi nasprotujejo, da je treba za sajenje izbrati najboljše sorte robid, potem ne bo razočarala. Mnogi opažajo okusne lastnosti jagodičja sort Agawam, Ruben, Black Magic in Thornfree.

Za izkušene vrtnarje je pomembno tudi, kako priročne so robide ene ali druge sorte pri vzdrževanju. Odpornost proti zmrzali in pomanjkanje trnja sta zelo pomembna.

Kako zorijo robide, boste spoznali v spodnjem videu.