Fižol: sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Fižol zavzema vodilni položaj med vsemi znanimi stročnicami. Običajno ga v kulinariki uporabljamo za pripravo prilog, včasih pa ga dodajamo juham in solatam. Konzervirani fižol je prav tako hranljiv kot svež in vsebuje veliko koristnih snovi.

Fižol se je prvič pojavil v Ameriki in se postopoma razširil po vsem svetu. Gojijo ga v mnogih državah zaradi svoje sposobnosti prilagajanja vsakemu podnebju. Ta rastlina ljubi rodovitno zemljo in veliko sončne svetlobe, in če jo primerjate v hranilni vrednosti z drugimi izdelki, lahko najdete veliko skupnega z mesom.

Fižol je vir rastlinskih beljakovin in je zanimiv zaradi skoraj popolne odsotnosti maščob. Zaradi te lastnosti ga radi jedo vegetarijanci. Njegova beljakovinska sestava je tako dragocena, da se ta fižol pogosto uporablja v dietni prehrani. Veliko diet temelji na tem izdelku.

Že dolgo je znano, da brez beljakovin človeško telo ne bo moglo normalno delovati. Potrebni so za nastanek imunskega sistema in normalizacijo prebavnega trakta ter za stabilen potek življenjskih procesov v celici. Beljakovine pomagajo graditi mišice, pomanjkanje le-teh v otroštvu pa bo neizogibno povzročilo zastoj v rasti in razvoju.

Odrasla oseba potrebuje beljakovine za ohranjanje mladosti in aktivnosti. Samo normalna vsebnost beljakovinskih živil v prehrani pomaga ljudem, da ostanejo mladi in zdravi dolgo časa. Poleg tega fižol vsebuje železo, ki ne samo izboljša imunost, ampak tudi oskrbuje celice s kisikom.

Med koristnimi lastnostmi fižola je mogoče opozoriti na sposobnost proizvodnje hemoglobina, kar je potrebno za zmanjšanje tveganja za razvoj anemije.

Sestava te rastline vsebuje aminokisline, ki lahko blagodejno vplivajo na živčni sistem. Pomaga vam lahko pri odpravljanju depresije in nespečnosti.

Druga pomembna kakovost fižola je sposobnost zmanjšanja tveganja rakavih tumorjev. In če ta izdelek nenehno dodajate svoji prehrani, se lahko znebite odvečnega holesterola in se očistite toksinov in toksinov.

Z znižanjem holesterola v krvi lahko zmanjšate verjetnost možganske kapi in srčnega infarkta. Fižol vsebuje folno kislino in magnezij, ki izboljšujeta delovanje srčno-žilnega sistema.

Fižol je najbolje zaužiti z gobami, zelenjavo in žiti, kot sta pšenica in riž. Toplotna obdelava ne vpliva na uporabnost izdelka, zato se lahko uporablja pri pripravi solat, omak, juh in pit. Da bi dosegli največjo absorpcijo beljakovin, je fižol najbolje kombinirati z rižem.

Glikemični indeks meri raven sladkorja v živilu. Njegova nizka vsebnost vam omogoča, da stabilizirate proizvodnjo insulina in zaščitite posebne encime pred uničenjem.Presežek sladkorja v telesu lahko privede do prekomerne proizvodnje inzulina, to pa je vzrok za povečanje telesne teže. Glikemični indeks fižola, odvisno od sorte, je 15-35.

Beli fižol vsebuje groba vlakna, folno kislino, aminokisline, kalcij in magnezij. Na 100 gramov izdelka je 20 g beljakovin, 46 g ogljikovih hidratov in 300 kcal. Vsebuje tudi vitamine skupine B, vitamin E in vitamin PP.

Vsebnost KBJU v belem fižolu omogoča njegovo uporabo za pripravo dietnih jedi. Njegova redna uporaba vam omogoča normalizacijo prebave, stabilizacijo blata in odstranjevanje strupenih snovi iz telesa. Bistvenega pomena je za zniževanje ravni holesterola in krvnega sladkorja.

Te sorte ni mogoče uporabiti za ljudi s posamezno nestrpnostjo, z gastritisom, razjedami in holecistitisom.

Vrednost rdečega fižola je 270 kcal na 100 gramov. Ta sorta je vir vlaknin, ki vam omogoča, da nasičite telo z energijo in daje občutek sitosti več ur. Zahvaljujoč kompleksnim ogljikovim hidratom, ki sestavljajo njegovo sestavo, rastlina pomaga v boju proti debelosti. Poleg tega blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem.

Rdeči fižol je uporaben le kuhan, saj svež proizvod sprošča toksine. Je zelo težko prebavljiv, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri ljudeh z želodčnimi boleznimi, nosečnicah in otrocih, mlajših od 10 let.

Kalorična vsebnost suhega fižola je 260 kcal na 100 gramov. Ta vrsta vsebuje veliko količino bakra in cinka ter je bogata s koristnimi aminokislinami.Dodajanje suhega fižola vaši prehrani lahko pomaga preprečiti srčne napade, možgansko kap, aritmije in anemijo. Pomaga ohranjati zdravo in mladostno kožo in lase ter preprečuje nastanek glivic in širjenje okužb.

Tako kot druge vrste suhega fižola ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kolitisa in holecistitisa. Fižol je treba pred kuhanjem nekaj ur namakati.

Kuhan fižol ima 122 kcal na 100 g.Izdelek se lahko šteje za prehranski, saj ima nizko vsebnost kalorij in vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin. Kuhan fižol je bogat z vitamini B, železom, kalcijem in magnezijem. Z njegovo pomočjo lahko iz telesa odstranite odvečni holesterol in toksine.

Konzervirani fižol vsebuje približno 290 kcal na 100 g.Ta vrsta je bogata z rastlinskimi beljakovinami, minerali, vlakninami in vitamini. Njegova sestava je zelo podobna nepredelanemu fižolu. V fižolu v pločevinkah praktično ni maščob, vendar ima poslastica veliko sladkorja.

Za konzerviranje se uporabljajo samo bele in rdeče sorte. V tem primeru mora biti velikost fižola 0,5-1 cm, ta indikator je potreben za toplotno obdelavo rastline, saj je čas kuhanja velikega fižola skoraj dvakrat daljši od kuhanja majhnega fižola.

Hranilna vrednost stročjega fižola je približno 45 kcal na 100 g, BJU pa 59/1/40. Stročji fižol je vir rastlinskih vlaken in organskih kislin. Bogata je z maščobnimi kislinami, mikro in makro elementi ter vitamini PP, A, E, B in C. Značilnost te sorte je sposobnost ohranjanja hranilne vrednosti tudi pri zamrzovanju ali termični obdelavi.

Stroki se uporabljajo kot diuretik, pomirjevalo in protivnetno sredstvo. Lahko jih varno uporabljamo kot začasno nadomestilo za živalske beljakovine. Plodovi te rastline pomagajo v boju proti srčnim in hormonskim boleznim ter prekomerni teži.

Stročji fižol je kontraindiciran za uživanje surovega, saj vsebuje strupene snovi. Prav tako ga ne smejo jesti ljudje s protinom, gastritisom, razjedami na želodcu in pankreatitisom.

Črni fižol je najbolj kalorična sorta, saj vsebuje več kot 310 kcal na 100 g izdelka. Fižol je bogat s prehranskimi vlakninami, zato lahko z uživanjem nadomestimo pomanjkanje vlaknin. Rastlina preseneča s količino elementov v sledovih in aminokislin v sestavi, ki vplivajo na obnovo tkiv in metabolizem. V črnem fižolu lahko kalij in skupina vitaminov B lajšajo otekline, krepijo krvne žile, odstranijo toksine in toksine ter raztopijo ledvične kamne. Redna uporaba izdelka pomaga izboljšati delovanje možganov in podaljšati mladost celotnega organizma.

Ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, pogosto preučijo vsebnost kalorij v živilih, preden jih dodajo na svoj jedilnik. Nutricionisti svetujejo uživanje fižola med dieto, saj pomaga potešiti lakoto in dolgo časa nasititi telo.

Dober učinek nekvašenih stročnic na hujšanje je posledica nizkega glikemičnega indeksa in vsebnosti kalorij, ki je blizu številnim žitom. Toda pri kuhanju fižola je pomembno, da uporabite najmanj soli in popolnoma opustite maslo in majonezo.

Vegetarijanci menijo, da so stročnice glavni izdelek za hujšanje, saj vsebujejo esencialne aminokisline. Groba vlakna rastline pomagajo normalizirati delovanje prebavil in ohranjajo občutek sitosti za dolgo časa.

Če želite zagotoviti dnevno potrebo po vlakninah, pojejte en kozarec fižola na dan. Če pa sledite dieti, ne morete jesti konzerviranega fižola, saj vsebuje preveč sladkorja in soli.

Fižolova dieta vam omogoča, da izgubite približno 5 kg na teden. Če želite to narediti, morate sestaviti dieto, sestavljeno iz treh obrokov. Prehranski meni mora temeljiti na kuhanem fižolu.

Dietni meni za fižol:

• zajtrk - 100 g kuhanega fižola, začinjenega z oljčnim oljem;
• kosilo - 120 g fižola, zelenjavna solata;
• večerja - 110 g dušenega fižola, 120 g rib, kuhanih na pari.

Kot prigrizek lahko uporabite jabolka in jagode.

Jedilnik fižola lahko popestrite z rjavim rižem in ga nadomestite z enim obrokom. Večerjo lahko nadomestite tudi s fižolovo juho, za pripravo katere morate fižol namočiti 2-3 ure, zavreti in nastalo juho preliti v posodo. Samo en kozarec na dan vam lahko pomaga izgubiti 500 gramov odvečne teže.

Več o fižolu boste izvedeli v naslednjem videu.