Vsebnost kalorij v stročjem fižolu različnih vrst: od česa je odvisna
Stročji fižol je mlad strok in spada v družino stročnic. Ta rastlinski pridelek se uporablja v različnih kulinaričnih jedeh. Vredno je podrobneje razmisliti o njegovi energijski vrednosti, uporabnih lastnostih in ali je vredno vključiti to zelenjavo v prehrano tistih, ki želijo shujšati.
kalorij
Stročji fižol je izdelek z nizko vsebnostjo kalorij. Energijska vrednost te zelenjave v svežem stanju je 20–24 kcal na 100 g proizvoda. Odvisno od tega, v kateri fazi zorenja je zelenjava.
Pogosto se uporablja pri pripravi prilog in solat. Surovi fižol se ne uporablja pri kuhanju zaradi prisotnosti majhne količine strupenih snovi v njih.
Vendar se ne smete bati, saj jih lahko toplotna obdelava popolnoma znebi izdelka.
Dušen brez dodajanja olja, kuhan ali dušen fižol ima podobno vsebnost kalorij kot svež - približno 36 kilokalorij na 100 gramov. Tak izdelek bo dober dodatek k prehrani. Za okus lahko fižol začinite s česnom (145 kcal na 100 g), sojino omako (60 kcal na 100 ml), soljo (0 kcal), kečapom (50 kcal na 100 g), različnimi začimbami in zelišči.
Ti dodatki bodo dali odličen okus in hkrati ne bodo škodovali figuri zaradi nizke vsebnosti kalorij. Dobra možnost za lahko dietno večerjo je fižol, dušen z jajcem - to je nizkokalorična jed, bogata z beljakovinami in vlakninami.
Lahko naredite tudi enolončnico, tako da stroke dušite skupaj z drugo zelenjavo.
Temu dietnemu izdelku dodajte kalorije s cvrtjem ali dušenjem v olju, smetani, visokokaloričnih maščobnih prelivih, kot je majoneza, ali različnih oreščkih in semenih. Na primer, ocvrt stročji fižol ima že 3-krat več kalorij kot navaden kuhan fižol, njegova energijska vrednost je približno 100 kcal na 100 g izdelka.
Zamrznjen fižol je v energijskih enotah enak svežemu fižolu, poleg tega pa se pri zamrzovanju ohranijo vse hranilne snovi, koristni vitamini in minerali. Ta možnost shranjevanja te zelenjave je optimalna in lahko kadar koli v letu zagotovi okusno nizkokalorično prilogo. Izogibati se je treba odmrzovanju in ponovnemu zamrzovanju, saj bosta pokvarila izdelek. Kuhanje zamrznjene zelenjave je zelo hitro. Stroke je treba najprej oprati v hladni vodi, kar bo pomagalo ohraniti njihov privlačen videz, nato pa jih kuhati v vreli vodi le 5-7 minut.
Sestava in hranilna vrednost
Stročji fižol je fižol, ki je v stroku. Ta zelenjava spada v družino stročnic. Žetev se izvaja v zgodnji fazi zorenja, da se čim bolj ohranijo vse koristne snovi.
Fižol vsebuje redek, a zelo pomemben vitamin K, ki je odgovoren za strjevanje krvi in absorpcijo kalcija. Bogata je tudi z manganom, koristnim za stanje in elastičnost kože.
Kot vsa rastlinska živila je tudi fižol bogat z vlakninami. Je izjemno pomemben za pravilno delovanje prebavil.
Za razliko od rdečega ali belega fižola vsebuje večji spekter vitaminov.To so vitamin C, pa provitamin A, pa vitamini skupine B, pa vitamin E, pa folna kislina in številni drugi minerali. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa (15) je izdelek, ki ga lahko ljudje s sladkorno boleznijo uživajo v poljubnih količinah brez strahu za svoje zdravje.
In, nasprotno, ima tako čudovito lastnost, kot je znižanje ravni sladkorja v krvi zaradi arginina, ki je po svojem delovanju podoben človeškemu insulinu. Tako kot druge stročnice vsebuje tudi fižol v svoji sestavi precej beljakovin, zato ga je koristno vključiti v prehrano ljudi, ki so se živalskim izdelkom odpovedali iz zdravstvenih, etičnih in drugih razlogov.
Fižol ima eno edinstveno prednost pred drugo zelenjavo: v sebi ne kopiči vseh vrst škodljivih in strupenih snovi od zunaj. Uspešna kombinacija vlaknin, magnezija, kalija in folne kisline v tej zelenjavi blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in zmanjšuje tveganje za srčni infarkt.
Zaradi velike količine železa je fižol priporočljivo uporabljati pri anemiji zaradi pomanjkanja železa. Pomirja živčni sistem, tudi po izkušnjah je bilo ugotovljeno, da so ljudje, ki aktivno uživajo fižol, običajno dobre volje. Fižol ima odličen diuretični učinek in prispeva tudi k odstranjevanju odvečne soli, kar izboljša stanje tistih, ki trpijo zaradi protina in urolitiaze.
Se ga splača dodati k dieti za hujšanje?
Zaradi nizke energijske vrednosti, zmožnosti odstranjevanja odvečnega holesterola iz telesa, izboljšanja metabolizma in velike količine vlaknin, ki prispevajo k boljši prebavi in čiščenju črevesja, je stročji fižol preprosto idealen izdelek za hujšanje.
Iz njega lahko skuhate številne okusne, hranljive in hkrati nizkokalorične jedi. Dobro se prilega prehrani. Če želite svojo prehrano obogatiti s hranilnimi snovmi, izboljšati prebavo, znižati raven sladkorja in holesterola ter izboljšati splošno zdravje, potem lahko v svojo prehrano uvedete ta edinstven izdelek.
Recept za kuhanje stročjega fižola v gruziji si oglejte naslednji video.
