Konzervirani fižol: lastnosti in skrivnosti kuhanja

Konzervirani fižol je priljubljen izdelek na ruskem trgu. Uporablja se lahko v solatah, prilogah, dodaja mesu ali ribam, zaužije se v čisti obliki. To je zelo ekonomičen izdelek, ki je shranjen dolgo časa. Vendar pa vsaka gospodinja ne zaupa kupljeni konzervirani hrani - mnogi raje kuhajo izdelek sami.

Pločevinka konzervirane hrane vsebuje fižol, sladkor, sol, konzervanse in vodo. Obstajajo sorte fižola v omaki. V tem primeru se v tovarni doda več paradižnikove paste. Če kupec v sestavi na etiketi vidi stabilizatorje ali sojo, je bolje, da zavrne nakup teh konzerviranih živil.

Izdelek se pogosto uporablja v vegetarijanski kuhinji, vključen pa je tudi v meni zagovornikov zdrave prehrane. Hranilna vrednost:

• vsebnost kalorij - 95 kcal;
• beljakovine - 6,7 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 17,4 gr.

Kljub konzerviranju fižol ohrani več kot 80% uporabnih elementov. Izdelek vsebuje:

• B vitamini;
• železo;
• cink;
• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• žveplo;
• kalcij;
• natrij;
• celuloza;
• rastlinske beljakovine.

Zaradi te bogate sestave ima fižol naslednje uporabne lastnosti:

• izdelek vsebuje veliko količino antioksidantov, ki zagotavlja zanesljivo zaščito pred razvojem onkoloških in vnetnih procesov;
• prisotnost vlaken v sestavi vam omogoča boj proti boleznim prebavil, zaradi vlaken se telo osvobodi škodljivih snovi, izboljša se črevesna mikroflora, zmanjša raven holesterola;
• izdelek ugodno vpliva na hemoglobin;
• velja za učinkovito ekspektorans;
• jed pomirja živce, pomaga pri obvladovanju depresije.

Posebno pozornost je treba nameniti fižolu kot sredstvu za hujšanje. Kljub precej visoki vsebnosti kalorij je ta izdelek še vedno vključen v najbolj učinkovite diete. Vse je v sitosti jedi - dovolj je, da pojeste majhno porcijo fižola, da telo dolgo časa nasičite. Ogljikovi hidrati v velikih količinah, ki so v obliki škroba, vodijo do tega učinka. Beljakovine v fižolu so dobro prebavljive, količina maščobe je zanemarljiva.

Nekatere diete zahtevajo popolno zavrnitev mesa. Prehod na vegetarijanski meni telo vedno boleče dojema. Pri tej zadevi bo pomagal tudi fižol. Do neke mere fižolove beljakovine veljajo za analoge živalskih beljakovin, zato se pri uporabi konzerviranega fižola telo hitro prilagodi novim razmeram. Živalske maščobe veljajo za najpogostejše snovi, ki preprečujejo izgubo odvečnih kilogramov. Sprejem fižola je dober izhod iz situacije.

Dieta za hujšanje redko vključuje okusne jedi, vendar to ne velja za fižol. Iz njega lahko kuhate ne le priloge in solate, ampak tudi sladice. Fižolov pire iz pločevinke lahko na primer zmešamo s kislo smetano z medom in tako dobljeno kremo uporabimo pri pripravi sladic. Tako bo izdelek nadomestil maslo, ki zdravja sploh ne dodaja.

Običajno ni priporočljivo vključiti stročnic v jedilnik žensk med dojenjem. Vzrok je pojav kolik in napenjanja pri otroku. Vendar pa je fižol med izdelki, ki pozitivno vplivajo na laktacijo, povečujejo proizvodnjo mleka. Fižol je bogat s številnimi elementi v sledovih in vitamini, ki blagodejno vplivajo na zdravje novorojenčka in mlade mamice.

Vendar je pomembno pravilno uvesti konzervirani fižol v prehrano. Treba se je seznaniti s seznamom kontraindikacij in jih vključiti v meni v majhnih porcijah. Pazljivo preučite reakcijo otroka na novo jed. Če čez nekaj časa ni sprememb, lahko fižol nadaljujete z uživanjem.

Vključitev konzerviranega fižola v prehrano doječih mater ne odobravajo vsi zdravniki. To je posledica dejstva, da ni znano, pod kakšnimi pogoji je bil izdelek pripravljen in kako je bil fižol pridelan. Pomembno je, da se izogibate konzerviranim živilom, ki vsebujejo stabilizatorje, nečistoče ali druge nezdrave sestavine. Bolje je, da sami daste prednost konzerviranemu fižolu.

Konzervirani fižol lahko vključite v meni diabetikov tipa 1 ali 2. Še vedno je bolje izbrati svež izdelek, če pa je za bolnika bolj priročno kupiti konzervirano hrano, potem je to povsem sprejemljivo.

Fižol vsebuje veliko hranilnih snovi, ki so potrebne za ljudi s to boleznijo. In to kljub veliki količini ogljikovih hidratov. Dejstvo je, da se ti ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, prebavijo precej počasi, kar zagotavlja normalno raven sladkorja. Učinek je možen zaradi dejstva, da ima glikemični indeks nizko vrednost.

Kontraindikacij za konzervirani fižol je malo, vendar jih je treba še vedno strogo upoštevati. Uporaba izdelka je nezaželena pri bolnikih z naslednjimi boleznimi:

• povečana kislost želodca;
• gastritis;
• razjeda;
• holecistitis;
• kolitis;
• protin.

Previdno je treba fižol jesti tudi ljudem s povečanim nastajanjem plinov. Pri njih je za uživanje bolje izbrati rdeči fižol: v manjši meri povzroča napenjanje.

Da bi se izognili uporabi nizkokakovostnega izdelka, je bolje, da opustite kupljeno hrano v pločevinkah in kuhate jed doma, še posebej, ker to ni posebej težko. Spodaj so najpogostejši recepti.

Potrebovali bomo:

• fižol - 2 kg;
• kis 70%;
• sol, sladkor in začimbe - po okusu.

Kuhanje:

• fižol napolnite z vodo, da se skrije;
• dodajte sol, sladkor in začimbe;
• pustite na štedilniku 1,5 ure;
• na koncu vlijemo kis;
• pripravljene sestavine naložimo v kozarce, zvijemo in ohladimo na toplem.

Potrebovali bomo:

• fižol - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2-3 kos .;
• sol po okusu;
• Lovorjev list;
• mlet poper;
• kis 70%.

Kuhanje:

• kuhajte fižol, dokler se ne zmehča;
• čebulo sesekljajte in prepražite v ponvi;
• paradižnike osvobodite s kože in zavrite v ponvi;
• paradižnik posolimo, naredimo paradižnikovo mezgo;
• paradižniku dodajte kuhan fižol, čebulo, začimbe, dobro premešajte;
• ponev z vsemi sestavinami postavite na plin in vsebino zavrite;
• dodajte kis v količini 1 čajne žličke in premešajte;
• Končano jed položite v kozarce, zvijte in pustite, da se ohladi pod brisačo.

Kot lahko vidite, je konzerviranje fižola zelo preprost postopek. Doma narejen vložen fižol vsebuje pravo količino BJU, ohrani največ vitaminov in mineralov, poleg tega pa je varen za uživanje, za razliko od kupljenega.

Konzervirani fižol je vsestranski izdelek, iz katerega lahko kuhate druge jedi.

Potrebovali bomo:

• dolgozrnati riž - 1 žlica;
• korenček;
• velika čebula;
• fižol v paradižnikovi omaki - kozarec;
• sol in poper po okusu;
• začimbe za pilaf;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

• skuhajte riž;
• čebulo narežite na pol obroče in prepražite v rastlinskem olju v ponvi;
• naribajte korenje in ga pošljite v ponev s čebulo;
• pražimo zelenjavo 5 minut;
• praženju dodajte fižol (če je bil namesto fižola v paradižnikovi omaki samo fižol v lastnem soku, mu lahko v ponvi dodate žlico paradižnikove mezge);
• tam položite kuhan riž in kuhajte 3 minute;
• pustimo, da se jed malo pokuha, nato pa jo potresemo s svežimi zelišči.

Potrebovali bomo:

• konzervirani fižol - pločevinka;
• korenje - 400 g;
• sol po okusu;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• jabolčni kis - 1 žlica. l.;
• sveže zelenje.

Kuhanje:

• fižol narežemo na kocke;
• korenje narežite na rezine;
• sestavine premešamo, solimo in začinimo z oljem in kisom;
• Potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo.

Potrebovali bomo:

• svinjina - 500 g;
• konzervirani fižol v paradižnikovi omaki - kozarec;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• začimbe: curry, mleti črni poper, hmelj suneli;
• maslo - 20 gr.

Kuhanje:

• stopite maslo v kotlu;
• v olje damo začimbe in jih pražimo pol minute;
• meso narežite na majhne koščke;
• pražimo svinjino na začinjenem olju, da porjavi;
• jed dopolnimo s fižolovo paradižnikovo omako in pokrito pustimo pol ure na majhnem ognju, občasno premešamo;
• sesekljajte korenje in ga položite na meso;
• sesekljajte čebulo in česen, prepražite jih v ponvi;
• dodajte pečenko v kotel;
• tja vlijemo sojino omako, premešamo in pustimo dušiti še 15 minut;
• dajte fižol v kotel in kuhajte še 10-15 minut;
• Pred serviranjem jed potresemo z zelišči.

Da bo fižol v pločevinkah ohranil največ vitaminov in ustrezal okusu vseh gospodinjstev, Pri pripravi morate poslušati naslednje nasvete:

• za kisanje je priporočljivo uporabiti fižol, od trenutka zbiranja katerega je minilo največ šest mesecev;
• bolje je izbrati primerke, ki se med postopkom zbiranja in prevoza ne poškodujejo, temveč gladke, nedotaknjene zrnje;
• fižol pred kuhanjem namočite 6–8 ur, bolje pa je, da ga pustite čez noč v ohlajeni vreli vodi;
• če med konzerviranjem uporabljate mehko vodo, se bo jed kuhala hitreje.

Sodeč po pregledih kupljeni konzervirani fižol ne povzroča skrbi pri potrošnikih. Priljubljene so tako bele kot rdeče sorte. Stranke delijo recepte za jedi, ki jih je mogoče pripraviti s tem izdelkom: to so vse vrste solat, omak, enolončnic in vseh mesnih jedi.

Tisti, ki še vedno raje kuhajo jed sami, so veseli, da kuhanje ne zahteva posebnih veščin, skoraj vsi dobijo izdelek prvič. Med glavnimi prednostmi konzerviranega fižola, kupljenega ali domačega, potrošniki ugotavljajo njihov okus, sposobnost dolgotrajnega uživanja in donosnost.

Za informacije o tem, kako kuhati konzervirani fižol v paradižniku za zimo, si oglejte naslednji video.