Kako izbrati feijoo?
Na trgih in v trgovinah lahko zdaj vidite ogromen izbor sadja in jagodičja. Nekateri med njimi so eksotični. Feijoo lahko varno pripišemo redkim zanimivostim. O tem, kako izbrati in shraniti sadje, bomo razpravljali v tem članku.
Pravila izbire videza
Feijoa izvira iz Južne Amerike. Zdaj se ta eksotična rastlina goji v drugih državah s toplim podnebjem. Feijoa dozori jeseni, njena sezona zorenja traja do zime. Njeni plodovi vsebujejo veliko dragocenih vitaminov in mineralov. Ključni element v sestavi ploda je jod. To je nekalorični izdelek, zato ga je priporočljivo vključiti v jedilnik za diete. Plodovi so koristni pri boleznih želodca, pomanjkanju vitaminov, protinu in aterosklerozi. Treba ga je vključiti v meni med sezonskimi virusnimi boleznimi, kot sta gripa in SARS.
Feijoa se običajno imenuje jagodičje. 100 gramov feijoe vsebuje približno 61 kcal. Gojeni grmi lahko dosežejo do 4 metre višine. Feijoa je zelena jagoda, ki tehta približno 120 gramov. Dolžina jagod lahko doseže do 5 cm, lupina sadja je lahko grbinasta ali gladka. Imajo podolgovato ovalno obliko. Te jagode vsebujejo askorbinsko kislino, jod, silicij, bor in druge elemente v sledovih.
Največja dnevna količina je uporaba do 5 srednje velikih jagod. Uporablja se v tradicionalni in alternativni medicini, v kozmetologiji in kuhanju.
Glede na to, da se je feijoa na prodajnih policah pojavila ne tako dolgo nazaj, mnogi ne vedo, kako izbrati pravo zrelo sadje. Pri izbiri jagodičja se je pomembno osredotočiti na njegov videz.Dobro sadje mora imeti lupino brez madežev in vdolbin. Sadje morate vzeti v roke in rahlo pritisniti nanj. Če je jagoda zelo trda, potem še ni povsem zrela. Priporočljivo je zagotoviti, da ima jagodičje prijeten vonj, če tega vonja ni, potem sadje še ni popolnoma zrelo.
Dobro je, če obstaja možnost videti sadje v rezani obliki. Tako je mogoče preveriti, kako zrele so jagode.
- Pri zrelem sadju je lupina rjave barve, celuloza v predelu ima kremno barvo. V sredini ima meso feijoe želejasto prozorno konsistenco.
- Če je meso znotraj belo, potem sadež še ni zrel.
- Če ima meso rjav odtenek s temnenjem, potem je jagodičje že začelo gniti, zato ga ne smete jemati.
Povsem zrelih plodov ne trgamo z vej, odpadejo sami. Če imajo pecelj, so jih nabrali v nezreli obliki. Pojav temnih madežev na lupini kaže na prezrelost sadja.
Kakšen je okus zrele feijoe?
Ko prvič vidijo to eksotično sadje, si ga mnogi ne upajo kupiti, ker se bojijo, da se bo izkazalo za brez okusa. Omeniti velja, da je aroma in okus tega jagodičja individualna za vsako osebo. Da bi razkrili okus jagod, se je pomembno naučiti izbrati najbolj zrele.
- Okus zelenega sadja je nekoliko podoben trpki kutini s pridihom nezrelih jagod.
- Ko okusite zrelo sadje, lahko takoj začutite note ananasa, jagod in kivija.
- Okus prezrelega jagodičja je nekoliko podoben prezrelemu grozdju ali pokvarjenim jagodam s pridihom cloying.
Lahko jeste ne samo notranjost jagode, ampak tudi lupino in cvetove. Za tiste, ki raje jedo sadje brez kože, je bolje uporabiti majhno žlico in izbrati njegovo kašo.
Strokovnjaki svetujejo, da izdelek uporabite skupaj s kožo, potem ko jo dobro umijete, saj koža vsebuje veliko koristnih sestavin. Trpki okus lupine morda ni všeč vsem, vendar je nikar ne zavrzite, raje jo posušite in skuhajte vitaminski čaj.
Nasveti za shranjevanje
Feijoa ne zdrži dolgo sveža. Ko jagode odstranite z veje, ostanejo privlačne na videz približno 10 dni. Jagode je najbolje shraniti v hladilniku. Najboljše mesto za njihovo shranjevanje bi bila paleta za sadje in zelenjavo. Bolje jih je hraniti v papirnatih vrečkah ali posodah z luknjami. Jagod ni priporočljivo shranjevati v hermetično zaprti vrečki, saj se brez zraka hitro pokvarijo.
Pogosto lahko slišite, da je to muhasto jagodičje v skladišču. To običajno velja za popolnoma zrelo sadje, ki bo po enem tednu začelo spreminjati barvo in bledeti.
Najpogosteje se feijoa odstrani z vej nezrela. Najbolje jih pustimo zoreti pri temperaturi približno 25 stopinj. Prostor za shranjevanje mora biti dobro prezračen. Shranjevanje sadja pri temperaturi približno 10 stopinj bo upočasnilo proces zorenja.
Nezrelo sadje, shranjeno pri sobni temperaturi, bo lahko samostojno dozorelo, pri tem pa bo delno izgubilo svoje koristne lastnosti. Največ hranilnih snovi ostane v plodovih, ki dozorijo neposredno na veji.
Med skladiščenjem začnejo jagode izgubljati vlago in postanejo slajše. Nezrele jagode je priporočljivo hraniti v prostorih z dobrim prezračevanjem. Položeni so na papir za staranje. Pomembno je vzdrževati optimalno temperaturo v prostoru, ne sme biti nižja od 22 stopinj. Feijoe je treba vsak dan preverjati, da ne zgnijejo. Po 7-10 dneh se zorjeni plodovi poberejo, zdaj jih je bolje hraniti v hladilniku.
Ker so zrele jagode shranjene v povprečju teden dni, lahko iz njih naredite dišečo in zdravo marmelado. Da bi ohranili vse uporabne lastnosti, je bolje, da izdelka ne podvržemo toplotni obdelavi. Za pripravo takšne "žive" marmelade potrebujete:
- operite sadje, posušite;
- Jagode zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Končano sesekljano sadno maso vlijemo v posodo in dodamo sladkor.
- maso mešamo, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo.
Količina sladkorja se prilagodi glede na okusne preference. V povprečju dodamo 700-1500 g sladkorja na 1 kg zdrobljenega sadja. Končano marmelado vlijemo v čisto posodo, zapremo in postavimo v hladilnik.
Z redno uporabo "žive" marmelade se zmanjša pritisk, medtem ko se posode očistijo, sestava krvi izboljša in pomanjkanje joda se odpravi.
Oglejte si videoposnetke na to temo.
