Feijoa okus: opis in kombinacije
Na policah evropskih trgovin in tržnic se je konec 19. stoletja pojavila dišeča jagoda feijoa, ki je doma v Južni Ameriki. Ime je dobil v čast naravoslovca iz Portugalske, ki je prvi opisal to rastlino.
Feijoa se počuti odlično v subtropskih in tropskih širinah. Berry se je hitro zaljubil v gurmane, dodaja se različnim jedem. Kombinira se z različnimi izdelki.
Kakšen je okus zrele feijoe?
Mnogi menijo, da je feijoa sadje, čeprav v resnici je jagodičja. Po videzu je videti kot kosmulja, njegova lupina je zelena. Plodovi so zelo okusni in zdravi, vsebujejo veliko vitaminov in taninov.
Na dan ne smete zaužiti več kot 400 g kaše. Jagodičje je bogato z jodom, njegov presežek v telesu pa je poln neprijetnih posledic, med katerimi je vnetni proces ščitnice, ki sčasoma postane kroničen.
Okus zrelega, nezrelega in prezrelega sadja je različen. Njihovo zrelost ugotavljamo tako na dotik kot vizualno.
Na primer, nezrele jagode imajo zeleno kožo. Lahko imajo sivkasto ali belo prevleko. Če pritisnete na plod, lahko občutite njegovo gostoto.
Mehke strani so znak zrelosti. Plodove uživamo s kožo ali brez. Zaradi lupine dobi rumenkasto meso trpkost. Po okusu to jagodičje spominja na kombinacijo več naravnih danosti. V kaši, podobni želeju, so note ananasa, ki jih dopolnjujejo kivi in jagode.
Nekaj gurmanov lahko takoj začuti okus, značilen za ananas.Če ne želite jesti neolupljenih jagod, izberite pulpo z majhno žlico. Nutricionisti svetujejo uživanje svežega sadja, pri čemer ga ne pozabite oprati pred jedjo. Toplotna obdelava uniči večino hranilnih snovi.
Redno uživanje zrele feijoe, ki ima specifičen okus, pozitivno vpliva na zdravje. To sadje prispeva k normalizaciji krvnega tlaka, delovanju srca in črevesja. Snovi, ki jih vsebuje, krepijo imunski sistem, pospešujejo izločanje toksinov iz telesa.
Če vsak dan jeste več sadja na dan, lahko napolnite zaloge joda in taninov. Te sestavine najdemo v zeleni lupini, blagodejno delujejo na kožo.
Kljub številnim koristnim lastnostim in specifičnemu, a zelo prijetnemu okusu, feijoa jagode je treba v prehrano vključiti previdno. Niso priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo. Vredno je razmisliti o morebitni nestrpnosti do kaše jagodičja, čeprav ne velja za alergene.
Nezrelo in prezrelo sadje
Težko je natančno opredeliti okus nezrele feijoe. Nekateri ga primerjajo s trpko kutino, drugi - z nezrelo jagodo s travnatim priokusom po kaši. Prisotnost temnih madežev na koži kaže na prezrelost jagod. Okus teh sadežev je nenavaden. Lahko ga primerjamo z zamrznjenim grozdjem ali pokvarjenimi jagodami.
Prezreli sadeži postanejo gnusni. Za jagode optimalne zrelosti je, nasprotno, značilna prijetna sladkost.
S čim se kombinira?
Rok uporabnosti sveže feijoe je kratek. Predolgo ležeče meso postane rjavkasto.
Zaradi tega je feijoo priporočljivo vključiti v recepte pri kuhanju takoj po žetvi.
Obstaja veliko izvirnih kombinacij tega jagodičja z drugimi izdelki. Na koncu se izkaže zelo okusno. Narejeno iz feijoe marmelada in marmelade. sadje lahko zamrzniti, dodajte slaščicam in sladoledu. Na osnovi celuloze, koktajlov in vseh vrst sladice.
Najbolj priljubljeni sorti sta Andre in Besson. Prvo gojijo v Braziliji, drugo pa v Franciji. Največji plodovi so v sorti Coolidge, njihova masa je približno 80 g. Choiseana - To je najhitrejša sorta.
Najpogosteje se doda feijoa solate. Jagode se dobro ujemajo s kivijem in ananasom. Sestava solate lahko vključuje tudi pomarančo, zrelo hruško in banano. Pred serviranjem jih začinimo z domačim jogurtom.
Omake iz tega jagodičja se dobro podajo k ribjim in mesnim jedem. Sadje zdrobimo z mešalnikom in dodamo vodo (manj kot 200 ml na kilogram feijoe). Omako zavremo in pustimo na ognju približno 4 minute. Po dodajanju majhne količine sladkorja kuhajte še nekaj minut.
Marsikomu so všeč puranje prsi, ki jim dodajo južnoameriško jagodičje. Meso narežemo na kose, nato mariniramo. Za pripravo marinade čebulo narežemo na kolobarje in ji dodamo sol. Kose mesa prepredemo s čebulnimi obročki in začinimo s poprom, pokapamo z limoninim sokom, razredčenim z vodo.
Prsi marinirajte približno 2,5-3 ure. Po tem se meso prenese v visoko ponev in prelije z ostanki marinade, prepleteno s koščki jagod. Po želji lahko dodamo meto in koriander. Meso pečemo 50 minut, temperaturo v pečici nastavimo na 150 stopinj.
Poleg tega lahko kuhate z južnoameriškimi jagodami kolački, drugo pecivo, pa tudi brezalkoholne pijače in tinkture.
Feijoo gojijo tudi v Rusiji, ukoreninila se je v Krasnodarju in na Krimu. Znanstveniki še niso uspeli razumeti, zakaj je v mezgi tega jagodičja toliko joda, ugotovili pa so, da bližje ko drevesa rastejo morju, več ga je.
Okus feijoe je mnogim všeč, je zelo specifičen in združuje mešanico sadja. To jagodičje koristi telesu, glavna stvar je, da ga ne zlorabljate. Nekateri menijo, da ima feijoa sanjski okus in to je poštena trditev.
Za več informacij o feijoi si oglejte naslednji video.
