Kako gojiti in kuhati ananasov fizalis?

Physalis izvira iz Južne in Srednje Amerike. Spada v družino nočnih senčnikov in ima veliko vrst in sort, ki se razlikujejo po okusu jagodičja, velikosti grma in rastnih pogojih. Ena od njegovih znanih sort je ananasov fizalis, katerega podroben opis bomo obravnavali v tem članku.

Ananasov fizalis se od drugih sort razlikuje po velikih plodovih, težkih od 50 do 80 g, svetlo rumene barve. Ta sorta je zgodnja, saj se prve jagode pojavijo 105-110 dni po kalitvi. Plodovi so zelo sočni in sladki, imajo posebno aromo, podobno ananasu. Ananasov fizalis je termofilen, zato gojenje v naših podnebnih razmerah poteka v sadikih.

Z njegovim uživanjem telo dobi različne koristne sestavine, kot so vitamini A, B in C, antioksidanti in pektin, organske kisline. Poleg tega imajo plodovi zdravilne lastnosti. Uporabljajo se pri krvavitvah, glavobolih, imajo diuretični in holeretični učinek ter uničujejo bakterije. Zmanjšajte pritisk in obnovite delovanje ščitnice in prebavnega sistema. Ker ima to sadje nizko kalorično vsebnost in malo sladkorja, je priljubljeno med ljudmi, ki so na dieti.

Ker sadje vsebuje kislino, je kontraindicirano za ljudi z visoko kislostjo želodca, pa tudi za individualno nestrpnost.

Ananasov fizalis lahko gojimo na dva načina - s semeni in sadikami. Prvi se uporablja v toplem podnebnem pasu, drugi pa v srednjem pasu.

Sajenje semen se zgodi takoj na odprtem terenu. Semena imajo 100-odstotno kalivost, ki traja 4 leta. Setev se izvaja konec aprila - v začetku maja, ko se je zemlja že dovolj segrela in noči niso več hladne. Po setvi se poganjki pojavijo v 10 dneh. Treba jih je razredčiti in med njimi pustiti razdaljo 30-40 cm.

Za sajenje sadik semena najprej posadimo v rastlinjak, nato pa, ko zrastejo do 5-6 cm, jih lahko presadimo v odprto zemljo. Razdalja med sadikami naj bo 30-40 cm.

Za glavno sajenje fizalisa izberite mesto z dobrim odtokom vode. Višina grma doseže 1,5 metra, zato ga je treba privezati.

Physalis ljubi rodovitna in dobro odcedna tla, zmerno zalivanje, med zorenjem plodov pa ga postopoma zmanjšamo, saj lahko jagode počijo. Zemljo je treba občasno zrahljati in odstraniti plevel.

Temperatura zraka ne sme pasti pod + 15, saj bo njeno znižanje povzročilo zaustavitev rasti in zorenja plodov, zaradi česar lahko grm umre. Rastlina ljubi delno senco, saj obilica sonca zmanjša število jagod in vse sile gredo v oblikovanje grma.

Ananasov fizalis je precej odporen na bolezni in škodljivce, ki se najpogosteje pojavijo z nepravilno nego ali v vlažnem in hladnem vremenu. To je lahko mozaična lezija, zaradi katere se na listih oblikujejo različne lise. To je virusna bolezen, ki se ne zdravi, zato je treba grm uničiti.

Grm fizalisa začne obroditi konec julija. Zorenje plodov poteka neenakomerno in se začne s spodnjim slojem grma, ki se postopoma premika v zgornji del. Stopnjo zorenja jagodičja označujeta barva in stanje suhe lupine. Če je postal rumen in se lupina tesno prilega, potem je fizalis zrel.

Njegove jagode se lahko same razpadejo in ležijo na suhem. V tem primeru se nikakor ne bodo poslabšale in bodo lahko dolgo časa pod grmovjem.

Nezrele jagode lahko prezgodaj potrgamo z grma, saj lahko dozorijo v toplem in suhem prostoru, zamrznjenih pa ne smemo uživati, ker so prenasičene s toksini.

Pridelek te sorte je od 1 do 1,5 kg na 1 m2. Z ustrezno nego se zorenje sadja nadaljuje do zmrzali. Nabranega sadja ni treba čistiti iz suhih škatel in ga lahko shranite približno 2 meseca.

Ananasov fizalis ima zaradi svojih aromatičnih lastnosti veliko receptov in je kot nalašč za pripravo marmelad in džemov, sušenje in druge sladice.

• Za pripravo marmelade vzemite 600 g zrelih jagod, 800 g sladkorja in pol čajne žličke cimeta. Sprva jagode očistimo, operemo in nujno prelijemo z vrelo vodo, vsako jagodo prebodemo z iglo. Prelijemo v ponev in za pol ure potresemo s sladkorjem, da jagode spustijo sok. Nato prilijemo kozarec vode in ponev pristavimo na počasen ogenj, postopoma mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, ter dodamo cimet. Marmelado zavremo in nato pustimo na štedilniku 2 uri, dokler ni kuhana.Po pripravi marmelade jo zvijemo v kozarce in pustimo na hladnem.

• Jagode Physalis so odlične za marmelado. Če želite to narediti, morate vzeti 1 kg jagod, 1 kg sladkorja in kozarec vode. Plodove olupimo, operemo in osušimo. Nato vlijemo v emajlirano posodo, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Maso je treba kuhati 20 minut, dokler se jagode ne zmehčajo. Ko zavrejo, je treba vliti sladkor in kuhati na majhnem ognju še 30 minut, dokler ne nastane homogena konsistenca. Pripravljeno marmelado položimo v kozarce in zvijemo s kovinskimi pokrovi za zimo.

• Plodovi fizalisa so primerni za dopolnitev različnih sladic. Če želite to narediti, morate vzeti 200 g fizalisa, 40 g sladkorja in 1 žlico. žlico limoninega soka, 1 čajno žličko škroba, 1 čajno žličko želatine in 3 žlice. žlice vode. Za pripravo morate sadje prerezati na pol, ga premakniti v ponev in pokriti s sladkorjem. Nato postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne izstopi sok. Malo po malo lahko dodate limonin sok, škrob, pomešan z 1 žlico. žlico vode. Po tem lahko vse premešamo in odstranimo s štedilnika, po nekaj minutah dodamo že napolnjene 2 žlici. žlice želatine. Vse premešamo in počakamo, da se popolnoma ohladi. Zahvaljujoč želatini ima sladica obliko pite, zato jo lahko narežemo na kose in postrežemo na mizo.

Za informacije o tem, kako gojiti in kuhati ananasov fizalis, si oglejte naslednji video.