Recepti za marmelado iz fizalisa

Physalis marmelada ohranja kompleks vitaminov in mineralov jagod, zato pomaga povečati tonus telesa in izboljšati delovanje imunskega sistema. Hranila blagodejno vplivajo na prebavni trakt, pospešujejo presnovne procese in odstranjujejo odvečno tekočino iz tkiv. Obstaja veliko receptov za pripravo slaščic. Zahvaljujoč toplotni obdelavi lahko sladico pripravimo za zimo, da okrepimo imunski sistem za boj proti prehladu.

Okusna marmelada ima izrazite zdravilne lastnosti zaradi visoke vsebnosti fitoncidov, vitaminov in mineralnih spojin. Sladkost lajša simptome prehlada, kot so kašelj, vneto grlo ali absces žrelnih mandljev. Sladica obogati telo z mikro in makro elementi, retinolom, skupino vitaminov B in askorbinsko kislino.

Izdelek vsebuje številne antioksidante, ki odstranjujejo proste radikale iz tkiv. Slednji povzročajo odmiranje celic in oksidativne procese v telesu. Posledično opazimo proces prezgodnjega staranja osebe.

Pektini, ki jih vsebuje marmelada, odstranjujejo škodljive spojine iz telesa. Slednje vključujejo radionuklide in soli težkih kovin.Rastlinske komponente so še posebej koristne v otroštvu, saj sodelujejo pri krepitvi in ​​rasti kostne strukture mišično-skeletnega sistema.

Z redno uporabo marmelade iz fizalisa se pojavijo naslednje koristne lastnosti.

1. Deluje protivnetno. Sestava izdelka vključuje flavonoide, ki jih temperatura ne uniči. Skupaj z antioksidanti zmanjšajo raven vnetnih mediatorjev v krvi, odstranijo odvečno tekočino iz tkiv. Posledično se zmanjša otekanje obraza in spodnjih okončin. Zmanjšuje vnetje mišic, žilnih sten. Zahvaljujoč delovanju flavonoidov se zmanjša tveganje za razvoj hipertenzije.
2. Preprečuje razvoj prehladov. Ta učinek je posledica vključitve fitoncidov, organskih kislin in vitamina C. Hranila spodbujajo proizvodnjo protiteles, ustavijo proces razmnoževanja virusa in povečajo tonus telesa. Zato se marmelada pogosto pripravlja za zimo za preprečevanje gripe in akutnega tonzilitisa.
3. Izboljša delo vizualnega analizatorja. To je posledica beta-karotena, ki ga vsebuje fizalis. Večina te snovi, ko pride v krvni obtok, se spremeni v retinol ali vitamin A. Izboljša delovanje oči, poveča kontrast vidne slike in preprečuje ukrivljanje leče.
4. Telo obogati z ogljikovimi hidrati. Jagode, bogate s fruktozo, skuhamo v sladkornem sirupu. Obilje preprostih ogljikovih hidratov hitro poteši lakoto in izboljša delovanje možganov. Rastlinski izdelek je tudi nasičen z grobimi vlakni. Prehranske vlaknine pomagajo očistiti prebavni trakt žlindre in odvečne tekočine.
5. Normalizira delovanje živčnega sistema. Antioksidanti povečajo odpornost na stres, vitamini stabilizirajo psiho-čustveno stanje, razvedrijo in zmanjšajo razdražljivost. Vitamini skupine B ugodno vplivajo na prenos živčnih impulzov, povečujejo funkcionalno aktivnost centralnega živčnega sistema.
6. Preprečuje razvoj malignih novotvorb. Antioksidanti, kot so vitamini C, E, cink in baker, zmanjšujejo tveganje za preobrazbo rakavih celic. V prisotnosti tumorja hranila pospešijo okrevanje telesa med kemoterapijo in upočasnijo širjenje metastaz.
7. Izboljša prebavo hrane. Ta učinek ima rastlinsko marmelado iz fizalisa. Ta sorta v primerjavi z jagodami vsebuje več grobih vlaken. Netopna rastlinska vlakna se praktično ne prebavijo pod delovanjem encimov in želodčnega soka. Izboljšajo peristaltiko gladkih mišic črevesja, zmanjšajo tveganje za povečano nastajanje plinov, vetrove in napenjanje.

Škoda zaradi marmelade iz fizalisa se pokaže, ko se sladica zlorablja. Po mnenju nutricionistov je dovolj, da pojeste do 2,5 žličke, da dobite koristi. na dan. Ta omejitev je posledica visoke vsebnosti sladkorja. Zloraba izdelka lahko povzroči debelost, negativno vpliva na stanje srčno-žilnega sistema in spodkopava zdravje trebušne slinavke. Preveč glukoze v krvi vas izpostavlja tveganju za sladkorno bolezen.

Zaradi visoke vsebnosti enostavnih ogljikovih hidratov in organskih kislin lahko marmelada Physalis izzove razvoj alergijske reakcije, zlasti na podlagi dedne nagnjenosti. Negativni učinek se kaže v obliki srbenja kože, hiperemije, dispeptične motnje.Pogosto se zaradi zlorabe sladkosti pri otrocih začne diateza, pri mladostnikih in odraslih pa se pojavijo akne. Jam poveča kislost želodčnega soka, kar povzroča zgago.

Iz zelenjavnega in jagodnega fizalija lahko naredite marmelado. Te sorte jagodičja so užitne in praktično ne vsebujejo alkaloidov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano v telesu.. Strupene snovi so del sort okrasnih grmovnic. Neužitne rastlinske vrste so grenke.

Mnogi napačno domnevajo, da lahko naredite marmelado iz zelenega fizalisa. Nezreli plodovi pogosto povzročajo alergijske reakcije, izzovejo dispeptične motnje, otekanje dihalnih poti in bronhospazem. Vsebujejo solanin, strupen za telo.

V receptih, ki temeljijo na zelenem fizalisu, so navedene sorte, kot so slaščičar, marmelada ali jagoda. Na teh grmovnicah se oblikujejo velike jagode svetlo zelene ali rumeno-zelene barve. Stopnjo zrelosti teh plodov lahko določite po velikosti in čašnih listih. Majhne kisle jagode z elastičnimi in gladkimi kapicami so neprimerne za hrano. Takoj, ko se zraščeni čašni lističi posušijo in počijo ter plod zraste do velikosti manjšega paradižnika, se začne obiranje.

Po nakupu zrelih jagod je potrebno odstraniti čašne liste, proizvod preliti z vrelo vodo in temeljito sprati pod vodo, da odstranimo oljnato snov. Tudi sladkemu sadju daje pekoč, grenak okus.

Priporočljivo je, da marmelado iz fizalisa pripravite za zimo, da ohranite vitaminsko-mineralno sestavo proizvoda in telesu v hladnem vremenu zagotovite potrebna hranila. To bo pomagalo okrepiti imunski sistem in zmanjšati tveganje za razvoj nalezljivih bolezni.

Odsotnost toplotne obdelave vam omogoča, da shranite prvotno kemično sestavo jagod. V pogojih visoke temperature se uniči do 30% vitaminov in organskih kislin.

Za pripravo sladkarij boste potrebovali 2 sestavini:

• 1 kg jagodičja;
• 500 g granuliranega sladkorja.

Physalis je treba sprati z vročo vodo, da s površine speremo grenčino. Po predhodni obdelavi boste morali jagode nasekljati z nožem in vliti v ponev. Sadje potresemo s sladkorjem in premešamo. Posodo pustimo 5-6 ur pri sobni temperaturi, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Dobljeno maso lahko damo v hladilnik ali zapremo v kozarce. Če želimo obogatiti okus surove fizalisne marmelade, lahko uporabimo mleti cimet, lupinico citrusov ali posušene nageljnove žbice.

Za pripravo zelenjavne marmelade iz fizalisa s pomarančo boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• veliki citrusi;
• 1 čajna žlička mleti cimet;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Physalis očistimo čašnih listov, operemo, prelijemo z vrelo vodo. Za namakanje jagod v sladkornem sirupu je priporočljivo odstraniti pecelj ali vsako sadje preluknjati z vilicami. Nato fizalis vlijemo v ponev, na vrh damo sladkor in posodo pokrijemo s pokrovom.Mešanico pustite 12 ur na toplem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Po tem času se jagode, ki so pustile sok, začnejo kuhati na majhnem ognju. Če fizalis ni dal soka, lahko sladkor raztopite v majhni količini vode. Takoj, ko vsebina ponve zavre, morate posodo odstraniti z ognja in odstraniti peno s površine.

Pomarančo operemo v vroči vodi, narežemo na majhne koščke. Citrusi, cimet in fizalis temeljito premešamo in pustimo 24 ur. Naslednji dan sladkobo ponovno pristavimo na štedilnik, občasno premešamo in odstranimo nastalo peno. Jagode naj bodo popolnoma zmehčane, nato pa lahko marmelado nalijemo v kozarce. Po šivanju jih je treba obrniti in zaviti v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Za pripravo sladice potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg jagodnega fizalisa;
• 500 g sladkorja;
• 0,5 l vode;
• 1 čajna žlička mleti cimet;
• 1 g citronske kisline.

Jagode operemo v vroči vodi in blanširamo v vreli vodi 3 minute. Po tem času vsako sadje razrežemo na 4 dele, da pospešimo proces mehčanja med kuhanjem. Če želite narediti marmelado z velikimi jagodami, vam jih ni treba rezati, lahko jih le prebodete z vilicami, tako da je kaša nasičena s sirupom.

Pred pripravo fizalisa je treba sladkor raztopiti v vodi z dodatkom citronske kisline in mletega cimeta. Zmes kuhamo 10 minut na močnem ognju. Nato se dovod plina zmanjša na minimum in v nastali sirup dodamo jagode. Po 20 minutah je ponev pokrita s pokrovom, odstranjena s štedilnika. Po ohlajanju sladico ponovno kuhamo 30 minut, nato pa vročo marmelado zvijemo v kozarce.

Posode obrnemo na glavo, pustimo v temnem prostoru in zavijemo. Če zmlete začimbe v prahu zamenjamo s cimetovo palčko, jo moramo po prvem kuhanju odstraniti iz ponve.

Zahtevane sestavine:

• 4 skodelice jagod;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička cimet v prahu;
• 1 kg hrušk in sladkih in kislih jabolk;
• 0,5 l vode;
• 1 ščepec citronske kisline.

Fizalis speremo z vročo vodo, da s površine speremo oljnato snov. Pred pripravo marmelade v kozici zmešamo vodo, citronsko kislino, mlete začimbe in sladkor. Sirup kuhajte 10 minut. Sadje olupimo, meso narežemo na kocke, v jagode naredimo luknje z vilicami, nato dodamo obe sestavini v sirup in kuhamo 20 minut. Po tem se ponev odstrani s štedilnika in ohladi.

Takoj, ko marmelada doseže sobno temperaturo, jo je treba ponovno kuhati 20-25 minut in še vročo zviti v kozarce. Nato se steklene posode postavijo v omaro.

Za ustvarjanje sladkarij boste potrebovali:

• 1000 g jagod;
• 4 skodelice sladkorja:
• 250 ml vode.

Jagode osvobodimo iz škatlic, jih sortiramo in operemo v vodi. Vsako sadje prebodemo z vilicami. V posodo za več kuhalnikov vlijemo vodo, nato vanjo vlijemo fizalis in sladkor. Za pripravo marmelade je izbran program "Jam", časovnik je običajno nastavljen neodvisno. Po kuhanju lahko sladkost zvijemo v sterilizirane kozarce.

Sladica ima visoko vsebnost vitamina C in fitoncidov.

Za pripravo sladkarij boste potrebovali:

• 1 kg rastlinskega fizalija;
• oranžna;
• 30 g korenine ingverja;
• 4 skodelice sladkorja;
• limona;
• 250 ml vode.

Physalis operemo iz voščene lupine, blanširamo 3 minute v vreli vodi, nato pa naredimo luknje v lupini in kaši. Ingverjevo korenino narežemo na rezine. Citruse olupimo in jim odstranimo koščico, nato pa skupaj z ingverjem zmeljemo do gladkega. Iz pomaranče in limone je zaželeno odstraniti filme, ki delijo kašo na rezine.

V ponev nalijemo vodo in izlijemo fizalis, nato pa ga zavremo. Takoj, ko vsebina zavre, počakamo približno 10 minut, nato pa v posodo dodamo maso iz ingverja, limone in pomaranče. Sestavo kuhamo 15 minut, nato pa posodo odstranimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovom. Ko se marmelada ohladi, morate postopek kuhanja ponoviti 2-krat. Sestavo morate kuhati 10 minut. Končano sladico vroče zvijemo v sterilizirane kozarce in očistimo v temnem prostoru, da se ohladi.

Za pripravo dišeče sladice potrebujete:

• 1200 g granuliranega sladkorja;
• limonina kislina;
• 1 liter čiste vode;
• 4 skodelice jagod;
• 400 g zrelih sliv.

Physalis osvobodimo pokrovov, operemo pod tekočo vodo in blanširamo v vreli vodi 0,5-1 minute. Po tem iz ponve odlijemo nepotrebno tekočino, jagode razrežemo na 4 dele. Slive operemo, da odstranimo belo oblogo na površini in odstranimo koščice. Celuloza se zdrobi na kocke ali velike rezine.

V veliko ponev vlijemo 1 liter vode, zavremo na močnem ognju, nato pa ob stalnem mešanju na majhne dele vlijemo granulirani sladkor. Sirup kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ponev odstranimo s štedilnika, vanjo dodamo sadje in jagode, premešamo. Pustite na hladnem 3-4 ure. Po tem času vsebino posode ponovno zavremo in nato kuhamo na majhnem ognju 15 minut.8 minut pred pripravljenostjo sladici dodamo citronsko kislino.

Končano prosojno oranžno-zlato sladico zvijemo v sterilizirano posodo.

Za pripravo jedi so potrebne naslednje sestavine:

• 500 g rastlinskega fizalija;
• 2500 g granuliranega sladkorja;
• 1 kg bučk;
• 1 g citronske kisline ali celega citrusa;
• 250 ml vode.

Physalis in bučke operemo, očistimo pecljev. Zelenjava je olupljena. Sestavine narežemo, preidemo skozi mlin za meso. Homogeno maso pokrijemo s sladkorjem, temeljito premešamo in pustimo stati 3 ure. Čez nekaj časa marmelado damo na ogenj in kuhamo pol ure. 5 minut pred pripravljenostjo iz limone iztisnemo sok in ga dodamo marmeladi. Končano sladico zvijemo v kozarce, obrnemo na glavo in zavijemo v brisačo, da se ohladi.

Pravilno pripravljeno marmelado lahko hranite 12-24 mesecev pri temperaturi +6… +12°C. Da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka, je pomembno upoštevati naslednja pravila pri ustvarjanju sladice.

1. Natančno je treba upoštevati navodila v receptu. Strogo je prepovedano skrajšati čas kuhanja izdelka, tudi če je marmelada dosegla zahtevano gostoto. Pomembno je vedeti, da pri dolgotrajni toplotni obdelavi odmre patogena mikroflora, kar lahko povzroči kvarjenje marmelade.
2. Posoda za shranjevanje in pokrov morata biti sterilizirana, da jih očistijo škodljivih bakterij. Za dezinfekcijo postavite kozarce s pokrovi za 5 minut v lonec z vrelo vodo.
3. Pomembno je, da zaprte posode z marmelado hranite v dobro prezračenem prostoru. stran od izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju.Vlažnost ne sme presegati 80%. Temperaturni režim se upošteva od 0 do + 25 ° C, da se ohranijo hranila v sestavi izdelka.

Za informacije o tem, kako narediti marmelado iz fizalisa, si oglejte naslednji video.