Kakšen je okus fizalisa?
Physalis je eksotično jagodičje, ki je bližnji sorodnik paradižnika, z veliko količino vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Posebej je treba opozoriti na visoko koncentracijo antioksidantov in polifenolov, ki ščitijo telesne celice pred negativnimi učinki prostih radikalov in rakotvornih snovi.
Posebnosti
Kultura ni samo užitna, ampak tudi okrasna, ki jo je strogo prepovedano jesti, ker vsebuje strupene snovi. Sem spada "kitajska svetilka", ki jo najpogosteje najdemo v naravi.
Če si prizadevate za užitne plodove, je treba fizalis gojiti s semeni, kupljenimi pri zaupanja vrednem proizvajalcu.
Praviloma v trgovinah prodajajo predvsem rastlinski fizalis. Navzven so jagode zelo lepe. Zunanja lupina je zelo tanka, kot papirus, po obliki podobna papirnatemu senčniku, ki skriva živo oranžno, rumeno, vijolično jagodičje. Celuloza vsebuje veliko število mikroskopskih semen, ki se med uživanjem ne čutijo.
Okus glede na vrsto
Okusne lastnosti so v veliki meri odvisne od sort fizalisa. Vendar, da bi resnično cenili okus sadja, mora biti popolnoma zrelo. Barva pulpe in lupine je v veliki meri odvisna od sorte. Glavna stvar je, da lupina ne sme biti zelena, škatla lupine pa mora biti popolnoma suha.
Zelenjava predstavniki so večji, imajo bolj kisel, nenavaden okus, zelo podoben klasičnemu paradižniku, na katerega se je treba še navaditi. Tega sadja ne morete pojesti veliko surovega. Jagodičje (sadno) ima bogatejšo pikantno aromo in sladko-kisel okus, ki spominja na kosmulje, ananas, jagode in grozdje.
Najbolj okusne sorte
Užitni fizalis je razdeljen na 2 skupini: zelenjavo in jagodičja. Ta rastlina se dobro ustali na vrtnarskih parcelah, uspešno se goji v srednjem pasu.
Sorte zelenjave so manj muhaste pri negi in imajo večjo hladno odpornost, za razliko od predstavnikov jagodičja. Izberete lahko najbolj okusne sorte fizalisa.
- Sladica. Plodovi rastejo srednje veliki, rumene barve, z visoko vsebnostjo sladkorja, za razliko od drugih predstavnikov. Produktivnost je povprečna, ne več kot 1 kg na kvadratni meter. m.
- Wren. Zreli rumeni plodovi imajo prijeten sladko-kisel okus. Namen pri kuhanju je univerzalen. Jagode ne uživamo le sveže, ampak jih solimo, kisle, dodamo solatam, pripravljamo pa tudi sladke pripravke: marmelado, kandirano sadje, marmelade.
- marmelada Zeleno obarvano sadje uživamo predvsem v predelani obliki. Fizalis konzerviran, soljen, pripravljeni džemi, marmelade, konzerve.
- Slaščičar. Velikoplodna sorta. V povprečju teža enega sadja doseže 50-80 g, s pravilno kmetijsko tehnologijo lahko posamezni primerki dosežejo 100 g.Namen pri kuhanju je univerzalen.
- Marmelada. To sorto predstavljata 2 sorti sadja. Prvi je z zelenimi jagodami, ki se z dozorevanjem posvetlijo in postanejo kremaste. Drugi ima nenavadno temno vijolično barvo. Plodovi so precej kiselkastega okusa. Iz njih pripravljajo predvsem marmelade in marmelade.
- Slivova marmelada. Temno vijolični plodovi imajo pretežno sladko-kisli okus. Physalis se ne uživa sveže, ampak v predelani obliki.
- Gurman. Rumeno obarvane plodove uporabljamo predvsem v predelani obliki.
Treba je opozoriti, da se fizalis sveže zelenjave praktično ne uporablja za hrano, saj je okus neužiten. Za razliko od sadnih sort. Takšne rastline so bolj zahtevne za vzgojo, vendar sta njihov okus in aroma bogatejša in slajša.
- Zlato razprševanje. Ta sorta ima svetel okus po jagodi in ananasu. Sadje se uporablja tako sveže kot predelano. Iz nje se pripravljajo okusne marmelade, džemi, marmelade in še kaj.
- Sladkorna rozina. Zelenkasto rumeni plodovi so zelo majhni. Njegov okus je zelo prijeten, jagodni, ki se po predelavi popolnoma razkrije.
- Presenečenje. Ena najslajših sort. Rumeno sadje vsebuje veliko sladkorja. Poleg tega imajo zelo močno aromo. Jagode uživamo sveže in predelane. Nastane zelo okusna marmelada.
- Filantrop. Kljub temu, da so plodovi zelo sočni in sladki, njihova aroma praktično ni izražena.
- Kolumb. Najbolj znan jagodičast fizalis, ki ima plodove bogate svetlo oranžne barve s prijetnim sadnim okusom.
- Čarovnik. V nenavadnem sadnem okusu je prijetna grenkoba, ki spominja na grenivko.
Več o sortah in okusih fizalisa lahko izveste v naslednjem videu.
