Vse o citrusih

Citruse obožujejo tako otroci kot odrasli. Imajo neverjetno in edinstveno sestavo, blagodejno vplivajo na telo in celo izboljšajo razpoloženje.

Agrumi so olesenele cvetoče rastline, ki se pogosto uporabljajo v prehrambeni, kozmetični in medicinski industriji. Večino vrst gojijo ljudje in se gojijo v velikem obsegu - predvsem v ZDA, jugovzhodni Aziji.

Skupaj je 32 rodov agrumov (skupaj s hibridi), ki se nadalje delijo na vrste. Niso vsi znani navadnemu človeku, vsi se ne uporabljajo za njegove potrebe. Toda med njimi je vredno izpostaviti najpogostejše.

Pomaranča (Citrus sinensis) je zimzeleno cvetoče drevo, ki pripada družini Rutov, rodu citrusov. Njegovo drugo ime je "kitajsko jabolko". Vzrejen od človeka.

Odvisno od sorte lahko pomarančevca dosežejo višino 12 m (močna), 5 m (pritlikava), 2 m (sobni) ali celo 70 cm, listi pomarančevca so srednje veliki, ovalni, s trni na poganjkih. Cvetovi so veliki, beli in rožnati. Zgornja plast pomaranče, tako kot drugih citrusov, je lupina, imenovana lupina.

Oranžne plodove delimo v 4 skupine:

1. "ovalno" - meso je rumeno ali bledo oranžno, srednje veliko, polisemensko, sladko-kislo;
2. "umbilikalna" - oranžna, večja od ostalih, sladko-kisla;
3. "Kinglets" ali "sicilijanski" - majhne velikosti, z rdečim mesom;
4. "Jaffa" - slajši od drugih, imajo debelo reliefno lupino, velike plodove.

Pomaranče obrodijo 8 let po sajenju, živijo nekaj več kot 70 let. Rastejo v jugovzhodni Aziji, predvsem na Kitajskem, pa tudi v Braziliji in ZDA.

Mandarina (Citrus reticulata) je zimzeleno drevo. Njegova višina je 4-5 metrov, krošnja je široka, obsežna, s srednje podolgovatimi listi in majhnimi cvetovi, aroma je pikantna.

Njegovi plodovi imajo tanko, mehko in zlahka snemljivo lupino. Imajo majhen premer - največ 6 cm in so sestavljeni iz približno 10-11 nageljnovih žbic. Obstajajo mandarine s pečkami in brez njih. Celuloza je oranžna ali svetlo oranžna, z visoko vsebnostjo soka.

Kitajska in Indokitajski polotok veljata za rojstni kraj mandarine, vendar raste v številnih azijskih državah, pa tudi v Španiji, Franciji in ZDA.

Grenivka (Citrus paradisi) raste na Kitajskem, v ZDA, Izraelu, Mehiki. Okus grenivke je podoben okusu pomaranče, vendar je rahlo grenak in kiselkast.

To je zimzeleno drevo s povprečno višino 6 metrov z dolgimi temno zelenimi listi, vendar obstajajo primerki 14 metrov.

Plodovi grenivke so veliki do 15 cm v premeru, pulpa je razdeljena na segmente in je glede na sorto lahko bledo rumena ali svetlo rdeča. Toni kože se razlikujejo tudi glede na sorto. Nabirajo ga februarja.

Grenivke so med citrusi najmanj. Obstaja približno 20 sort, ki jih običajno delimo v dve skupini.

1. Bela. Njihovo meso in lupina sta svetlo rumena, plodovi so grenki in kisli, vsebnost hranilnih snovi v njih pa nižja kot v rdečih.
2. Rdeča. Lupina in meso sta obarvana v rdečih odtenkih. Te grenivke so bile vzgojene v drugi polovici 20. stoletja v ZDA.

Razrežemo ga na dva dela, odstranimo jedro, dodamo sladkor ali fruktozo. Postopoma se mešajo s sokom in naredijo sadje manj grenko.

Grenivka in pomaranča sta mimogrede edina citrusa, ki vsebujeta naringenin, flavonoid, ki nevtralizira proste radikale in upočasnjuje staranje kože.

Pomelo (Citrus maxima) je doma v Maleziji in ga na Kitajskem podarjajo kot simbol blaginje na silvestrovo. Raste tudi na Tajskem, v Indiji, na Japonskem.

Barva lupine pomela je bledo zelena ali rumena, tisti del sadeža, ki se je med zorenjem nastavljal soncu, pa postane rožnat. To je največji citrus - lahko tehta približno 10 kg, ima premer 30 cm, zori februarja.

Okus je grenak, tako kot grenivka, vendar se uporablja bolj kot mandarina - lupino odrežemo, olupimo, sadež razdelimo na rezine, izvlečemo kosti in odrežemo membrane. Lupina in lupine pomela in grenivke vsebujejo snovi, ki jima dajejo grenak okus.

Limona (Cítrus límon) je veliko manjša od pomaranče ali grenivke - drevo doseže največ 8 m, pojavilo se je na Kitajskem ali v Indiji, raste na Kavkazu in v ZDA.

Cvet je po barvi podoben sadju - svetlo rumen ali bel.Plod je svetlo rumen, približno 5 cm v premeru, vendar so listi dolgi, temno zeleni, semena so bela, rahlo prozorna.

Lipa (Citrus aurantiifolia) – za razliko od drugih citrusov je grm ali manjše drevo. Njegova domovina je Indija, raste tudi v Maleziji, Afriki, ZDA, na Kubi in v Mehiki. Uporablja se za proizvodnjo citronske kisline, je naravna aroma.

Limeta ima veliko podobnosti z limono – sta genetski sorodnici. Vendar sta lupina in meso limete svetlo zelena, je manjša - od 4-5 cm v premeru, kislejša od limone in rahlo grenka. Lupina limete je tanjša in bolj gladka kot lupina limone. Sadje vse leto.

Razdeljen je na 2 tipa.

1. Mehiške limete ali zahodnoindijske. To so majhne limete z malo semeni.
2. sladko. Po okusu so bolj neokusni, rahlo sladki, imajo velikost 8 cm v premeru, ne vsebujejo semen.

Citrusi so eno najmanj kaloričnih sadežev. Vsebujejo veliko količino askorbinske kisline, zato imajo kisel okus, pa tudi vitamine A, B, E, P, številne mikro in makro elemente. Citrusi imajo tudi visoko koncentracijo fitoncidov in flavonoidov. Fitoncidi ubijajo škodljive bakterije, preprečujejo okužbo telesa, imajo antibakterijske lastnosti, preprečujejo prehlad, vneto grlo, gripo.

Znana je tudi njihova antialergijska lastnost.Obdobje menstruacije zaradi flavonoidov postane manj boleče zaradi podobnosti z ženskimi spolnimi hormoni.

Izračun kalorij, BJU in hranilnih snovi na 100 g najbolj priljubljenih predstavnikov rodu Citrus je zanimiv za dietete.

Oranžna - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Sadje je bogato s hranili, ki so prisotna tako v mezgi kot v soku, semenih in lupini. 100 g pomaranče vsebuje 50 mg askorbinske kisline pri dnevnem odmerku 75 mg za odraslega. Visoka vsebnost pomaranče vsebuje kalij (uravnava vsebnost soli, sodeluje pri prevajanju živčnih impulzov), kalcij (osnova kosti, zob, las, sodeluje pri delu mišic), bor (uravnava količino ženskih in moških spolnih hormonov, igra pomembno vlogo pri sklepih). Od vitaminov skupine B prevladujeta B9 (sodeluje pri hematopoezi) in B1 (izboljšuje spomin in delovanje možganov). Edinstven tandem bakra, vitamina C in cinka omogoča koži, da ostane voljna in elastična dolgo časa. Baker krepi tudi živce.

Mandarine - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Oranžno barvo daje mandarini karoten, ki pospešuje tudi okrevanje telesa in preprečuje okvaro vida. Mandarina je bogata tudi s flavonoidi, količina prehranskih vlaknin, ki izboljšujejo črevesno mikrofloro, je 2 g na 100 g, visoka je koncentracija vitamina B5 – pantotenske kisline in vitamina B8 – inozitola.

Grenivke - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Bogat je tudi s karotenom, ki pomaga pri obnovi vida, vitamini C, B2 in P, zaradi česar je nujen pri težavah z ožiljem in srcem.Rdeče grenivke vsebujejo več sladkorja kot celo najslajša pomaranča. Grenak okus je posledica glikozida, ki tudi izboljša prebavo in zmanjša nastajanje žolča. Od vitaminov B je vodilni B4 ali holin. Pozitivno vpliva na jetra, možgane in srce. Od makrohranil je v grenivkah največ kalija in kalcija, od mikrobakra.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Od makroelementov v pomelu so kalcij, kalij, fosfor. Od vitaminov - vitamin B1, B2, B5, predvsem pa askorbinske in folne kisline.

Limona - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Zaradi idealnega razmerja vitamina P, citrina in vitamina C krepi krvne žile in kapilare, preprečuje možganski edem in verjetnost podkožnih krvavitev. Bogata z organskimi kislinami, kalijem, kalcijem, fosforjem, ima nizko vsebnost sladkorja.

Apno - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Sadje vsebuje neverjetno veliko pektina, ki pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Koncentracija vitamina C je tukaj rekordna - več kot v drugih citrusih, tudi v pomaranči. Fosfor in kalcij skrbita za zdrave zobe, močno zobno sklenino in preprečujeta krvavitev dlesni. Poleg tega limeta vsebuje tudi veliko bakra, železa, kalija, holina.

Vse predstavnike citrusov združuje visoka vsebnost vitamina C - askorbinske kisline.Prav tako se hitro prebavijo - v 1,5-2 urah, imajo lastnost izgorevanja maščob in imajo nizko vsebnost kalorij.

Citrusi so edino pravo zdravilo za skorbut (pomanjkanje vitamina C), močno izboljšajo imuniteto, kar je še posebej pomembno med prehladi. Preprečujejo tudi nastajanje krvnih strdkov, saj skupaj z askorbinsko kislino vsebujejo rutin – vitamin P.

Pomaranča se že dolgo uporablja kot zdravilo. Koristen je za živčni, prebavni, srčni in endokrini sistem. Izboljša celično presnovo, tonizira telo, pomaga pri zastrupitvah s svincem, hipertenziji.

Mandarina vpliva na živčni sistem, preprečuje srčne in možganske kapi, stimulira prebavila, krepi krvne žile. To je čudovito zdravilo za pljučne bolezni in glivice. Mandarina je sredstvo za preprečevanje onkologije.

Grenivka je daleč od najboljšega slovesa. Še vedno obstajajo govorice o njegovi škodi - in lahko je škodljiva, vendar se je težavam mogoče izogniti, če veste, kako jo jesti. Grenivke ne smete jemati z določenimi zdravili.

Če uporabite te informacije, potem je sadje lahko koristno. Grenivke znižujejo holesterol v krvi - en sadež je dovolj, da ga normalizira, poleg tega vsebuje veliko količino antioksidantov. To je res nepogrešljiv citrus za bolnike s koronarno boleznijo, aterosklerozo in visokim krvnim tlakom.

Limone kljub kislemu okusu zmanjšajo stopnjo kislosti želodca, ga zakisajo. Limonin sok, pomarančni sok in jajčni rumenjak skupaj odstranjujejo toksine iz jeter zaradi odvajalnega učinka. Vendar pa je uporaba tega sadja v velikih količinah za hipertenzivne bolnike nesprejemljiva - zvišuje krvni tlak.

Limeta je dobro pomirjevalo in ima neverjetno sposobnost izboljšanja učinkovitosti in razpoloženja. Apnenci so strupeni, vendar pride do zastrupitve le v velikih količinah.

Seveda so pomaranče, limone in drugi citrusi kontraindicirani, če ste nanje alergični. Prav tako so kontraindicirani za tiste, ki trpijo zaradi gastritisa, razjed, sladkorne bolezni, kronične bolezni ledvic, holecistitisa ali imajo povečano kislost želodca.

Mnogi citrusi so močni alergeni, zato jih doječe matere in nosečnice ne smejo uporabljati.

Če otrok ni alergičen na agrume, jih je mogoče vključiti v njegov meni, vendar zelo previdno, od drugega leta življenja. Na primer, otroku lahko daste 1 rezino pomaranče ali 1 rezino mandarine na dan, sokove - samo razredčene, z jabolkom ali hruško.

Citrusi imajo edinstveno sposobnost izgorevanja maščob. Zaradi tega se pogosto uporabljajo v različnih dietah. Učinek grenivke na kurjenje maščob je večji kot pri drugih agrumih, znižuje pa tudi raven sladkorja v krvi. Obstaja celo ločena prehrana - grenivka, po kateri morate pred vsakim obrokom pojesti pol sadja ali popiti pol kozarca soka, da pospešite prebavo. Tudi pri hujšanju je priporočljivo jesti pomelo.

Posebna omemba je jajčno-citrusna dieta. To je ekspresna dieta, ki je običajno zasnovana za teden dni, s spremembami v meniju pa se lahko podaljša za štiri. Od citrusov praviloma izberemo pomarančo ali grenivko, včasih se izmenjujeta. Za zajtrk pojejte 2 kuhani jajci, čaj, citruse, za kosilo - 200 g kuhanih piščančjih prsi brez kože, polovico citrusa, za večerjo - 2 jajci, citruse, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Za 7 dni na takšni dieti lahko izgubite 5-10 kg - učinek je dosežen zaradi kemičnih procesov, ki povzročajo sok citrusov. In ker citrusi izboljšajo razpoloženje, dieta ne bo strašna preizkušnja.

Citrusi so bili znani že pred našim štetjem, omembe o njih najdemo v starodavnih kronikah in knjigah - cesarice in kraljice so te sadeže uporabljale v kozmetične namene, zdravniki in zdravilci so bili prvi, ki so izvedeli za čudežni učinek citrusov na človeško telo. , in kuharji - o večplastnem okusu in prostornosti kuhanja.

Citruse že dolgo uporabljajo za zdravljenje skorbuta, zlatenice in za krepitev imunskega sistema. Da bi preprečili krvavitev dlesni, je bilo običajno, da po umivanju zob dodate 1-2 kapljici katerega koli eteričnega olja citrusov v kozarec vode in splaknete usta.

Limona in limeta se uporabljata tudi za zdravljenje krčnih žil - po kopeli se na problematično področje nanesejo narezani citrusi, zaviti v polietilen in elastične povoje.

Limeta se uporablja za zdravljenje kožnih bolezni, kot so bradavice, herpes, papilomi, v kombinaciji s soljo pa je bila odvajalo. Sladke limete so uporabljali proti malariji.

Uporaba pulpe ali lupine citrusov v kozmetične namene ni vedno varna - koncentracija kislin je previsoka, kožo je zelo enostavno poškodovati.

V skoraj čisti obliki se lahko uporablja samo limonin sok. - ga je treba razredčiti z vodo v razmerju 2: 1 in z njim obrisati obraz po nočnem umivanju, nato pa nanesti vlažilno kremo. Zaradi »zakisanosti« kože se bo število aken zmanjšalo, pore se bodo očistile, črne pike pa bodo izginile.

Za nego se najpogosteje uporabljajo eterična olja – dodajajo se maskam za obraz, lase, z njimi delajo kopeli za nohte. Vsa olja citrusov pomagajo znebiti celulita, posvetlijo akne in ogrce, dodajo sijaj lasem, posvetlijo nohte in jih okrepijo. Brez izjeme ima vse sadje tudi dobre antibakterijske lastnosti.

Limonino olje ima izrazite posvetlitvene lastnosti - pomaga sprati barvo z las, posvetli starostne pege, sledi aken, črne lise. Lasem daje elastičnost, jih naredi mehke in svilnate.

Pomarančno olje v kombinaciji z baznimi olji ali vlažilcem neguje kožo, lajša luščenje, draženje. Dober učinek na staranje kože. Najdete lahko grenko, sladko ali olje rdeče pomaranče – vsa imajo približno enak učinek, le njihova cena in vonj sta lahko različna.Na trgu je tudi petitgrain olje, olje iz listov in poganjkov pomarančevca, s katerim v kozmetiki dosegamo enake rezultate kot s pomarančnim oljem.

Olje bergamotke je odličen antiseptik. Uporablja se za preprečevanje rasti bakterij na koži, zmanjšanje koncentracije aken, zmanjšanje mastnega sijaja. Zmanjšuje mastenje las in zdravi lasišče pred luščenjem.

Grenivkino olje je eno najučinkovitejših olj za celulit. Masaža s kremo ali baznim oljem s 5-7 kapljicami grenivke zmanjša raven maščobnih oblog pod kožo, jo ogreje, naredi elastično in elastično. Na kožo obraza vpliva na podoben način - izboljša turgor, tonus, rešuje pred zabuhlostjo in neenakomernim reliefom in barvo.

Limetino olje je dober nadomestek za limonino olje, saj čisti tudi pore, odstranjuje črne lise, je dober antiseptik, ki izboljša regeneracijo. Poseben učinek bo imela na mastno kožo, saj bo gladka in nežna, brez mastnega sijaja. Lasje bodo dali volumen, elastičnost, moč.

Mandarinino olje pospešuje regeneracijo kože - obnavlja lase, kožo po odrgninah, urezninah, aknah, odpravlja luščenje tako na koži kot na obnohtni kožici.

Nerolijevo olje se proizvaja, odvisno od vrste, iz cvetov ali cvetnih listov pomaranče, limone ali mandarine. Pomaga suhi in starajoči se koži znebiti se luščenja, srbenja, znakov staranja, kot so izguba čvrstosti, elastičnosti, drobne gubice in poslabšanje reliefa.

Citrusi se pogosto uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu.Uporabljajo se v popolnoma različnih jedeh in kombinirajo z različnimi izdelki.

• Z mesom - govedina, svinjina, piščanec. Odvisno od tega, kakšen okus želite doseči – sladkega, grenkega ali kislega, lahko meso marinirate v pomaranči, grenivki ali limoni. Tudi različne kombinacije citrusov so odlične omake za prve in druge jedi. Mastno meso, navlaženo s pomarančnim ali limoninim sokom, je lažje prebavljivo in izgubi vsebnost maščobe.
• Z ribami in morskimi sadeži. Slane rdeče ribe in limone veljajo za šik in hkrati dostopne vsaki jedi. Kot veste, školjke in ostrige prelijemo tudi z limoninim sokom, uporabljamo ga skupaj s kozicami.
• Z drugim sadjem, zelenjavo in jagodami. Številni citrusi, kot so grenivke, limeta in limona, se uporabljajo kot sestavine za različne solate - ribje, mesne, zelenjavne, sadne.

Uporabljajo se tudi kot sestavina različnih jedi.

• Kot pijače. Čaj iz bergamotke je zelo priljubljen. Limono dodajamo zelenemu ali črnemu čaju za izboljšanje razpoloženja, spodbujanje duševne aktivnosti in krepitev imunskega sistema. Sokovi in ​​kompoti dolgujejo svoj obstoj sadju, vključno z citrusi. Kuhano vino mora vsebovati nekaj citrusov, pogosto mandarine, limone ali pomaranče, poleg jabolk in začimb. Običajno je, da posušite lupino številnih citrusov, na primer mandarin, in jo nato dodate čaju - navsezadnje so v njej koristne snovi v večji meri.
• Kot sladica. Še posebej priljubljeni so džemi in marmelade iz citrusov, saj niso tako sladki kot tisti iz drugih jagod in sadja - grenivka daje sladici grenkobo, limona - kislost, mandarina - pikantno aromo.Citrusni šerbeti imajo značilen pikanten, rahlo kiselkast okus, ki pritegne gurmane. Uporabljajo se tudi za pite, razne žemljice, torte.

Citrusi imajo bogato sestavo, nenadomestljiv okus in se uporabljajo na številnih področjih človeškega življenja - od kozmetologije do medicine. So nenadomestljivi, saj narava še ni izumila analoga. Tudi to sadje je glavni vir vitamina C, ki je tako potreben za našo imuniteto. Pomembno pa je vedeti, da je to sadje med nosečnostjo in dojenjem lahko nevarno, zato je pomembno, da pred uporabo natančno preučite seznam kontraindikacij.

Oglejte si videoposnetke na to temo.