Avokado: kako olupiti in narezati

Avokado se pogosto uporablja v kulinariki za pripravo različnih jedi zaradi svojih nevtralnih lastnosti okusa in koristnih lastnosti. Vendar pa vsi ne vedo, kako pravilno in hitro ločiti kašo od kamna in lupine. Ta članek bo podrobneje obravnaval najučinkovitejše načine čiščenja in rezanja sadja.

Avokado je zimzeleno sadno drevo. Plodovi te rastline se imenujejo enako kot samo drevo. Takšno sadje ima najpogosteje obliko ovala ali hruške. Avokado ima temno zeleno lupino in trdo koščico znotraj sadeža. Koščic in kože ne jemo, zato ju je treba pred uporabo pulpe odstraniti.

Nezreli plodovi imajo čvrsto meso. Za hrano se uporabljajo zreli plodovi z nežno kašo. Sadje je nevtralnega okusa, ki spominja na maslo z dodatkom zelišč. Lahko pa se ujame tudi rahel okus po pinjolah.

Avokado ima veliko hranilno vrednost, saj vsebuje veliko koristnih snovi. Izdelek blagodejno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem. Avokado vsebuje vitamina A in E, zaradi česar se ob uživanju tega sadja izboljša stanje kože.

Poznavanje nekaterih značilnosti izbire avokada ni nič manj pomembno kot sposobnost olupiti in narezati sadje pred jedjo.Najpogosteje pride sadje v trgovino v nezreli obliki, jedo pa se le zrelo sadje. Pri izbiri se ne osredotočajte na obliko, velikost in barvo avokadove lupine. Razlike v teh lastnostih niso posledica stopnje zrelosti, temveč sorte sadja.

Pri izbiri sadja lahko uporabite majhen trik: s prstom morate nežno pritisniti na lupino in če se na površini pojavi vdolbina, ki čez nekaj časa izgine, se sadje šteje za zrelo. Če vdolbina ostane, je izdelek prezrel ali pokvarjen.

Sadje lahko tudi rahlo potresete, medtem ko bo kost zorjenega sadeža, ki je v notranjosti, malo potrkala.

Avokada ne uživamo in ne uporabljamo za pripravo celih kulinaričnih jedi. Najprej morate odstraniti lupino sadja in odstraniti koščico. Preden se lotite lupljenja avokada, ga morate dobro oprati pod tekočo toplo vodo brez posebnih pripravkov. Čisto sadje do suhega obrišite s papirnatimi brisačkami.

Obstaja več načinov za rezanje sadja doma. Najpogosteje sadje na sredini prerežemo na pol, z nožem pazljivo potegnemo okoli kosti.Ne moremo reči, da je pravilno rezati samo vzdolž ali čez sadje, saj sta obe možnosti sprejemljivi. Vendar pa je bolj priročno rezati sadje vzdolž dolge stranske črte, saj je lažje držati avokado na rezalni deski v vodoravnem položaju.

Po zarezi na sredini sadeža je treba avokado vzeti tako, da je v vsaki dlani polovica sadeža. Nato morate zarezane polovice previdno obrniti v različne smeri, tako da se en del loči od drugega. Na eni strani sadeža bo kost, drugo pa bo treba le olupiti.

Kost bo zelo enostavno odstraniti, če jo narahlo zabodete z nožem ali poberete z žlico. Žlica je potrebna tudi za ločevanje pulpe od kože. Konico pripomočka nežno pritisnemo na predel med lupino in mehkim delom. V tem primeru je zaželeno, da je žlica čim bližje koži.

Lupino nezrelega avokada lahko olupimo z navadnim nožem ali lupilcem za sadje in zelenjavo. To naredite tako, da previdno odstranite lupino na dnu sadeža in jo odrežete z orodjem.

V trgovinah lahko najdete tudi poseben nož za avokado. To orodje je najbolj priročno za uporabo, saj vključuje elemente za varno odstranjevanje koščic, lupljenje in rezanje pulpe na koščke. Poseben nož vam bo omogočil lepo rezanje sadja na koščke poljubne oblike.

Mehko kožo sadeža lahko odstranite brez uporabe kakršnih koli orodij. Najprej morate na sadju narediti nekaj zarez.Če želite to narediti, lahko uporabite kateri koli improviziran oster predmet, na primer zobotrebec, ali celo naredite zareze z nohtom. Košček lupine je treba pobrati z dvema prstoma pri peclju in začeti potegniti navzdol.

Preden uporabite meso avokada za kuhanje katere koli jedi, ga je treba narezati. Način rezanja pa je odvisen od jedi, v kateri bo sadje uporabljeno. Za solato se najpogosteje vzamejo kocke avokada. Priročnost rezanja na kocke je v tem, da vam ni treba najprej odstraniti lupine s sadja.

Avokado razdelimo na dve polovici in odstranimo koščico. Ne da bi odstranili kožo, naredite približno štiri navpične reze na celulozi. Rezi morajo biti precej globoki, vendar ne smejo poškodovati lupine. Pravokotno na prve zareze je potrebno z nožem na meso narisati več vodoravnih črt. S pomočjo žlice je treba pobrati koščke kaše in jih ločiti od kože.

Za zvitke se uporabljajo predvsem koščki avokada v obliki krožnikov ali v obliki slamic. Da bi bilo sadje bolj priročno rezati na takšne načine, ga je treba v fazi čiščenja sadja razdeliti na več enakih delov. Plod je razdeljen na dva dela vzdolž navpične dolge črte in izrezana kost. Po tem se vsak del ponovno razpolovi.

Za sendviče se uporabljajo tanke rezine avokada. Primerno je narediti tak rez iz olupljenih polovic sadja. Vnaprej se morate prepričati, da je rezilo noža dobro nabrušeno. V nasprotnem primeru je rezanje na tanke, enakomerne kose, ne da bi poškodovali meso, lahko problematično.

Ko sadje uživate kot samostojen izdelek, ga ni treba olupiti in narezati na porcije. Za udobje je sadje razdeljeno na dve polovici in seme se odstrani. Po tem lahko meso pojeste z desertno žlico in ga poberete na majhne koščke.

Avokado uživamo tako v naravni obliki kot tudi kot del različnih jedi. Sadje vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kar kaže na njegove koristi za telo. Sestava pulpe vključuje tudi lahko prebavljive maščobe, ki ne prispevajo k visokemu holesterolu.

Ko je v stiku z zrakom, se pulpa sadja podvrže oksidaciji, zaradi česar se njen okus in videz poslabšata. Da bi se izognili kvarjenju izdelka, po čiščenju sadje rahlo potresemo z limoninim sokom.

Avokado je osnova tako priljubljene jedi, kot je guacamole. Guacamole se nanaša na hladne prigrizke in je sestavljen predvsem iz pireja avokada. To jed lahko pripravite na več načinov.

Splošno načelo izdelave prigrizkov je mletje celuloze do stanja pireja in kombiniranje nastale mase z limoninim sokom, soljo in drugimi sestavinami. Sadja ni treba popolnoma zmleti - dovoljeni so majhni celi koščki sadja. Kot dodatne komponente lahko uporabite paradižnik, drobno sesekljano zelenjavo in različne začimbe.

Kako narezati avokado, si oglejte naslednji video.