Kako narediti sladoledne sladolede doma?

Sadni led obožujejo tako odrasli kot otroci, njegova priljubljenost pa ne izgine niti v zimski sezoni. Poleg domnevnega boja proti žeji lahko sladica iz naravnih sestavin nasiči telo z vitamini, izboljša stanje kože in celo blagodejno vpliva na krvni tlak. Seveda je danes to sladico enostavno najti v kateri koli trgovini, vendar je ni težko pripraviti doma.

Popsicles, ki se prodajajo v supermarketih, pogosto niso zdravi. Proizvajalci dodajajo arome, ojačevalce okusa in seveda barvila, ki samo povečajo vsebnost kalorij v izdelku in zmanjšajo njegovo uporabnost. Zato bi bila najbolj pravilna odločitev, da sami naredite sladkost iz naravnih sestavin: sadja in jagodičja ter po želji zelenjave.

Domače sladoledne palačinke bodo odlično ohladile telo, poleg tega pa mu bodo prinesle pomembne koristi. Sto gramov izdelka bo predstavljalo približno sedemdeset do sto deset kalorij.

Celo začetnik v kuhanju lahko naredi sladoled doma, zato se ta sladica pogosto prodaja z otroki.Za kuhanje je dovoljeno kupiti zamrznjeno sadje in jagode, čeprav bo sveže seveda bolj zdravo, pa tudi naravni sok. Poleg tega bodo potrebni kalupi zahtevanih oblik in velikosti. V trgovini lahko kupite posebne posode, uporabite odseke za zamrzovanje ledu ali se omejite na običajne kozarce za enkratno uporabo ali pakiranja jogurta.

Če pokažete domišljijo, bo tudi s tako preprostimi orodji mogoče narediti večbarvne večnadstropne sladolede.

V primeru, da je v hladilniku več sestavin, lahko uporabite recept, imenovan "Paradise Delight". Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 gramov jagod;
• nekaj banan;
• pet vejic mete;
• 25 gramov sladkorja v prahu;
• petdeset mililitrov pomarančnega soka.

Če so sestavine zamrznjene, jih je treba najprej odtajati, oprati in posušiti. Meto operemo in osvobodimo vejic, nato pa skupaj z jagodami in sladkorjem v prahu stepemo z mešalnikom. Dobljeno maso položimo v kalupe, tako da polovica razpoložljive prostornine ostane prosta.

Olupljene banane prav tako pretlačimo s pomarančnim sokom. Ko se jagodna plast strdi v hladilniku, lahko nanjo položite bananino plast. Po tem se sladoledi vrnejo v hladilnik. Uporabiti ga bo mogoče, ko bosta obe plasti dosegli zahtevano stanje, to je, da se bosta popolnoma strdili.

Vsak naravni sok postane tudi optimalna osnova za sladoled. Da bi to naredili, tekočino, idealno s kašo, vlijemo v kalupe in damo v zamrzovalnik. Trajalo bo od petindvajset do štirideset minut in sladoled bo pripravljen.Načeloma je v tem primeru primeren tudi kupljen sok, vendar bo potem okus ledu manj nasičen, barva pa skoraj prozorna.

Obstajajo recepti, v katerih se sok uspešno kombinira z mlečnimi izdelki. Eden od njih bo zahteval:

• 500 mililitrov pomarančnega soka;
• 130 mililitrov jogurta;
• 125 gramov sladkorja v prahu;
• 250 gramov jagodičja, na primer kosmulje;
• sok katerega koli drugega sadja.

V tem primeru bo različna komponenta osnova sladoleda - tretjino oblike bo treba napolniti s tekočino in vse skupaj poslati v zamrzovalnik za približno pol ure. V tem času lahko naredite drugo plast - stepite jogurt in pomarančni sok, ju prelijte čez prvo in pustite še trideset minut. Tretja plast bo jagodni pire s sladkorjem v prahu. Ko ga postavite v splošno obliko, boste morali počakati še pol ure in nato končni led postreči na mizo.

Uporablja se za pripravo sadnega ledu in sladkornega sirupa. Seznam sestavin za ta sladoled vključuje:

• 500 gramov svežih jagod, na primer češenj;
• 100 mililitrov pitne vode;
• 120 gramov granuliranega sladkorja.

Sladilo s tekočino postavimo na srednji ogenj, zavremo in kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. V tem času se češnja predela v kuhinjskem robotu. Ko se malo ohladi, sladkorni sirup zmešamo z jagodno maso in položimo v kalupe.

Uporaba želatine in sadnega pireja bo ustvarila "sončen", mehak pire. Za pripravo poslastice boste potrebovali:

• kozarec pireja marelice ali breskve;
• 420 mililitrov pitne vode;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• sedem gramov želatine;
• limonin sok.

V skladu z navodili se snov raztopi v vodi in pusti pri miru, dokler ne nabrekne.Preostalo vodo združimo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj. Ko tekočina zavre, ji bo treba dodati želatino.

Takoj, ko se snov raztopi, lahko vse odstranite s štedilnika. Rahlo ohlajen sirup zmešamo s sadnim pirejem in sokom citrusov. Nastalo maso zmeljemo skozi sito, porazdelimo po celicah in damo v zamrzovalnik.

Takšna sestavina, nenavadna za sladice, kot je škrob, se uporablja za izdelavo sladoleda z okusom kivija. Dvesto gramov sadja dopolnimo z:

• 120 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 mililitrov pitne vode;
• čajna žlička limoninega soka;
• čajna žlička krompirjevega škroba;
• ščepec citronske kisline.

Kivi operemo in olupimo, narežemo na primerne kose in pretlačimo. Sladkor skupaj s 150 mililitri vode na štedilniku spremenimo v sirup. Takoj ko zavre, v ponev dodamo citronsko kislino.

Preostanek bistre tekočine se uporabi za razredčenje škroba, ki ga je treba nato vliti v posodo s sladkornim sirupom. Vse skupaj kuhamo tri minute, nakar se ohladi. Na zadnji stopnji se sladkorna snov zmeša s kivijevim pirejem z metlico ali mešalnikom. Po razporeditvi sladoleda v kozarce ga je treba odstraniti v zamrzovalnik.

Hruškov led je narejen iz:

• 550 gramov zrelega sadja;
• 180 gramov sladkorja;
• 200 mililitrov čiste vode;
• 10 gramov vanilina;
• 55 mililitrov limoninega soka.

Oprane hruške osvobodimo vseh neužitnih delov, nato jih pretlačimo v blenderju. V tem času v ločeni ponvi zavremo mešanico sladkorja, vanilina in vode. V vroč sladki sirup dodamo hruške in sestavine skupaj ohladimo. Če so koščki sadja pretrdi, jih je treba kuhati kratek čas. Nato sirup z mehkimi hruškami dopolnimo z limoninim sokom in temeljito premešamo. Dobljeno maso položimo v modelčke in damo v zamrzovalnik.

Iz lubenice in čokolade bo nastal zelo okusen sladoled. Poleg 500 gramov sladkih jagod boste potrebovali 100 gramov čvrste čokolade brez nadeva in pol limete. Meso lubenice zdrobimo in zmešamo z limetinim sokom. Čokolado podrgnemo na čips, posega pa tudi v nastalo snov. Vse skupaj nalijemo v kozarce in zamrznemo.

Ljubitelji ananasa se bodo razveselili, ko bodo izvedeli, da je mogoče sladoled pripraviti tako iz svežega kot konzerviranega sadja. V prvem primeru bo potrebnih 500 gramov sadja, v drugem pa 400 gramov. Poleg tega vam bo prav prišlo 575 mililitrov vode, 80 mililitrov limoninega soka in 380 gramov sladkorja. Sladkorni sirup pripravimo na običajen način, nato pa mu dodamo limonin sok. Ananas zdrobimo v blenderju in zmešamo z ostalimi sestavinami. Led je položen v kalupe in odstranjen za zamrzovanje.

Malinovo-jagodni sladoled velja za noro okusen. Za pripravo morate vzeti:

• kilogram svežih ali celo konzerviranih jagod;
• kilogram malin;
• približno kozarec sladkorja;
• pol litra vode;
• nekaj žlic škroba.

Po običajni shemi kuhamo sladkorni sirup, nato ga zmešamo z opranimi jagodami. Sestavine je treba skupaj kuhati približno deset minut na majhnem ognju, nato pa jih obdelati z mešalnikom. Nastali pire zmešamo s škrobom, razredčenim v hladni vodi. Končano maso zamrznemo v kalupih z lesenimi palčkami.

Tako nenavadno jagodičevje, kot je robida, se odlično poda k lubenici, zato je kombinacija teh sestavin priporočljiva tudi za pripravo sladoleda. Poleg 300 gramov jagodičja morate vzeti:

• kilogram lubenice;
• nekaj žlic limetinega soka;
• sol;
• sladkor v prahu.

V vsak model zložimo tri robide, ostale pa predelamo v pire. Enaka obdelava je potrebna za lubenico, po kateri se vse preostale sestavine združijo v eno maso. Po zaključku se led, kot običajno, položi v kalupe.

Nekoliko zapletena, a zelo okusna je kombinacija plasti melone in borovnic. Borovničevo plast pripravimo iz:

• kozarci jagod;
• 200 gramov soka;
• dve žlici jogurta brez dodatkov;
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• ščepci soli.

Drugi sloj bo zahteval:

• 300 gramov melonine kaše;
• 20 mililitrov limoninega soka;
• nekaj žlic sladkorja v prahu.

Najprej borovnice s sokom in sladkorjem damo na ogenj, zavremo in kuhamo približno nekaj minut. Ko se ohladi, ga stepemo s soljo in jogurtom ter z njim oblikujemo spodnjo plast. Melona se pretlači z limoninim sokom in prahom ter takoj položi na borovnice. Takšno poslastico je treba zamrzniti približno dvanajst ur.

Končno lahko naredite brezbarvni led s koščki sadja.Kozarec vrele vode združimo s štirimi žlicami granuliranega sladkorja, zavremo in pustimo na ognju približno pet minut. V tem času sadje operemo in po potrebi narežemo na majhne koščke, ki jih položimo v kalupe. Sadje prelijemo z vročim sirupom, ohladimo in postavimo v zamrzovalnik za dve ali tri ure.

Navaden sadni led lahko spremenite v pravo umetnino, če ga pretočite skozi shaker. Po obdelavi se bo zdrobil v tanke koščke in s tem pridobil prvotno strukturo. Takšno sladico postrežemo prelito s sirupi primernih okusov, pa tudi posuto z zdrobljenimi oreščki ali meto. Poleg tega lahko led spremljate s kondenziranim mlekom, halvo, marmelado ali marmelado.

Popsicles lahko zamrznete ne samo v velikih kalupih, ampak tudi v miniaturnih delih, ki jih običajno najdete v hladilniku. Rezultat naj bodo kocke, ki jih je nato priporočljivo dodati koktajlom ali navadni pitni vodi. Mimogrede, če je bil sladoled zamrznjen brez lesene palčke, ga bo treba postreči v čudoviti stekleni skodelici z desertno žlico in rahlo stopiti. Poleg tega lahko sadje takoj zamrznete v elegantnih steklenih posodah in ga nato postrežete skupaj z jedilnim priborom.

V sladoled je treba vstaviti palico, ko se led nekoliko zamrzne, nato pa se dobrota vrne nazaj v zamrzovalnik. Mimogrede, postopek zamrzovanja lahko pospešite, če sestavine nalijete v majhne posodice in temperaturo v hladilniku nastavite na zelo nizko temperaturo. V tem primeru bo postopek hladne obdelave trajal dvajset do trideset minut.

Prav tako morate naliti led tako, da ostane približno pol centimetra od zgornjega roba kozarca. Ta prostor je potreben, da snov, ki se je povečala v prostornini, ne "prelije bregov". Omeniti velja, da lahko za praznik zamrznete led v dobro steriliziranih otroških igralnih modelih.

Sladoled zlahka odstranite iz modela, če ga najprej za nekaj sekund postavite v toplo vodo. V primeru, da se za kuhanje uporabljajo surovo sadje in jagode, je treba iz njih iztisniti sok ali jih pretvoriti v pire tik pred pripravo sladoleda. Sadnemu ledu lahko dodate lupinico, če notri položite cele sadeže ali njihove rezine in oblikujete več plasti.

Poleg tega je lahko ena od plasti ledeni čaj ali kava. Nekateri kuharji kot zgornjo plast uporabljajo granolo ali ovsene kosmiče.

Za informacije o pripravi sladoleda Fruit Ice si oglejte naslednji video.