Kako sušiti sadje v sušilniku?

Sezonsko sadje in jagode v našem podnebju se pojavijo v začetku poletja in končajo zorenje bližje sredini septembra. Preostanek časa morate kupiti drage uvožene izdelke ali organizirati ustrezne pogoje skladiščenja. Vsak prebivalec metropole si ne more privoščiti namestitve ločenega zamrzovalnika v svojem majhnem stanovanju, da ne omenjamo ločene shrambe ali kleti.

Poleg tega vsako sadje ne bo moglo preživeti več mesecev tudi v razmerah suhega in mraza. Da se v obdobju jesenskih padavin in zimskih zmrzali ne odrekate zdravi rastlinski hrani, je dovolj, da kupite poceni sušilnik, ki se zlahka prilega v kuhinjsko omarico.

Nedvomno bo telesu največ koristi prineslo pravkar utrgano jabolko ali hruška z veje. Vendar pa bo suho sadje dobra pomoč v sezoni prehladov in beriberija. Ni zaman, da so naše prababice in pradedki v vaseh kopičili takšne dobrote, sušili jagode in sadje pod žarki žgočega sonca. Med koristmi suhega sadja so naslednje.

• Posušeno sadje ohrani več koristnih vitaminov in mineralov kot tisto, konzervirano v obliki kompota ali marmelade. Človeško telo jih bolje absorbira in prebavi, manj kalorične zaradi odsotnosti sladkorja pri izdelavi.
• Rok uporabnosti suhega sadja presega ne le rok uporabnosti svežih izdelkov, temveč tudi različne marmelade, sokove in želeje.V suhi skrinji lahko takšna sladica stoji nekaj let, v hladilniku ali hladni shrambi pa do 3-4 leta.
• Metoda sušenja je ekonomična tako glede finančnih stroškov kot časa. Okus končne poslastice se izkaže za nekoliko manj nasičen kot pri konzerviranem sadju ali jagodičevju, a bolj naraven.
• Suho sadje je precej vsestransko uporabno. Uporabljamo jih lahko kot samostojno jed, iz njih pripravimo kompot ali marmelado, jih dodamo pecivu.

Posušeno sadje in jagode ohranijo točno tiste lastnosti, ki so jih imele v sveži obliki. Na primer, posušena jabolka vsebujejo veliko železa, hruške pozitivno vplivajo na živčni in prebavni sistem, rozine pa odlično krepijo imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitaminov različnih skupin. Poleg tega lahko sušite ne le zelenjavo iz lastnega vrta, ampak tudi različne gozdne jagode, pa tudi bolj eksotično sadje, kot so ananas, banana ali fige, ki jih prinesete iz lokalnih trgovin v času njihovega zorenja.

Tako kot sveže sadje lahko suha sladica škoduje zdravju ljudi le v primeru individualne nestrpnosti, kontraindikacij lečečega zdravnika ali prekomernega uživanja. V vsakem primeru bo domače suho sadje zagotovo brez raznih kemičnih dodatkov in obdelav, ki so v veliki industrijski proizvodnji pogosto zlorabljene.

Ni dovolj le kupiti kuhinjskega pomočnika, znati ga morate pravilno uporabljati. Vsakemu aparatu mora biti priloženo navodilo za montažo in uporabo, s katerim lahko pripravite sam sušilni stroj. Izdelke, ki se vnesejo vanj, je treba tudi začetno pripraviti. Na splošno je celoten postopek sušenja naslednji.

• Montaža in montaža samega sušilnika. Enota mora biti čista in suha, vse žice morajo biti prekrite z izolacijo. Najbolje je, da sušilnega stroja ne pustite brez nadzora, ko ga prvič zaženete, da zagotovite pravilno delovanje.
• Sadje ali jagode operemo s tekočo vodo in položimo na papirnato ali vafeljsko brisačo, da se iz njih odcedi odvečna voda. Od njih se odtrgajo potaknjenci in peclji, po potrebi se odstranijo semena in semena. Ne sušite pokvarjenih jagod in plodov, ki imajo temne pike ali so vidne gnilobe, vendar so zmečkani in prezreli plodovi kot nalašč za takšno predelavo.
• Sušilni sloj je obložen z majhnim kosom tanke bombažne vate ali čiste gaze. Sadje položimo na blago tako, da je med posameznimi kosi malo prostega prostora, sicer se vse posuši v enem kosu.
• Naprava se vklopi, nastavi najvišjo temperaturo za čas, ki je potreben. Za vsako sadje in za vsako jagodičje je drugačen, zato ne smete sušiti več vrst na istem nivoju.
• Pripravljeno suho sadje mora spremeniti barvo in se rahlo zmanjšati. Sladica ne sme biti pretrda, vendar je ne smemo zgnetiti v kašo s prsti. Bolj ko je sadje posušeno, dlje se lahko ohrani.

Pripravljeno suho sadje je najbolje shraniti v majhnih vrečkah iz blaga ali nepredušnih steklenih posodah. Občasno jih je treba preveriti glede prisotnosti žuželk in gnilobe. Posušene jagode in sadje je najbolje shraniti v temnem prostoru z nizko vlažnostjo. Lahko je kuhinjska omarica, predalnik na balkonu ali manjša omarica. Pred uživanjem suhih sladkih rezin jih je treba skrbno razvrstiti in dodatno oprati.

Suho sadje je okusno tako v običajni obliki kot kot dodatek k različnim sladicam. Vendar pa obstaja bolj zanimiv način priprave sadne sladice s pomočjo sušilnika.

Tanke, skoraj prozorne cevi s svetlo aromo suhih jabolk so v zadnjem času postale dokaj pogosta čajna sladica za tiste, ki poskušajo spremljati svojo prehrano. Odličen okus in nenavadna tekstura z minimalno vsebnostjo kalorij in brez različnih kemičnih dodatkov - to je domači marshmallow. Za pripravo potrebujete le nekaj sestavin:

• sveža jabolka katere koli sorte;
• sončnično olje;
• sladkor (če je izbrana kisla sorta jabolk).

Jabolka olupimo in olupimo, narežemo na večje kose in dušimo v pečici ali globoki ponvi do mehkega. Vroče kose ohladimo in pretlačimo z mlinom za meso, mešalnikom ali navadnim finim sitom. Če izberete vrsto jabolk, ki so za vaš okus preveč kisla, jim lahko dodate nekaj žličk sladkorja in dobro premešate. Krog pergamentnega papirja za peko razprostremo na rešetki sušilnega sloja in ga na vrhu namažemo s sončničnim oljem, da se nič ne prime.

Jabolčno omako položimo na pomaščen pergament in enakomerno porazdelimo po celotni površini. V povprečju ena plast sušilnika porabi približno en kozarec končnega pireja. Debelina jabolčne plasti ne sme biti večja od 0,5 cm, vendar masa, porazdeljena po površini pergamenta, ne sme imeti lukenj in lukenj. Pastila se pripravlja 22-24 ur pri temperaturi približno 40 stopinj. Končane liste zložimo v tanke cevi in ​​jih ohladimo, tako da končna sladica ohrani svojo obliko.

Poslastica je shranjena v hladilniku 8-12 mesecev, pred serviranjem pa jo lahko okrasite s smetano ali sladkorjem v prahu. Po ocenah je tako nenavadna sladica kot nalašč za čaj ali nesladkano kavo. Všeč mu bodo ne le odrasli, ampak tudi majhni otroci, ki jim je mogoče dati to naravno poslastico od enega leta, še posebej, če pri pripravi ni bil uporabljen sladkor.

Kako sušiti hruške v električnem sušilniku, se boste naučili v naslednjem videu.