Sadje otoka Hainan

Na jugu Kitajske je v mnogih pogledih neverjeten otok, imenovan Hainan. Med njegovimi nenavadnimi in celo nekakšnimi znamenitostmi niso le plaže, parki in templji, temveč tudi najrazličnejše sadje. Nekateri med njimi, kot so ananas, kokos in mango, so že precej znani daleč onkraj Kitajske. Obstajajo pa tudi takšni, ki jih v supermarketih z najširšim izborom ne boste našli. Toda te edinstvene sadeže lahko poskusite na otoku Hainan ali v sosednjih kitajskih provincah.

Značilnost karambole, po kateri jo zlahka ločimo od drugega eksotičnega sadja, je njena oblika. Cel sadež ima več faset, na prerezu pa je videti kot zvezda. Zrelo sadje ima rumen ali slamnato zlat odtenek in je na vrhu prekrito s prosojno sijočo kožo.

Okus karambole je kar težko opisati, saj vsak najde v njej nekaj svojega. Nekaterim se zdi kot mešanica kosmulje, kumare in jabolka, drugim spominja na kombinacijo slive in jabolka z dodatkom grozdne note. Karambolo lahko jeste tako ločeno kot kot del solate.

Uporablja se tudi pri pripravi najrazličnejših jedi (na primer za polnjenje rib) in omak za meso.V dišeči in sočni karamboli lahko uživate oktobra - novembra, ko aktivno zori.

Po videzu ta eksotični sadež spominja na oreh, le rdeč in pokrit z dlakami. Da, in velikost rambutana je nekoliko večja - s povprečnim piščančjim jajcem. Zrel sadež ima zelene dlake in je suh. Pod tem ne zelo privlačnim videzom se skriva kaša, ki po konsistenci spominja na žele.

Meso sadja ima prijeten vonj in okus, ki nekoliko spominja na grozdje. Njegova barva, odvisno od stopnje zrelosti sadja, se lahko razlikuje od mlečno bele do smetane ali roza. Znotraj pulpe je ena neužitna kost.

Rambutan se uporablja:

• kot samostojna sladica;
• za pripravo marmelad in drugih sladkih pripravkov;
• kot priloga k morskim jedem.

Sezona zorenja rambutana se začne maja in traja do sredine junija. Rok uporabnosti zrelega rambutana je zelo kratek, zaradi česar ga je veliko težje izvoziti izven države, zato se morate odpraviti tja, kjer raste, da bi poskusili to izvirno sadje.

Tudi tisti, ki se s tem sadežem sreča prvič, ga ne bo zamenjal z ničemer. Glavna značilnost zrelega duriana je močan neprijeten vonj. Če pa se premagate in se vseeno odločite poskusiti njegovo kašo, vam takoj postane jasno, zakaj ga pogosto imenujejo »kralj« sadja.

Ljubitelji duriana označujejo njegov okus kot sladko jajčno in mlečno kremo, z notami banane, manga, ananasa, prezrele papaje in vanilje. Navzven je durian velik sadež, ki spominja na ameriški nogomet s konicami. Njegova teža lahko doseže od 4,5 do 10 kg.Lupina sadja je gosta in precej debela, pod njo pa je celuloza, razdeljena na režnje.

Omeniti velja, da se nezrelo sadje uporablja kot zelenjava, zrelo pa postane polno sadje in ima širok spekter uporabe: od samostojne sladice do dodatka nekaterim jedem iz riža.

Sezona, ko lahko poskusite durian, so poletni meseci.

Včasih ga imenujejo tudi indijski kruhovec.

To je ovalno sadje z gosto lupino, ki velja za največje sadje na planetu. Odvisno od vrste se lahko barva kože razlikuje od rumeno-zelene do svetlo bež. Zunaj je gladka, prekrita z mozolji ali majhnimi bodicami. Pod lupino je celuloza, razdeljena na rezine. Barva pulpe je rumena ali oranžna. Aroma pulpe je podobna vonju banane in pomaranče. Toda lupina ne diši zelo prijetno, kar mnoge odvrača od poskusa sadja.

Tako kot durian se tudi nezrela kruhovec uporablja kot zelenjava, dodajajo:

• v juhah;
• druge jedi;
• solate;
• pite.

In zreli jackfruits so že polno sadje, ki je primerno za pripravo želejev, džemov iz marmelade. In, seveda, lahko jeste sveže kruhovce. Sezona zorenja teh plodov se začne januarja in februarja. Takrat je na trgih Hainan mogoče najti veliko število teh nenavadnih in okusnih sadežev.

Rahlo podolgovati svetlo rumeni ali oranžni plodovi papaje so mehki na otip. Pogosto ga primerjajo z bolj znanimi melonami. Tudi drevo papaje ima drugo ime, ki zveni kot "drevo melone".

Sadje ima prijeten vonj in okus. Poleg tega se slednji lahko razlikuje glede na sorto in okusne občutke tistega, ki ga uživa.Nekdo primerja okus papaje s sladkim korenčkom, za nekatere spominja na bučko ali bučo, nekateri pa v njej najdejo celo čokoladne odtenke ali okus marelice.

Papajo lahko jeste neposredno z žlico, tako da sadje prerežete na pol. Dodate ga lahko v solato, cvrete, dušite ali kuhate - v kakršni koli obliki bo ostal okusen in izjemno zdrav. Eksotično sadje lahko okusite tako v poletnih mesecih kot decembra-januarja, saj drevo obrodi vse leto.

Navzven pasijonka spominja na veliko slivo. Včasih je rumena, včasih temno vijolična. Nezrela maraiquia ima gladko kožo, zrela pa rahlo nagubano.

Pod lupino je sočna celuloza in semena. Slednjega ni mogoče izvleči in jesti s celulozo. Okus tega eksotičnega sadeža je neverjetna mešanica okusov jagode, slive, marelice, breskve in kosmulje.

Jedo svežo pasijonko, iz nje pripravljajo tudi vse vrste sladic. V nekaterih državah je pasijonka znana kot pasijonka, pasijonka ali granadilla. Ti plodovi zorijo v januarju in februarju.

To sadje je bolj znano kot zmajevo sadje. Ima zelo nenavaden videz - sadje v obliki stožca, prekrito s fetalnimi luskami. Hkrati je lupina precej mehka in jo je zelo enostavno rezati z navadnim nožem.

Notranjost ploda ima lahko različne odtenke - od brezbarvne do temno vijolične. Hkrati je pulpa sadja po konsistenci podobna kiviju, le nekoliko gostejša.

Pitahaya nima izrazite arome, včasih pa lahko njen vonj spominja na banano ali kivi s travnatimi notami.Okus tega sadja je prav tako dolgočasen, le sladkast. Kljub temu velja za eno najbolj priljubljenih eksotičnih sadežev med turisti. Priporočljivo jesti dragon fruit ločeno od drugih izdelkov, sveže ohlajeno, včasih pa se uporabljajo tudi kot dodatek k prvim in drugim jedem.

Na otoku raste več vrst pitahaya, katerih plodovi se razlikujejo po mesecih, tako da lahko zmajevo sadje poskusite kadar koli v letu.

Jabolko z okusom maline. Tako lahko opišemo guavo. Navzven res močno spominja na znano in navadno jabolko, le z majhnimi gomolji. Notranjost celuloze je lahko rdeča ali bela. In če je prvi po okusu maline, potem je drugi sladko-kisel, ki spominja na jabolčno karamelo.

Guavo lahko uživate tako kot jabolka, le da odgriznete koščke sadja, lahko pa jo dodate različnim jedem in iz nje pripravite sladice.

To sadje lahko okusite, ko pridete na Hainan marca, julija in katerega koli drugega meseca, saj so na drevesih skozi vse leto cvetovi, jajčniki in sadje, ki zori.

Okroglo ali rahlo ovalno sadje, prekrito z rdečo gomoljasto kožo, pod katero je želeju podobna bela kaša. Okus ličija hkrati spominja na jagode, grozdje in ananas - vse je odvisno od okusnih občutkov tistega, ki ga uživa.

Jedo samo pulpo sadja, z nje odstranijo kožo. Hkrati se lahko uporablja kot samostojna sladica, v obliki pire krompirja ali soka, pa tudi kot sladoled, žele, sladke sadne solate.

Plodovi ličija zorijo julija, avgusta in septembra, zato jih je v tem obdobju največ na tržnicah Hainana.

Eden od predstavnikov raznolike družine citrusov. Navzven je videti kot mini pomaranča, vendar se njen okus bistveno razlikuje od običajne pomaranče. Sadje lahko jeste neposredno z lupino, v kateri je veliko koristnih snovi.

Poleg tega se kumkvat uporablja za pripravo:

• sladke sladice;
• omake;
• solate.
• primeren pa je tudi kot dodatek toplim mesnim in zelenjavnim jedem.

Vse poletje plodovi kumkvata rastejo, oktobra-novembra začnejo zoreti, zimski meseci pa veljajo za vrhunec zbiranja tega sadja.

Mimogrede, kot pri istih kokosih, ananasih, bananah in mangu, se okus zrelega sadja, zbranega na otoku Hainan, bistveno razlikuje od tistega, kar se prodaja v trgovinah v drugih državah. Zato jih tudi pri preučevanju sadne sorte otoka ne smete zaobiti.

Več o sadju Hainan se boste naučili v naslednjem videu.