Koristi in škode sadja in nasveti za prehranjevanje

Sadje lahko imenujemo sinonim za dobro. Kakšen pa je njihov blagodejni učinek na telo? Kako uporabljati sadje za različne bolezni? Poskusimo ugotoviti.

Glavna pozitivna lastnost sadja je sposobnost krepitve telesa, povečanje njegove odpornosti na negativne okoljske dejavnike in bolezni. Takšno delovanje je posledica visoke vsebnosti vitaminov, mikro- in makroelementov v njih.

Večina sadja vsebuje 80% ali več vode, v kateri so raztopljeni koristni elementi. Ta voda je po sestavi blizu tekočine, ki izpira notranje organe v človeškem telesu, zato se absorbira čim bolj popolno. Redno uživanje sadja vam omogoča, da ohranite vodno-solno ravnovesje, preprečite kopičenje soli in edeme. Namreč, kopičenje soli postane eden od vzrokov za bolezni sečil, sklepov, visok krvni tlak.

Sadje vsebuje tudi flavonoidi - to so biološke snovi, potrebne za življenje telesa in pridobljene iz rastlinskih proizvodov, ki niso bili toplotno obdelani. V svežih sadežih je visoka vsebnost bioflavonidov, ki omogoča, da govorimo o njihovem pozitivnem vplivu na presnovne procese, kardiorespiratorni in žilni sistem.

Sadje je koristno za delovanje organov prebavil. Prvič, vsi vsebujejo pektine, mehke vlaknine. Ne prebavi se, ampak deluje kot krtača, ki zbira toksine in neprebavljene ostanke s črevesnih sten. Skupaj z vlakninami se naravno izločajo iz telesa. To prispeva k boljši prebavi, boljši in popolnejši absorpciji hranilnih snovi iz hrane v črevesne stene in pospeši presnovo.

Drugič, sadje lahko zaradi vsebnosti sadnih kislin pospeši prebavo. Slednji se nahajajo v vseh sadežih, vendar v različnih koncentracijah. Največja količina je najdenih sadnih kislin v citrusih, granatnem jabolku, kislih jabolkih. Ta sok deluje podobno kot želodčni sok, saj pospešuje razgradnjo hrane. Takšno sadje je še posebej koristno v kombinaciji s težko hrano (meso), pa tudi z nizko kislostjo želodca.

Nasprotno, obstaja sadje, ki vsebuje minimalno količino sadnih kislin, veliko pektina in posebnih snovi, ki imajo ovojne lastnosti. Tipičen "predstavnik" tovrstnih sadežev je banana. On (in njemu podobni) priporočljivo pri povečani kislosti želodca (za zaščito želodčnih sten pred preveč agresivnim sokom), v obdobju okrevanja po želodčnih boleznih.

Odvisno od vsebnosti vlaknin v sadju okrepiti ali, nasprotno, zmehčati stol.

Omeniti velja in pozitiven učinek sadja na raven hemoglobina. Sadje, bogato z železom, ga bo pomagalo dvigniti - kutine, jabolka, hruške, banane.In zaradi prisotnosti askorbinske in folne kisline v njih se železo absorbira veliko bolje. Sadje, ki vsebuje jod, kaže tudi boljšo absorpcijo železa.

Za srce je še posebej dobro sadje, bogato z magnezijem in kalijem, kot so marelice, banane, nektarine in breskve. Krepijo stene srca, kar pozitivno vpliva na delovanje človeškega »motorja« in srčni utrip.

Vitamina C in E, ki ju vsebuje večina sadja, imata izrazit antioksidativni učinek. Pomagajo vezati in odstraniti proste radikale (ki povzročajo nastanek rakavih celic) iz telesa, izboljšujejo presnovne procese in upočasnjujejo staranje.

Vitamin C je najpomembnejši vitamin za imunost. Prispeva k njeni krepitvi in ​​ga najdemo v največji količini v citrusih (če govorimo o sadju). Uporaba citrusov bo preprečila gripo in prehlad, pomagala ohraniti imuniteto med boleznijo in v obdobju okrevanja ter zmanjšala tveganje za razvoj beriberija in skorbuta.

Tudi sadje, bogato z vitaminom C (to so predvsem citrusi) se učinkovito borijo proti holesterolnim plakom na žilnih stenah (seveda je na splošno uspeh boja odvisen od prehrane in življenjskega sloga osebe), zmanjšujejo viskoznost krvi, kar preprečuje nastajanje krvnih strdkov. S tega vidika so najbolj uporabni grenivke. So tudi najmanj kalorični med citrusi.

Oranžno sadje (pomaranče, marelice, breskve) vsebuje betakaroten. Prisotnost tega predhodnika vitamina A določa barvo teh sadežev. Beta karoten je potreben za ohranjanje ostrine vida, zaščito oči pred boleznimi in starostnimi spremembami. Prav tako so breskve in marelice dobre za ledvice, za potenco moških. In kisli citrusi kurijo maščobe.

Breskve, nektarine in banane vsebujejo tudi visoko vsebnost vitaminov B. Slednji so potrebni za delovanje skoraj vseh telesnih sistemov, še posebej pa so koristni za živčni sistem. Vitamin B9, na primer, sodeluje pri tvorbi nevralne cevi ploda, zato je še posebej potreben med nosečnostjo.

Zadosten vnos vitamina B lahko izboljša delovanje živčnega sistema, prepreči bolezni zaradi stresa, kronično preobremenjenost. V kombinaciji s fosforjem (breskve, nektarine) vitamin B izboljša možgansko aktivnost, pomaga pri težavah s spanjem.

Kljub koristim, ki jih sadje daje telesu, so lahko tudi škodljivi. Najprej se to zgodi s posamezno nestrpnostjo do določenega sadja. Alergije se kažejo z želodčnimi težavami, kožnimi izpuščaji, srbečico, v hudih primerih tudi z anafilaktičnim šokom. Najbolj alergeni so citrusi, pa tudi sadje z rdečo lupino. Hipoalergeno - zelena jabolka.

Sadje ni lahek prigrizek, kot nekateri mislijo, in včasih precej kalorična hrana (na primer banane). Poleg tega vsebujejo veliko sladkorjev, zato lahko neomejeno uživanje sadja vodi do povečanja telesne teže. Tisti, ki sledijo figuri, morajo sadje vključiti v dnevni vnos kalorij. Priporočljivo je, da jih uporabite zjutraj.

Treba je razumeti, da konzerviranje, sušenje (kandirano sadje) in večina vrst predelave sadja poveča njihovo energijsko vrednost in poveča vsebnost sladkorja. Na primer, če primerjamo kalorično vsebnost svežih breskev in konzerviranih, potem imajo slednje 3-4 krat večjo vsebnost kalorij. Enako lahko rečemo za primerjavo svežega sadja in kandiranega sadja.

Pri ljudeh s sladkorno boleznijo je treba sadje uporabljati previdno.. Stvar je spet v visoki vsebnosti sladkorja v njih, kar bo pri tej bolezni povzročilo glikemične skoke. Pri sladkorni bolezni morate pogledati glikemični indeks (GI) sadja. Brez strahu lahko jeste samo tiste, ki imajo GI do 50-55 enot. Sem spadajo jabolka, hruške, banane.

Za kakršne koli bolezni prebavil terapevtska prehrana. V večini primerov sadje ni vključeno. Dovoljeni so (in tudi takrat ne vsi, najprej v kuhani in pretlačeni obliki) po 7-14 dneh od začetka faze rehabilitacije.

Kislo sadje je treba izključiti iz prehrane za gastritis z visoko kislostjo želodca, peptični ulkus. Tudi v odsotnosti teh bolezni tega sadja in vseh sadnih sokov ne smete jemati na prazen želodec.

Sadje, ki spodbuja nastajanje plinov (praviloma so to škrobne vrste), ni priporočljivo za ljudi, ki so nagnjeni k napenjanju. Če se oseba pritožuje zaradi zaprtja, vam ni treba vključiti v svojo prehrano sadja, ki krepi. Velja tudi obratno – tisto sadje, ki oslabi, ni primerno za ljudi, nagnjene k redkemu blatu.

Kislo sadje (ali bolje rečeno vse sadje, še posebej kislo) vpliva na zobno sklenino in jo uničuje. Niso priporočljivi za gingivitis, stomatitis, saj bo sadni sok v sadju le poslabšal potek bolezni.

Drugo pomembno pravilo je zmernost pri uživanju sadja. Neupoštevanje tega pravila vodi v razvoj kožnih alergij, želodčnih težav in celo resnih zastrupitev. Drugi dejavnik je uživanje sadja v sezoni. Sadje, kupljeno izven sezone, se najverjetneje ne bo moglo pohvaliti z visoko vsebnostjo hranil, najbolj žalostno pa je, da lahko povzročijo tudi resno zastrupitev. Najprej to velja za breskve, nektarine, lubenice in melone. Pogosteje kot drugi so "napolnjeni" s stimulansi rasti in drugo "kemijo", da bi začeli prodajno sezono čim prej.

Danes znanstveniki trdijo, da je sadje bolje dati ločen obrok. Ne smemo jih mešati s tekočino, saj to vodi v prebavne motnje. Zjutraj je nevarno jesti sadje, zlasti kislo, holeretično. Uporaba takšnega sadja na prazen želodec bo povzročila erozijo želodca, dvanajstnika.

Kalorična vsebnost in količina sladkorja se povečata ne samo pri sušenju in toplotni obdelavi sadja, ampak tudi pri iztisnjenih sokovih. Poleg tega se stopnja absorpcije sladkorjev iz njih v črevesju znatno poveča.

Sadja s semeni se ne sme uživati. Isti jod v jabolčnih semenih vsebuje nevarne toksine. In za apendicitis takšne poslastice ne moremo imenovati primerno.

V primeru resekcije (odstranitve) žolčnika je glavno pravilo prehrane izogibanje kopičenju žolča. Da bi to naredili, mora biti hrana delna, v majhnih porcijah. Prav tako bo treba zmanjšati seznam dovoljenih izdelkov.

Dovoljena so sezonska jabolka - okrepila bodo telo po operaciji in nadomestila pomanjkanje železa zaradi izgube krvi.. Dajejo se 10-14 dni po operaciji, to pa naj bodo sladki plodovi brez kože, ki morajo biti toplotno obdelani. fit pečena pasirana jabolka, sufleji iz njih različni. Po enem tednu lahko poskusite v prehrano uvesti sveže sadje brez kože.

Jabolka lahko nadomestimo ali dopolnimo s hruškami. 2-3 tedne po operaciji lahko uživate marelice in breskve, saj izboljšajo delovanje jeter in trebušne slinavke. Drugo dovoljeno in celo koristno sadje po resekciji je banana. Dovoljeno je jesti po prvem delovnem tednu, vendar je bolje, da ga najprej zgnetemo v kašo. Banane pa lahko povzročijo napenjanje, zato je dnevni odmerek 1/2 sadja. Vse dovoljeno sadje mora biti sladko in zrelo.

Slive je treba izključiti tako v primeru težav z žolčnikom kot po njegovi resekciji. To je posledica tveganja za nastanek kamnov v žolčnih vodih. Če res želite, lahko poskusite uvesti slive v bolnikovo prehrano 3-4 mesece po operaciji, vendar brez kože in v obliki pire krompirja, ki je bil toplotno obdelan.

Po porodu plodovi pomagajo krepiti telo novopečene matere, ga naredijo bolj odpornega na bolezni in stres. Če govorimo o sadju z visoko vsebnostjo vitamina B, potem bo zaščitil živčni sistem matere, sadje z visoko vsebnostjo železa pa bo pomagalo dvigniti hemoglobin.

Na splošno je po porodu dovoljeno in uporabno skoraj vse sadje, če ni alergično. Nič manj pomembna pa je tudi reakcija otrokovega telesa na materino prehrano. V prvih 2-3 tednih je priporočljivo držati stroge diete, da bi izključili diatezo in želodčne težave pri dojenčkih.

Po tem času lahko postopoma vključite sadje v materin meni. Prvo dovoljeno sadje je Apple. Treba je dati prednost zelene kisle sorte in jih uživajte brez kože, še bolje - predhodno spečemo in zmeljemo v pire.

Alternativa jabolku hruška, čeprav so ti sadeži slajši. Bolje je izbrati tiste sorte, ki vsebujejo najmanj sladkorja. Hruške je zaželeno uporabljati tudi brez lupine in najprej peči.

Od 2-3 mesecev po porodu lahko jeste slive, breskve, marelice. Res je, uživanje surovih je zelo odsvetovano. Po možnosti lupimo in kuhamo sadne kaše, marmelade, kompote. Od 3-4 mesecev lahko vključite tudi v prehrano banane, od 5-6 mesecev in zelo previdno - citrusi.

Ne glede na to, katero sadje in kdaj je uvedeno v prehrano, je pomembno upoštevati številna pravila:

• uvajanje sadja (in vseh izdelkov) morate začeti z majhnim odmerkom - približno 30-40 g prvič;
• zjutraj morate jesti sadje, ne da bi ga kombinirali z drugo hrano, zlasti z drugim novim izdelkom;
• skrbno spremljajte reakcijo otroka: če se stanje najmanj poslabša, to kaže na to, da otrokovo telo trenutno ne prenaša sadja ali da se vam preveč mudi in je prezgodaj za zaužitje posebno sadje;
• če ni bilo negativne reakcije telesa drobtin, morate "popraviti rezultat" - jesti v enaki količini še 3-4 dni;
• če po tem otrokovo telo ne daje negativne reakcije, lahko postopoma povečate število plodov.

Terapevtska prehrana za holecistitis mora biti namenjena razbremenitvi jeter in normalizaciji ravni žolča ter ne sme povzročiti novega izbruha vnetja.

V akutnem obdobju poteka bolezni je treba upoštevati najstrožjo dieto. Vnetje žolčnika pomeni spremembo v celotnem delovanju prebavnega sistema, zato je treba izbrati hrano, ki zahteva minimalen napor prebavnega trakta za njeno prebavo. Pomembno je upoštevati režim pitja.

V akutnem obdobju je uživanje sadja izključeno. Lahko pa iz njih pripravimo nesladkane kompote, juhe, sadne pijače. Dobro za te namene jabolka in hruške, lahko jih kombinirate s suhim sadjem. Sadje ne sme imeti izrazitega okusa (biti preveč kislo ali sladko).

Če se bolezen umiri po 3-4 dneh, je bolniku prikazana dietna prehrana - lahka žita, juhe, sufle. Vendar tudi prisotnost sadja v jedilniku ne pride v poštev. Po 7-10 dneh z uspešno rehabilitacijo se bolnik prenese na dieto št. 5, ki dovoljuje sadje. Prednost imajo jabolka, hruške, banane.Tropsko sadje, citrusi, kaki, granatna jabolka in drugo sadje, za katerega je značilna visoka koncentracija sadnih kislin, so izključeni.

Podobna priporočila je treba upoštevati pri kroničnem poteku bolezni, da bi zmanjšali število napadov. V sezoni je koristno, da bolnik uživa buče. Lubenice in melone imajo blag diuretični učinek, izboljšajo pa tudi biokemično sestavo urina. Vse to je pomembno pri holecistitisu. Poleg tega lubenice imajo blag odvajalni učinek, ki pomaga preprečevati zaprtje. Slednji pogosto spremljajo holecistitis zaradi blokade žolčnega trakta.

S trajno remisijo dovoljeno jesti breskve in marelice, ki pomagajo čistiti in obnavljati jetra, imajo rahel diuretični in odvajalni učinek. Kot veste, se morate pri žolčnih kamnih vzdržati sladkarij. Sveže sadje lahko zadovolji potrebo po sladkem brez škode za zdravje. Na seznamu dovoljenega sadja - grozdje, banane.

Med poslabšanjem bolezni je prepovedano vse sadje v kakršni koli obliki. Obdobje remisije vključuje spoštovanje terapevtske prehrane. Hkrati je pomembno izključiti grobe vlaknine (torej tudi dovoljena živila je treba olupiti), sadje, ki povzroča alergije (predvsem agrumi) in procese fermentacije v želodcu (banane, grozdje), pa tudi tiste, ki vsebujejo visoko koncentracijo sladkorjev (sadje z izrazito sladkostjo - breskve, marelice).

Dovoljena jabolka in hruške. V prvih dneh po rehabilitaciji se to sadje jedo samo v pečeni obliki. Od približno 10-11 dni rehabilitacije lahko uživate sveže sadje. Pri izbiri hrušk in jabolk je treba dati prednost sadju nevtralnega okusa - ne presladkega, ampak tudi zmerno kislega. Priporočila glede vnosa hrušk so podobna tistim za jabolka.

Banane so dovoljene drugi teden uspešne rehabilitacije. Zaradi posebnosti sestave in mehke pire podobne konsistence ščitijo prizadeto sluznico in pospešujejo njeno okrevanje. Zakaj s tako ogromno koristjo banane niso dovoljene v prvih dneh rehabilitacije? Prvič, lahko povzročijo povečano nastajanje plinov, in drugič, so preveč kalorični in vsebujejo veliko škroba. Velika obremenitev prebavnega trakta v tem obdobju ni priporočljiva.

Glavna naloga prehrane za hepatitis je okrepiti imunski sistem, razbremeniti jetra. Sadje je najbolje kuhati ali zaužiti v obliki pire krompirja. Uživanje sadja, ki vsebuje veliko eteričnih olj in sadnih kislin, je izključeno. To so predvsem citrusi, kisle sorte jabolk, kivi in ​​grozdje.

Sadje, ki vsebuje velike količine magnezija in mangana, je koristno, saj sodeluje pri procesu regeneracije jetrnih celic.Treba je zaužiti banane, marelice, melone, lubenice. fit kisla jabolka, kaki. Vendar pa lahko slednje povzroči zaprtje.

Najbolj priljubljeno sadje, ki ga priporočajo po vadbi, je banana. Pomagal bo zapreti "okno ogljikovih hidratov", dal občutek sitosti in dopolnil elemente v sledovih, izgubljene s potenjem. Poleg tega so banane bogate z vitaminom B, ki je bistvenega pomena za obnovo živcev. Usposabljanje, še posebej intenzivno, kot veste, je obremenitev ne le za mišice, ampak tudi za centralni živčni sistem.

Če vadba poteka zvečer, potem je bolje izbrati manj kalorično hrano. grenivke ali pomela. Telo bodo oskrbeli tudi z mikroelementi, vzdrževali vodno-solno ravnovesje, dali občutek sitosti, vendar ne bodo vsebovali velike količine kalorij in sladkorjev.

Hitro obnavljanje energije po treningu bo pomagalo grozdje (ima visok glikemični indeks, ni primeren za hujšanje), persimmon, kivi.

Za informacije o koristih in škodi sadja si oglejte naslednji video.